Caille cuite à Madère (Cuckoo 1054)

[Grillage]

Caille cuite à Madère (Cuckoo 1054)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: russe

Ingrédients
Caille	4 choses.
ghee (beurre)	1 à 2 cuillères à soupe l.
Poivron	1/2 pièces
bulbe d'oignons	1/2 pièces
carottes fraîches	1 PC. petit
vin doux Madera	120 ml.
eau propre	300 ml. à propos
Pommes de terre bouillies	2-3 pièces par portion
épices, sel
Ail	Écraser 3-4 dents
oignons verts saupoudrés

Méthode de cuisson

• Cuisiner dans un multicuiseur CUCKOO 1054
• Nettoyez les oiseaux, lavez, séchez avec une serviette, attachez les pattes avec un fil.
• Allumez le multicuiseur en mode Grillage.
• Faites chauffer le ghee jusqu'à ce qu'il soit chaud, faites frire l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit rouge puis jetez les gousses, nous n'avons besoin que de l'odeur délicate de l'ail.
• Mettez les oiseaux dans l'huile chaude et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Désactivez le multicuiseur, le mode de brunissage.
• Mettez le poivron, les carottes en morceaux, les oignons finement hachés, le sel, les épices au fond de la casserole. Combinez les légumes avec les oiseaux.
• Versez 1/2 tasse de vin de Madère et ajoutez suffisamment d'eau pure pour couvrir les oiseaux, mais pas beaucoup.
• Activer le mode Cuisson multiple, 110 * С, 10 minutes et amenez les oiseaux à l'état de préparation.
• Laisser refroidir les oiseaux dans le bouillon, se nourrir de friandises et de vin doux.
• Les pommes de terre bouillies conviennent bien pour la garniture.
• Nous mettons les oiseaux sur un plat, sur les pommes de terre et les oiseaux, versons un peu de bouillon du ragoût et parsemons d'oignons verts
• 
• 

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Multicuiseur CUCKOO 1054

Remarque

Eh bien, très savoureux!

Les oiseaux sont mous, les os eux-mêmes sont à la traîne! Super pour goûter la sauce!

J'adore cuisiner ces petits oiseaux!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Toutefois! juste ce dont j'ai besoin ... cela semble simple et non battu ... seulement il semble que j'aurai besoin de beaucoup de ces petits oiseaux ... et par quoi puis-je remplacer Madère? et l'odeur de l'alcool ne reste pas?

Délicieux, délicieux! Je cuisine souvent

J'ai utilisé le Crimean Madera, nous l'avons pas cher, comparé au portugais
Si ce n'est pas Madère, procurez-vous un vin rosé mi-doux.

L'odeur n'est même pas forte, lorsque la cuisson est en cours, vous pouvez la sentir à travers la valve.
Après refroidissement, l'odeur disparaît, seul le goût agréable de la sauce reste à l'état chaud et froid.
Il n'y a ni odeur ni goût du vin, mais il n'y en a qu'un peu, juste pour le goût

Bien que ce soit une question de goût et de sensibilité ... vous pouvez ajouter moins de vin, mais je cuisine moi-même

Délicieux, délicieux! Je cuisine souvent

nous avons été traités d'une manière ou d'une autre avec des cailles, mais elles étaient à la broche, comme un shish kebab ... J'ai aimé ça ... et j'ai essayé de les cuisiner plusieurs fois, mais elles étaient plutôt sèches et résistantes ... maintenant je vais essayer votre version

et j'ai essayé de les cuisiner plusieurs fois, mais ils étaient plutôt secs et durs .. maintenant je vais essayer votre version

Nous apprenons des erreurs

Je l'ai déjà passé!
La caille est petite, mais sèche et résistante lors de la friture et du traitement.
Il y a des recettes où il est conseillé de les envelopper avec du bacon lors du traitement, mais je ne veux pas cela avec du bacon.
Par conséquent, j'ai trouvé une option lorsque je les fais frire dans du ghee (il en faut très peu), puis je les carcasse.

J'ai une autre option Cailles cuites au vin sec https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135208.0

Les oiseaux sont toujours doux, juteux

[Administrateur]

Administrateur

Par conséquent, j'ai trouvé une option lorsque je les fais frire dans du ghee (il en faut très peu), puis je les carcasse.

J'ai un autocuiseur, bien sûr, mais un gaz ...mais que pensez-vous, si dans un simple dessin animé, faites d'abord frire puis mijoter, cela se révélera doucement? et combien de temps faire alors, pour que ça ne s'effondre pas doucement? .... ils sont tous petits ... peuvent-ils être bandés?

C'est également possible dans un multicuiseur. Mais je ne peux pas vous dire l'heure, ici, une fois prêt, vous devrez vérifier entre les deux. Réglez le temps de grandes heures 4-5 trempe, puis vous comprendrez le fait.

[Administrateur]

Administrateur Je cuisinerai selon vos conseils et la méthode scientifique ...

[Administrateur]

Administrateur Je cuisinerai selon vos conseils et la méthode scientifique ...

Bonjour à la méthode scientifique, écrivez des lettres, nous allons régler le problème ensemble

Pts. bon sujet!
Je cuisine souvent des cailles. dans un autocuiseur ou dans un manchon de rôtissage après la marinade. Oooh savoureux et juteux! mon amour est plus vif.

(J'ai cette viande la plus populaire de la famille, car elle est toujours là))