Caviar de courgettes (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, merci pour l'idée! Très à l'heure, je vais juste cuisiner du caviar demain. Je vais le faire sur du pilaf.

Le prochain jeu - je vais essayer le pilaf ... Et maintenant j'ai regardé dedans - languit, ne crache pas

Non, je n'ai pas encore essayé de le faire pour l'hiver. Et l'idée est bonne, jetez le tapis en silicone au fond et mettez les bocaux à ragoût. Seulement comment elle se comportera alors ...: nea: Nous devons essayer.

Je l'ai essayé en Orion 4,5 L, en promotion. tapis ... Honnêtement? quant à moi, eh bien, beaucoup de canettes ne "rentrent" pas là-dedans, 2 et c'est tout ... moi, une cerise dans mon jus, j'ai essayé de stériliser. Je n'ai pas aimé...

J'ai fait deux dessins à la fois. Dans un autocuiseur multicuiseur et dans un simple. Le résultat est le même - délicieux. Je voulais l'enrouler, j'ai pensé réchauffer les bocaux dans l'airfryer. Ainsi, le mari a bloqué le chemin du mollet avec sa poitrine. Il a dit qu'il mangerait ce lot comme ça

Oh, qu'elle est en bonne santé, laisse-la manger !!! Quel brave garçon !!! De mon mari, si la viande est enlevée, ça le sera, et ainsi ça peut commencer à se montrer ... les enfants sont heureux, ma mère et moi sommes juste pour, petite-fille ... je ne sais pas pour elle, peut-être que je peux construire un tel visage ... Chez nous aussi, mamusya a planté des courgettes, aujourd'hui mon fils en a tondu un couple .. J'ai fait des petits l'année dernière avec de la mayonnaise, mais j'ai perdu la recette ... maintenant je vais le faire. Je l'ai essayé, je l'ai beaucoup aimé!

[Andreevna]

Je vous remercie, Andreevna, pour une telle recette. L'année dernière, je suis entré dans les banques, j'ai suffisamment réfléchi pour tout l'hiver. Alors les miens ont tout mangé avant le nouvel an et sont surpris qu'ils aient fait si peu. Nous devons faire plus cette année!

[Andreevna]

Maman a aussi planté des courgettes avec nous, aujourd'hui mon fils en a tondu un couple.

Alors moi aussi. Je n'ai pas de potager, mais une sorte de royaume des courgettes. Les voisins crient qu'ils ont une mauvaise récolte de courgettes chaque année, mais j'ai une brindille et une brindille. Je vais distribuer aux voisins, car le caviar n'a pas fonctionné depuis 28 ans ...
L'année dernière j'ai planté 5 graines de laginaria (ce sont des courgettes qui poussent jusqu'à deux mètres de long, et elles peuvent être partiellement "amputées" en cours de croissance), je ne savais pas non plus à qui distribuer. Le mari a récolté des graines d'eux, il s'est avéré un pot d'un litre. Je ne sais pas, ils ne monteront pas, cinq d'entre eux se sont effondrés dans chaque trou, donc tout le monde est monté. Comme j'ai présenté le montant de la récolte Que faire avec?
Je vous remercie Andreevna! La récolte sera sauvée!

L'année dernière, je suis entré dans les banques, j'ai suffisamment réfléchi pour tout l'hiver.

Ecrivez comment ils les ont transférés dans les banques? N'a pas explosé? Le caviar est-il acide à l'intérieur? J'ai un problème constant avec cela. Les banques ne bombardent pas, mais vous ouvrez-vous à l'intérieur J'ai toujours une coupe de courge.

Depuis trois ans, je stérilise des bidons dans l'airfryer! Je ne suis pas ravi de lui! Je stérilise tout, parce que j'ai peur. Trois canettes tiennent à la fois. Je l'enroule progressivement, sans forcer. Mais avec la stérilisation j'en ai déjà trop, je stérilise même la confiture.
Le caviar de courgettes a été fabriqué exactement selon cette recette. Puis elle les a mis dans des bocaux d'un litre et dans un airfryer pour 15. J'ai expérimenté la température, car il fait encore plus froid en dessous. Je mets 150 gr. Puis elle a inséré une gomme bouillie dans le couvercle et l'a roulée. Retourné jusqu'à refroidissement complet. Si le couvercle est à vis, stérilisé avec.

Depuis trois ans, je stérilise des bidons dans l'airfryer! Je ne suis pas ravi de lui! Je stérilise tout, parce que j'ai peur. Trois canettes tiennent à la fois. Je l'enroule progressivement, sans forcer. Mais avec la stérilisation j'en ai déjà trop, je stérilise même la confiture.

Pouvez-vous obtenir plus de détails? Ajoutez-vous du vinaigre au caviar? Si oui, alors quand? Dans chaque pot ou dans la masse totale et combien? Versez-vous de l'eau dans l'airfryer pendant la stérilisation? Est-ce que vous stérilisez les bocaux ou sont-ils en cours de traitement et sont-ils stériles? Quel est le volume des canettes? Quelle est la température de l'airfryer? Combien de temps allez-vous être stérilisé? Il y a beaucoup de questions. Je n'ai jamais rien stérilisé. Tout est toujours normal et n'explose pas. Juste chaud dans un pot stérile et enrouler avec un couvercle stérile. Il n'y a toujours qu'un problème avec le caviar de courge.

Le caviar de courgettes ne vaut pas la peine d'être stérilisé sans une bonne stérilisation. C'est dommage pas tant les produits que le travail.
Je ne le ferme pas souvent. Mais si cela arrive, je le mets dans des bocaux stériles, le recouvre de couvercles bouillis et stérilise des bocaux de 0,5 litre dans de l'eau pendant 40 minutes à partir du moment où l'eau bout.

C'est dommage pas tant les produits que le travail.

Ça c'est sûr!

si cela arrive, je le mets dans des bocaux stériles, le recouvre de couvercles bouillis et stérilise des bocaux de 0,5 litre dans l'eau pendant 40 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Suis-je intéressé par le vinaigre? Êtes-vous en train de verser ou pas? Si oui, combien et où? À la masse totale ou à chacun peut?

[Andreevna]

Suis-je intéressé par le vinaigre? Êtes-vous en train de verser ou pas? Si oui, combien et où? À la masse totale ou à chacun peut?

Donc en fait Andreevna écrit dans la recette, regardez.

[Andreevna]

Donc en fait Andreevna écrit dans la recette, regardez.

Andreevna n'a pas de stérilisation. Merci, je l'ai lu. Mais si vous le stérilisez, vous n'avez pas besoin de le remettre sur la "Pâtisserie". Placer immédiatement dans des bocaux. Je suis donc intéressé par d'autres actions à entreprendre. Et si la stérilisation a lieu dans un airfryer?

Je stérilise dans l'airfryer. Je mets les bocaux sur la grille, j'ajoute un anneau, les recouvre avec des couvercles (j'en ai des tordants), mais ne les vis pas. 10-15-20 minutes à 200 degrés, tout dépend du produit et de la quantité. J'ai encore roulé ce caviar, hier j'ai roulé des pois verts. La grille du convoyeur est très utile!

Je stérilise dans l'airfryer. Je mets les bocaux sur la grille, j'ajoute un anneau, les recouvre avec des couvercles (j'en ai des tordants), mais ne les vis pas. 10-15-20 minutes à 200 degrés, tout dépend du produit et de la quantité. J'ai encore roulé ce caviar, hier j'ai roulé des pois verts. La grille du convoyeur est très utile!

Sans eau? Après tout, vous pouvez stériliser au four? Et plus de canettes peuvent être fournies. Je stérilise les bocaux au four à 100 degrés. Vide pour les salades.
Les banques font-elles faillite? La température est très élevée.

Je conserve dans le pays, donc il n'y a pas de four. J'ajoute une cuillère à café de vinaigre à 6% avant de resserrer le couvercle. Je le retourne. Déjà écrit que la température est de 150 gr. Litres sur une grille, avec un anneau métallique pour augmenter la hauteur. Comme ce ne sont pas des concombres, qui peuvent devenir plus mous, je règle l'heure sur 30 minutes.

Suis-je intéressé par le vinaigre? Êtes-vous en train de verser ou pas? Si oui, combien et où? À la masse totale ou à chacun peut?

Je n'ajoute pas de vinaigre, donc je n'ai pas écrit à ce sujet. Pourquoi? Je stérilise bien les plats, étale le caviar chaud puis je le stérilise suffisamment et je l'enveloppe avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Rien ne m'a jamais arnaqué.

Oui, j'ai peur du botulisme. J'ai lu qu'il pouvait en quelque sorte s'y former même dans des banques propres. Alors je suis assuré.

Oui, j'ai peur du botulisme. J'ai lu qu'il pouvait en quelque sorte s'y former même dans des banques propres. Alors je suis assuré.

Le butulisme se développe lorsqu'il est scellé. Par conséquent, il peut se développer dans la conservation. Et les spores de butulisme meurent à 140 degrés.

Le butulisme se développe lorsqu'il est scellé. Par conséquent, il peut se développer dans la conservation. Et les spores de butulisme meurent à 140 degrés.

Ce serait bien de l'être.

Dites-moi s'il vous plaît, qui a déjà fait du caviar, je n'en ai pas beaucoup avec une jauge à œil, dans la recette il y a 2 courgettes de plus que la moyenne - combien est d'environ 1 kg ou plus en poids? Et puis j'ai peur de me tromper avec la proportion et d'obtenir du caviar liquide.

Je n'ai certainement pas pesé, mais pas plus de 1 kg. Gram 600-700.

Dites-moi s'il vous plaît, qui a déjà fait du caviar, je n'en ai pas beaucoup avec une jauge à œil, dans la recette il y a 2 courgettes de plus que la moyenne - combien est d'environ 1 kg ou plus en poids? Et puis j'ai peur de me tromper avec la proportion et d'obtenir du caviar liquide.

J'avais définitivement plus d'un kilogramme. Je pense que vous en mettez autant que vous en avez besoin. Ajustez simplement le sel et la pâte. Je l'ai gardé plus longtemps sur les produits de boulangerie (40 minutes) avec la vanne ouverte pour que le liquide s'évapore mieux. et mettez moins de pâtes. À mon goût, 1,5 cuillère à soupe me paraissait suffisante. La recette est basique. Chacun l'adapte à son goût et à son propre nombre de produits. Le principe principal. C'est mon opinion.

Je vous remercie!!

J'ai été guidé par les courgettes. Combien sont entrés dans la casserole. Le reste a été personnalisé selon la recette. Ils sont ensuite réduits en volume.

[Andreevna]

Andreevna, Je vous remercie! Caviar Zdorovskaya le plus réel !!!

photos nouuuu n'a réussi à fixer la première étape


ang-kay , merci aussi ... pour la référence dans notre "Aurora" sur ce Temko !!!

cuit! Andreevna !!! Juste un énorme salut de toute notre famille, passé au caviar de courge dès son plus jeune âge. Vous n'avez plus à risquer votre santé et à retenir votre souffle pour attendre les brûlures d'estomac après avoir mangé du caviar du magasin !!!

Mes amis, je suis assis ici dans le pays avec un Internet épouvantable, alors je me tortille beaucoup pour le silence et je remercie immédiatement tout le monde pour les aimables paroles. Je suis très heureux que la recette ait été utile non seulement pour moi, mais aussi pour vous.

La recette est basique. Chacun l'adapte à son goût et à son propre nombre de produits. Le principe principal. C'est mon opinion.

Avis très correct !!!

[Andreevna]

Andreevna Merci pour la recette.

[Andreevna]

Andreevna, et merci pour la délicieuse recette.



Je n'avais pas de pâte de tomate. Il y avait des tomates jaunes disponibles, alors j'en ai fait un analogue de la pâte de tomate (elle s'est avérée jaune).

Le caviar s'est avéré tout simplement délicieux !!!

[Andreevna]

Andreevna!
Encore une fois MERCI pour le caviar! Je le fais tout le temps.
Cette fois, ils ont réussi à prendre une photo, mais ils l'ont tout de suite enlevée pour la manger tout de suite ...



Près de la clé de mon cœur ... je suis tout simplement amoureux de cette recette

Je l'ai déjà cuisiné quatre fois, merci, recette très savoureuse, vrai caviar "shop" - dans ce cas - c'est un compliment!

et j'ai cuisiné 10 fois))
JE VOUS REMERCIE!!

Acceptez également nos MERCI!
Caviar de courgettes, exactement comme l'aubergine, et aussi à partir de concombres marinés, on y va avec un bang! Ils ont toujours fait le plein de courges maison pour l'hiver, et quand il n'y en avait pas assez, le magasin Nezhinskaya a aidé! Et pas d'autre! (J'ai des hommes difficiles). Je l'ai toujours fait sur la cuisinière, mais cet hiver je l'ai fait dans un multicuiseur. J'ai stérilisé les bocaux, fait bouillir les couvercles. (Je suis passé aux pots avec des couvercles à vis il y a longtemps, et les pots de sous Nezhinsky sont utilisés pour le caviar). Un seul peut et "a explosé". Le caviar a duré jusqu'en février. Peut-être qu'elle aurait duré plus longtemps, mais ils ont tout mangé. Le fils aîné est tout droit sorti du pot avec une cuillère! Et donc il va tout engloutir! Et il n'a pas besoin de la meilleure délicatesse!

Acceptez également nos MERCI!
, ainsi que les concombres marinés, on s'en va en grand!

De quel genre de caviar s'agit-il? Plus?

De quel genre de caviar s'agit-il? Plus?

Oh les filles! Ma grand-mère cuisinait également du caviar de concombres. Elle a utilisé des concombres envahis par la végétation. Je n'ai pas mangé de caviar plus délicieux, c'est dommage que la recette ait été perdue, et la grand-mère n'est plus en vie. Je suis allé sur le forum de Google, il y a tellement de recettes, mais il est difficile de savoir laquelle d'entre elles ressemble à ma grand-mère. On dirait que tout est pareil, mais le goût est différent.

Et l'histoire de l'émergence du caviar à partir de concombres marinés remonte à 12 ans. Mon plus jeune n'était pas encore là. J'avais un camarade de classe à l'université. Nous avions notre propre entreprise, mais elle n'habitait pas à proximité, a sauté pour se marier tôt, a donné naissance à une fille. Elle demandait une visite, pour chaque session qu'elle nous déplaçait. Et personne ne l'a invitée d'une manière ou d'une autre. Mon frère était indigné tout le temps qu'elle n'avait pas de maison. Et je ne mettrai pas la personne à la porte. Elle a vécu avec nous sur tout prêt. En principe, pour ainsi dire, la relation s'est développée et après que l'institut les a soutenus jusqu'à un certain point. Eh bien, au fait, tout cela est hors de propos. Une fois que mon mari et moi étions à sa fête d'anniversaire (je déteste les concombres marinés. Voici des concombres marinés, autant que vous voulez, mais avec du vinaigre, même tuez-moi, ça a toujours été comme ça, aussi longtemps que je me souvienne), mais ici les concombres sont juste délicieux ... J'ai demandé une recette, elle a hésité, mais a donné. Et à la saison des récoltes, je mets soigneusement le tout dans des bocaux selon la recette et mon mari et moi (mon fils n'avait même pas un an) attendons l'hiver. Mais quelle déception! Les concombres étaient terriblement salés, bien que croquants comme des pailles. C'était dommage qu'il y ait eu autant de concombres (et mon mari respecte beaucoup les concombres!). Et c'est dommage.Après tout, selon la recette de ma mère, je n'ai pas fermé une seule canette alors! Eh bien, comme on dit, il n'y aurait pas de bonheur ... J'ai raconté l'histoire des concombres de ma belle-mère et elle m'a rassurée, m'a dit que tout allait bien, l'année prochaine, nous fermerons les magnifiques concombres pour son fils, et maintenant le laissons manger d'autres légumes, vous avez tellement de conserves! Ils disent que cela vous suffira pendant 3 ans.
Je voulais déjà jeter tous les concombres à la poubelle, mais ma grand-mère ne m'a pas laissé faire, dit-elle en été, je les emmènerai au village, là-bas les porcelets des voisins du pays seraient heureux de les manger. Ils sont donc restés dans les banques. Et au printemps, mon mari et moi sommes allés à Budapest, mon frère y habite. Et sa femme a une fois servi un repas au dîner, eh bien, ça ressemblait douloureusement à notre caviar de courge. Mais il y avait quelque chose comme ça en elle! Je demande, quel genre de caviar est-ce, comme et de la courge, mais il semble que non. Et elle répond que le caviar de concombres marinés et de citrouille, beaucoup ici l'aiment. Et elle a donné la recette. En principe, il n'y avait pas de recette en tant que telle, tout était à l'œil nu. Nous rentrons à la maison, je prends un pot de mes concombres ratés, dans le garde-manger, juste un garbuzik (citrouille) gisait rassis et il s'est avéré .... Je ne m'y attendais pas moi-même! En général, nous avons réanimé tous nos concombres, acheté tous les harmelons du quartier (je plaisante!). Il s'est avéré beaucoup de caviar, mais n'a pas vécu pour voir l'automne. Mon mari et moi l'avons bien «vénérée». Et mon fils n'a vu qu'un pot avec ce produit, il a immédiatement demandé!
Et ça s'est avéré ridicule, la même camarade de classe est venue nous rendre visite, ils l'ont traitée, elle demande aussitôt la recette. Et prenez votre mari, mais lâchez-vous: "tout est simple, vous prenez les concombres cuisinés selon la recette que vous avez donnée ...". Elle s'est rapidement préparée et n'a pas appelé depuis. Et nous n'avons aucun mal ... Le caviar était délicieux!
Eh bien, maintenant la recette. Simple au point de disgrâce.
Je prends une boîte de concombres marinés
- citrouille, environ 1-1,5 kg. La citrouille absorbe très bien le sel. qui a sauvé nos concombres.
-2-3 oignons, ici à déguster, comme vous voulez, les miens aiment goûter l'oignon, donc je prends 3 grosses têtes.
- de la pâte de tomate (ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop). Parce que le goût de la pâte de tomate submergera le goût du caviar (cependant, cela est vrai dans chaque caviar). Les résidents ukrainiens pourront trouver rapidement leurs repères si je dis que la pâte de Chumak a besoin d'environ 1,5 cuillère à soupe, eh bien, un maximum de 2, et par exemple la pâte de tomate Nezhin, vous n'avez besoin que d'une cuillère, même si la couleur n'est pas très agréable, il vaut mieux ne pas en faire trop. Sinon, le goût de la tomate gâchera tout. Je pense que chaque femme au foyer s'adaptera à sa pâte de tomate préférée. Ce n'est pas un problème.
Eh bien, sel et poivre au goût.
Pas beaucoup d'huile végétale.
Eh bien, en gros, c'est tout. Avec l'achat d'un multicuiseur et d'un hachoir, j'étais complètement paresseux, déchiquetant tout dans le hachoir en petits morceaux.
En mode «Cuisson», mettez 40 minutes et faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et le dessin animé commence à dégager une agréable odeur d'oignon. Ensuite, j'ajoute les concombres, également hachés dans un hachoir. Au bout de 15 minutes, je m'endors de la citrouille hachée et du poivre. Je ne sale pas, car la famille n'aime pas les aliments salés et les concombres laissent encore du sel. Eh bien, le voici déjà à déguster, et des concombres de salinité différente. Tout cela est "cuit" pour ainsi dire, j'interfère 2-3 fois. Après le signal multiple, je broie tout dans le moulin et broie le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser refroidir et revenir à la mijoteuse, en mode "trempe" -1 heure. En attendant, je prépare des pots avec des couvercles. Après le signal, j'éteins le multicuiseur et sur une cuillère, je laisse le produit refroidir, j'essaye, s'il y a assez d'épices, je n'en rajoute pas, et quand je l'ai fait à partir de concombres marinés, non marinés, j'ai dû ajouter une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à soupe de miel (le sucre est possible). J'ajoute le chasnok passé dans le "concasseur" (6-8 clous de girofle), mélange et mijote à nouveau pendant 10-15 minutes en mode "ragoût". En général, quand j'entends que le caviar est prêt à être découpé, je l'éteins et je le met en conserve.

Le mien aime ça. Essayez-le. Mais je dirai tout de suite qu'il faut le ramasser avec des épices à chaque fois, en fonction du goût des concombres.

Bon appétit. Je serais heureux si vous l'aimiez!

Les filles, il s'agit de sa couleur dans un bocal, désolé, vous ne pouvez pas faire une bonne photo


Comme vous pouvez le voir, la couleur est légèrement plus jaune que la courge.Mais pour ne pas être confus, je ferme les courgettes dans des bocaux carrés et le reste dans des bocaux ronds.

OOO un immense merci, pour un coup de tête, ayant tout refait pour Orioshka, je suis très content du résultat!

J'ai aussi fait du caviar aujourd'hui ... il s'est avéré que mnyam
Les enfants ont vraiment aimé, et moi aussi. C'est Andreevna pour vous, pour rappeler le goût

[tanchik]

Oh les filles! Ma grand-mère cuisinait également du caviar de concombres.

tanchik , Je vous remercie! très intéressant, je n'ai jamais entendu parler d'un tel caviar ... j'aimerais bien l'essayer aussi !!!)))
mais en général, la recette peut être présentée séparément, sinon elle peut se perdre ici.

Merci pour le caviar! déjà cuit 2 fois !!!!!

dis-moi, combien est l'acide acétique?

[Radost]

Radost
Habituellement 70%.

Merci!

Aujourd'hui je l'ai cuisiné, il s'est avéré délicieux!
ajouté 2 autres poivrons - leur goût est légèrement ressenti.
Ce n'est que maintenant que le caviar s'est avéré liquide, beaucoup de liquide s'est échappé des courgettes - il n'y a que des cuillères

J'en avais aussi un aqueux, donc après le ragoût (quand j'ai réalisé qu'il y avait encore beaucoup d'eau), je l'ai mis au four pendant encore 15 minutes, pour qu'il devienne plus épais ... puis la nuit s'est refroidie et le normul. sol, ne se propage pas!

Mais pour moi, il se trouve que je n'ai pas pu faire d'ikra dès que j'ai acheté les courgettes. Et ils traînaient vers le troisième jour. Le caviar s'est donc avéré très bon. épais, car il n'y avait presque pas de jus lors de la cuisson. Alors, qui en a besoin épais, ne faites pas cuire les courgettes immédiatement du jardin.

Et personne n'a fait ce caviar de courge? J'ai planté des courgettes à partir d'un paquet de graines, et j'ai de la courge ...