Caviar de courgettes (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, je stérilise des bocaux de 4 1/2 litres dans un vieil autocuiseur soviétique. J'ai essayé avec et sans pinces (20 minutes chacune) - parfois les couvercles enroulés se cassent (mon mari dit que la soupape de l'autocuiseur est un empoisonnement .....). Je ne remets pas la masse refroidie dans le dessin animé, pourquoi devrait-elle la secouer là-bas. J'ai mis une fine grille en bois au fond de l'autocuiseur. Mais comme j'ai terriblement peur des autocuiseurs, alors à l'étape finale - quand la valve commence à libérer de la vapeur - j'appelle mon mari pour inspecter les canettes ..... maintenant à cause du caviar, le mari pense "j'ai besoin d'acheter un petit autoclave" ... mais pour moi pourquoi est-ce Je dois ... je ne suis pas une conserverie ...

Tina, merci pour la réponse, j'ai aussi un autocuiseur de l'époque soviétique, je connais aussi cette option de stérilisation.

[Tanychik]

aujourd'hui fabriqué selon le schéma Tanychik: sans vinaigre (pour une raison quelconque, il me semble que le vinaigre aggravera le goût du caviar ....), après le mixeur + 40 min sur le ragoût. Dans cette méthode, j'ai identifié 2 inconvénients pour moi-même:
Le couvercle 1.MV devient très sale, il suffit de le retirer et de le faire tremper pour bien le laver
2. coûts de temps très importants, on obtient du caviar et il est donc cuit 1,5 heure + 40 minutes de cuisson après le mélangeur + un peu de temps pour passer au mélangeur ... au final, 2,5-3 heures de temps et le rendement est légèrement inférieur à 2 litres ...

Je viens d'arrêter le processus de cuisson après le mélangeur pendant 40 minutes, lorsque le caviar a commencé à bouillir. C'était chez Panasonic. Et récemment mon mari m'a fait plaisir avec un autre dessin animé, avec le nom étrange "YUMMI", a eu pitié de moi, pour que les préparations et la cuisson ne se fassent pas au gaz dans une telle chaleur, mais dans une mijoteuse. Donc, littéralement aujourd'hui (je l'ai !!!!), j'ai cuit du caviar de courge, je l'ai cuit pendant 40 minutes et je ne l'ai même pas saupoudré, et chez Panasonic, il bouillait déjà à cette heure. On dirait que les températures dans différents dessins animés sont différentes, sinon je ne sais pas comment l'expliquer. Et le temps ne me déprime pas beaucoup. Elle l'a mis, elle se mijote tranquillement, ce n'est pas sur le gaz, qu'il faut un œil et un œil!
Mais honnêtement, je n'aime pas le vinaigre inutilement. L'année dernière, pas un seul pot tiré, et pendant que les mignons sont là, je garde mon mari au frais pour que son garde-manger ne le dérange pas

shl. ne pas vidanger l'eau des courgettes - un ami cardiologue (professeur agrégé) a conseillé à notre grand-mère - les courgettes sont là tout l'été sous quelque forme que ce soit, les vaisseaux sanguins ont en quelque sorte un bon effet sur le cœur
[/ citation]
J'ai regardé le programme - et ils ont donc dit à propos des bienfaits des courgettes: il faut faire bouillir les jeunes de moins de 20 cm sans sel et les manger. Ensuite, il est utile pour les vaisseaux sanguins.
Quelque chose comme ça.

Les filles, je veux préparer l'hiver selon cette recette, c'est trop savoureux)))
Feuilleté tout le sujet et ne comprend pas qu'il vaut la peine de mettre le vinaigre et combien?
Et cela prend 40 minutes pour stériliser?

RybkA, dans la recette dans la "note" tout est écrit.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , merci pour la note, d'une manière ou d'une autre, il n'a pas été immédiatement remarqué))) Seulement il n'y a pas de xylots de vinaigre, un vinaigre simple à 9% convient-il?

Je ne pense pas que cela fonctionnera.

RybkA, regardez à la page 19, les filles discutent simplement de quel vinaigre et comment l'utiliser.

Seulement ici, il n'y a pas de vinaigre xylot, un vinaigre simple à 9% convient-il?

Bien sûr que ça fera l'affaire, mais le caviar sera plus fin et les proportions sont d'acide acétique: vinaigre 9% -1: 8 environ. Pour la quantité de produits dans la recette, et cela correspond à environ une demi-grande casserole multi, je verserais 40 à 50 ml de vinaigre.

Et je fais ça.
2 kg. courgettes pelées et hachées
350 gr. les carottes
4 oignons moyens.
Je verse de l'huile de tournesol dans le MV pour qu'il recouvre à peine le fond, allume le "baking", en quelques minutes je mets des oignons et des carottes et fais une promenade pendant 40 minutes. Pendant ce temps, j'interfère 2-3 fois.Saupoudrez les courgettes hachées de sel, elles se tiennent avec moi, elles peuvent prendre beaucoup de temps, mais pas moins de 30 minutes. Je vide le jus. J'ai essayé de ne pas égoutter le jus - le caviar s'est avéré être mince (mais un demi-litre de plus), mais épais sans le jus. Après la fin de la "cuisson", je commence à mettre les courgettes en petites portions, en les mélangeant avec des oignons et des carottes. Il est impératif de remuer, car il est nécessaire que les courgettes tombent jusqu'au fond, pour que le jus supplémentaire soit autorisé. Sinon, les oignons et les carottes brûlent au fond et les courgettes ne cuisent pas. Nous mettons les courgettes, mélangées avec la couche inférieure et à nouveau sur "cuisson" pendant 40 minutes. Pendant ce temps, ils ont espionné et sont intervenus 2 à 3 fois. Lorsque le programme est terminé, mettez la pâte de tomate (4 cuillères à soupe) et poivrez légèrement, remuez et faites mijoter pendant 1 heure. À ce stade, vous pouvez ajouter des herbes et de l'ail au goût. Je l'ai fait avec et sans lui. Les deux options ont bien fonctionné.
Après la fin du programme, je passe dans le mixeur directement dans la casserole (j'en ai un en plastique avec un limiteur), et je le laisse sur le feu pendant la préparation du sertissage. J'ajoute du vinaigre 2-3 cuillères à soupe (9%). Le caviar ne doit pas bouillir avec du vinaigre.
Je l'enroule comme ça.
Je verse 1-2 cuillères à soupe dans des bocaux. l. eau et micro-ondes stérilisés à pleine puissance pendant 4-5 minutes (selon la quantité), les bocaux doivent être SECS ET CHAUDS. J'y ai mis du caviar chaud et je les ai mis au four. DU FROID. J'allume le four sur le chauffage inférieur, à 120 degrés, règle le préchauffage, après le signal, je règle l'heure sur 15 minutes. Immédiatement, j'ai mis les couvercles sur la cuisinière à ébullition. Après le signal du four, je l'enroule immédiatement. J'ai déjà fait plusieurs soirées de manière tissée, elles sont normales.

[70 minutes]

Et aujourd'hui, dans un livre sur la mise en conserve à la maison de la période soviétique, j'ai lu dans la recette Caviar de courge amateur qu'il faut stériliser autant 70 minutes

Excellente recette. C'est la deuxième fois que je fais du caviar dessus.
Malgré les avertissements, j'ajoute quelques tomates fraîches mélangées. Et j'ai réduit de moitié la quantité de concentré de tomate. Le caviar n'est pas liquide. mais les tomates fraîches doivent être ajoutées au stade de la cuisson, 15 minutes avant la fin.
Quant aux épices, j'aime ajouter du paprika sec (ça donne une belle couleur) et un mélange fraîchement moulu de quatre poivrons. Eh bien, et plus d'ail

Bon appétit à tous !!!

Merci beaucoup pour la recette du caviar
Caviar d'outre-mer très savoureux, et vraiment le goût de l'enfance.

Merci beaucoup pour la recette !!! Enfin, j'ai cuisiné ce caviar. J'ai déjà remarqué la recette depuis longtemps, mais ce n'est qu'aujourd'hui que mes mains l'ont atteint. Mon mari et ma fille (2,7 ans, ont essayé le caviar pour la première fois) au dîner, ils ne se sont appuyés que dessus)))))

Sasha, dis-moi, j'ai aussi sv ARC mais il n'y a pas de programme d'extinction. Et quel programme peut être remplacé?

[Zhannochka]

Zhannochka
Il existe un programme de cuisson au four dans un multicuiseur et dans un autocuiseur, je fais ceci:
Dans l'autocuiseur, un peu d'huile végétale + oignons + carottes - Bouton de chauffe. A ce moment, rapidement sur les courgettes berner et là, sel, poivre et pâte de tomate immédiatement ajoutée. Éteint le chauffage et allumé la bouillie, mais réduit le temps à 10 minutes. La vapeur ne s'est pas écoulée à la fin. J'ai ajouté de l'ail au mélange chaud. Elle le versa dans une autre casserole et le mélangea. Tout. Je prends toujours de la pâte de tomate pour qu'au moins 25% de matière sèche soit écrite, idéalement 28-30%

Et "N'avez-vous pas purgé la vapeur à la fin", c'est-à-dire que la pression elle-même est éliminée avec le temps? Je veux dire, il n'est pas nécessaire d'accélérer le processus. Sasha, bien sûr pas dans le sujet, que quelque chose de lait (lait cuit au four fermenté, lait cuit au four, yaourt) peut être fait dans une cocotte minute?

[Zhannochka]

Zhannochka
Eh bien, j'ai écrit ci-dessus "... J'ai éteint le chauffage et allumé la bouillie, mais j'ai réduit le temps à 10 minutes. Je n'ai pas purgé la vapeur à la fin ..." Ou voulez-vous dire le chauffage? Alors je l'ai juste frit un peu dessus, sans le couvrir du tout d'un couvercle.
J'ai fait du lait cuit au four, m'a appris Ninochka-Basja, 40 minutes sur le programme Bœuf (viande) ou sur le programme Gelée - c'est 2 litres. Je n'ai pas évacué la vapeur. Eh bien, vous pouvez faire du lait cuit fermenté à partir de ce ghee.

Je m'excuse d'avoir abordé le sujet de quelqu'un d'autre avec ma recette. Je fais maintenant du caviar selon la recette de Larisa 3c du forum, ma machine à pain.
6 kg de courgettes,
1 kg d'oignon
200 gr de plante. huiles
0,5 l de mayonnaise (je prends 40% non gras)
Volume de 0,5 l. pâtes
Sucre (2 cuillères à soupe)l. ), sel (1 c. l.), poivre noir moulu (1 c. l.)
Au goût, je passe parfois l'ail dans une machine à broyer.

1. Courgettes à peler et épépiner - sauter le hachoir à viande. Je n'ai pas nettoyé les graines, car j'avais de jeunes courgettes, laisser le jus s'écouler à travers un tamis, etc.
2. Coupez l'oignon en petits cubes (je l'ai passé dans un hachoir à viande et haché Larissa dans un mélangeur). faire frire avec 200 g d'huile végétale.
3. Ajouter les courgettes, faire frire pendant 2 heures
4. Ajouter la mayonnaise, Vol. pâtes, 2 c. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. Sel et poivre au goût. Laisser mijoter encore 30 minutes, rouler avec des couvercles en fer.
J'en ai encore une de l'été dernier. Oui, je l'ai fait plusieurs fois. Une fois même dans un multicuiseur. J'y ai réduit le courant, je ne l'ai pas fait pour l'hiver. Et à la hâte, j'ai mélangé le poivre dans l'une des portions et au lieu du sucré, j'ai bu de l'amertume. Le résultat est du caviar adjika. Le caviar selon cette recette est très épais, il en coûte une cuillère! Et délicieux ...
Voici mon rapport de l'année dernière! Ceci est une demi-portion et fait dans une mijoteuse.

La qualité des photos n'est pas très bonne, j'ai cliqué sur le téléphone.

Encore une fois, je m'excuse auprès du propriétaire de ce sujet, mais afin de ne pas en produire de similaires, j'ai décidé d'écrire ici. Si vous supprimez quelque chose ou me dites que je vais le supprimer!

Les filles, dites-moi comment faire ce caviar à partir de courgettes surgelées?

Une question très d'actualité. J'ai bêtement congelé deux wagons de courgettes la première année de possession d'un congélateur. Maintenant, il doit être éliminé avant la nouvelle récolte). En même temps, il y a un wagon d'aubergines.
Au fait, j'ai essayé de faire frire - pas beaucoup.

[Natasha,]

En même temps, il y a un wagon d'aubergines.
Au fait, j'ai essayé de faire frire - pas beaucoup.

Natasha, et j'ai fait cuire les aubergines avant de les congeler à 180 ° C pendant environ 40 minutes, puis j'ai enlevé la peau et je l'ai congelée en portions. Maintenant, je les décongèle, les coupe en tranches et les fais frire, je les aime beaucoup, encore plus que les frites fraîches. Lors de la friture, il n'y a pas de fumées, comme des fraîches, et vous ne pouvez pas dire le goût, et je graisse le dessus avec de la mayonnaise à l'ail et le tour est joué
Cette année je vais geler davantage, sinon j'ai déjà mangé les aubergines. Oui, et aussi, à partir de la même aubergine, le délicieux ajapsandal s'avère également, la différence n'est pas perceptible par rapport aux fraîches.
Mais les courgettes ne se sont vraiment pas très bien passées, mais au moins je les ai mangées petites dans les soupes, mais cette année je ne les congelerai certainement pas, il ne mange plus de telles soupes, il a besoin de nourriture pour adultes

J'ai également décidé qu'il valait mieux faire cuire d'abord les aubergines, je récolterais aussi les courgettes au moins, car l'année dernière je les ai congelées pour de la petite nourriture, uniquement avec la quantité que j'ai beaucoup manquée)))))
Qu'est-ce que Ajapsandal?

Qu'est-ce que Ajapsandal?

Natasha, c'est un délicieux plat à base de légumes: pommes de terre, tomates, oignons, aubergines, piments rouges et piquants.
Je vais vous donner un lien vers celui-ci dans PM.

D'ACCORD. vu. Je vais devoir essayer.

Cher Andreïevna!
Merci pour cette merveilleuse recette! Je l'ai fait - tout simplement super! J'ai frotté le caviar sur un Boche - un cube sur un frottement avec des lames, tout droit chaud, il s'est avéré absolument uniforme et doux. Sur Boch, j'ai coupé les oignons et les courgettes en cubes et les carottes sur une râpe moyenne. Puis tous ensemble dans le dessin animé. Et puis selon la recette. Toute la préparation a pris plusieurs minutes, sans compter le temps que le dessin animé a fonctionné. En général, il n'y a pratiquement pas d'intrant de travail, mais le résultat l'est. En général, grâce à notre forum, j'ai aussi choisi un multicuiseur - Panasonic-18 grâce au forum, et acheté un cube Bosch, une trancheuse, un airfryer et un coupe-nouilles - tout cela grâce à vous, chères filles!

Lyubasha, vous pouvez et devriez me rendre visite. Je suis très heureux que ma recette non savonneuse vous ait également été utile. Bonne chance pour maîtriser vos assistants!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, dites-moi s'il vous plaît: pouvez-vous faire un tel caviar à partir de courgettes congelées? Et quelle est la meilleure façon de les gérer?

Une question très d'actualité. J'ai bêtement congelé deux wagons de courgettes la première année de possession d'un congélateur. Maintenant, il doit être éliminé avant la nouvelle récolte).

Et aujourd'hui j'ai déjà cuisiné avec des courgettes vivantes ... DÉLICIEUX!

Je pense qu'avec les courgettes surgelées, vous devez cuisiner de la même manière qu'avec les courgettes fraîches.

[Luysia]

Luysia Ils auront plus de liquide ... J'ai peur qu'il n'y ait pas de caviar, mais de sauce.A quoi penser?

Tanyusha, honnêtement, je ne sais pas. Il y aura beaucoup de goo dans l'ogogo congelé. Oui, je ne les glace plus, pour une raison quelconque, ils ne sont pas du tout entrés dans la glace. Tanya, peut-être pas dans un dessin animé, mais dans une poêle pour faire évaporer au moins un peu l'humidité?

Quand j'ai essayé de congeler les courgettes entières une fois, puis après décongélation, je les ai juste bien pressées. Ils, bien sûr, deviennent léthargiques, «évincés», mais ici la beauté n'est tout simplement pas nécessaire. Ensuite, coupez et mettez du caviar. Tanya, comment est cette option?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Je pense que oui, et je le ferai probablement! Je vais l'essorer et le mettre dans une poêle!
Filles! Merci à tous pour vos conseils !!!

Je vais probablement le faire! Je vais l'essorer et le mettre dans une poêle!

Tanya, comment as-tu fait? Allez, dites-nous aussi, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

Tanya, comment as-tu fait? Allez, dites-nous aussi, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

Je ne suis pas Tanyusha, mais moi, ça ne me sera pas utile. Sasha, j'ai également décidé de libérer de l'espace dans le réfrigérateur et de manger en même temps. Aucun goût du tout de décongelé et pressé (pressé dans un carrousel), par rapport aux frais. J'évoquais déjà toutes sortes d'épices parfumées. Bien qu'en hiver dans un ragoût de légumes, les courgettes se sont bien passées. Une chose m'a calmé - ils ont tout mangé au travail.

[LE HIT DE LA SAISON.]

Pour la deuxième année consécutive, j'ai décerné mon prix Nobel personnel à ce caviar. Eh bien, pas de mots, KAXOOPER pour les coûts de main-d'œuvre et les délices.

Sasha, merci beaucoup (je ne prends même plus de photos, tout est génial comme toujours - c'est aussi à propos de mes photos)

LE HIT DE LA SAISON.

[LE HIT DE LA SAISON.]

Une chose m'a calmé - ils ont tout mangé au travail.

Oui, Marish, c'est facile au travail

Pour la deuxième année consécutive, j'ai décerné mon prix Nobel personnel à ce caviar. Eh bien, pas de mots, KAXOOPER pour les coûts de main-d'œuvre et les délices.

Sasha, merci beaucoup (je ne prends même plus de photos, tout est génial comme toujours - c'est aussi à propos de mes photos)

LE HIT DE LA SAISON.

Alors, Irlandais, vous dites prix Nobel? Non, eh bien, je n’ai pas de goudron, nous sommes des retraités, des riches, mais pourquoi ne m’avez-vous pas apporté d’hydromel ici?
Non, les filles, eh bien, ces courgettes surgelées, maintenant elles sont fraîches, elles sont au caviar, et dans plein d'autres choses ... oh délicieuses

D, mais pourquoi ne m'as-tu pas apporté du miel ici?

Laisse moi te donner mon garçon

Nous avons des courgettes sur le marché, des tas, les plus sélectionnés à 0,2 dollar par kg. Il est temps de faire du caviar

Et aujourd'hui, j'ai cueilli le mien sur le parterre de fleurs ... Je ferai aussi éclore du caviar demain.

Nous avons des courgettes sur le marché, des tas, les plus sélectionnés à 0,2 dollar par kg. Il est temps de faire du caviar

oui, quelqu'un habite chez lui, il est temps de soulever l'ourlet, celui-là pour le jardin, et de ne pas changer les dollars pour des courgettes

[IRR]

IRR, Je n'ai pas de potager, je le cultiverais ... sinon un bateau, une bétonnière, un gazebo, un garage et un nouveau bâtiment poussent sur 2 acres

... sinon un bateau, une bétonnière, un gazebo, un garage et un nouveau bâtiment poussent sur 2 acres

pendant que vous êtes dans le bateau terrestre, il y aura une fête de style performance

Je conseillerai mon mari, il y aura un potager-bateau mobile sur une remorque

[IRR]

IRR
Eh bien, c'est une question complètement différente. Surtout m'a embrassé Aluy m'a rendu heureux, tellement délicieux
Et j'ai encore de minuscules courgettes, 5 cm de long, mais s'il fait chaud, je vais collecter un énorme tas de 4 buissons plantés. Wow, alors je vais prendre un peu de ce caviar.

J'ai acheté à ma mère des semis avec des buissons, qui ne tissent pas, de tels sangliers déjà, et surtout, vieillissent si vite - mais quel bonheur c'est la saison des légumes - temps d'or (unas presque 35 à l'ombre)

Et j'ai du jaune, beau, tel ...

[Andreevna]

J'ai aussi fait du caviar de courge! Travail rapide, savoureux et minimum! Je l'ai essayé avec du pain frais et un verre de vin! Délicieux !!! Andreevna-Sasha, je suis allé au plus pour le délicieux! JE VOUS REMERCIE!!!

Je le mange bêtement maintenant, comme de la soupe. Je ne peux pas m'arrêter, je suis nerveux que le nôtre perd