Petits pains de pommes de terre à l'ail cuit

Catégorie: Pain au levain
Petits pains de pommes de terre à l'ail cuit

Ingrédients

levure sèche à action rapide 1,5 cuillère à café
farine de blé, qualité supérieure 450 grammes
pommes de terre (poids bouilli) 130 grammes
sel 1,5 cuillère à café
Sucre en poudre 2 cuillères à soupe. l
lait 200 ml
beurre 25 grammes
huile végétale inodore 1 cuillère à soupe. l
Ail 1 tête
1 jaune + 1 cuillère à soupe l lait pour le dessus
graines de sésame à saupoudrer optionnel
2 cuillères à soupe. l beurre fondu optionnel

Méthode de cuisson

  • Coupez l'ail à travers les gousses. Faire un "bateau" en papier d'aluminium, graisser un peu avec de l'huile végétale. Mettez l'ail, côté coupé vers le haut, badigeonnez d'huile végétale et saupoudrez de gros sel.
  • Petits pains de pommes de terre à l'ail cuit
  • Cuire au four jusqu'à tendreté (environ 30 minutes) à 180 degrés, refroidir.
  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir (égoutter complètement l'eau). Sélectionnez la pulpe d'ail de la balle, ajoutez-la aux pommes de terre. Ajouter la moitié du lait chaud et du sel, réduire en purée avec un poussoir ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Mettez tous les ingrédients, à l'exception du beurre et des huiles végétales, et deux cuillères à soupe de farine du montant total dans un seau d'une machine à pain ou dans un bol d'un robot culinaire. Allumez le lot, après 7 à 8 minutes, arrêtez le lot et faites une pause de 10 minutes. Ajouter le beurre, l'huile, le reste de la farine et pétrir la pâte. La pâte est molle, le fond du seau n'est pas enduit. Laisser la pâte lever pendant 1,5 à 2 heures.
  • Saupoudrer la table de farine, étendre la pâte, pétrir, rouler en boule et laisser reposer 10 minutes. Ridé à nouveau et diviser en 10 à 12 morceaux. Former un petit pain rond à partir de chaque morceau de pâte et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d'une pellicule plastique, preuve - environ 20 minutes, les petits pains doivent être doublés. Avec une brosse douce, graisser les petits pains avec un mélange de jaune et de lait, saupoudrer de graines de sésame.
  • Nous faisons cuire les petits pains dans un four préchauffé à 230 degrés (210 convection) avec de la vapeur. Après 5-7 minutes, abaissez la température à 200-210 degrés (180-190) et faites cuire jusqu'à ce que cuit pendant environ 10-15 minutes, le temps de cuisson dépend du four.
  • Graisser les petits pains finis avec du beurre fondu, couvrir d'une serviette et laisser reposer 10 à 15 minutes, puis mettre sur une grille et laisser refroidir complètement.
  • Petits pains de pommes de terre à l'ail cuit
  • Petits pains de pommes de terre à l'ail cuit
  • Petits pains très doux et aromatiques. Essayez-le!
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

four

celfh
Oh, que c'est beau et aromatique!
Omela
Manyace qui roule !!!! Et la faille est spéciale pour l'Arche.
LyuLyoka
Déjà dans les favoris
Maris
Oh, comment j'ai mis tes petits pains à l'heure, Homme!
Mie classique ... ravissante.
Et nous sommes passés collectivement ici à des repas fractionnés ..., apparemment, nous serons des petits pains fractionnés et mangerons des gâteaux - comment pouvez-vous résister !!!
Tourner
Marishace qui roule !!! Imaginez comment ils sentent
Sonadora
Filles, Merci

Tanyusha, Marisha (Twist) parfumé! En raison du fait que l'ail a été précuit, son goût ici n'est pas vif, mais clair.

Ksyusha,

Lyuleka, si vous faites cuire dans un dessin animé - réduisez le nombre d'ingrédients, sinon ils s'enfuiront!

Citation: MariS

Oh, comment j'ai mis tes petits pains à l'heure, Homme!
Mie classique ... ravissante.
Et nous sommes passés collectivement ici à des repas fractionnés ..., apparemment, nous serons des petits pains fractionnés et mangerons des gâteaux
Remarque, je ne l'ai pas suggéré!
celfh
Citation: MariS

nous serons des petits pains et mangerons des gâteaux - comment résister !!!
uh-huh, choisissez plus petit et mangez plus souvent
Gasha
Mang, merveilleux petits pains !!! Et la boite est cool !!!
MariV
Euh-huh!
LyuLyoka
Citation: Sonadora


Lyuleka, si vous faites cuire dans un dessin animé - réduisez le nombre d'ingrédients, sinon ils s'enfuiront!
Je l'ai. Merci!
kisuri
Merci !!! C'est juste énorme!
En plus du fait que les petits pains sont merveilleux, et je les ferai déjà cuire à la première occasion, j'ai également reçu une réponse à une question qui m'a tourmentée: comment ajouter du beurre à la fin du lot? Après tout, l'huile - elle agit comme un liquide, ramollit la pâte. Et si son ne pas ajouter aussitôt, au début, la pâte est trop raide, même le son lors du pétrissage "dur". Eh bien, quel genre de lot est-ce? ... Inévitablement, vous ajoutez de l'eau. Et puis, à la fin, lorsque vous ajoutez du beurre, la pâte devient trop molle et nécessite plus de farine ...
Et ici - c'est si simple! Et comment pourrais-je ne pas l'avoir deviné avant!? Mettez tout de suite moins de farine! Et puis, à la fin, ajoutez-le avec l'huile. Et il y a beaucoup de telles recettes, et nulle part, personne ... Merci, Marinochka!
Sonadora
HOORAY !!! Gasha revenu !!!
Merci, Ganechka!

Tanyush, le plus important est de choisir la taille des rouleaux pour qu'ils s'insèrent dans le verre.

MariV, Olga!

kisuri, J'ai regardé Chuchelka à propos de cette méthode d'ajout de beurre à la pâte (ensemble dans de la farine) ici.

PS Je me demande comment est l'épouvantail ... Hoquet, probablement!
Ilona
Mec, toi et moi, mec, on l'a donné à des pains à l'ail sans dire un mot, je suis avec des bagels, tu es avec des petits pains - ça arrive !!!

Citation: kisuri

Et comment pourrais-je ne pas l'avoir deviné avant!? Mettez tout de suite moins de farine! Et puis, à la fin, ajoutez-le avec l'huile. Et il y a beaucoup de telles recettes, et nulle part, personne ... Merci, Marinochka!
Comment est-ce personne! Manya et moi avons espionné Chuchelka, et partout nous le signalons. Je ne l'ai pas mentionné plus loin qu'hier dans "Bagels aux graines de pavot"! Je suis allé + Mane pour le mettre - je voulais un rouleau!
kisuri
Citation: ilonnna

Comment est-ce personne! Manya et moi avons espionné Chuchelka, et partout nous le signalons. Je ne l'ai pas mentionné plus loin qu'hier dans "Bagels aux graines de pavot"!
Bonjour, ilonnna!
Fait intéressant, j'ai mis vos bagels dans vos favoris avant-hier, mais je n'ai pas prêté attention à ce moment. En effet, il est écrit qu'il faut ajouter des graisses à la fin + 100g de farine... Je m'excuse! Et merci les filles pour ces informations précieuses. Et puis je fais des bagels tout le temps depuis un an, et là aussi, j'ai besoin de beurre en morceaux à la fin, et à chaque fois je me soucie de çayusfouetté.
Je vais avec merci et avec.
Merri
Marina, nobles rouleaux!
Arka
Ay-y-yay! quelles petites peluches! et c'est une miette de dentelle tueur! Il semble que vous tirerez un morceau et déroulerez le chignon entier!
Sonadora
Irina, Arochka! Merci ! J'espère vraiment que vous l'aimez!
Vitalinka
Manechka, cuit vos petits pains. Comme ils sont merveilleux! Délicieux, aéré, parfumé!
Merci pour la merveilleuse recette!

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Sonadora
Vitalinochka, comme ils sont ronds et moelleux! Merci beaucoup d'avoir essayé! : a-kiss: Tellement sympa que nous l'avons aimé.
maxx112007
Sonadora, dites-moi s'il vous plaît, la convection 210 est-elle en mode convection simple (ventilateur) ou haut + bas + ventilateur?
Sonadora
maxx112007, malheureusement, je ne vous le dirai pas. J'ai un four à gaz simple sans convection. Je sais juste que lors de la cuisson par convection, la température est réglée un peu plus bas.

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