Pain de blé sur kéfir avec du fromage dans une machine à pain

Pain de blé sur kéfir avec du fromage dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levures vivantes	15g (émietter au fond du seau)
Farine de blé	525 g
Sucre	2st. l.
Sel	2h l.
Fromage (sur une râpe grossière)	50 grammes
Huile d'olive	2st. l.
Vieux kéfir	190 ml
L'eau	130 ml

Méthode de cuisson

• Mettez tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain selon les instructions correspondantes.
• Programme de base.
• 

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

De base, taille L, croûte moyenne.

Remarque

Si votre machine à pain ne dispose pas d'une égalisation de température préliminaire (comme je l'ai fait chez Panasonic), vous devez mettre la levure dans l'eau. Eau chaude.
Le pain s'est avéré très haut, même écrasé par le couvercle. Si le fromage est salé, le sel doit être réduit à 1,5 c.

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Je l'ai essayé. Cela s'est avéré génial. Seulement au lieu du kéfir, j'ai utilisé du yogourt aigre de ma propre production.

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Je viens de cuire ce pain, uniquement sans fromage (je l'ai choisi pour la simplicité de la recette, car c'est mon premier "pain à faire soi-même"), du pain très savoureux
et, à mon avis, c'était très réussi, à la fois la croûte et la mie, mais la forme n'est pas très bonne, je n'ai pas pu la former correctement, mais bon, super! Merci pour la recette!
Cuit au four.

Avez-vous besoin de mettre le fromage immédiatement ou dans le deuxième lot ??

et si vous mettez de la levure sèche, de combien avez-vous besoin?

La levure commence par la quantité de farine.
Pour 500 grammes de farine de blé, 1,5 à 1,7 cuillère à café suffit. levure sèche.

Voir les détails ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Tanya-z]

Avez-vous besoin de mettre le fromage immédiatement ou dans le deuxième lot ??

Mieux dans le second, mais vous pouvez le faire tout de suite, de toute façon cela gênera et se dissoudra pendant la cuisson.
Tanya-z
Du pain merveilleux s'est avéré!

Salut !
Du pain déjà cuit deux fois selon cette recette, eh bien, je l'aime vraiment, vraiment!
Hier, j'ai ajouté 2 gousses d'ail finement hachées à la pâte et coupé une moitié de poivron rouge frais, versé 2 cuillères à soupe de persil sec dans la pâte. Et j'ai oublié de mettre l'huile végétale, mais le pain s'est avéré délicieux !!! Donc, uniforme, rose, haute et la texture de la pulpe est particulièrement bonne - pelucheuse en couches. Au lieu du kéfir, j'ai pris du lait cuit fermenté. Ce goût s'est avéré équilibré à la fois en sel-sucre et en arôme!
Maintenant, ce pain sera le préféré de notre famille!
Un grand merci à l'auteur de cette recette pour une telle gourmandise !!!

Merci beaucoup pour la recette, du pain vraiment bon et très savoureux s'est avéré! Ma famille est très heureuse! nous avons récemment acheté le poêle (il y a 2 semaines), nous essayons donc d'expérimenter, de choisir les meilleures recettes, nous avons donc mis 1 œuf dans celui-ci et versé un peu moins d'eau !! ça s'est avéré génial! merci encore pour la bonne et savoureuse recette de base.

[Verunka, Katenka]

Verunka, Katenka
Les filles, je suis content que votre famille ait aimé ce pain. Merci de ne pas avoir manqué cette recette.

Andreevna!
C'est un immense merci pour cette recette!
Au fait, j'ai récemment fait ce pain avec du fromage fondu Druzhba (80 g). Je l'ai frotté sur une râpe avec du plastique fin. Il s'est avéré très bien, seulement légèrement corrigé le chignon. Ressemble exactement à votre photo. Et dans votre recette, j'ai aussi aimé le fait qu'il y ait peu de fromage en quantité, ce qui signifie que le pain peut être cuit plus souvent, car le fromage à pâte dure n'est pas très bon marché, pour moi cela compte aussi.

Cher Andreevna !! Je suis nouveau sur ce site. d'autant plus que je suis allé plus tôt depuis le téléphone et là, il n'est pas possible de s'inscrire. Alors maintenant, je suis passé par l'ordinateur. trouvé votre recette de kéfir. vaut le bien est perdu. J'en ai déjà beaucoup essayé et je vous remercie tous pour des recettes intéressantes. J'ai lu de quelqu'un que vous pouvez d'abord, en contournant le nivellement, mettre le programme de pâte, puis choisir n'importe quel autre programme pour lever et cuire au four. a choisi le principal accéléré. mais le lot a recommencé. peut-être ai-je mal compris quelque chose? Je serai reconnaissant de la réponse. et j'écrirai le résultat de ce qui s'est passé plus tard. et si ce n'est pas difficile pour vous, dites-moi comment insérer une photo. J'ai un poêle Panasonic 257. Je l'ai acheté par accident et à bas prix. tellement content. Bonne année!!

[Alcazar]

Alcazar
J'ai cru comprendre que vous vouliez mettre le pain de manière éponge? Ensuite, il a fallu pétrir la pâte sur des boulettes de levure, la moitié de la farine et le liquide 3/4 de la recette, pendant environ 10 minutes.Appuyez sur l'arrêt, mettez tout le reste selon la recette, laissez la levure activer pendant environ 15-20 minutes et allumez le programme principal pendant 1 heure 55 minutes, je Je mets encore une croûte sombre sur un tel pain (puis il s'allumera pendant 2 heures) et j'utilise de la levure vivante - 15 g pour 500 g de farine. Bon, quand il n'y a pas 2,5 heures en réserve, mais 4, alors je mets juste le Main 4 heures et ne me dérange pas. Comment insérer une photo voir ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Bonne année et bon pain !! le pain est sorti bon délicieux. seulement n'a pas mis le fromage (il était mou. avait peur. avez-vous besoin de types plus durs?) seul le «toit» s'est cassé. ce qui n'est pas arrivé auparavant. c'est peut-être de la farine? a pris le père au lieu de l'Altaï. local, des amis y cuisinent depuis longtemps. c'est peut-être d'un améliorant de farine? et doit-il toujours être ajouté? Je vais certainement essayer la pâte. et le fromage donne de la viscosité, je veux dire qu'il doit être considéré en faveur de portions liquides ou sèches. Je vous remercie.

Moi aussi, lors de l'ajout de l'améliorant de farine, j'avais des petits pains minés d'un côté, mais je l'ajoute à une farine pas très haute qualité. J'ai donc acheté deux paquets de Makfa - la farine s'est avérée très bonne, j'ai acheté de la farine du même type dans le même magasin quelques jours plus tard, et la farine est bien pire, apparemment, un autre lot est déjà arrivé, ne le jetez pas! Alors je m'améliore.
Malgré l'explosion du toit, le pain avec un améliorant de farine s'avère plus savoureux et plus luxuriant.
Mais j'ai ajouté du fromage à pâte dure et du fromage à pâte molle - le résultat est toujours merveilleux!
J'appelle toujours ce pain "pain d'Andreevna", ma mère s'appelait ainsi, donc le nom était facile à retenir, et j'aime beaucoup cette recette, je la fais plus souvent que d'autres.

Bonne année et bon pain !! le pain est sorti bon délicieux. seulement n'a pas mis le fromage (il était mou. avait peur. avez-vous besoin de types plus durs?) seul le «toit» s'est cassé. ce qui n'est pas arrivé auparavant. c'est peut-être de la farine? a pris le père au lieu de l'Altaï. local, des amis y cuisinent depuis longtemps. c'est peut-être d'un améliorant de farine? et doit-il toujours être ajouté? Je vais certainement essayer la pâte. et le fromage donne de la viscosité, je veux dire qu'il doit être considéré en faveur de portions liquides ou sèches. Je vous remercie.

Vous pouvez ajouter n'importe quel fromage à la pâte à n'importe quel stade du pétrissage. La pâte différera légèrement de celle du moment où le fromage est ajouté et il convient de noter que la pâte peut être plus molle que d'habitude, en fonction de la teneur en humidité du fromage lui-même.
Il n'est pas nécessaire de compter le fromage par rapport aux autres ingrédients, puis d'ajuster l'équilibre farine / liquide si nécessaire

Vous pouvez également lire ici "Fromage en pâte à pain" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0

Merci pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux! J'ai pris 1,5 cuillère à café de levure sèche, ça a très bien augmenté, mon quatrième pain a disparu en quelques heures!

Merci pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux! J'ai pris 1,5 cuillère à café de levure sèche, ça a monté parfaitement, mon quatrième pain a disparu en quelques heures!

Duc ... tout notre pain disparaît comme ça ... ça arrive et ça sort plus vite

Merci beaucoup pour la recette !!! j'ai vraiment aimé ma famille ...Seulement maintenant je ne peux pas joindre une photo de mon pain, pour montrer aussi ce que je peux faire .. Je ne suis qu'un "jeune boulanger", et nous n'avons une machine à pain que pour 2 mois!

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Nous attendons du pain Comment insérer une photo dans votre message

Dites-moi, quel genre de pain cela a-t-il?

Merci pour la recette de pain simple et surtout délicieuse. Hier, j'ai cuisiné mon premier pain pour la première fois, il s'est avéré. Le seul toit est tombé un peu. Et donc tout va bien. Délicieux.

Dites-moi, quel genre de pain cela a-t-il?

Quoi?

Merci pour la recette de pain simple et surtout délicieuse. Hier, j'ai cuisiné mon premier pain pour la première fois, il s'est avéré. Le seul toit est tombé un peu. Et donc tout va bien. Délicieux.

Je suis très heureux que vous ayez aimé le pain. Lors de la prochaine cuisson, réduisez le liquide de 10 ml. Eh bien, suivez le pain pendant le pétrissage. C'est juste que la farine d'humidité variable peut être.

Avec un énorme retard, je vous remercie pour cette recette. Telle que ça se révèle toujours !!! De n'importe quelle farine! Et pas avec le «vieux» kéfir. Je cuisine depuis longtemps et je ne suis pas ravie !!! Je vais trouver une photo!
Ici! Pas d'incisions! car tout se mange sans appareil photo!

Je vous remercie! Le pain est gros. La prochaine fois, je le ferai sur une croûte légère - le fromage est cuit.

J'ai fait cuire ce pain deux fois, la première fois que j'ai regardé le pain, et la deuxième fois j'ai mis une odeur à couper le souffle dans tout l'appartement le matin ... J'ai cuit du pain français dans mon LG sur le mode. Merveilleux pain !! Je vais certainement en cuire encore plus!