Dinde aux pommes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
dinde	½ carcasses
Ail	2-4 clous de girofle
Chili	½ petite capsule
De gros sel
Poivre noir
Manchon pour la cuisson	environ un mètre
Pommes aigres	2 par personne
Canneberge	pour farcir les pommes
Sucre / fructose / miel	pour farcir les pommes

Méthode de cuisson

Je vais cuire la moitié de la dinde.
J'ai coupé l'ail et le piment en cubes pour la farce.
Je fais des crevaisons dans une demi-carcasse de dinde, je la fourre à la fois de l'extérieur et de l'intérieur. Frottez dessus avec du gros sel et saupoudrez de poivre noir moulu grossièrement.
Je l'ai mis dans un manchon de cuisson, attachez ses extrémités lâchement pour que la vapeur puisse s'échapper.
Je le laisse reposer, mariner pendant une heure, puis le mettre au four à 200 ° C pendant trois heures.
Les pommes au four ont besoin d'acidité et de force. Antonovka est mon choix!
30 à 40 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, je déchire la manche pour former une croûte.
En même temps, j'y ai mis des pommes et des canneberges sur une plaque à pâtisserie. Après une demi-heure, je vérifie l'état de préparation des pommes et de la dinde.
Si tout est prêt, je le sors et je le mets sur une grande planche à découper. En fait, je le sers sur la table.
Cuisinez et savourez votre repas avec un grand groupe de personnes proches de vous! Ce plat n'est certainement pas pour deux!
Bon appétit!

Remarque

Comment préparer et cuire des pommes, voir ici: Pommes au four aux canneberges

!!! Ne versez jamais le jus de viande concentré qui s'est accumulé dans le manchon. Recueillir et réfrigérer ou congeler dans un sac de glace. Parce que le lendemain, avec le reste de concentré de viande et de bouillon, vous pouvez facilement préparer Satsivi dans Megrelian