Kvass maison

Catégorie: Les boissons
Cuisine: russe
Kvass maison

Ingrédients

pain de seigle noir 500 gr.
Levure 25g (demi-cube) de levure ou 1 cuillère à soupe de levure sèche
sucre 150 grammes
l'eau 5 litres
raisins secs

Méthode de cuisson

  • Coupez le pain en morceaux et séchez les craquelins au four. Remplissez d'eau pendant une journée. Ajoutez ensuite la levure et le sucre et laissez reposer un autre jour. Kvass est prêt.
  • Le kvass s'avère aigre, idéal pour l'okroshka, donc ceux qui le préparent pour le boire doivent ajouter du sucre au goût.
  • Versez dans des bouteilles, ajoutez quelques raisins secs à chacun. Garder réfrigéré.
  • Kvass s'avère être très savoureux, correct, mais plus fort, enivrant que celui acheté en magasin.

Le plat est conçu pour

4,5 litres

Temps de préparation:

2 jours

Milla
Si vous avez besoin de kvas plus sucré, alors quand est-il préférable d'ajouter du sucre en premier ou quand il est prêt.
Zhivchik
Pourquoi la levure?
Je fais un excellent kvas sans levure ni raisins secs.
C'est du pain, pas de la levure.
Sweetka
Zhivchik , et de votre recette sans levure ni raisins secs?
Zhivchik
Citation: sweetka

Zhivchik , et de votre recette sans levure ni raisins secs?

Nous avons un sujet sur le kvas et l'hydromel

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4500.0

J'écrirai là. Certes, il n'y a pas d'ordre dans ce Temko. Il y a tellement de recettes. Et vous devez lire tout le sujet pour trouver quelque chose dont vous avez besoin.
Zhivchik
Au fait, tu as une photo mka beau. Est-ce ta photo?
nakapustina
Zhivchik, J'attends aussi une recette de kvas sans raisins secs
nakapustina
Oh, et sans levure aussi
mka
Zhivchik, J'ai pris une photo ce matin. Le mien, personnel.

Zhivchik, mais je ne peux pas le faire sans levure, et c'est un problème d'acheter du pain de seigle pur chez nous. J'en ai à peine trouvé un allemand, scellé, comme Pumpernickel.

nakapustina, et quel problème de jeter quelques raisins secs dans une bouteille de kvas? Pourquoi les raisins secs sont-ils mauvais?

Selon cette recette, le chef personnel de Khrouchtchev fabriquait autrefois du kvas. Et c'était dans cette séquence (je veux dire l'ajout de sucre).

Sweetka
mka , la recette est merveilleuse! rien de personnel. C'est juste que les gens ici aiment collecter des recettes, comprendre la technologie, puis ... le faire à leur manière, donc les «kvassologues» le feront maintenant.
alors merci encore pour la recette.
nakapustina
mka, , ne soyez pas offensé, peut-être que je ne me suis pas exprimé tout à fait correctement. Et selon votre recette j'essaierai de cuisiner du kvas et j'aimerais l'essayer sans levure. J'aime juste les expériences
Zhivchik
Citation: mka

Zhivchik, J'ai pris une photo ce matin. Le mien, personnel.

J'ai tout à fait raison.

Citation: mka

Zhivchik, mais je ne peux pas le faire sans levure, et c'est un problème d'acheter du pain de seigle pur chez nous. J'en ai à peine trouvé un allemand, scellé, comme Pumpernickel.

C'est dommage. Ensuite, il n'y a qu'un seul moyen de sortir, cuire le pain de seigle et le mettre sur du kvas.

Citation: mka

nakapustina, et quel problème de jeter quelques raisins secs dans une bouteille de kvas? Pourquoi les raisins secs sont-ils mauvais?

Mais j'ai décidé d'ajouter quelques raisins secs pour plus de netteté.
Zhivchik
Citation: sweetka

Zhivchik , et de votre recette sans levure ni raisins secs?

Svetik, J'ai exposé cette recette l'année dernière et j'ai complètement oublié. Kvass maison
Il est la SIROVETS

nakapustinaet vous essayez de faire.
nakapustina
J'essaierai, puis je ferai rapport. Je vous remercie
mka
nakapustina, oui je ne suis pas offensé. J'ai juste demandé parce que je n'ai vu que des recettes avec de la levure et des raisins secs.

Zhivchik , Je vous remercie. Je n'ai que mes photos dans toutes les recettes exposées. Et je ne sais pas du tout photographier, quels sont les paramètres définis dans l'appareil photo, c'est ainsi que cela fonctionne. Je pense que si vous exposez déjà votre recette, les photos devraient être les vôtres.Il vaut donc mieux voir ce qui est cuit et comment.

Et pour le pain: vous pouvez prendre une brique noire ordinaire, il y a un mélange de farine de seigle et de blé. Ils disent que ça se passe bien aussi. La prochaine fois, je prendrai un tel pain dans un magasin russe, car je cherchais l'allemand depuis trois semaines.

J'ai regardé ta recette: je n'ai jamais vu de malt ici
Zhivchik
Citation: mka

Je n'ai que mes photos dans toutes les recettes exposées ...
Je pense que si vous exposez déjà votre recette, les photos devraient être les vôtres. De cette façon, vous pouvez mieux voir ce qui est cuit et comment.



Citation: mka

Quant au pain: vous pouvez prendre une brique noire ordinaire, il y a un mélange de farine de seigle et de farine de blé. Ils disent que ça se passe bien aussi. La prochaine fois, je prendrai un tel pain dans un magasin russe, car je cherchais l'allemand depuis trois semaines.

Nous n'avons aucun problème avec le pain "noir". Notre "ukrainien" est cuit à partir de farine de seigle et de blé de la 2ème année.
De plus, je prépare moi-même un excellent pain au levain «noir». Je n'aime pas le "blanc".

Citation: mka

J'ai regardé ta recette: je n'ai jamais vu de malt ici

mka, J'ajoute du malt quand je suis trop paresseux pour faire frire le pain sur une croûte noire.
Et il est donc parfaitement possible de se passer de malt.
mka
Citation: Zhivchik

Nous n'avons aucun problème avec le pain "noir". Notre "ukrainien" est cuit à partir de farine de seigle et de blé de la 2ème année.
De plus, je prépare moi-même un excellent pain au levain «noir». Je n'aime pas le "blanc".

mka, J'ajoute du malt quand je suis trop paresseux pour faire frire le pain sur une croûte noire.
Et il est donc parfaitement possible de se passer de malt.

Alors pas de problème. Je ne fais cuire du pain blanc au four qu'occasionnellement.

Lutin , et pourquoi cette publicité?
Je pense que tout le monde regarde ce sujet.
mka
Citation: sweetka

mka , la recette est merveilleuse! rien de personnel. C'est juste que les gens ici aiment collecter des recettes, comprendre la technologie, puis ... le faire à leur manière, donc les «kvassologues» le feront maintenant.
alors merci encore pour la recette.

Sweetka, Maintenant c'est clair
Zhivchik
Lutin, supprimez vos annonces de ce sujet.

mka, sinon, écrivez aux modérateurs, ils supprimeront ce message avec de la publicité.
Zhivchik

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