Radost
Citation: afnsvjul

Mais pour moi, il se trouve que je n'ai pas pu faire d'ikra dès que j'ai acheté les courgettes. Et ils traînaient vers le troisième jour. Le caviar s'est donc avéré très bon. épais, car il n'y avait presque pas de jus lors de la cuisson. Alors, qui en a besoin épais, ne faites pas cuire les courgettes immédiatement du jardin.

mes courgettes sont restées environ une semaine - cela n'a pas aidé ... il y avait beaucoup d'eau ...
tanchik
Citation: Olka44

tanchik , Je vous remercie! très intéressant, je n'ai jamais entendu parler d'un tel caviar ... j'aimerais bien l'essayer aussi !!!)))
mais en général, la recette peut être présentée séparément, sinon elle peut se perdre ici.
J'aimerais aussi essayer le caviar que mamie a cuisiné! Hélas, je n’y goûterai presque jamais. Je m'exécute pour ne pas avoir pris la recette de ma grand-mère de son vivant ...
Et à propos de la recette ... Je ne pense pas que beaucoup seront intéressés, même si ... vous pouvez.
tanchik
Citation: afnsvjul

Mais pour moi, il se trouve que je n'ai pas pu faire d'ikra dès que j'ai acheté les courgettes. Et ils traînaient vers le troisième jour. Le caviar s'est donc avéré très bon. épais, car il n'y avait presque pas de jus lors de la cuisson. Alors, qui en a besoin épais, ne faites pas cuire les courgettes immédiatement du jardin.

Hélas, pas un fait. : nea: J'ai acheté des courgettes de ma grand-mère dans le village samedi. (Je suis sorti de la ville pour le travail.) Et tout le temps, il n'y avait pas de problème avec eux. De toute évidence, les enfants sont en vacances et mon mari et moi sommes au travail. Nous avons pris du café pour le petit déjeuner, nous avons dîné pour le thé
Aujourd'hui je suis arrivé tôt, je pense que je vais les mettre sur le caviar. Il y avait donc tellement de liquide qu'il semblait que j'avais versé un litre d'eau dans une casserole. Le caviar a été cuit pendant une heure et avant de tout envoyer au mélangeur, j'ai vidé le liquide. Une délicieuse soupe de légumes sur un "bouillon" égoutté de caviar s'est avérée. Le mari a approuvé. "Eaten" 2 assiettes, grogne maintenant qu'il a trop mangé
Pourtant, le caviar s'est avéré très liquide. Versez au moins des tasses!
Je pense que cela dépend probablement du type de courgette. Ou autre chose?
Lozja
Merci pour la recette! Je l'ai cuit, égoutté l'excès de liquide, secoué avec un mélangeur, après avoir refroidi la densité - c'est ce dont vous avez besoin! Le goût est très délicat et agréable! Nous allons répéter.
Himichka
Je n'ai pas l'habitude du caviar multi et je n'aime pas le cuisiner. Par expérience, je dirai que les courgettes râpées doivent être légèrement salées et laissées pendant 15 minutes, le liquide se séparera très activement. Je les mets dans une passoire et les laisse égoutter, puis je les sort.
En général, ce que nous voulons, c'est 85% d'eau dans les courgettes
Pakat
Citation: himichka

En général, ce que nous voulons, c'est 85% d'eau dans les courgettes
Et chez une personne 80% de l'eau
Himichka
Pakatik, vous avez une gueule de bois d'anniversaire, probablement sur 80%, bien que sans abstinence quelque part 70%
IRR
Je me suis habitué !!! Je me suis encore habitué, à la fois dans le dessin animé et dans l'autocuiseur Andreevna, merci beaucoup, j'ai cuisiné tout l'été, j'en ai déjà perdu 700 g de poids (). Bonjour de notre branche autocuiseurs

Caviar de courgettes (Panasonic SR-TMH 18)

shl. ne pas vidanger l'eau des courgettes - un ami cardiologue (professeur agrégé) a conseillé à notre grand-mère - les courgettes sont là tout l'été sous quelque forme que ce soit, les vaisseaux sanguins ont en quelque sorte un bon effet sur le cœur
Gasha
Citation: IRR

a déjà perdu 700 g de son poids ().

En nettoyant le corpsBma? 🔗
IRR
Citation: Gasha

En nettoyant le corpsBma? 🔗
es-tu jaloux?
Gasha
Citation: IRR

es-tu jaloux?

Non ... j'ai ces courgettes - des tas !!! Mon mari a déjà commandé du caviar selon la recette de Sasha !!!
IRR
Citation: Gasha

Voici l'ulcère !!!

Elle-même!
Gasha
Aha !!! 🔗 Nous sommes l'un de l'autreÀ PROPOSleur!!! 🔗
Andreevna
IRR, Gasha
Non, eh bien, les filles, c'est comme ça qu'elles l'appellent, maintenant je dois essayer de faire du caviar dans un autocuiseur de toute urgence, et la tarte aux groseilles de Gashin est maintenant hantée. Et un rouleau de Natasha est très simple à faire chaud.Et tout cela est facile pour moi, la question est de savoir qui c'est, ce sera, nous sommes avec ma petite-fille à la datcha.: girl_haha: Non, eh bien, je vais faire du caviar maleho, mais je vais devoir endurer le reste jusqu'au week-end ..... ou
Gasha
Citation: Andreevna

IRR, Gasha
la question est de savoir qui c'est, ce sera, nous sommes avec ma petite-fille à la datcha.

Sasha !!! Regardez autour de vous !!! Voisins affamés !!!
Andreevna
Citation: Gasha

Sasha !!! Regardez autour de vous !!! Voisins affamés !!!
Gal, ouais, ils ont faim: girl_haha: rêver. Alors je les soigne, mais on dirait qu'ils me prennent déjà pour un anormal. Tout le monde dans le pays prend un repos de la cuisine, et je fais cuire et faire cuire. Ils disent que la chaleur et la chasse pour vous sont comme de la folie. J'ai peur que le prochain régal soit Kashchenko
IRR
Citation: Andreevna

D J'ai peur au prochain régal, Kashchenko m'attend

faim aussi?
matroskin_kot
Gee, IRR, pouvez-vous le faire cuire à Kenwood Dolgovarke? Ici, je pense que j'ai besoin de Kenwood ... très ... il y a encore de la place dans la voiture - pour une boîte ...
IRR
Citation: matroskin_kot

Gee, IRR, pouvez-vous le faire cuire à Kenwood Dolgovarke? Ici, je pense que j'ai besoin de Kenwood ... très ... il y a encore de la place dans la voiture - pour une boîte ...
Matroskin, Je pense que tu peux. Acheter!

shl. Comment Ridna Nenka vous a-t-il accepté? : mda: malarosie ...
matroskin_kot
Aimablement accepté ..... Ouais, prenons (Kenwood) ...
Kalmykova
Et où est Vin-Vitu, s'il n'y a de place que pour une boîte?
redleafa
Délicieux!!! Andreevna! Le respect !!!
irza
Andreevna! Je suis reconnaissant! Ni ma mère ni ma belle-mère n'ont jamais reçu de caviar de courge à la maison comme au magasin. Et je l'ai fait !!!!! La première fois .

Je n'ai pas de multi. Elle a tout cuit dans une poêle profonde. Tout d'abord, les oignons et les carottes ont été frits dans l'huile avec l'ajout d'une cuillerée de pâtes (comme il était conseillé ici, pour que l'huile soit colorée et que les courgettes soient mieux saturées de couleur). Courgettes coupées en cubes, sel ajouté. laissez-le reposer pour que l'excès d'eau s'écoule. Ensuite, tout est selon la recette. Apporté au goût et à l'apparence, et mis de côté pour refroidir. Et j'ai oublié, j'ai ajouté une cuillerée de sucre, sinon j'ai de la pâte aigre.

py. sy. Il s'est avéré si savoureux que je n'ai pas pu résister et j'ai envoyé mon mari chercher du pain noir à 21h30. Pour moi, le caviar de courge avec du pain noir est un conte de fées
Kobeika
Andreevna! Merci pour la recette!
Je n'ai qu'une mijoteuse pour deux jours et il y a des tas de courgettes dans le jardin, alors je l'ajoute. Mon mari aime beaucoup le caviar de courge, il l'a essayé et a dit que celui-ci est beaucoup plus savoureux que celui du magasin.Nous nous asseyons, attendez qu'il refroidisse
Merci encore !!!
Andreevna
Citation: IRR

faim aussi?
Ouais, le pauvre homme meurt de faim
Citation: irza

Ni ma mère ni ma belle-mère n'ont jamais reçu de caviar de courge à la maison comme au magasin. Et je l'ai fait !!!!! La première fois .
C'est génial, c'est la meilleure évaluation de vos efforts !!!!!!!!!!!!!!!!
Kobeika
Bon appétit! J'espère que mon mari appréciera le travail de sa moitié.
IRR
Citation: irza


py. sy. Il s'est avéré si savoureux que je n'ai pas pu résister et j'ai envoyé mon mari chercher du pain noir à 21h30.
ne pas.. . eh bien, je ne peux pas me taire! où l'avez-vous envoyé ... nous sommes assis au forum du pain ... avec un peu de chance pas loin ... dans la cuisine?

irza
Citation: IRR

ne pas.. . eh bien, je ne peux pas me taire! où l'avez-vous envoyé ... nous sommes assis au forum du pain ... avec un peu de chance pas loin ... dans la cuisine?

: D Nous nous asseyons, mais nous n'avons du pain noir que lorsque quelque chose est cuit à partir de: 1) bortsch rouge; 2) pâté de foie; 3) hareng dans différentes variantes; 4) caviar de courge. Peut-être autre chose, mais je ne me souviens pas tout de suite. Et donc seulement un pain pour les beurres. Eh bien, nous ne sommes pas du pain ...

Pour que IRR, appelez-moi, j'ai quand même envoyé mon mari dans un magasin voisin. Il faudrait beaucoup de temps pour préparer votre propre pain. Le caviar n'aurait pas survécu ...
Freesia
Andreevna! Merci pour le délicieux caviar! : rose: Merci IRR pour le lien!
Cette recette est merveilleuse, mon mari a dit plus savoureuse que le caviar de magasin. Je partagerai la recette avec ma mère demain.
aniko
Les filles et quelqu'un pesait combien de courgettes étaient déjà tranchées par portion?
IRR
Citation: aniko

Les filles et quelqu'un pesait combien de courgettes étaient déjà tranchées par portion?
Je peux m'orienter en volume - à partir d'une casserole de 5 litres PRESQUE pleine de légumes hachés, on obtient un peu moins de 2 litres de caviar prêt à l'emploi. quelque chose comme ça ... je n'ai pas bien compris la question ... IMHO - ici strictement grammes-kg n'est pas important, ce n'est pas une recette pour HP, moins de courgettes, plus de courgettes ...
aniko
Merci, en principe, j'ai compris. J'ai juste des courgettes maison et des tailles très différentes. Autrement dit, qui sont considérés comme plus que la moyenne? Eh bien, en principe, c'est compréhensible. Je le ferai demain.
irza
Les filles, qui ont acheté ce caviar pour une utilisation future, pouvez-vous utiliser du vinaigre à la place de l'acide acétique? Dis-moi, pliz
Yukasas77
J'ai cuisiné du caviar, j'ai vraiment aimé. Andreevna, un grand merci de ma part aussi !!
maintenant je suis intrigué par la question de rouler ce caviar pour l'hiver. J'ai lu le fil et j'ai tiré les conclusions suivantes (à corriger si quelque chose ne va pas):

option 1: ou l'acide acétique (au fait, pouvez-vous le remplacer par du vinaigre?) est ajouté soit avant le sertissage lui-même déjà dans des bocaux, soit selon l'option d'Andreevna après l'avoir ajouté plus tard lors de la cuisson pendant un certain temps.

option 2: ou sans acide acétique, mais la stérilisation est alors absolument nécessaire déjà en pot ...
veta
J'ai fait ceci: battre dans un robot culinaire, à nouveau dans une poêle (il n'y a pas de multicuiseur), ajouter du vinaigre (1,5 cuillère à soupe), du caviar soufflé pendant 5-7 minutes dans une poêle, puis le transférer dans des bocaux stérilisés, le mettre au micro-ondes pendant 2 minutes et le rouler. Le caviar est super. La fille, qui ne prenait pas de caviar de magasin dans sa bouche auparavant, est heureuse de manger du caviar fait maison.
Freesia
J'ai stérilisé pendant 40 minutes dans des bocaux, comme conseillé ici, on ne le fait pas avec du vinaigre
NoirCheveuxGirl
veta Et combien de caviar avez-vous ajouté une cuillère à soupe et demie. l. le vinaigre? Et quel pourcentage?
tanchik
Citation: irza

Les filles, qui ont acheté ce caviar pour une utilisation future, pouvez-vous utiliser du vinaigre à la place de l'acide acétique? Dis-moi, pliz

Je mets du caviar en conserve depuis longtemps. L'année dernière, tout du multicuiseur (oh, elle m'a gâté!). C'est juste que sur le programme "Quenching", je n'ai pas mis 10 minutes à la fin, mais 40. Eh bien, je les mets dans des bocaux stérilisés et les enroule avec des bouchons stérilisés. Et ça vaut le coup et ne grognera même pas! Et je n'ajoute pas de vinaigre, le goût est complètement différent.
NoirCheveuxGirl
tanchik Et quelles sont les couvertures? Ceux qui peuvent être tordus ou roulés avec une machine?
veta
Citation: BlackHairedGirl

veta Et combien de caviar avez-vous ajouté une cuillère à soupe et demie. l. le vinaigre? Et quel pourcentage?

2 bocaux d'un demi-litre, j'en ai mis un au réfrigérateur, le second est resté dans la cuisine d'été, je vais voir comment elle se comporte. Vinaigre 9%.
Yukasas77
Citation: veta

J'ai fait ceci: battre dans un robot culinaire, à nouveau dans une poêle (il n'y a pas de multicuiseur), ajouter du vinaigre (1,5 cuillère à soupe), du caviar soufflé pendant 5-7 minutes dans une poêle, puis le transférer dans des bocaux stérilisés, le mettre au micro-ondes pendant 2 minutes et le rouler. ...

et à quelle puissance dans le micro-ondes?
veta
Au maximum, le caviar a commencé à bouillir et à monter dans le pot.
tanchik
Citation: BlackHairedGirl

tanchik Et quelles sont les couvertures? Ceux qui peuvent être tordus ou roulés avec une machine?

Ceux qui se recroquevillent.
Yukasas77
Citation: veta

Au maximum, le caviar a commencé à bouillir et à monter dans le pot.

Quel est votre maximum? ils sont différents, j'ai 900W ...
IRR
Citation: Yukasas77

Quel est votre maximum? ils sont différents, j'ai 900W ...

mettre la puissance à laquelle ça bout

Citation: veta

, le caviar a commencé à bouillir et à monter dans le pot.
Yukasas77
aujourd'hui fabriqué selon le schéma Tanychik: sans vinaigre (pour une raison quelconque, il me semble que le vinaigre aggravera le goût du caviar ....), après le mélangeur + 40 minutes de cuisson. Dans cette méthode, j'ai identifié 2 inconvénients pour moi-même:
La couverture 1.MV devient très sale, après cela, il suffit de la retirer et de la tremper pour la laver soigneusement
2. coûts de temps très importants, on obtient du caviar et il est donc cuit 1,5 heure + 40 minutes de cuisson après le mélangeur + un peu de temps pour passer à travers le mélangeur ... en conséquence, 2,5-3 heures de temps et le rendement est légèrement inférieur à 2 litres ...

à cet égard, la question s'est posée de Veta:
si vous prenez l'option avec un micro-ondes, le caviar du réservoir sera-t-il saupoudré dans toutes les directions pendant l'ébullition? Avez-vous besoin de le porter à ébullition ou de l'arrêter quand il commence juste à montrer des signes d'ébullition? J'ai peur de ne pas laver le micro-ondes plus tard ...

Les filles, comment stérilisez-vous les canettes? Existe-t-il des options plus simples et plus efficaces en plus de la vapeur? (dans cette chaleur, une casserole de vapeur est une torture incroyable pour moi). J'ai lu que c'était possible dans le micro-ondes d'une manière ou d'une autre, est-ce que quelqu'un utilise cette méthode? est-ce que tout va bien?
il semble que vous pouvez verser de l'eau bouillante dans 2/3 bocaux, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Mais je ne sais pas si cela suffira pour la stérilisation ... dis-moi celles de vos options qui ont déjà été testées, pliiizzz ...
veta


à cet égard, la question s'est posée de Veta:
une.si vous prenez l'option avec un micro-ondes, le caviar du réservoir sera-t-il saupoudré dans toutes les directions pendant l'ébullition? Avez-vous besoin de le porter à ébullition ou de l'arrêter quand il commence juste à montrer des signes d'ébullition? J'ai peur de ne pas laver le micro-ondes plus tard ...

Je me suis arrêté lorsque le caviar a commencé à bouillir, le micro-ondes n'a pas souffert. Je l'ai fait moi-même pour la première fois, j'ai fait 2 canettes jusqu'à présent (plus à 1 fois ça ne marche pas à cause de la capacité de la casserole), je veux voir comment elle se comporte, on peut être juste dans la cuisine d'été, une semaine s'est écoulée, signes de certains processus en banque pas encore observé. Stériliser 40 minutes n'est pas pour moi, même si je cuisine l'été dans la cuisine d'été, mais pour le vinaigre - pour moi, je n'ai pas remarqué de changement de goût (j'ai essayé avant et après l'ajout).
Teen_tinka
Merci pour le caviar. En conserve assez et j'ai mangé ... ... J'adore l'ail, alors j'ai mis une double portion ... miam-miam.

Je stérilise des bidons (propres) au four (10-15 minutes à chauffage min., Four à gaz), ou en mikah - 4 bidons de 0,5 litre et entre eux un verre plein d'eau ...
Je stérilise le caviar lui-même dans un autocuiseur.
Yukasas77
Veta, Merci d'avoir répondu! Restez en contact avec la façon dont vous serez surveillé

Citation: Tinka_tinka

Je stérilise des bidons (propres) au four (10-15 minutes à chauffage min., Four à gaz), ou en mikah - 4 bidons de 0,5 litre et entre eux un verre plein d'eau ...

Je vous remercie! Combien de temps faut-il pour stériliser au micro-ondes?
Teen_tinka
Nous torturons un demi-litre pendant 2-4 minutes ... (naturellement vide, bien que quelqu'un verse de l'eau là-bas ... je ne le fais pas)
Gaby
Tinka, dites-moi comment vous stérilisez dans un autocuiseur?

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