Gâteau au chocolat à l'eau bouillante

[rjdgeja]

rjdgeja,
D'après mon expérience, même si ce n'est pas génial, j'ai fait du chocolat trois fois avec de l'eau bouillante, dans un dessin animé et au four. Donc je ne l'ai jamais eu sèche, une miette lourde et humide aussi agréable, avec des bulles brillantes sur la coupe. Vraiment comme.

BONJOUR TOUS LE MONDE! C'est la première fois que j'écris, je ne sais pas correctement ou pas? Je veux demander: j'ai tout fait selon la recette, mais quelque chose n'a pas fonctionné, tout est lâche et j'ai l'impression que c'est mouillé. Dîtes-moi. Qu'est-ce qui ne va pas?

pas terminé

[Crochet]

Crochet, merci pour la recette. J'ai cuit la moitié du taux dans Oursson MP0707S / RD Cooker, le biscuit est juteux et moelleux. Crème de prescription et fondant. Je vous remercie!!!

[Anya]

Wah-wah-wah, quel doux !!!

Anya, bonne santé pour toi ou toi? et vos proches !!!

Je ne peux que deviner à quel point c'est délicieux ...

Merci beaucoup pour vos commentaires, je suis tellement gentil !!!

[Inna]

Inna, mon mari et moi avons beaucoup aimé le gâteau, et mon fils rentrera du travail le soir et l'appréciera.

J'ai cuit une demi-portion pour un échantillon. Très aéré et délicieux! A mangé chaud) Je voulais clarifier, où ajouter du sucre? Je le bat légèrement avec un œuf, du lait ajouté, du beurre, puis de la farine de cacao et du bicarbonate de soude + levure chimique. Mon sucre ne s'est pas dissous. Une petite croûte s'est formée au fond du biscuit, est-ce que cela peut être dû au fait que le sucre au fond est légèrement frit? D'où vient cette croûte? Bien sûr, vous pouvez le couper, mais vous voulez que tout soit parfait)
Merci beaucoup pour la recette! Je prends pour usage, j'aime tout le chocolat

J'ai aussi un fond collant du biscuit, pourquoi?

[olechka99]

olechka99, sécher séparément mélanger, liquide séparément, puis combiner et à la fin de l'eau bouillante
Tout est cuit, rien ne colle et le sucre se dissout en moi
Essayez-le, habituez-vous, j'en ai déjà préparé un tas

[erika75]

erika75, J'ai déjà cuit 3 fois et mon fond est collant, puis-je recouvrir le fond de papier? Pouvez-vous également remplacer le bicarbonate de soude par de la poudre à pâte?

Je fais cuire du soda + de l'acide citrique, je l'aime mieux)
essayez de bien pétrir la pâte après avoir combiné les composants, peut-être que le sucre se dissout mal et donne du collant, et j'ai également remarqué qu'il était collant quand il y avait beaucoup d'huile de tournesol

[erika75]

erika75, Merci pour l'information)

Enfin, je l'ai fait à Steba! La première fois, il s'est avéré bien, très humide, que je devais sécher le dessus au four. Puis, après avoir relu les commentaires, j'ai réduit l'huile à 50 ml. Et cuit sur de la viande pendant 2 heures. Le fait est que sur la bouillie, j'ai t 103 degrés, et sur la viande surtout - 111. Peut-être que quelqu'un me fournira des informations utiles sur les semis. Voilà comment cela s'est avéré.

Merci beaucoup pour la recette !! Il s'est avéré la première fois
cuit en MV, puissance 860, 1 heure 35 minutes en cuisson

c'est tout le temps de cuisson, c'est-à-dire après 60 minutes de "Cuisson", ajoutez encore 20 minutes de "Cuisson".

Et pouvez-vous mettre 80 ou 90 minutes à la fois, pour ne pas ajouter?

Et pouvez-vous mettre 80 ou 90 minutes à la fois, pour ne pas ajouter?

si les capacités de MV le permettent, alors c'est possible.

Gâteau délicieux !!!!! Merci beaucoup pour la recette!

salut! J'ai compté le gâteau pour 600 g de biscuit prêt à l'emploi, il est pratique de commander.
Farine 150g,
sucre 170 g,
oeuf 1 pc (47 g),
Lait 107 g,
eau bouillante 107 g,
beurre 33 g (2 cuillères à soupe l.),
cacao 26 g (1 cuillère à soupe l.),
soude 8 g,
r-l 4 g.

Pour la première fois, des produits de boulangerie étaient fabriqués à Shtebe
Certes, sur la base de l'expérience passée, j'ai augmenté t à 140 °, cuit 1:20 la moitié de la norme, mis de la farine +1,5 cuillère à soupe. l. Hauteur de la boîte d'allumettes (5 cm ou quoi?)
Je ne l'ai pas encore coupé. Mais il semble que la porosité soit inégale et qu'il y aura de gros trous, espérons-le pas un au centre
Merci, minuscule!


Je l'ai coupé, tout va bien, il ne s'effrite que fortement, et j'ai essayé 4 k.Couper. L'intérieur ne pouvait pas supporter mes affirmations, mais sans esprit critique. Essayer de me forcer à enduire la crème, si paresseux. Je veux "Johnny, éditez-moi". Mais vous devez ... Il trempera du jour au lendemain. Au fait, mon pas mouillé est sorti, dans ma compréhension.




Bonjour Krosh, je suis avec toi avec un gâteau! Je vous remercie !!!
Je vais continuer à expérimenter, je vais diminuer le temps de 20 minutes. pour une demi-portion.



Ecoute, je viens de remarquer que je n'ai pas de gloss dans les trous ... Chavoy, alors?

[Olenka]

Très aéré et délicieux! Merci beaucoup pour la recette! Je prends pour usage, j'aime tout le chocolat

Je suis très content, Olenka , c'est juste trop !!!

Bonne santé à tous !!!

Je voulais clarifier, où ajouter du sucre? Je le bat légèrement avec un œuf, du lait ajouté, du beurre, puis de la farine de cacao et du bicarbonate de soude + levure chimique.

J'ai mélangé du sucre, comme le veut la recette, avec le reste des ingrédients:

Mélangez tout (pas besoin de battre quoi que ce soit avec une table de mixage !!!).

Merci beaucoup pour la recette !! Il s'est avéré la première fois

La coupe est multi-parlant !!!

C'est tellement génial la première fois!

Bonne santé et merci pour le tuyau !!!

Gâteau délicieux !!!!! Merci beaucoup pour la recette!

Natasha, bonne santé pour vous et vos proches !!!

Merci beaucoup pour vos commentaires !!!

Uuuuh quoi !!!

Natochka, oui vous êtes une pâtissière talentueuse, il s'avère !!!

Je suis très, très heureux que vous ayez réussi !!!

Bonne santé à vous et à vos proches, ma chère !!!

Ecoute, je viens de remarquer que je n'ai pas de gloss dans les trous ... Chavoy, alors?

Mon hypothèse dilettante, peut-être que le biscuit est juste un peu dépassé? Ou pas ?

Nat, J'ai honte de demander, mais avez-vous aimé le goût, le goût?!

Vos petits mangent-ils ça?!

Ouais, ils en mangent toujours! La cuisse de poulet dans la main gèle, car les yeux mangent déjà le gâteau. Grâce au gâteau, j'ai pu être d'accord sur beaucoup de choses avec eux, c'est un mauvais négociateur de ma part.
J'ai beaucoup aimé le goût! Eh bien, j'ai réduit un peu le sucre, il s'est avéré modérément sucré.
Et j'ai fait de la crème au chocolat, car dès que j'aime le "blanc". Mais rien, c'est la prochaine. une fois fait avec du blanc et engloutir dans un visage
Et à propos de surséché, alors n'allez pas chez le diseur de bonne aventure, et c'est compréhensible. Vous avez le temps pour une portion complète, mais j'en ai cuit la moitié. J'avais peur de charger et de transférer toute la nourriture, car les pâtisseries précédentes du personnel allaient toutes dans le seau.

Les filles, et à Shteba, vous faites probablement cuire dans des bols antiadhésifs? Et probablement dans Shteba-2? J'ai un Shteba-1 et un bol en acier inoxydable. Auparavant, j'ai cuit avec succès ce biscuit dans Polaris 0517 et Viscount 601, maintenant ils sont partis. Fonctionne-t-il au four?

[Sashunesha]

Sashunesha, J'ai cuit dans le personnel en acier inoxydable. Poser le fond et les côtés et les pas avec du papier. Je l'ai fait, même si je l'ai séché.

Alors à Shteba-1? Sur la viande?



J'ai un four Steba 41, très infructueux, la levure cuit vraiment, mais je dois retourner la plaque à pâtisserie 1 fois, et les biscuits - pour rien.

Alors dans Shteba-1? Sur la viande?

Je ne pense pas. Je ne risquerais pas, et s'il faisait chaud là-bas? Seulement du porridge-03 pur, seulement une demi-portion et assez long. Je suis allé voir comment j'avais cuit dans mon premier Shteba - une heure et demie portion, mais le bol était en aluminium.

Mais je fais aussi cuire sur la seconde moitié une portion, en divisant le tout en deux multicuiseurs. D'une manière ou d'une autre, les gâteaux me semblent plus beaux. Et déjà dans un plateau en acier fin, il sera probablement très difficile de se réchauffer.

Alors je n'essaierai pas. Il faut au moins représenter quelque chose dans le four, dans quoi coller les bougies ... Et la balance, comme la chance l'aurait, s'est cassée, nous avons besoin d'une recette fiable en unités de volume.

[Sashunesha]

Sashuneshapeut-être qu'on attendra Arka avec la réponse? Depuis qu'elle a cuit dans un acier inoxydable. Peut-être que je le force en vain.

Carrément raison! Je vais aller me parler! Quelque chose de très paresseux pour faire des gâteaux au miel.

J'ai également mis le four chez Panasonic. Je n'avais pas fait cuire au four depuis longtemps, j'ai vu que les gens cuisaient et je le voulais. C'est simple et efficace.

Voir sous le spoiler (déterré dans le sujet Personnel)

J'ai cuit la moitié de la portion de la recette de Crochet Gâteau au chocolat à l'eau bouillante

Farine 170 g.(augmenté pour qu'il n'y ait pas beaucoup de condensation sur le couvercle)
Sucre 120 g (réduit pour que le fond du biscuit ne brûle pas, et la douceur peut être ajustée avec de la crème, si quelqu'un n'est pas sucré)
Cacao 25-30g.
Levure chimique 2 cuillères à café (être sûr)
Une pincée de sel
Vanilline
(mélangez tout à sec)
Ajouter: 1 œuf, 125 ml de lait, 2 c. l. fait pousser des huiles, mélangez.
Versez 125 g / ml d'eau bouillante dans la pâte.
Ca y est, la pâte est prête.
Cuisson 1:20 (mais trop séchée, il était nécessaire de cuire au four pendant 1 heure, car dans la recette, le temps pour le taux complet est calculé). Le shteba était réchauffé au moment où le bol a été installé.
Elle n'a pas graissé la tasse, mais l'a étalée avec un cercle de papier, a mis 3 larges rubans sous le cercle, de sorte qu'en levant les yeux, ils formaient des côtés hauts, il y avait des espaces entre eux, la tasse regardait à travers, peu importe.
Après la cuisson, je l'ai ouvert immédiatement pour que le condensat ne mouille pas le dessus. Je l'ai ouvert avec précaution, sans secousse, avec des serviettes en papier à portée de main.
Le biscuit a refroidi dans le bol, mais pas complètement. Quand il a refroidi pour se réchauffer, j'ai marché avec une spatule le long des côtés du bol, pelant le biscuit. J'ai mis l'insert vapeur sur le biscuit et, en tenant le cuiseur vapeur avec ma main droite, j'ai renversé le biscuit dessus.
Tout, le rideau!

J'ai également décidé de préparer un gâteau aussi simple et merveilleux.
En effet, très simple et très savoureux. Cuit au MV Redmond sur cuisson pendant 120 minutes. Il s'est avéré un peu humide à l'intérieur, cela ressemble à un brownie. J'ai réussi à le couper en 4 gâteaux. La crème était faite avec de la crème sure et du glaçage au chocolat sur le dessus.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, un très beau gâteau. Merci de me rappeler ce miracle de Kroshin. Je vais le faire cuire le week-end.

rappelé

Ha! Et je n’ai pas oublié!
Même le gâteau le plus populaire de cet été! J'ai même été persuadé de préparer un tel mariage.

Je l'utilise exclusivement avec de la crème de fromage cottage (cependant, de la crème au beurre et du lait concentré), les gens sont ravis, même ceux qui, en principe, ne mangent pratiquement pas de gâteaux, craquent. Je fais deux portions au four de forme rectangulaire, je coupe chaque portion en trois gâteaux. Et à cela presque un bol plein de quatre litres pour une petite crème Kenwood. Et c'est tout - mangé !!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, un très beau gâteau. Merci de me rappeler ce miracle de Kroshin. Je vais le faire cuire le week-end.

Maintenant, je veux essayer de mettre un peu plus de farine, sinon la pâte était très liquide. Et peut-être faites-le cuire un peu plus longtemps, pour qu'il devienne plus sec et ressemble plus à un biscuit.

craquer même ceux qui, en principe, ne mangent pratiquement pas de gâteaux.

Ici! Ici! J'ai un mari qui, en principe, ne mange jamais de bonbons, hier il a perdu un quart du gâteau!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, mais une mijoteuse? Si je cuisine dans un dessin animé, je divise la portion en deux et la mets en deux dessins animés en même temps, alors c'est plus facile. Le gâteau s'avère grand. Je me souviens que la première fois que j'ai cuit en une seule portion et que j'étais également perdu, mon milieu était directement activement humide. ((

[Bijou]

Bijou, une.
Je suis devenu un peu humide partout, mais l'humidité est agréable. J'étais confus par la pâte: à mon avis, elle s'est avérée liquide. Il n'y avait rien de tel que "la cuillère tombe lentement". La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter un peu plus de farine.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, oui, oui, je verse aussi comme du kéfir. Vous pouvez essayer, bien sûr, de le rendre plus épais, mais, à mon humble avis, le résultat perd immédiatement son goût. Si je le fais dans le four (et là la forme est spacieuse et la surface d'évaporation est grande par rapport à la hauteur), alors j'ajoute volontairement près d'un quart de verre d'eau supplémentaire. Ou du lait.

J'aime aussi le kéfir.

C'est la définition exacte!
Cela m'a dérouté. En effet, pour le four, une telle pâte est généralement rendue plus épaisse.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Ne pas ajouter
Je suis en quelque sorte devenu sec et en ruine.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Ne pas ajouter
Je suis en quelque sorte devenu sec et en ruine.

Quelle était l'épaisseur initiale de la pâte? Et puis j'aime vraiment le kéfir.

Cela m'a donc semblé liquide et j'ai ajouté de la farine, mais en vain ...

Hmm, maintenant je pense!
D'une part, la pâte est liquide, comme le kéfir et la croûte finie est humide, mais d'autre part, vous ne voulez pas faire de biscotte. Où est-elle ce moyen d'or?

Eh bien, ajoutez 1 à 1,5 cuillères à soupe de farine, cela ne sera pas pire, la teneur en humidité de la farine est différente pour tout le monde, et votre farine de Saint-Pétersbourg est définitivement saturée d'humidité

et votre Saint-Pétersbourg est définitivement saturé d'humidité

Ça c'est sûr! surtout maintenant, quand il pleut et étouffant, comme dans un bain.
Je vais ajouter et rapporter sans faute.

J'ai fait un autre gâteau hier. La dernière fois, j'ai cuit sans bicarbonate de soude (uniquement avec de la levure chimique), mais cette fois j'ai tout fait selon la recette. Avec du soda, il est devenu plus grand que sans lui.
Et j'ai aussi une question: les filles, comment le découpez-vous alors même en gâteaux?

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Je ne sais comment personne, mais j'ai deux méthodes - la première est facile, avec un long couteau fin, qui entre dans n'importe quel gâteau comme du beurre. Mais la coupe peut être inégale. Eh bien, le deuxième classique, avec un câble sur un arc avec Ali. Il y a plus de problèmes, mais le résultat en vaut la peine.

La dernière fois, j'ai aussi coupé avec un long couteau fin et ce n'était pas facile pour moi. Et cette fois, j'ai décidé avec un fil et cela s'est avéré très bien.

et comment le découpez-vous ensuite en gâteaux?

Irina, moi, avec un fil. D'excellents résultats sont presque toujours obtenus. Certes, si le gâteau est très chaud, alors le fil peut s'en aller, mais, en général ... D'ailleurs, le conjoint a un anniversaire demain, à 60 ans, il a demandé de faire cuire son "Kroshin Cake" préféré!

Si vous faites cuire ce gâteau en couche mince - versez cm 2, vous n'avez pas besoin de le couper, il cuit plus vite et il y a un peu moins d'humidité dedans.
Les fabricants de pizza, par exemple, pour la cuisson des gâteaux sont pratiques. 3-4 gâteau et un énorme gâteau.

Non, il a l'excès d'humidité le plus chic, je ne cuisine qu'une recette de base dans des dessins animés, mais si j'utilise un gâteau plat de forme rectangulaire dans le four, j'ajoute un excès de liquide basé sur une forte évaporation.

Non, il a l'excès d'humidité le plus chic, je ne cuisine qu'une recette de base dans des dessins animés, mais si j'utilise un gâteau plat de forme rectangulaire dans le four, j'ajoute un excès de liquide basé sur une forte évaporation.

Je suis d'accord qu'il a meilleur goût lorsqu'il est plus humide qu'un biscuit ordinaire.

Le goût d'une croûte cuite épaisse ou mince n'est pas très différent, la pâte ne perd pas son goût de chocolat humide, mais avec une couche plus fine, tout sera sûrement cuit, il n'y a pas de soucis.

Et donc, oui - Dans chaque hutte leur vieilles dames intelligentes