Ancienne recette de pain (machine à pain)

Ancienne recette de pain (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Eau chaude	345 grammes
Sel	1h30 l
Farine de blé	340gr
la farine de seigle	40gr
Son de blé	150gr
Sucre	1 cuillère à café
Levure sèche	3/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

• L'eau a été réchauffée à 37-40 degrés. Cependant, il n'y avait pas de sucre dans la recette, ni de son, mais j'ai tenté ma chance et j'ai ajouté. En cours de mélange, j'ai ajouté un peu d'eau. Il est difficile de dire combien. Elle a pris environ 3/4 de cuillère à soupe, mais a versé en deux. C'était un peu trop. Cela aurait pu être un gramme de moins. Avec le programme, je n'ai pas eu beaucoup de gêne. J'ai pris la recette principale du livre pour moulinex et j'ai fait cuire du pain dans mon Tefalka bien-aimé. Il s'est donc avéré que sur la machine, avec les instructions, j'ai appuyé sur le programme avec le bouton-2. A Mulik, il y a du pain français, et dans mon tefalk c'est du pain cuit rapidement. J'ai découvert cela alors que le pain était déjà dévoré. Mais je pense qu'ayant ajouté du sucre à la recette, il était peu probable que le pain puisse être cuit à la française.
  

Le plat est conçu pour

750gr

Temps de préparation:

2 heures 07 minutes

Programme de cuisson:

rapide

Remarque

Bonjour tous le monde! La naissance de ce pain dans ma cuisine est née d'une pénurie de farine (le Premier ministre ukrainien crie que tout va bien!). Vous ne trouverez pas de farine Kievmlyn ou Belaya Tserkovskaya dans l'après-midi avec le feu, mais ce qui apparaît de la région de Louhansk-Donetsk (enfin, vous devez soutenir le fabricant de la patrie du président "préféré") est dispersé, et la qualité, pour le dire gentiment .... Eh bien, je l'ai gratté sur le sussek, je l'ai balayé sur les étagères, et il s'est avéré être un peu sur les restes de cela, et même un peu. Après avoir fouillé dans les livres de recettes, j'ai trouvé une "vieille recette" basée sur 1kg, je l'ai comptée pour un pain de 750g, j'ai remplacé une partie de la farine par du son, j'ai tenté ma chance et j'ai ajouté du sucre, et il s'est avéré presque rien! Osez et félicitez-moi pour un délicieux nouveau pain.

incroyable. que sur le programme rapide un tel pain s'est avéré, très beau, a l'air délicieux,

incroyable. que sur le programme rapide un tel pain s'est avéré, très beau, a l'air délicieux,

Moi-même, je ne cesse d'être surpris. Mais il a déjà été testé à plusieurs reprises. Mon mari est juste tombé amoureux de lui. Toute la semaine pour le petit déjeuner, j'en ai fait des toasts et l'ai enduit de confiture (après les blancs, il y a des restes, et il est notre principal pour détruire l'approvisionnement en sucre). Je l'ai commandé à nouveau aujourd'hui. Je l'ai fait sur le même programme. Refroidit.

[tanchik]

tanchik, et combien de temps dure ce programme?

Je pense que c'est le point ici:
La recette contient:
farine de seigle - 40 grammes
son - 150 grammes (une très grande quantité!)
farine de blé - 340 grammes

Et une si grande quantité de son a servi de BREADER du pain, ce qui est évident à partir de la coupe, la mie du pain. Le pain friable s'est avéré.
Apparemment, pour cette raison, il y avait suffisamment de temps de cuisson sur le programme rapide.

[tanchik]

tanchik, et combien de temps dure ce programme?

2 heures 7 minutes

2 heures 7 minutes

Oui, ce n'est pas du tout rapide. Mon jeûne dure 1 heure.

Oui, ce n'est pas du tout rapide. Mon jeûne dure 1 heure.

Très peu. Dans mon LG 1 heure 56min. Mais elle est déjà sur un repos bien mérité, il n'y a que du pain avec du son et des muffins, alors pétrissez la pâte. Et en tefalk, cela prend 2 heures 7 minutes. Tel quel. Je ne l'ai pas vérifié dans mulika, elle ne m'aime pas.