Pâte à pizza + sauce

[Pâte:]

Pâte à pizza + sauce

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Farine	500 grammes
Sel	1,5 cuillère à café
L'eau	320 ml
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Huile d'olive	3 cuillères à soupe l.
Sauce:
Oignon moyen	2 pièces
Ail	4 clous de girofle
Pâte de tomate	5 cuillères à soupe l.
Herbes italiennes (basilic, sauge, origan)	2-3 cuillères à café
Sel poivre	goût
Sucre	1 à 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Mettez tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain. Mode "pâte levée" - pétrissage + levée pendant 1 heure. Je recommande fortement de mettre l'huile plus près de la fin du lot (dans le dernier tiers du cycle).
• Pendant que la pâte monte, nous faisons sauce:
• Hachez l'oignon et l'ail très finement, le plus finement possible. Faire frire dans de l'huile végétale (idéalement de l'huile d'olive) jusqu'à transparence... Ensuite, ajoutez la pâte de tomate. S'il est très épais, il est bon de le diluer avec du jus de tomate jusqu'à ce que la consistance ne soit pas trop épaisse de crème sure. Ajouter le sel et les épices, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le sucre et laisser refroidir.
• Une heure plus tard, nous sortons la pâte. Rouler en boule, diviser en 3 parties, rouler chaque partie en boule.
• Je vous préviens, la pâte est molle, elle est légèrement étalée sous les omoplates, et après fermentation elle devient généralement en apesanteur. Je le découpe sur un tapis en silicone avec des mains grasses.
• Étirez chaque boule en un gâteau. Je ne roule pas, mais je tire - ils le font en Italie. Mes gâteaux sont très fins, presque translucides, ne s'épaississent que vers les bords.
• Ensuite, tout est simple: graisser avec de la sauce, disposer la garniture et le fromage au goût. J'ai un concombre mariné coupé en fines tranches, du salami, du fromage mozzarella.
• Chaque pizza est cuite dans un four préchauffé sur une pierre (de préférence) ou une plaque à pâtisserie préchauffée pendant 10 minutes à 240 degrés.

Le plat est conçu pour

3 pizzas

Temps de préparation:

1,5 heure

Remarque

Digression lyrique:
Une fois, j'étais en Italie. Et par hasard nous sommes arrivés dans une pizzeria "pour nos amis", pas dans une pizzeria. Un intérieur simple, des tables sous toile cirée - vous pouvez les voir dans notre outback. Pas de touristes, seulement des locaux.
Là, j'ai vu un vrai four à pizza et comment il est déroulé et planté.
L'option qui vous est proposée est la plus proche possible de celle que nous avons essayée là-bas.

Bon appétit!

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Gel
Voilà à quoi ressemble la vraie pizza italienne? Comme c'est mince !!! La beauté !!! Qu'est-ce que tu es intelligent!

[Crochet]

Crochet, ne louez pas!
Cela semble simple et agréable ici. Un autre sujet est de savoir comment j'ai étiré les gâteaux. Ma fille disait: "Maman, ne te tord pas! Ne te tord pas!" J'ai essayé de le tordre sur mon poing, comme dans un film ... Cirque!

Je vous remercie!

C'est une pizza vraiment cool! Aujourd'hui, j'ai cuit sur presque la même pâte. Seulement moins de liquide. 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive et eau environ 270 g. La pâte était plutôt serrée. Mais quand il est apparu (environ 1, 5 heures), c'était super plastique. Je l'ai déroulé un peu au début, puis je l'ai mis sur mes poings et je l'ai déroulé. C'était effrayant qu'il se brise ... Non, il s'est allongé en un mince ... Donc vous pouvez essayer de le tordre aussi!

[Mila007]

Mila007, mais essayez d'augmenter l'huile à 3-4 cuillères à soupe. C'est incroyable de voir comment la pâte change. Je ne m'y attendais pas.

J'apprendrai à tordre ... quand personne ne verra.

[Gel]

Gel, la pizza est vraiment super !!! Et la sauce aussi. Pour être honnête, je n'ai même pas essayé de le faire tourner sur mes poings, je l'ai juste étiré sur une feuille de parchemin avec mes mains et je l'ai cuit dessus (j'ai une pierre). J'ai tout fait selon la recette, et voici ce qui s'est passé:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Je vous remercie! Très appétissant!
Et une très belle photo!

[Gel]

Gel, la pizza est vraiment super !!! Et la sauce aussi. Pour être honnête, je n'ai même pas essayé de le faire tourner sur mes poings, je l'ai juste étiré sur une feuille de parchemin avec mes mains et je l'ai cuit dessus (j'ai une pierre).

et qu'est-ce qu'une pierre ... ??? s'il vous plaît éclairer

et qu'est-ce qu'une pierre ... ??? s'il vous plaît éclairer

Ceci est pour les fours .. ici sur les liens lire et voir:
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Merci pour la recette. Cela s'est avéré très savoureux. Bien que j'aie fait ma garniture et ma sauce. Et la pâte est très savoureuse et les enfants l'ont beaucoup aimé.

Merci beaucoup pour la recette! Le résultat est une pâte fine, plastique et molle! Cuit au four croustillant, mais pas trop sec, aéré. Mes paysans ont vraiment aimé!

Ce n'est pas la première fois que je prépare une pizza sur cette pâte - j'ai vraiment aimé! Je ne le déroule pas, mais je l'étire immédiatement en forme, élastique, beauté! J'ai appris à l'étirer fin, fin, comme je le voulais - le remplissage est le maximum, mais il n'y a presque pas de pâte! Comme dans les films)))