Fondue. Sauces piquantes

Catégorie: Sauces

Ingrédients

Fromage
Ail
Vin blanc sec 3/8 l
Jus de citron 1 cuillère à café
Amidon 4 c. l.
Une pincée de poivre noir
Noix de muscade
Kirsch 1 1/2 st. l.

Méthode de cuisson

Le premier jour, j'ai essayé de créer ceci:
Fondue au fromage de base "Neuchâtel"
Râper une casserole avec une gousse d'ail et incorporer 450 grammes de fromage Gruviere râpé, 225 grammes d'emmental râpé, du vin blanc sec (Neuchitel est le meilleur), du jus de citron, ajouter l'amidon et remuer avec une cuillère en bois (pas en rond, mais en huit) jusqu'à ce que le fromage fonde. Le jus de citron est important car il fait fondre le fromage plus rapidement. Ajouter le kirsch, le poivre noir et la muscade et cuire encore. Transférer la casserole sur le brûleur et servir avec des cubes de pain.

Le fromage a pris "Eden" et "Suluguni", eh bien, il n'y en avait pas d'autres dans le réfrigérateur
Remarque

M'a donné une fondue pour mon anniversaire. Et je ne peux même pas imaginer quoi faire avec cet appareil. Il y a un sujet de fondue similaire sur le forum mais sans recettes éprouvées. Et j'aimerais savoir ce qui sort vraiment et de quels fromages? Les types donnés dans la recette de 270 UAH par kg n'inspirent rien.

Quelque chose que nous avons mutilé, il s'est avéré être une masse très épaisse complètement différente d'une sauce, un peu comme du sirop de sucre lorsqu'il est testé sur un fil épais. Nous avons commencé à ajouter du vin, puis de la crème - eh bien, en général, je n'ai moi-même aucune idée de ce que nous avons à la fin, mais certainement pas Neuchâtel
Sauvez les filles. Dites à quelqu'un l'a utilisé? Et quelle sauce a été faite?
Quelles seraient les savoureuses sauces au fromage qui seraient intéressées

Quand tu joues assez de sauces au fromage, je te dirai une recette chic de fondue à la truite ou au saumon Et tu ne nettoieras jamais ton plat à fondue

Quelque chose que nous avons mutilé, il s'est avéré être une masse très épaisse complètement différente d'une sauce, un peu comme du sirop de sucre lorsqu'il est testé sur un fil épais. Nous avons commencé à ajouter du vin, puis de la crème - eh bien, en général, je n'ai moi-même aucune idée de ce que nous avons à la fin, mais certainement pas Neuchâtel

Oh, comme cela m'a rappelé nos premières expériences avec la fondue, elles ont aussi tout remué. Tout ce qui était sous la main y était trempé: du pain, des champignons, des bâtonnets de crabe, en général, tout ce qui, à notre avis, pouvait être délicieux avec du fromage chaud. Puis ils ont à peine lavé le caquelon à fondue
Vous voulez des conseils? N'essayez pas de vous en tenir à la recette exactement. Les composants requis ne sont pas toujours disponibles. Faites les fromages que vous avez. Essayez-le, expérimentez, ajoutez des ingrédients à votre goût. Cela vous mènera à une recette que vous et votre famille adorerez.

[Ikra]

Ikra, J'ai aussi cet appareil. Partagez la recette, s'il vous plaît.

Je ne sors pas ma fondue de la boîte. Car. Je ne connais aucune recette.

Osspidya, mais il y a beaucoup de ces recettes sur la cuisine. Exécutez uniquement le mot «fondue» dans la recherche ...

Osspidya, mais il y a beaucoup de ces recettes sur la cuisine. Exécutez uniquement le mot "fondue" dans la recherche ....

Je vous remercie.

Recettes c'est vrai, mais je veux bien sûr. J'ai déjà mis un kilo de fromage dans mon pain. Bien sûr, le pain s'est avéré délicieux, mais je veux toujours de la fondue.
Je fais confiance à nos membres du forum: écrivez comment et ce que vous cuisinez, s'il vous plaît. Ce que j'ai eu était trop fade, d'où la question: quelles épices sont meilleures à utiliser?

Je vous remercie.

C'est mon plaisir. J'étais moi-même à la recherche de recettes de fondue là-bas, quand j'ai entendu parler de ce plat uniquement par ouï-dire.
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[Ikra]

Ikra, J'ai aussi cet appareil. Partagez la recette, s'il vous plaît.

Si l'auteur de la branche ne me dérange pas (j'espère que cela vous sera utile aussi).
Alors: prenez un filet de poisson rouge sans arêtes (truite, saumon), coupé en cubes d'environ un centimètre et demi.Et faites mariner dans un mélange d'oignons hachés, de sauce soja et de jus de citron d'un demi-citron. La marinade doit recouvrir complètement le poisson. Des câpres finement hachées (environ une cuillère à soupe) ajouteront un charme particulier. Mais c'est facultatif.
Quelques heures suffisent, mais le meilleur de tous - la nuit.
Ensuite, nous cuisinons du poulet (ne soyez pas surpris, beaucoup de gens savent que la cuisine asiatique combine calmement poulet et fruits de mer dans un seul plat) un bouillon fort avec du persil, de l'aneth, de l'oignon, du sel, du poivre. Mieux de la poitrine (qui peut ensuite être utilisée dans une sorte de salade). Filtrez le bouillon bouillant dans un caquelon à fondue, sous lequel le brûleur brûle déjà, et placez les morceaux de poisson sur les fourchettes pendant environ une minute.
C'est tout. L'essentiel est de préparer quelques bols avec vos sauces de poisson préférées: sauce soja au wasabi, pâte de gingembre, tartare. Maintenant vendu mayonnaise au wasabi - également délicieux avec du poisson!
Eh bien, une salade de daikon légère sera également bonne.

[Ikra]

Ikraquelle recette intéressante! Pourquoi ne le postez-vous pas comme sujet distinct?

[Ikra]

Ikraquelle recette intéressante! Pourquoi ne le postez-vous pas comme sujet distinct?

Rassemblons toutes les recettes de fondue en un seul endroit. Tout de même, l'appareil est spécifique (comme celui de Raikin)

Bien sûr, ce serait bien d'avoir un sujet séparé. Mais il n'y a pas encore de photo, et ce ne sera pas bientôt. Hélas, maintenant il n'y a plus de temps. Créez un sujet, je vais me relever. La recette a été testée sur de nombreux amis et tout le monde l'a aimé.
Et la fondue au fromage a été récemment préparée à partir d'un mélange prêt à l'emploi. Elle était vendue dans notre Auchan, en sachets, comme la mayonnaise.
À propos du fromage, je dirai de mon expérience passée - ne le rendez pas trop riche, brillant en goût et salé. Vous vous fatiguez très vite. Plus le mélange est doux, plus le plaisir est long. Il faudra beaucoup de temps pour expérimenter, n'oubliez pas l'amidon - il ne permet pas à la masse de se recroqueviller et la rend lisse. Et il est préférable de le faire plus mince, car pendant le processus d'ébullition du mélange, il s'épaissit.
Et le bon pain est également très important. Il doit être rugueux, poreux, prédécoupé en morceaux pour sécher. Sinon, il se mouille instantanément et tombe de la prise.
Il y a aussi un petit bol à fondue pour la fondue au chocolat. Tout y est simple - de la crème est ajoutée au chocolat fondu et des morceaux de fruits sont trempés. Mon préféré est la poire légèrement non mûre, la fraise et l'orange à la mandarine. Plus le fruit est aigre et juteux, plus la combinaison avec du chocolat est agréable, pas écoeurante.