Pain de blé "hongrois" au four

[Elena]

Elena, Je suis content que vous ayez trouvé "votre" pain!

Oui, le pain est incroyable, mon mari et mon fils aiment aussi l'artisanat, mais j'en suis fou, maintenant je vais le remettre. Je vous remercie!

Et je ne serai plus du pain fait maison - je suis tout a mangé en une personne par jour - une bombe atomique pour une figure. En fait, je ne voulais pas écrire ça, j'ai cuit du "Hongrois" et pratiqué à faire des coupes dessus, c'est ce qui s'est passé , que dites-vous, Ksyusha? J'ai pris 2/3 de la recette et la moitié de la farine de blé dur (je l'attache), il y a une coupure. Je l'insérerai du téléphone dans un autre message.
Quant aux coupes: je jure que je les ai dessinées à 1/3 au centre de la billette dans la longueur du pain, mais ces rouleaux ont même été élargis, tout comme moi: hulahoop: je ne casserai PAS! Eh bien, tout n'a pas été mangé, j'ai aussi pris une photo, vous allez insérer une photo de votre téléphone!

[Oksana]

Je me suis exercé à faire des coupes dessus,

Et des coupes dans la recette ??? La pâte ici est très molle, vous ne pouvez pas la couper !!!! Comme un combat.

Oksana, de beaux bars se sont avérés. Je ne comprends pas, est-ce que je l’ai saupoudré de fromage ?? Alors que tout était selon la recette ??

Comme un combat. Oksana, de beaux bars se sont avérés. Je ne comprends pas, est-ce que je l’ai saupoudré de fromage ?? Alors que tout était selon la recette ??

Ksyusha, eh bien, et en même temps jure-moi ... Je l'ai aussi coupé. Pour une raison quelconque, je ne peux pas obtenir une pâte molle, même si je fais tout au gramme selon votre recette. Peut-être que la farine dans ma cuisine sèche rapidement? et sans coupures ça sape en bas, à la couture ...
Au fait, nous sommes assis sur ce pain maintenant. Vkusnoooo.

Mais tout était très simple; va faire cuire un gâteau et du pain. J'ai tamisé la farine sur le gâteau, rassemblé tout et mis de côté, je pense que je dois mettre la pâte sur le pain - ici, il n'y a pas de farine, que faire? La recette ne contient pas le type de farine: du blé, bon, je pense que je vais ajouter des variétés dures (moins de la moitié, enfin, presque) j'ai compté toute la recette pour 2/3 - je pensais qu'il était facile de mesurer 2,66 grammes de levure: girl_mad: et 0,33 cuillère à café de sel ... Il n'y avait aucun moyen de sortir, bout de farine aux 2/3. Était-il juste? La farine EtazheZh a également pris plus d'eau - 1,5 cuillère à soupe ajoutée. La pâte s’est avérée bonne, molle, je ne savais pas que Shaw vous ne pouviez pas la couper, elle était largement distribuée! Et le fromage est un peu au top pour les ajourés, tu ne le crois pas? Je peux joindre la photo de la recette recalculée! Chess Word c'était! Les rouleaux sont similaires, surtout la coupe, seuls les trous sont plus petits. J'ai pétri la pâte dans une machine à pain sur le programme pendant 10 minutes, car j'ai ajouté de l'eau.

[Omela]

Omela, là Antonina a une camomille comme mes rouleaux, la couleur actuelle est différente et ressemble à une camomille! Et vous ne pouvez pas me gronder. Hier, j'ai encore cuit un gâteau à la crème et souffert que mon four soit frit, soyez en bonne santé, il devrait être grondé. J'ai oublié d'écrire cuit au four pendant 15 minutes à 250gr, puis 15 minutes 170 et ce sont les frits.

Hier j'étais encore un gâteau à la crème

Kazyayka !!

J'ai pétri la pâte dans une machine à pain au programme pendant 10 minutes,

Et Cho est si petit ??? : o J'ai un programme Dough pendant 30 minutes.

Je ne connaissais pas Shaw, tu ne peux pas le couper

Il est impossible non seulement lui, mais en général - la pâte molle n'est pas coupée.

Je l'ai coupé aussi. Pour une raison quelconque, je ne peux pas obtenir une pâte molle,

Luda. c'est pourquoi il vous est coupé. que la pâte n'est pas molle. Apparemment, oui, votre farine est plus sèche.

J'ai un programme de pâte pendant 20 minutes, si vous jetez la pièce quand elle fait du kalat-kalat au début et que j'ai lu que vous devez pétrir pendant 7 minutes? Je vais regarder à nouveau. regardé 7 minutes dans la moissonneuse-batteuse, eh bien, j'en ai dix, et les trous sont plus petits. Le bonhomme en pain d'épice était lisse, doux, la prochaine fois je le roulerai jusqu'au bout.

c'est pourquoi il vous est coupé. que la pâte n'est pas molle. Apparemment, oui, votre farine est plus sèche.

Ouais, Ksyusha, sec. J'ai des contenants de farine sur l'étagère où le poêle est chauffé. Et j'arrose des fleurs en hiver tous les 3 jours, bien qu'en été, cela arrive une fois tous les 10 à 15 jours.t
Alors, j'ai probablement besoin de verser plus d'eau pour moi?
Je vais vous montrer une photo de votre hongrois. Fotala il y a environ une semaine.

7 minutes dans la moissonneuse-batteuse,

Oui, à la moissonneuse-batteuse, il y a un pétrissage plus intensif. Dans HP, vous devez pétrir complètement la pâte sur le programme.

Je vais vous montrer une photo de votre hongrois.

Luda, très beau pain !! Mais cela ressemble plus à un pain. Si tout vous convient, laissez-le ainsi. Mais tu peux. par souci d'expérience, essayez de rendre la pâte plus douce. Pourtant, dans l'original, il a été conçu différemment.

Oksana, enfin arrivé à ta recette, Luda lappl1 a poussé. Eh bien, je ne croyais pas que trois d'entre nous pouvaient s'asseoir et immédiatement dévorer terminer une barre. Ma nièce de l'école est venue nous rendre visite à l'heure, alors nous ... C'était un souper tôt. Le soir, ils n'ont pas pu résister et sur le pilote automatique ont scié un morceau du second ... La fille qui rentrait à minuit du travail a terminé la dégustation. Il n'y avait rien à manger le matin.
La farine était de 1 grade, le nizya le plus élevé pour son mari. Mais tout s'est avéré très savoureux et beau. Encore un grand merci! Nous avons maintenant reçu une commande pour ce que vous pouvez mettre dans un grille-pain. Vous ne pouvez pas chouchouter votre famille!

Mais cela ressemble plus à un pain. Si tout vous convient, laissez-le ainsi. Mais tu peux. par souci d'expérience, essayez de rendre la pâte plus douce. Pourtant, dans l'original, il a été conçu différemment.

Ksyusha, en principe, convient! Délicieux! Et étant donné que le pain chic est obtenu de manière sûre, rien n'est nécessaire du tout.
mais hier j'ai ajouté moins de farine, car elle est encore sèche. La pâte est plus douce. Le pain est beaucoup plus savoureux! Mais je sens que j'ai été réassuré et que j'ai emporté un peu de farine. Nous devons ajouter plus d'eau, car la pâte était à nouveau forte. En général, je rendrai la pâte encore plus molle.
Merci encore, Ksyusha.

[Véronique]

Eh bien, je ne croyais pas que trois d'entre nous pouvaient s'asseoir et engloutir et finir une barre à la fois.

Véronique, notre peuple!!!! Je suis content d'avoir aimé le pain.

Nous avons maintenant reçu une commande pour ce que vous pouvez mettre dans un grille-pain.

Découvrez-les:


Pain de mie par R. Calvel (Omela)




Pain blanc instantané (four) (Omela)




Pain de blé "Syabryna" au four (Omela)




Pain au lait moulé à partir de farine de 1ère qualité (au four) (Omela)

En général, je rendrai la pâte encore plus molle.

Les gens, ici je dis que vous pouvez maintenant expérimenter!

Oksana, merci! Je savais donc que vous alliez immédiatement réagir et plonger votre nez dans les recettes! Demain, il y aura une pause dans la pâtisserie, donc bientôt nous élargirons la porte. Mais samedi ... je vais certainement préparer le vôtre, mais à mon tour. Et ce qui est le plus intéressant, je fais du pain tout le temps différent, enfin, presque tout le temps, principalement selon vos recettes, mais tout le monde AIME tout TRÈS COMME ça, et très vite ça ne fait pas, comme ce miel de Winnie l'ourson ... Mais tout le monde est au régime, tout le monde la farine n'est pas autorisée ... Sauf moi, je peux tout faire.

Mais tout le monde est au régime, tout le monde ne peut pas manger de farine

Huh, nous avons suivi un régime toute notre vie !!! Et le pain shosh n'est pas cuit maintenant.

Découvrez-les:

Ksyusha, pouvez-vous dire la taille de vos formulaires? Et puis j'ai, mais ils sont en quelque sorte petits ... Il me semble donc. Alors je souffre de pains.

[Ludmila]

Ici Ludmila, Formes de Ksyusha intéressé, mais je ne peux pas couper les rouleaux?

Formulaires (2 pièces) J'ai:


🔗
Plat à pain (Aashka), fabricant Vitesse.

• Épaisseur du matériau: 0,8 mm
• Acier au carbone de haute qualité
• Taille: (13 x 23 x 6 cm)

Mais je ne peux pas couper les rouleaux?

Nizya !!!! Cho de les couper ???

[Ksenia]

Ksenia, merci beaucoup pour la délicieuse recette de pain. Certes, j'ai dû être surpris deux fois, la première fois qu'il s'est avéré que la recette coïncidait presque avec celle que j'utilise constamment pour cuire du pain dans une machine à pain, uniquement sans margarine et beaucoup de liquide. Depuis que j'ai acheté un plat de cuisson pour les pains, je voulais vraiment l'essayer, j'ai pétri la pâte dans une machine à pain. La pâte que j'ai obtenue était collante, je l'ai sortie du seau avec difficulté, elle était collante à mes mains. Avec difficulté je le mets en forme (je suis boulanger débutant), sans aucun espoir de réussite. La deuxième fois, j'ai été surpris quand j'ai sorti un beau pain du four, j'ai à peine attendu qu'il refroidisse.Le pain est délicieux et complètement différent de ma machine à pain. Je vais le faire cuire souvent.
Un incident s'est produit avec le formulaire de test pour les pains, le revêtement «antiadhésif» par endroits s'est détaché du métal, au début j'étais bouleversé, puis j'ai décidé que ce n'était pas la chose la plus désagréable de la vie. Maintenant je vais cuire sans forme

[natalia27]

natalia27, Je suis content que tout a fonctionné pour vous. Et vous pouvez mettre du papier sulfurisé dans le formulaire et tout ira bien.

Formulaires (2 pièces) J'ai:

Merci, Ksyusha pour les tailles et les photos de tes formulaires! Je suis allé mesurer mes formes. Il s'avère que le mien est de la même taille. Exactement le même. Et je pensais que c'étaient de petites formes de pain. Et pour les cupcakes uniquement. Oui, Ksyusha, ils sont antiadhésifs. Cela ira-t-il? Ca y est, je vais lire vos recettes. Maintenant, je n'aurai pas seulement des pains.

Pour ces formes, j'utilise une pâte de 400 à 450 grammes de farine, selon la recette. Je le mélange en deux formes à la fois. J'ai un revêtement en céramique. Et celui qui a acheté le premier a déjà commencé à harceler.

[Loksa]

Voici Lyudmila, elle s'intéresse aux formes de Ksyusha, mais je ne peux pas couper les rouleaux?

Nizya !!!! Cho de les couper ???

Loksa, ne pleure pas, on ne le dira pas au gui ... on coupe ... jusqu'à ce que la pâte devienne normale. Mais au fur et à mesure que la pâte s'avère, il ne fonctionnera plus pour y couper le pain.

Ksenia, merci pour les conseils. Mon premier désir était de mettre cette forme à la poubelle, mais après m'être calmé, j'ai aussi pensé qu'il serait possible d'utiliser le parchemin, bien qu'il soit rond à l'intérieur, mais je dois essayer.

Pour ces formes, j'utilise de la pâte de 400 à 450 grammes de farine

Je l'ai écrit pour moi-même ... Alors je vais le faire.

celui qui a acheté le premier a déjà commencé à harceler.

J'ai encore une forme normale. Certes, je fais rarement des muffins dedans. Je suis passé à une mijoteuse. Mais les formulaires sont bons, je les ai rachetés à Alma-Ata, dans un magasin sympa. Les petits gâteaux s'envolent une ou deux fois. Je pense que ce sera la même chose avec le pain.

nous ne dirons pas le gui

Je peux tout voir d'en haut, tu sais juste. (de)

bien qu'il soit rond à l'intérieur,

Eh bien, vous n'êtes pas obligé de tout recouvrir de papier. Vous ne pouvez disposer que sur le fond, si je comprends bien, le revêtement a été arraché là-bas.

Je peux tout voir d'en haut, tu sais juste. (de)

Ksyusha, j'ai fait du "hongrois" comme tu enseignais. J'ai mis de la farine moins de 20 grammes et de l'eau - selon la recette. La pâte est molle. N'a pas coupé. Dois-je toujours faire noir pour une raison quelconque? Mais je l'aime comme ça. Comment c'est? Droite?

Et j’en ai eu un sombre hier, ce n’est même pas ça. Il faut répéter!

Oksana, quelle température réglez-vous en premier? Peut-être que votre thermomètre ment?

Comment c'est? Droite?

Oh, je reconnais mon frère Kolya !!! Il devrait en être ainsi !!!

Hourra !!!!!!!! Mistletoe m'a félicité !!!!!!!

Oui bien sur !! Quelle beauté!

Omela, merci beaucoup pour le délicieux pain! Eh bien tellement délicieux!

[Evgeniya]

Evgeniya, du bon pain s'est avéré! content que tu aies aimé!)

Gui, et remerciez-moi! Le pain est délicieux, ne s'effrite pas. Je suis un peu déséquilibré, mais j'apprends juste!

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 22:28

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 22:29

Mais ça a l'air si "insouciant", à la maison

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, un beau pain s'est avéré! On voit qu'il boudait exactement comme ça !!!

Cuit hier et photographié aujourd'hui

Ajouté le mercredi 16 nov.2016 à 16:48

Aujourd'hui a l'air très bronzé, mais ce n'est que sur la photo.

Ajouté le Mercredi 16 novembre 2016 à 16:52

Merci beaucoup pour la recette

[Oksana]

Oksana, coupe cool !! Content que tu aies aimé!)

[Du gui!]

Du gui! Merci beaucoup pour la recette. Mon tout a vraiment aimé le pain. J'ai fait 2 pains, un a mangé tout de suite, avec du bortsch à l'oseille. J'ai caché le second!
Je vais vous montrer une photo, seule la qualité n'est pas très bonne, une photo d'un téléphone. En fait, le pain est beaucoup plus beau.


Une partie de la farine a été remplacée par des grains entiers. Levure fraîche - 12 gr
Oh, pourquoi ne vois-tu pas les images?