Cerises maison séchées et séchées

[Anyuta]

Anyuta, pour la santé
Où avez-vous la cerise aujourd'hui? La cerise n'est-elle pas mûre dans la région de la Volga? Et nous, ici par temps humide, ne voyons rien

Oui, une délicatesse noble, j'ai aussi étiré cette cerise du mieux que j'ai pu

La cerise n'est-elle pas mûre dans la région de la Volga?

Oui, c'est déjà mûr. Je n'ai pas beaucoup de mes propres cerises, enfin, 5-6 kilogrammes, je pense que je vais les mettre dans la sécheuse, mais c'est très cher à acheter. Hier, j'ai demandé le prix sur le marché, je me suis presque évanoui - 800 roubles par seau.

[Anya]

Seau de 800 roubles

Combien de litres seau, Anya ?

Nous n'avons pas encore de cerises, et si ce sera cette année est une question ...

Seau de combien de litres, Anechka

10

Seau de 800 roubles

Et si à 300-400 roubles le kilogramme, comment? On ne s'évanouit pas, on passe silencieusement en silence

Et si à 300-400 roubles le kilogramme, comment?

Horreur!

10

Donner deux cinq Dix !!!

Donnez deux cinq dix !!!

Viens!

Donne deux cinq dix

J'achèterai aussi, nous aurons une tension avec les fruits cette année

[Roma]

J'achèterai aussi

Moins cher à la douzaine ...

Viens!

Nous sommes avec Roma, hein?

En même temps, nous verrons la ville !!!

Inna, quoi qu'on en dise, il est impératif de faire de petites pièces, car en hiver ce sera beaucoup moins cher quand les maisons sont dispersées

[Roma]

Nous sommes avec Roma, hein?

Aucun problème! J'attends!

[Romina]

Et aujourd'hui, j'ai pris des abricots à 75r / kg, demain je les sécherai - je prendrai des fruits de la ville à la datcha. Ce sera la première expérience avec easy Romina Elle prit les mains d'Isidrishka.

[Tanyusha]

Tanyusha, félicitations j'espère que vous ne serez pas déçu par le sèche-linge

J'espère que vous ne serez pas déçu par le sèche-linge

Je suis sûr! C'est dommage que je n'ai pas osé plus tôt, cette année-là il y avait tellement de prunes, mais cette année il n'y aura que des pommes. J'ai congelé les fraises par habitude, je vais peut-être sécher les framboises. Les cerises ne sont pas encore particulièrement sur le marché (et à la datcha aussi), j'ai vraiment envie de flétrir.

Cette année j'ai failli voler avec des cerises! J'avais prévu de me précipiter au marché le week-end prochain, d'acheter des seaux de 3 cerises. Et mercredi soir, ils m'ont emmené à l'hôpital - appendicite ...
Une semaine plus tard, j'ai été libéré, je suis immédiatement allé au marché - et les cerises étaient parties .. J'ai décidé le lendemain, au petit matin, de reprendre la route. Et oh, un miracle! Ayant déjà parcouru tout le marché et je n'ai trouvé de cerises en vente nulle part, j'en ai vu quatre une boîte de cerises !!!! J'attends juste pour moi! Oui, et ils l'ont donné à peu de frais - à 60 roubles / kg au total!
Tout saisi à la fois! Pour 19kg ...
L'année dernière, à moitié séché et à moitié à peine séché. Dried est parti avec un bang comme ça, une bouchée de thé. Et le séché (sans sucre) s'est avéré très acide, je l'ai utilisé pour les compotes.
Cette année, j'ai tout rendu saccadé. J'aime vraiment ça! Du sucre a été versé sur l'œil, moins de 1: 1. J'ai fait bouillir le sirop et l'ai roulé pour l'hiver. L'année dernière je l'ai fait aussi, je suis bien allé! Dilué avec de l'eau, 2 st. l. sirop dans un verre d'eau. Cool! Je n'ai presque même pas roulé de compotes pour l'hiver, car le sirop était

[lumière lana]

lumière lana,

Et je viens de sécher les cerises. Aucun sucre nécessaire. Très sucré et savoureux))).

[Administrateur]

Je signale
Total - 2,5 kg de cerises séchées
Administrateur, un immense merci !!!!

[Anya]

Anya, pour ta santé! Et l'hiver sera délicieux et doux!

[Tanyusha]

Et depuis 2013, chaque hiver a été délicieux et doux, grâce à vous, Tanyusha!
Cerises, cerises et abricots sont déjà dans le frigo, nous attendons des raisins et des prunes Merci pour la centième fois, Tanya!

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé! Merci pour ces mots gentils!
Avec vos fruits ensoleillés, et dans une telle abondance ... Dieu lui-même a ordonné de sécher, sécher et mettre dans des bocaux

J'ai aussi flétri un peu des cerises, j'ai encore besoin de congeler, mais les prix

[Tatka1]

Tatka1, vous les évacuez ou quoi?

les évacuez-vous ou quoi?

Anya, juste pour gagner de la place dans la boîte. Il est pratique pour moi de le conserver au congélateur. Et tout ce que je ne flétris pas, mais juste sec, je le stocke dans des pots ordinaires sous des couvercles.

J'ai mis toutes les cerises séchées dans des sacs en papier. J'espère qu'il sera stocké normalement.

Regardez périodiquement et observez) Puis partagez votre expérience

Regardez périodiquement et observez) Puis partagez votre expérience

[Rusalca]

Rusalca, Anya, vérifie plus souvent la cerise dans le sac. Je ne stocke pas non plus au réfrigérateur, donc l'année dernière, le couvercle n'était pas bien fermé et un papillon de nuit s'est déclenché

le couvercle n'était pas bien fermé et un papillon de nuit s'est déclenché

Ce n'était pas encore assez!

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, merci pour l'idée des cerises séchées.
Bien sûr, je n'ai pas arrangé de telles danses avec des tambourins, comme décrit dans la recette. Je viens de prendre 400 grammes de sucre par kg de cerises, je me suis endormi, j'ai bouilli le lendemain matin et laissé refroidir. Je n'ai rien égoutté, rien ajouté, je l'ai juste fait bouillir encore quelques fois dans le même sirop et, quand il m'a semblé que la cerise était bouillie, je l'ai mise à sécher.
Et même si j'ai cuisiné à ma manière, cette recette est devenue la motivation pour l'action.
Un kilogramme et demi de cerises séchées est refroidi au congélateur et il reste encore quelque chose à manger.

[Sveta]

Sveta, pour ta santé!
Quel délice, cette cerise séchée Pèse 1,5 kg, une telle richesse!

J'aime aussi les cerises séchées

Je veux vraiment faire à l'enfant des cerises séchées et d'autres bonbons, mais une chose me confond: le sucre.
Tu ne peux pas le remplacer par quelque chose? Stevia, par exemple?

Etes-vous sûr que l'enfant mangera des cerises de stevia avec leur saveur spécifique?

Vous pouvez réduire de moitié la quantité de sucre. Le sucre n'est pas fortement ressenti dans la cerise finie, il s'avère être aigre-doux.
Ou vous ne pouvez tout simplement pas traiter les cerises avec du sirop du tout, et sécher sans cela, la baie est juteuse et se révèle bien sans sucre.

Cerises séchées (Administrateur)

J'ai cuisiné des compotes à la stevia, le goût de l'enfant ne dérange pas, bien au contraire.
La stévia n'est pas très bonne pour moi. Et le topinambour s'avère être le même sucre par essence ...
J'essaierai alors mieux "personne".

[Milamila]

Milamila, sans sucre, les cerises sont très acides. Je ne pouvais l'utiliser que pour la compote. Il peut donc essayer un peu avec de la stevia et un peu sans tout, puis décider de ce qui fonctionnera

Maintenant chargé sans sucre. Essayons de voir s'il y en aura un. Nous sommes juste tombés amoureux des bonbons, alors je pense que faire, peut-être que ce n’est pas mal que l’acidité soit. Il y a aussi la lipie et autre chose. Je ne sais pas comment ça goûte, peut-être sans la saveur spécifique de la stevia.

Pourquoi vidons-nous le jus et faisons-nous du sirop avec de l'eau? N'est-il pas préférable de faire bouillir directement dans ce jus avec la bonne quantité de sucre ajouté?

Parce qu'il est ainsi décrit dans la technologie de séchage des cerises et des cerises.

Votre droit de faire votre propre truc

Les filles, je ne vois aucune raison de sécher les cerises. Juste beaucoup de mouvements corporels inutiles. Elle est tellement sucrée contrairement aux cerises. Et charnu. S'il contient également du sucre - c'est vraiment de la confiture sèche
Retirer les os avec un poussoir à os et sécher. Il ne sèche pas à l'état de pierre en raison de la grande quantité de sucres. Lorsque vous le sortez du séchoir, le jus séché s'étire comme des fils sirupeux. Essayez-le. Un minimum de mouvements corporels. J'ai séché deux boîtes de cerises l'année dernière)).

Je sèche des cerises et des cerises comme ça

Cerises séchées (Administrateur)

[Sibelis]

Pourquoi vidons-nous le jus et fabriquons-nous du sirop avec de l'eau? N'est-il pas préférable de faire bouillir directement dans ce jus avec la bonne quantité de sucre ajouté?

Sibelis, Natasha, je n'ajoute pas d'eau, c'est aussi bien. J'enlève les os, les recouvre de sucre pendant quelques heures, jusqu'à ce que le jus commence, je le porte à ébullition et je le fais cuire pendant 5 à 10 minutes. Dans une passoire pendant 20 minutes, puis sur des plateaux dans un séchoir. Et je verse le sirop bouillant dans des bocaux propres, les roule avec des couvercles bouillis. Vaut bien même à température ambiante.

[lumière lana]

lumière lana, vooot, et je vais essayer. Certes, j'ai également ajouté du jus de citron pour le rendre plus intéressant. Combien de degrés et d'heures mettez-vous à sécher?

J'ai Isidri, je mets le maximum (65-70 * C) pour la nuit (10-12 heures)

[Romochka,]

Romochka, avec une admiration constante pour les talents et grâce à vos recommandations, je suis également venu avec des cerises. Et mon premier lot en général selon un schéma mixte s'est avéré en raison des circonstances. Eh bien, comme c'est le cas:

J'ai enlevé les graines, versé 400 g de sucre sur 1 kg de cerises et laissé toute la nuit. Le matin, j'ai dû m'enfuir, alors je me suis réchauffé à chaud. Le soir, il était trop tard pour étudier. Réchauffé à nouveau:

Le sirop avait un goût de cerise aigre douce.
Après deux jours supplémentaires de chauffage (mais pas d'ébullition (et pas d'ébullition):

Le goût s'est stabilisé: le sirop a pris de l'acide, la cerise - sucre.
Je ne l'ai pas porté à ébullition. Cerises sur un tamis, puis dans un séchoir:

Et les cerises:

Et cerises aux cerises:

Tellement délicieux
Romochka - merci, merci, merci pour la science

[Marysia]

Marysia, excellent résultat Pour votre santé!
Et maintenant, c'est à un peu - de tout garder, et de ne pas laisser la maison engloutir tout le séchage à l'avance

[Romochka,]

Romochka, Je suivrai les recommandations du fleuriste

Merci pour la délicieuse recette. Fait des cerises et des prunes. Les cerises étaient petites et une fois séchées, elles ressemblaient à des raisins secs. ... La question concerne le drain. dans quel état sécher? Si c'est fort, alors presque des peaux, et moins, j'ai peur que ce soit très humide. Mais très savoureux. Tout le monde a aimé qui elle a traité, mais personne ne veut applaudir, déroutant.

[Lena]

La question concerne le drain. dans quel état sécher?

Lena, à votre santé, MERCI!

Le temps de séchage dépend de la teneur en sucre du fruit. Plus le fruit est sucré, plus il faudra de temps pour sécher. Néanmoins, la prune ne sera pas trop sèche, le sucre interfère.
Si vous appuyez sur la prune, le jus et la pulpe ne doivent pas ressortir. Le drain doit être en plastique, mais sans libération de liquide lorsqu'il est pressé. Le degré de douceur et de plasticité du fruit séché / séché

Si la prune n'est pas suffisamment sèche, elle peut être conservée au congélateur.

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie! Je vais le lire. Je pensais que oui, mettez-le au congélateur, s'il reste quelque chose à mettre

Les filles, bonsoir! Et personne n'a essayé de sécher les cerises noires? Il a un goût acidulé. Et puis j'ai planté un buisson, maintenant je me prépare pour la récolte