Autoclave

[Queenie]

Nous avons Sujet sur le ragoût maison ... Mais je voudrais me concentrer sur l'autoclave. Pour autant que je sache, les produits ménagers ne sont plus fabriqués spécialement et il est presque impossible d'en acheter un soviétique. Queenie a écrit que ses parents ont, ils aiment et sont heureux. Peut-être que quelqu'un a acheté récemment, ou qui en a un inutile qui traîne ... Et au moins trouver l'ordre du prix, sinon je ne trouve que des industriels en cherchant ...

[Épingle à cheveux]

Oh, Épingle à cheveux , désolé, je n'ai pas vu ce que vous m'avez écrit.

L'autoclave se compose de trois niveaux. Les bidons d'un litre peuvent contenir 14 pièces et les bidons d'un demi-litre de 21 pièces.
Les bocaux de ragoût doivent être placés dans un autoclave, versez de l'eau. Fermez l'autoclave et allumez le feu en dessous. Lorsque la flèche sur le monomètre atteint 1,2 kg, vissez le feu et maintenez pendant 40 minutes. Laisser refroidir et le ragoût est prêt.

Il y a encore quelques points. Par exemple, lorsqu'un ragoût de volaille est en cours de préparation, si de l'eau froide est versée dans l'autoclave, les os mous se révéleront et s'ils sont chauds, les os resteront durs.

Si vous avez d'autres questions, je répondrai.

[Qween]

Et où trouver quelque chose ??? Oh, je veux, je veux, je veux !!!! Et vous pouvez l'inventer vous-même dans des conditions artisanales? Eh bien, par exemple, basé sur un grand autocuiseur .....? Qween, mais il sera possible, même dans un futur lointain, de le voir sur la photo? Et pour autant que je sache, cela prend beaucoup de place. Oh, je le veux !!!!

[kanga]

kanga, Je n'ai pas vu d'autoclaves fabriqués en série à l'usine.
Tous sont fabriqués de manière artisanale. Pour le dire légèrement, ils prennent beaucoup de place. Cela ressemble à une énorme casserole avec une pince et un manomètre, seul le fond est plus rond.

Peut-être qu'ils ont été fabriqués dans des usines, mais je n'en ai pas entendu parler.

Un temka très utile! Nous voulons juste avoir un tel miracle et avons trouvé des maîtres avec des stylos dorés, nous avons juste besoin d'une aide visuelle
Qween, vous pouvez prendre une photo (tomber à genoux et demander une émoticône)
Dans le village, les poulets de chair se sont engraissés à la taille des porcs, il est temps de couper, et où stocker le problème se pose chaque année. C'est difficile pour les personnes âgées sans autoclave - il n'y a pas de gaz, pas d'eau courante. Ils font du corned-beef à l'ancienne, mais trempez-le, trempez-le - mais il n'y a pas de goût!

[Cilia]

Cilia , photo, bien sûr que vous pouvez. Mais, vous osez faire cet autoclave à partir de la photo?
Internet écrit-il quelque chose sur ce sujet?

Je vais aussi parler à mon père. Je me demande ce qu'il a à dire sur la fabrication de l'autoclave.

Je pense personnellement que si vous le faites vous-même, alors bien sûr vous obtiendrez un monstre ....! Eh bien, oui, on s'en fout tant qu'il fait son travail !!! Eh bien, la taille devrait être plus petite !! Sur la photo, 6 canettes en hauteur et 6 en largeur, on ajoute celles qui sont à l'intérieur ...., c'est une quantité folle !!! Nous n'allons pas faire 50 boîtes de poisson ou de viande ou ... eh bien, peu importe quoi. Bien que les tomates et les concombres ..... Non, vous avez encore besoin de moins. Mais combien moins? Et, en général, il est nécessaire d'estimer la capacité optimale. Qui est le premier? D'accord, je serai le premier! J'en aurais probablement eu assez ... enfin, des canettes pour ... 15 sept cents grammes. Probablement .

Comme le disait Pakat, il y a tout sur Internet ...
Et il est plus facile (et beaucoup moins cher) d'acheter des clips pour les couvercles (bien que cuire
besoin de plus de temps)

[Louise]

Louise!
Super, mais pas de liste de prix. J'ai lancé une demande pour eux, j'attendrai, peut-être qu'ils répondront. J'ai vraiment aimé, malgré le fait que ce soit Krasnodar.
Si seulement je connaissais l'ordre du prix ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, eh bien, si vous achetez un autoclave, vous pourrez prendre un salaire avec de la viande non pas en un jour, mais pour tous les mois et même à l'avance

Oh, et si vous le faites à partir d'une bouteille de gaz, comment pouvez-vous soulever ce poids sur la cuisinière? Oh, chère maman !!!

[Épingles à cheveux]

Oh, ce "favori" est exactement ce qu'il faut !!! Et la taille est la chose même, et la capacité !!! Et pas tout à fait même extérieurement monstrueux! Nous attendons les prix de Épingles à cheveux!! Vivement!!

Maintenant, si ce petit autoclave pouvait être échangé contre du porc ...
Au fait, je l'ai déjà pris. Cou, omoplate, côtes et saindoux. Vous pouvez en prendre autant que vous voulez (moi pourtant j'étais le premier), mais j'ai gagné 5 kilos ... Dans deux sacs ... Pour moi et ma marraine ... Et puis on verra ...

Il y a une liste de prix sur le site (je ne sais cependant pas à quel point il est nouveau).
Les prix sont d'environ 20 tonnes.
Le moins cher électrique est de 8 900 roubles.
Le moins cher pour une cuisinière à gaz est de 6 800 roubles.

La réponse de Favorite se trouve ici:

mot de passe 12345678

Bref, tout est comme d'habitude!

[Épingle à cheveux]

Je vous remercie,Épingle à cheveux!!! Alors si avec un distillateur, est-ce aussi un moonshine encore? C'est dommage que je ne bois pas du tout de boissons alcoolisées! Oh, j'ai un humidificateur et une vadrouille à vapeur, et il vaut mieux y remplir de l'eau distillée !!!! Tout, prenez tout !!!! Avec un distillateur !!!! A ce que je vais prendre, probablement, électrique !!! Comment tu l'as obtenu? Par mail ? Ou aller directement à Krasnodar et partir? Quelque chose que je n'ai pas lu sur la livraison.

Dans les mauvaises années 90, elle a élevé des poulets de chair et cuisiné du ragoût sans autoclave. Elle a cuit du poulet dans un chaudron pendant longtemps, puis a stérilisé des boîtes de ragoût dans une casserole avec un couvercle fermé. Tout a été stocké normalement et a mangé et nourri les enfants

Dans les mauvaises années 90, elle a élevé des poulets de chair et cuisiné du ragoût sans autoclave. Elle a cuit du poulet dans un chaudron pendant longtemps, puis a stérilisé des boîtes de ragoût dans une casserole avec un couvercle fermé. Tout a été stocké normalement et a mangé et nourri les enfants

Tout cela est compréhensible, mais dans un village où l'on apporte de l'eau d'une source et on coupe du bois, c'est difficile! Nous recherchons donc un autoclave pour raccourcir et simplifier le processus.

Les filles, quand j'avais une vache, j'utilisais un truc fait maison. Le principe est le même. Seulement là, les canettes étaient disposées en deux rangées: celles du bas du litre et celles du demi-litre, sur ces broches, elles étaient serrées avec des écrous. Combien de canettes étaient incluses, je ne me souviens pas. Toute cette construction a été placée dans un réservoir. Rappelez-vous que ceux-ci étaient galvanisés - ils chauffaient de l'eau et du linge bouilli. Ensuite, de l'eau a été versée dans le réservoir et il a fallu 2 heures pour bouillir. Il s'est avéré être un ragoût très savoureux.

[Queenie]

Queenie, et ton père l'a fait lui-même?

Épingle à cheveux , papa n'a pas fait d'autoclave. Des amis l'ont aidé.

Quelque chose que j'ai lu les critiques des utilisateurs de l'autoclave, et j'ai eu l'impression que si vous l'achetez, vous avez toujours besoin d'une vache, de quelques porcs, d'un troupeau de dindes et, bien sûr, de poulets. Et tout ça au quatrième étage: wow: !!!

Oh oui!
Beaucoup de bonnes choses sont nécessaires à ajouter à l'autoclave.

Imaginez la quantité de viande que vous devez mettre dans des bocaux de 14 litres. Il est impossible de ne conserver que du porridge avec de la viande ou du poisson dans une tomate. Le plus demandé, de toute façon, sera la viande simple.

Pouvez-vous aussi y aller avec des tomates aux concombres et aux champignons? Ou les tomates et les concombres seront-ils trop cuits?

[kanga]

kanga, dans l'autoclave, ne faites pas la conservation habituelle, sous forme de concombres et de tomates.

Et je suis désolé pour dix mille ... C'est deux machines à pain ...

Et je suis désolé pour dix mille ... C'est deux machines à pain ...

C'est vrai, épingle à cheveux! Cela vaut la peine de réfléchir, mais dans l'ensemble, il semble que vous n'avez pas vraiment besoin de cet appareil?!

[Tatulya12!]

Tatulya12!
Pour être honnête, je ne sais pas du tout de quoi j'ai vraiment besoin et quoi pas ... Il y a un an, je l'aurais pris, mais maintenant ... je dois devenir plus sage ...

Et je n'ai nulle part où garder le bétail! Oui, et je ne peux toujours pas le clouer, après l'auto-alimentation! Mais pourquoi est-ce que je veux un autoclave quand même?

[Cette locomotive Aporato-agrigato! non seulement n'est pas utile dans cette version, mais aussi dangereux pour vous mes amis et pour ceux qui vous entourent!]

Comme le disait Pakat, il y a tout sur Internet ...

Et il est plus facile (et beaucoup moins cher) d'acheter des clips pour les couvercles (bien que cuire
besoin de plus de temps)

C'est ce persil mes amis!
Pendant longtemps, je me suis intéressé à Canning, mais mes mains n'ont pas atteint ce moment-là, puis j'ai étudié pendant longtemps les schémas et les matériaux à partir desquels il pouvait être fabriqué.
Et ici sur le marché Dans Simferopol d'où je viens je vois ceci (Chose! -Chren! Je ne peux pas le nommer différemment maintenant, c'est pourquoi c'est simple) -la photo comme ci-dessus.
Négocié, pris, était heureux! Usine comme l'a dit le vendeur (des doutes sont survenus lors de l'achat "Où sont le passeport et la marque OTK?" Juste une sorte de photocopie d'un morceau de papier) mais d'accord ...
Des questions ont commencé à apparaître plus tard!
1-où est le thermomètre? pourquoi pas terminé ???
2-où est le manomètre? pourquoi les valves ne sont pas marquées et il n'y a pas de tatouage ???
3-comment observer les modes ???
Mais ce n'est pas la pire des choses car il s'est avéré plus tard!
J'ai acheté un manomètre et remplacé une valve! une bobine d'automobile a été soudée dans la deuxième valve! Eh bien, il semble qu'ils piétineront tous les aliments en conserve! un petit besoin de faire l'expérience de ce miracle de la technologie à un fonctionnement de 2,2 atmosphères et une pression critique de 4 atmosphères!
Qu'ai-je vu ??? qu'est-ce qui a été choqué! ???
Lorsque la pression a été élevée à 0,8 atmosphère, le couvercle a commencé à se plier en hexagone, car l'étanchéité a immédiatement donné des fistules à 6 points de fixation! Resserré plus fort! On pompe encore la pression de 1,2 atmosphères sifflant sur tout le périmètre on resserre le skoko il y a une folie Les oreilles de la fixation commencent à se plier! "C'est devenu un peu dégoûtant!" Mais il faut maintenir la pression de 1,35 atmosphère, le fond a explosé et le conteneur est devenu un culbuteur, les butins sont devenus plus forts, les oreilles se sont redressées et les boulons ont basculé du côté du glissement! J'ai expulsé tout le monde de la zone de test et suis sorti moi-même.
télécharger sur! pression de 1,5 atmosphère, les boulons ont glissé jusqu'à la moitié des rainures de fixation, sont suspendus partout, le gobelet a augmenté, des microfissures ont été trouvées sur le corps lui-même après avoir moussé (avec de l'eau savonneuse) toute la surface du réservoir.
Après cela, j'ai eu peur pour ma vie et j'ai arrêté le test après avoir fait un diagnostic déplorable!

Cette locomotive Aporato-agrigato! non seulement n'est pas utile dans cette version, mais aussi dangereux pour vous mes amis et pour ceux qui vous entourent!

Pour ceux qui disent pourquoi la pression est possible et parce que dans un autocuiseur! - Je vous dirai qu'en l'absence de surpression à 20C, la pression de vapeur à 120C atteint 2,2 atmosphères (la libération de pression à ce moment entraînera une dépressurisation des conserves ou leur destruction)

Quant à cette photo, elle peut être exploitée si elle est refaite, mais pour cela vous devrez effectuer des travaux de tournage, de soudure et de serrurier. si vous vous demandez ce que vous écrivez exactement dans un document personnel, je vais essayer de vous aider.

Je vois que Temka ne vit pas déjà, mais je vais essayer de demander))
Chers membres du forum, je suis intéressé par une question: est-il possible de se débarrasser de l'arrière-goût lointain de brûler dans un ragoût cuit dans un autoclave? Ou avez-vous besoin de vous y habituer?
Auparavant, la viande était stockée uniquement dans le congélateur, ils s'y habituaient - la retiraient - dans un dessin animé - la mangeaient (elle a un goût frais). Nous avons acheté un ovtoclave pour le ragoût, jusqu'à ce que je viens de le faire une fois, au total - un léger goût d'amertume ((je l'ai fait comme prévu selon la recette - 50 minutes à 120 degrés.
Pour autant que je me souvienne, le goût du ragoût du magasin (j'ai mangé très longtemps, j'ai peur de mentir même quand) n'avait aucune amertume. Que faire?

Êtes-vous sûr que c'est un arrière-goût brûlé, peut-être que Lavrushka donne de l'amertume? Mon mari fait du ragoût dans un autoclave, il n'y a ni brûlure ni amertume. Peut-être que c'est encore beaucoup d'épices?

Et aucune épice spéciale n'est nécessaire. Seulement du sel, du poivre noir et une feuille de laurier (un petit par pot).

Bonne journée. Merci pour les réponses.
J'ai fait le ragoût selon la recette pour la première fois: pour un pot de 1 litre il y a 2 feuilles de laurier et 6 grains de poivre, il y a probablement encore beaucoup de lavrushka (les feuilles n'étaient pas petites). La prochaine fois j'essaierai d'en lancer moins, puisqu'il y a encore beaucoup de coqs supplémentaires, j'expérimenterai)))
Merci encore pour les réponses

Les filles, ils m'ont loué un autoclave, mais pas celui que vous avez montré ici.
Ce n'est pas grand, seulement 4 pots. Il y a deux assiettes. La partie inférieure, où les boîtes sont placées (il y a une place avec des tampons en caoutchouc pour elles), aux coins il y a 4 broches hautes et la supérieure est si lourde avec des trous pour ces broches. Il est remis sur les bocaux et attiré par les noix.
Ils m'ont expliqué que les boîtes de ragoût doivent être enroulées, placées dans un autoclave et bouillies dans une grande casserole d'eau pendant 6 heures, sans les sortir pour refroidir.
Est-ce correct? Quelqu'un peut-il avoir de l'expérience en utilisant un tel autoclave, dites-moi

Bonjour.
J'ai trouvé beaucoup de recettes d'autoclave
en voici quelques-uns.
La viande destinée à la préparation des conserves doit être mûre, c'est-à-dire affinée après l'abattage pendant une journée.
1. Recette d'aliments en conserve - "Ragoût de bœuf", "Ragoût de mouton"
Ingrédients boîte de 0,5 l boîte de 1 l
Viande crue (bœuf ou agneau), g 440830
Matières grasses (huile végétale), g 90170
Sel, g 5 10
Oignon, g 7 14
Poivre noir, pcs. 3 6
Feuille de laurier, pcs. 12

J'ai le même autoclave que dans la première vidéo, très content

J'en ai ici un comme dans la deuxième vidéo, mais en plus petit, de 14 canettes. Accidentellement arrivé au forum des agriculteurs et a disparu dans le sujet des autoclaves. J'ai commandé et en conduisant à moi, collectant activement des recettes. Oh, il s'avère qu'il y a tellement de choses que vous pouvez faire ..... Et je ne parle pas des préparations pour les soupes. J'ai déterré la recette de l'époque soviétique, maintenant je veux tout essayer! Et plus de lait concentré, je pense. Rien que pour la viande, je ne prendrais pas (il n'y a pas de ferme). Je vais donc essayer un de ces jours. La première fois, je vais le mettre avec des betteraves.

[solmazalla]

solmazalla, dites-moi, comment faites-vous du lait concentré dans un autoclave?

[severyanka76]

severyanka76, 7 litres de lait frais chaud, 1 kg de lait en poudre, 5 kg de sucre. Broyer le sucre avec du lait en poudre, en ajoutant progressivement du lait chaud. lorsque le sucre se dissout, verser dans des bocaux, rouler et autoclave pendant 45 minutes à 120 degrés. Selon les critiques, un lait concentré épais et brun est obtenu et très savoureux. (Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais cette recette a en fait terminé ma décision d'acheter un autoclave)

[solmazalla]

solmazalla, très intéressant, nous attendrons vos retours sur le lait condensé obtenu

[solmazalla]

solmazalla, pour le lait concentré, apparemment, il se révèle bouilli. Nous avons un autoclave pour le ragoût de wapitis (mon mari adore la chasse). Nous aimons!

[severyanka76]

severyanka76, oh, comment à l'heure pour l'élan !!! Comment allez vous? Poser les os? Le mari porte 25 kg de viande d'élan des invités. Le matin, j'ai couru à nouveau, disent-ils. La viande fraîche doit être soumise à au moins une journée? Et combien de temps cela prend-il dans l'autoclave? J'ai peur de me gâter, mon mari ne pardonnera pas à un orignal

[solmazalla]

solmazalla, Alla, nous ne mettons pas d’os - des os dans des sacs et au congélateur (pour la soupe). Nous séparons la viande et selon la recette du ragoût, la recette du livre de recettes est jointe, nous la faisons selon elle. tout y est simple - mettez de la viande, du sel, un peu d'huile végétale, un peu de lavrushka, du poivre noir, nous laissons 2 cm au niveau du couvercle, des bouchons à vis peuvent être utilisés et dans un autoclave. Nous faisons beaucoup à la fois - un orignal entier. Nous avons un grand autoclave. Et l'été dernier, il y avait une poire - il n'y avait pas le temps d'en faire quoi que ce soit, alors je l'ai coupée en morceaux dans un bassin, je l'ai saupoudrée de sucre, je l'ai mise dans 0,5 boîte et dans un autoclave. Il s'est avéré dans les bocaux sur le dessus, pour ainsi dire, de la confiture de poire et sur le fond des bocaux - du sirop de poire.

Alla solmazalla, j'étais très intéressée par la recette du lait concentré, les produits sont simplement mélangés sans chauffer et dans les canettes, les canettes sont versées pleines ou non, sinon tous les ingrédients sont là, je veux le faire. J'ai l'autoclave le plus simple pour 46 litres, nous l'utilisons depuis cinq ans, j'en suis très satisfait.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, le lait pour le lait concentré est très chaud et tout est mélangé simplement à la main. Les banques, comme toujours dans un autoclave, sont placées non remplies à ras bord (maximum sur les cintres).

Chorus girls, quel genre d'autoclaves avez-vous? Où avez-vous acheté les modèles, sont-ils satisfaits?

J'ai 24 litres, 14 bidons de 0,5 litre. Je l'ai acheté ici: 🔗

[Panarino]

Panarino

Quels autoclaves avez-vous? Où avez-vous acheté les modèles, sont-ils satisfaits?

J'ai un Krasnodar "Kid" - 22 litres, électrique. Heureux aussi. Je l'ai commandé avec livraison par une société de transport.

J'ai un autoclave électrique d'une capacité de 46 litres, maintenant ils sont en acier inoxydable, et celui-ci est en acier au carbone avec un revêtement en polymère, je le range entre les travaux dans le placard du bloc utilitaire, depuis 5 ans, aucune rouille n'est apparue, nous fermons non seulement la viande en conserve, les salades de légumes, les baies et bien d'autres un autre, très content que je l'ai acheté.