Autoclave

[Oktyabrinka]

Filles,Oktyabrinka, Tashechka58, solmazalla, mes chers, merci beaucoup d'avoir répondu, et ils ont tout expliqué avec autant de détails. Le cœur se penche vers le bébé électrique en acier inoxydable. Cher cependant, mais peut-être pouvez-vous espérer que cela durera longtemps? Et la question, respectivement, de Tashechka58, doit-il être pompé avec une pompe pour augmenter la pression?

J'en ai un Krasnodar pour 46 litres, des bidons de 7 litres à la fois. J'aime beaucoup ça, j'ai longtemps réfléchi à laquelle prendre, ça prend beaucoup de temps, on ne peut pas jouer plus d'un match par jour. Et à cause de 3-4 canettes, vous ne voulez pas déconner. J'aime vraiment le ragoût. Quand je ne suis pas là, papa a inventé notre nouvelle façon de manger. Ouvre une boîte de boeuf, ce n'est pas gras. Elle les étale sur du pain et tout le monde est content. Alors pensez à la taille, vous n'en achèterez pas quelques-uns.

[Dana15]

Dana15, et vous l'avez gazeux ou el-sky, acier inoxydable ou carbone?

Acier inoxydable, électrique, jamais vu de pompes. Le mari roule des boîtes de viande crue, la verse avec de l'eau et l'allume, puis chauffe pendant 40 minutes, honnêtement, en quelque sorte, n'a pas regardé l'horloge, peut-être plus. Ensuite, il maintient la température et la pression, puis il commence à vidanger l'eau lui-même. Remplacez simplement les seaux. Vous ne pouvez pas l'ouvrir tout de suite, sinon les couvercles se déchireront. Seulement quand il fait froid. Acheté au printemps. Ragoût tout l'été sur le balcon, côté ensoleillé. Ça vaut vraiment le coup.

Désolé, je voulais dire que l'autoclave lui-même maintient la température. J'ai une unité de contrôle électronique. Comme une mijoteuse.

Oksana, si vous avez des questions, écrivez. Je répondrai avec plaisir.

Dana15, pourquoi est-ce si lent pour toi ou pour autre chose? J'ai aussi un autoclave Krasnodar, j'ai acheté une autre cassette et cela prend 3,5 à 4 heures pour deux onglets, et si nous fermons les bouchons à vis, nous fabriquons 3-4 onglets. bien que nous fassions du ragoût dans des bidons de 700 ml, ce volume est pour nous le plus optimal.

Nous avons un volume de 46 litres. Là, à mon avis, seulement 40 minutes un programme pour la viande. plus chauffage. Comme si je n'avais pas besoin du deuxième signet, nous le faisons tout de suite. Il y a une cassette, elle se refroidit dans la cassette. Bien que je pense que la durée totale du programme devrait être la même.

Et pour le mien, vous devez d'abord punir 1,5 atmosphère avec une pompe, puis seulement la chauffer au gaz. Léché sur électrique, mais cher, hélas

Acier inoxydable, électrique

Oh, probablement comment se tient l'aile de Boeing

[Panarino]

Panarino

question, respectivement, à Tashechka58, devrait-il être pompé avec une pompe pour augmenter la pression?

Aucune pompe n'est utilisée, l'appareil prend de la pression par lui-même, il vous suffit de surveiller la température et l'heure. Il y a un livre avec une bonne description des règles de travail et des recettes. Je ne suis pas une jeune femme, je fais moi-même un excellent travail.
Je regrette de ne pas lui avoir passé de commande de contrôle électronique, il n'aurait pas du tout été nécessaire de le contrôler (je pense que c'est le seul inconvénient). Je ne soulève jamais une cassette avec des bidons pour le chargement, j'en mets d'abord une vide dans la machine, puis j'installe les bidons et j'appuie dessus avec un disque. Par conséquent, il y a assez de force féminine.

[solmazalla]

7 litres de lait frais chaud, 1 kg de lait en poudre, 5 kg de sucre. Broyer le sucre avec du lait en poudre, en ajoutant progressivement du lait chaud. lorsque le sucre se dissout, verser dans des bocaux, rouler et autoclave pendant 45 minutes à 120 degrés. Selon les critiques, un lait concentré épais et brun est obtenu et très savoureux. (Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais cette recette a en fait terminé ma décision d'acheter un autoclave)

solmazalla, Alla, merci pour le partage, très intéressé par la recette. Il n'y a pas d'autoclave, il y a juste un autocuiseur électrique, alors je pense, puis-je l'essayer? Vous pouvez faire 1 litre de lait. Les pots bas 0,5L deviennent.Fait intéressant, mais nécessairement dans des banques enroulées, peut-être juste dans une sorte de navire?

[annnushka27]

annnushka27, Je pense que l'autocuiseur peut être fait simplement dans des bocaux twist-off (couvercles twist-off). Les filles dans ceux-ci ont même fait du ragoût et aussi dans une cocotte minute. La seule chose à faire est de mettre quelque chose sur le fond pour que les bocaux ne se fissurent pas et augmentent le temps, car un autocuiseur ne donne évidemment pas une pression telle qu'un autoclave.

[Alla]

Oui, Alla, merci, je vais essayer un de ces jours. J'ai peu d'expérience avec les canettes, j'ai préparé des légumes et des fruits en conserve dans une cocotte minute. J'ai fait du lait cuit au four, c'était crémeux, maintenant nous allons essayer le lait concentré.

[annnushka27]

annnushka27

essayons maintenant le lait concentré.

Nous attendons le rapport

Les filles, téléchargeons ici vos recettes, prouvées. Avec un simple ragoût, tout est clair, mais pour la prochaine saison de récolte, toutes sortes de salades et de légumes et de fruits seraient très utiles. C'est dommage qu'il soit venu me voir tard, la saison des vendanges est déjà terminée. Mais il est temps de bien se préparer pour le prochain. Alors partagez votre expérience, s'il vous plaît!

et nous allons télécharger vos recettes ici, prouvé

Si un certain nombre de membres du forum sont intéressés, vous pouvez sélectionner une section distincte pour les autoclaves et créer des recettes distinctes pour cela.

[Chef]

Chef, Oh, ce serait très bien. Et puis, une fois, je n'ai même pas imaginé combien de choses délicieuses vous pouvez y cuisiner! Il ne pensait qu'à la viande. C'est comme une princesse avec une pizzeria. Nos filles ne pensent qu'à une raison de donner autant!

[Chef]

Chef, ce serait merveilleux! J'ai des autoclaves depuis plus de 20 ans, et il existe également de nombreuses recettes. Où partager.

S'il y a de l'intérêt

Il y a! Il y a de l'intérêt !!! Une section très utile!

S'il y a de l'intérêt

L'intérêt est tellement grand, mais il n'y a pas encore d'autoclave

ce serait très bien

ce serait merveilleux

Il y a de l'intérêt

L'intérêt est tellement grand

Terminé
Espérons que la section ne sera pas vide longtemps

Kubanochka, miel, donnez vos recettes préférées! Vous êtes le plus expérimenté avec nous. Et aujourd'hui, je fabrique des betteraves en deux versions. Je le posterai demain ...

[solmazalla]

7 litres de lait frais chaud, 1 kg de lait en poudre, 5 kg de sucre. Broyer le sucre avec du lait en poudre, en ajoutant progressivement du lait chaud. lorsque le sucre se dissout, verser dans des bocaux, rouler et autoclave pendant 45 minutes à 120 degrés. Selon les critiques, un lait concentré épais et brun est obtenu et très savoureux. (Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais cette recette a en fait terminé ma décision d'acheter un autoclave)

solmazallaet ne vaut pas la peine d'essayer! L'eau doit s'évaporer du lait. Cela ne se produira pas avec la technologie décrite. J'ai quand même décidé de le tester dans l'autocuiseur. Les proportions ont été réduites de 10 fois. Le lait est devenu une substance brun clair + beaucoup de liquide. Bref, le résultat Mais si vous le faites cuire au bain de vapeur (pour éviter de brûler) dans un récipient ouvert, alors le résultat sera excellent. J'ai aimé la composition et les proportions des composants. Je vais le répéter à l'occasion, mais sans autocuiseur.

[nika-nik @]

nika-nik @, Et les proportions sont 10 fois réduites dans quel pot ont été retirés en volume? Je ferai juste des betteraves avec des carottes et, uniquement pour l’expérience, je mettrais un pot là-dedans. Tu m'énerves. Peut-être que tout le truc est dans la haute pression de l'autoclave et encore moins dans l'autocuiseur? Et puis j'espérais faire un porcai et abaisser les bocaux dans la cave, et les sortir au besoin Et merci pour l'avertissement, sinon il serait dommage de transférer les produits en une portion complète

[Alla]

J'ai aussi essayé de faire du lait concentré hier. J'ai lu le message de nika-nik @ quand les bocaux étaient déjà dans l'autocuiseur, ou peut-être que je ne le ferais pas.
Les proportions ont été réduites de 14 fois, soit de 0,5 litre. Lait. Il s'est avéré 2 pots incomplets de 400 grammes. D'abord je l'ai mis pendant 80 minutes, quand je l'ai sorti, le lait est devenu crémeux et liquide. Je l'ai mis pendant encore 60 minutes, le lait est devenu brun clair, en consistance, comme de la gelée ou du lait cuit fermenté épais. Mais très savoureux !!! Mes enfants mangeront avec des crêpes.Vous pouvez faire de la crème glacée ou de la crème à gâteau à base de ce lait. Si les enfants l'aiment, je ferai plus.
J'ai ouvert un pot et le second est fermé. Je pense qu'il peut le faire bouillir ouvert au micro-ondes pendant environ 5 minutes pour que le liquide s'évapore. Je mettrai probablement le deuxième fermé dans l'autocuiseur pendant 60 minutes pour des raisons d'expérimentation.
En général,Alla, merci pour la recette !!!

[solmazalla]

solmazalla, oups ... vous avez manqué le message. Puisqu'il y avait un paquet de 150 g de lait en poudre, j'ai pris 1050 ml de lait, 750 g de sucre. En conséquence, nous avons obtenu 4 bidons de substance, 0,5 chacun (versés sur les épaules). Quant à la pression, je ne dirai rien, mais en 2 ans j'ai transformé plus de 100 kg de viande en ragoût. Le résultat est excellent! Je vais toujours expérimenter avec du lait condensé, mais je vais essayer de le cuire à la vapeur dans un dessin animé à 60-70 degrés, puis de le stériliser et de le cuire dans un autocuiseur.

Dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire rapidement une compote de prunes dans un autoclave? Eh bien, il suffit de remplir le drain dans les bocaux, de verser l'eau du robinet et dans l'autoclave?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, vous pouvez en y ajoutant du sucre et du citron (pour la conservation). Il faut porter à 100 * et éteindre l'autoclave, puis sortir les bidons selon la technologie de votre autoclave. C'est ainsi que je fabrique n'importe quelle compote.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Je mets la prune dans des bocaux et je la remplis de sirop, et je l'éteins également à 100-105 degrés. Les poires, les prunes au sirop et les framboises sont très savoureuses. Je n'ai jamais ajouté d'acide citrique. Seulement du sucre et de l'eau)

[ou]

Bonjour à tous !!!
a trouvé ce sujet et était très heureux
Acceptez-moi, un opérateur d'autoclave novice, dans vos rangs.
acheté un peu plus d'une semaine de AK de fabrication biélorusse pour 18 litres, essayé une fois de faire du poisson en conserve et immédiatement une question s'est posée, sur laquelle aucun fabricant et fabricant de ragoût n'a attiré l'attention.
Logiquement, dans cette AK, selon les instructions, vous pouvez mettre 7 bidons d'un demi-litre ou 5 litres. Ils ont donc fermé 7 bocaux de poisson, ont commencé à verser de l'eau et les bocaux ont commencé à apparaître à leur guise ... La gorge d'AK est petite, il est impossible de mettre de l'oppression sur toutes les boîtes, et elles sont très coquines dans l'eau.
Si quelqu'un a un AK similaire, veuillez indiquer comment vous gérez cela.
Un autre point que je n'ai pas pris en compte
Je pensais que je pouvais supporter le poids de l'AK moi-même, mais en fait c'est difficile à soulever

[espace]

espace, Je ne dirai rien de l'autoclave, j'en ai un Krasnodar avec un disque supérieur pour presser les bidons, mais je ne soulève jamais un autoclave avec des bidons. Tout d'abord, je l'installe au bon endroit, puis j'y charge les banques préparées. Si c'est trop haut pour vous, vous pouvez utiliser une chaise ou, comme la mienne, une échelle courte avec une plate-forme confortable au sommet pour devenir vos jambes.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Je mets la prune dans des bocaux et je la remplis de sirop, et je l'éteins également à 100-105 degrés. Les poires, les prunes au sirop et les framboises sont très savoureuses. Je n'ai jamais ajouté d'acide citrique. Seulement du sucre et de l'eau)

Les filles, pouvez-vous avoir une cerise avec une pierre? Nous avons également acheté un autoclave mais ne l'avons pas encore essayé.

[lou]

lou, pourquoi pas? Nous faisons toujours des compotes et de la confiture avec un os

Tout d'abord, je l'installe au bon endroit, puis j'y charge les banques préparées.

J'ai aussi pensé à le faire, mais la pompe, qui augmente la pression, s'est avérée avoir un tuyau court, j'ai donc dû la soulever complètement, bien que je ne l'ai pas soulevée moi-même, mais pour moi, comme un moins noté.
je ne sais pas s'il y a d'autres pompes

avec disque supérieur pour presser les canettes

en biélorusse ce n'est pas
les filles, secouez-le, mes jambages quand vous vous achetez un AK

[Zhannptica]

Zhannptica, Tashechka58, merci beaucoup, je suis devenu obsédé par l'autoclave ces derniers temps, donc je veux apaiser tous ces soucis avec les préparations d'automne où les fruits et les baies sont empilés.

Ajouté le Mercredi 01 juin 2016 23:40

les filles, secouez-le, mes jambages quand vous vous achetez un AK

espace nda ... nager, dites-vous? Mais ces autoclaves sont si bon marché - 5 000 avec livraison ensemble.Moi aussi, je semblais vouloir en acheter un biélorusse pour 24 litres, même si je ne sais pas, dans la vidéo après utilisation, ils deviennent si terribles, tout est minable et rouillé, bien que cela n'affecte pas la fonctionnalité. Et quoi de plus pratique, avec le pompage des autoclaves ou ceux où les canettes sont serrées dans des cassettes et où l'air n'a pas besoin d'être pompé?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, J'ai un autoclave Krasnodar de 46 litres en fer simple (pendant cinq ans, rien n'a rouillé), et je ne serre que les canettes avec des couvercles simples dans des cassettes, maintenant je suis passé à des canettes avec des couvercles twist-off, il n'y a aucun problème, vous n'avez pas besoin de serrer avec de tels couvercles ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, J'ai un autoclave Krasnodar de 46 litres en fer simple (pendant cinq ans, rien n'a rouillé), et je ne serre que les canettes avec des couvercles simples dans des cassettes, maintenant je suis passé à des canettes avec des couvercles twist-off, il n'y a aucun problème, vous n'avez pas besoin de serrer avec de tels couvercles ...

Je suis d'accord, l'autoclave Krasnodar est plus cher, mais il est parfaitement fini, pas de pompes, une soupape de sécurité est immédiatement installée, il y a une cassette avec un disque de serrage (pour ceux qui le souhaitent). Je l'ai pour la deuxième année et je n'ai pas regretté l'argent dépensé. Je lis des forums où les gens souffrent de pompes et de mesures de pression, et je suis heureux que tout cela ne me concerne pas

nda ... nager, dites-vous?

ne l'a fait qu'une seule fois, avec du poisson. Peut-être que la carpe crucian est trop légère?

Mais ces autoclaves sont si bon marché - 5 000 avec livraison ensemble.

nous avons acheté pour 5,5 mille dans une datcha dans la région de Ryazan, il n'y avait pas d'autre choix
si à Moscou, j'en prendrais certainement un autre. Si les filles louent Krasnodar, prenez-le, car un service pratique coûte cher !!!

sur la vidéo après utilisation, ils deviennent si effrayants, tout est minable et rouillé

Je pense qu'il en sera ainsi

, maintenant changé pour des canettes avec des couvercles twist-off, aucun problème

lors de notre première course AK, les torsions étaient toutes normales, et une simple pour la couture a explosé (((
il faut s'ajuster pour relâcher la pression très "doucement", je comprends

Je lis des forums où les gens souffrent de pompes et de mesures de pression, et je suis heureux que tout cela ne me concerne pas

n'a pas compris la pression, ne contrôle pas du tout le processus?
pourrait jeter leur marque, regardez sur Internet. Je n'ai vu qu'un seul Krasnodar "rouge" et ce n'est certainement pas 46 litres, mais beaucoup moins.
est-ce électrique ou au gaz?

[espace]

espace, sur la deuxième page de ce sujet, le chef a posté deux vidéos, j'en ai une comme la première, électrique (nous avons des cuisinières électriques dans notre maison)

[Tashechka58]

Tashechka58 maintenant je me suis rendu compte qu'ils provenaient de différents "opéras"
J'essaierai de m'adapter à la mienne, puis je déciderai quoi faire, mais nous avons du gaz principal à notre datcha et bien sûr l'option gaz est plus pratique pour nous.
Merci beaucoup pour votre attention et vos conseils

[lou]

J'ai le Krasnodar le plus simple, également pour 7 canettes. Je verse de l'eau à 2 cm au-dessus des bidons. Personne n'est encore venu)) Je l'ai délibérément pris pour pouvoir y faire face moi-même. Et surtout, il est avec moi partout. Et en Carélie pour les champignons, pour les baies et à Astrakhan, la carpe argentée s'enroule. Nous avons une cuisine mobile sous la forme d'une tente, d'un réchaud à deux feux et d'un ballon à gaz. Nous apportons donc déjà le poisson dans les berges de la pêche. Même sous forme de boulettes de poisson dans une tomate

Ajouté le jeudi 02 juin 2016 à 19:41

Quant à la peinture intérieure, il me semble qu'elle s'est immédiatement décollée. Mais cela n'affecte pas le processus et, surtout, le goût.

Ajouté le jeudi 02 juin 2016 20:10

lou, Natalia, une prune avec un os était fermée. Tout est bon

Et surtout, il est avec moi partout. Et en Carélie pour les champignons, pour les baies et à Astrakhan, la carpe argentée s'enroule. Nous avons une cuisine mobile sous la forme d'une tente, d'un réchaud à deux feux et d'un ballon à gaz. Nous apportons donc déjà le poisson dans les berges de la pêche. Même sous forme de boulettes de poisson dans une tomate

j'envie

J'ai le Krasnodar le plus simple, également pour 7 canettes

et cet AK doit d'abord pomper la pression avec une pompe?

Je verse de l'eau à 2 cm au-dessus des bidons.

cool
et en biélorusse le moins est que peu importe les bocaux, vous devez verser beaucoup d'eau pour que la distance entre la surface de l'eau et le couvercle AK soit de 8 cm, c'est pourquoi c'est lourd: girl_sad: Qui aurait pensé? ((((((( (((((((((((

Nous avons une cuisine mobile sous la forme d'une tente, d'un réchaud à deux feux et d'un ballon à gaz. Nous apportons donc déjà le poisson dans les berges de la pêche. Même sous forme de boulettes de poisson dans une tomate

Zhanna, et la vôtre comme dans la deuxième vidéo sur 2 pages?

[Lydia]

Lydia, la pression doit être créée une atmosphère et demie. Je vais regarder la vidéo demain et répondre)))

Ajouté le samedi 04 juin 2016 21:07

Lydia, regardez la recette "brochet à la tomate", vous pouvez voir clairement l'autoclave ou sur le site de l'agriculteur. RU
J'en ai un gris avec un bonnet rouge (intelligent)

la pression doit être créée une atmosphère et demie.

pratiquement toutes les vidéos manquent ce moment, ou plutôt ne montrent pas que vous devez créer 1,5 atm avec une pompe. Notre pompe est inconfortable (vous ne pouvez la pomper que sur le sol, car il y a un tuyau de raccordement court), et mon mari panique et dit qu'ils sont tous comme ça.
Si je savais que je devais soulever celui chargé, je m'abstiendrais définitivement d'acheter.
Zhanna, et votre gris et intelligent me plaît beaucoup, je vais «attacher» le mien et en acheter un l’été prochain

Je verse de l'eau à 2 cm au-dessus des bidons.

c'est le moment clé pour moi maintenant !!!!
Je ne te dérangerai plus avec des questions, Zhanochka, merci pour tout

Bonjour, nous allons acheter un autoclave maison cave 2 en 1 pour 22 litres, quelqu'un peut-il en avoir un, parlez-moi? De plus, ils sont intéressés par les couvercles torsadés comment les utiliser dans un autoclave, j'ai regardé beaucoup de sujets qu'ils écrivent et qu'ils cassent souvent. Il s'agit de savoir s'il faut les réchauffer et les serrer jusqu'au bout ou non?

Bonjour, nous allons acheter un autoclave maison cave 2 en 1 pour 22 litres, quelqu'un peut-il en avoir un, parlez-moi? De plus, ils sont intéressés par les couvercles torsadés comment les utiliser dans un autoclave, j'ai regardé beaucoup de sujets qu'ils écrivent et qu'ils cassent souvent. Il s'agit de savoir s'il faut les réchauffer et les serrer jusqu'au bout ou non?

Je ne dirai pas à propos de l'autoclave - j'ai un autoclave électrique de 46 litres, du fabricant Sormat, mais de tels couvercles n'ont jamais été arrachés, remplissez les boîtes de 2 cm avant d'atteindre le haut et serrez à fond - ce sont de la viande en conserve, je ne stérilise pas mes boîtes et couvercles, l'essentiel ces couvercles sont réutilisables et n'ont pas besoin d'être serrés dans une cassette

[Cky4Ho]

Cky4Ho, absolument pas besoin de chauffer les couvercles et ils doivent être serrés jusqu'au bout. Mais lorsque vous sortez les bocaux, les couvercles devront être légèrement tordus, pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, ils se tordront un peu

Ajouté le mardi 21 juin 2016 18:43

Aujourd'hui, j'ai fait deux fêtes - poulet et lapin

[Jeanne]

Jeanne, le nom jour du cœur est simplement, et non les images, tentant. :-)