hlebopek
la dureté ne change pas grâce à Aquaphor
Boba
Mais avant la pause de cette semaine, il n'y avait aucun problème ... Et l'eau était également filtrée à travers Aquaphor. Ou peut-être que le pain ne fonctionne pas à cause de ma dépression d'automne ...
Administrateur
Citation: Boba

Ou peut-être que le pain ne fonctionne pas à cause de ma dépression d'automne ...

La dépression et la mauvaise humeur jouent un rôle important dans la cuisson du pain! La pâte est un organisme vivant, elle réagit à tout!

Mais tout de même, testez-vous sur ce sujet, tout peut arriver, le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Boba
Hier, j'ai fait un petit pain français ... Pas que, encore une fois, le pain ne rentre pas, comme avant. Mais il y a déjà un point positif - la croûte n'est pas fissurée. Et au four, j'ai fait cuire une charlotte en biscuit - elle est remontée comme jamais auparavant, jusqu'aux bords du moule ...
galina12344
Veuillez écrire une recette pour préparer un cupcake dans Mystery. Combien de fois j'ai essayé de trouver la quantité de farine - je ne traduis que des produits. Il y a une erreur évidente dans le livre de recettes - la quantité de farine n'est pas indiquée. Mais on soupçonne encore une erreur. Qui a eu le petit gâteau - dites-moi la recette, s'il vous plaît !!!!
hlebopek
Voici un super cupcake (je l'ai essayé moi-même) Cliquez ici. Message n ° 23

galina12344
Bonsoir! Merci beaucoup pour les recettes. J'étais probablement inattentif et j'ai manqué que la pâte pour le gâteau ne soit pas pétrie dans une machine à pain. Maintenant je sais. En essayant, je partagerai immédiatement mes impressions. Merci encore. Bonne chance à tous!
hlebopek
Ce n'est que dans LG manuellement !!!! Le vôtre est tout automatique !!!
home_baker
Machines à pain Mystery 1202/1203
Sur cette photo, TROIS machines à pain sont des jumeaux, Scarlett SC-401, Mystery MBM-1202 et Orion OBM-27G.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a pratiquement aucune différence.
Les instructions pour ces machines à pain sont presque les mêmes.
Les programmes et les recettes sont les mêmes - minutes, grammes, etc. VÉRIFIÉ !!!
Quel poêle est le modèle est inconnu. Tous sont bon marché.
Peut-être que ce sont tous des clones d'une autre marque.

Je veux juste télécharger que les propriétaires de Mystery MBM-1202 peuvent visiter les discussions sur notre forum sur les poêles Scarlett SC-401 et Orion OBM-27G et n'hésitez pas à utiliser les recettes et les recommandations qui y sont vues.
GostUV
Salutations à tous, bienvenue dans vos rangs.
Le poêle pour l'argent est excellent! En quatre jours, 4 pains ont déjà été cuits, les deux premiers le dôme de pain est tombé un peu, mais ici c'est de notre faute, ils ont regardé au bout et la table titubait.

J'ai une question, comment faire cuire du pain au levain sur notre cuisinière?
La pâte est presque prête.
J'ai commencé à regarder les recettes (strictement pour HP - je ne l'ai pas acheté dans le but de cuire du pain au four plus tard)
Pour autant que je sache, le pain au levain a un long temps de levée et il semble qu'il ne devrait être abaissé qu'une ou deux fois ...
J'ai décidé de prendre comme base https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1084.0
Mais là, ils prennent le programme Panasonic "Pain français pendant 6 heures". nous avons un pain français max 3,25 c.

c'est-à-dire qu'ils devront être intelligents ... eh bien, mettez d'abord le programme 9 ou 10 là, puis laissez-le venir et dites cuisson 12.

Question.
Qui a de l'expérience dans la fabrication de pain au levain dans notre four? Je vous prie de partager la technologie!

ps mon pain à la moutarde 🔗
Catwoman
Citation: GostUV

Salutations à tous, bienvenue dans vos rangs.
Le poêle pour l'argent est excellent! En quatre jours, 4 pains ont déjà été cuits, les deux premiers le dôme de pain est tombé un peu, mais ici c'est de notre faute, ils ont regardé au bout et la table titubait.

J'ai une question, comment faire cuire du pain au levain sur notre cuisinière?
La pâte est presque prête.
J'ai commencé à regarder des recettes (strictement pour HP - je ne l'ai pas acheté dans le but de cuire du pain au four plus tard)
Pour autant que je sache, le pain au levain a un long temps de levée et il semble qu'il ne devrait être abaissé qu'une ou deux fois ...
J'ai décidé de prendre comme base https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1084.0
Mais là, ils prennent le programme Panasonic "Pain français pendant 6 heures". nous avons un pain français max 3,25 c.

c'est-à-dire qu'ils devront être intelligents ... eh bien, mettez d'abord le programme 9 ou 10 là, puis laissez-le venir et dites cuisson 12.

Question.
Qui a de l'expérience dans la fabrication de pain au levain dans notre four? Je vous prie de partager la technologie!

Le pain au levain peut être cuit dans n'importe quelle machine à pain, la seule mise en garde, si le four n'est pas programmable, vous devez être à la maison et surveiller l'ensemble du processus. Par exemple, cet algorithme, que j'utilise moi-même:
1.Mélanger farine + eau + levain, pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le gluten commence à se développer. J'utilise le programme Dough - pizza.
2. Éteignez le poêle min. à 30-40.
3. J'inclus la pâte dans le programme, j'ajoute du sel, de l'huile. Pétrir à nouveau pendant 10 à 15 minutes. avant la formation d'un kolobok élastique.
4. J'éteins le poêle. Faire lever la pâte. Je n'utilise pas de levure, il me faut donc 1,5 à 2,5 heures pour le prouver, en fonction de la température dans l'appartement.
5. Si le pain a suffisamment levé, activez le programme "Cuisson" pendant 1 heure. Tout.
Allez sur le thème "Pain au levain" là-bas tout est peint avec beaucoup de détails par les filles, beaucoup de photos, très claires et accessibles! Bonne chance!
Si quelque chose d'autre n'est pas clair, demandez.
GostUV
Citation: Catwoman

Le pain au levain peut être cuit dans n'importe quelle machine à pain, la seule mise en garde est que si le four n'est pas programmable, vous devez être à la maison et surveiller l'ensemble du processus. Par exemple, cet algorithme, que j'utilise moi-même:
....

C'est juste le point que tu veux Automatisez le processus autant que possible. J'ai acheté le four juste pour ça.

Par exemple, il peut généralement simplement mettre le démarrage différé du programme 1 après avoir pétri la pâte sur le programme 10, mais j'ai peur que 3 hausses (algorithme du programme 1) gâtent le pain au levain.

Autrement dit, nous avons besoin d'un algorithme (ici, nous ne parlons pas de l'algorithme du programme lui-même comme dans la phrase précédente, mais de la séquence et de l'ordre de commutation des programmes) de cuisson du pain au levain adapté à notre four avec une participation humaine minimale.

Votre algorithme est génial!

Mais je veux quelque chose de plus simple ... c'est dommage que notre programme numéro 2 de pain français soit presque le même en durée que le programme principal numéro 1
Catwoman
Citation: GostUV

C'est juste le point que tu veux Automatisez le processus autant que possible. J'ai acheté le four juste pour ça.

Par exemple, il peut généralement simplement mettre le démarrage différé du programme 1 après le pétrissage de la pâte sur le programme 10, mais j'ai peur que 3 hausses (algorithme du programme 1) gâtent le pain au levain.

Autrement dit, nous avons besoin d'un algorithme (ici, nous ne parlons pas de l'algorithme du programme lui-même comme dans la phrase précédente, mais de la séquence et de l'ordre de mise en marche des programmes) de cuisson du pain au levain adapté à notre four avec une participation humaine minimale.

Votre algorithme est génial!

Mais je veux quelque chose de plus simple ... c'est dommage que notre programme numéro 2 de pain français soit presque le même en durée que le programme principal numéro 1

Allez au Pain au levain, beaucoup ajoutent un peu de levure au levain, puis une montée plus confiante de la pâte, il est possible que vous trouviez la recette qui convient à votre machine à pain et que vous puissiez vous adapter aux programmes Mystère.
GostUV
Citation: Catwoman

Allez au Pain au levain, beaucoup ajoutent un peu de levure au levain, puis une montée plus confiante de la pâte, il est possible que vous trouviez la recette qui convient à votre machine à pain et que vous puissiez vous adapter aux programmes Mystère.

Non, maintenant ma main ne lèvera pas de levure Je veux ajouter du pain avec un levain (je suis allé regarder ma pâte sur le miel et le houblon ... mmm ... odeur)

Je vais expérimenter. Tout d'abord, je vais essayer votre algorithme.

Au fait, le programme de pizza de votre Panasonic ne fait que pétrir? (J'essaye de comprendre, dans notre modèle ce programme s'appelle "pâte sans levain" ou "pâte fraîche")

Et j'ai bien compris que selon votre schéma, la pâte monte une fois et ne tombe jamais?
Catwoman
Citation: GostUV

Non, maintenant ma main ne lèvera pas la levure Je veux ajouter du pain avec un levain (je suis allé et j'ai regardé mon apara sur le miel et le houblon ... mmm ... odeur)

Je vais expérimenter. Tout d'abord, je vais essayer votre algorithme.

Au fait, le programme de pizza de votre Panasonic ne fait que pétrir? (J'essaye de comprendre, dans notre modèle ce programme s'appelle "pâte sans levain" ou "pâte fraîche")

Et j'ai bien compris que selon votre schéma, la pâte monte une fois et ne tombe jamais?

Je n'ajoute pas non plus de levure, donc le processus prend plus de temps, le programme PIZZA ne ​​pétrit que pendant 45 minutes. Il s'avère qu'il monte 2 fois. La première fois après le pétrissage: farine + eau + levain, dans le deuxième lot j'ajoute du sel et de l'huile, puis une longue levée. Il est préférable d'ajouter du sel et de l'huile plus tard, pas dans le premier lot. Tout est scientifiquement correct, comme on l'appelle, peint par des filles, c'est pourquoi je le fais. Je fais du pain au levain depuis 1,5 an et ma famille refuse de manger du pain avec de la levure après le levain. Gâté. Les proches participent également. Ils aiment aussi beaucoup le pain.
GostUV, ne vous sera-t-il pas difficile de photographier le menu de la machine à pain et l'intérieur?
GostUV
Citation: Catwoman

GostUV, ne vous sera-t-il pas difficile de photographier le menu de la machine à pain et l'intérieur?

Bien sûr!

Menu du panneau
🔗

À l'intérieur avec un bol
🔗

Bol avec agitateur retiré
🔗

À l'intérieur sans bol
🔗
Catwoman
Tous les programmes. qui sont nécessaires, rien de plus. Sans gluten, vous devriez recommander ce réchaud à vos amis. Je vous remercie.
GostUV
Oui, en général, pour 1950 roubles - juste un miracle!

La seule chose, on ne sait pas combien de temps cela va durer ... pour autant que je sache, l'expérience d'exploitation, même avec les gardiens, approche seulement d'un an.

...

Monté sur le site du bureau. La présence de 5 bureaux différents. les services à Samara sont très heureux! Il faudra téléphoner en semaine pour faire semblant d'être une botte en feutre et demander aux alentours le prix des consommables, leur disponibilité et le prix de remplacement.

....

Une autre chose notable
J'ai regardé où j'ai acheté (citylink) le prix des frères jumeaux Scarlett SC-401 et Mystery MBM-1202 diffère de 800 roubles
Alors qui ne veut pas payer trop cher pour un poêle commandé et fabriqué dans la même usine chinoise mais avec des autocollants de marques différentes ... le choix est évident
home_baker
Citation: GostUV


Alors qui ne veut pas payer trop cher pour un poêle commandé et fabriqué dans la même usine chinoise mais avec des autocollants de marques différentes ... le choix est évident

Le fait est que les poêles sont fabriqués dans DIFFÉRENTES usines. Chaque entreprise possède sa propre usine en Chine. D'où la concurrence et les prix différents. Si cela était fait dans une usine, il serait prudent de prendre la moins chère. Et donc ???
Bien que j'ai également pris Mystery MBM-1202 pour 1840 roubles. et jusqu'à présent très satisfait.

Voici une photo d'une machine à pain Moulinex OW 2000 - cela vous rappelle-t-il quelque chose?

Machines à pain Mystery 1202/1203
GostUV
Citation: home_baker

Le fait est que les poêles sont fabriqués dans DIFFÉRENTES usines. Chaque entreprise possède sa propre usine en Chine.

Es-tu sûr de ça ???
Ce n'est pas fait!
Peu de marques peuvent se permettre de construire leur propre usine en Chine. Seulement éminent!
Ni Scarlett, ni Orion, et encore moins Mysteries n'appartiennent pas à de telles entreprises.
C'est une entreprise et son arrangement en Chine!
Ces entreprises passent leurs commandes dans diverses usines existantes en Chine avec le logo de leur marque imprimé.
Il n'est tout simplement pas habituel d'en parler à haute voix, mais si vous avez des amis dans les services de ces entreprises, les informations peuvent être facilement vérifiées.
Eh bien, ils ne feront pas trois convoyeurs identiques à des endroits différents - ce n'est pas raisonnable avec t. S. marché et n'est pas pratiqué.
Dans le cas de notre poêle, avec 95% de probabilité je peux vous dire qu'ils sont assemblés dans la même usine pour la commande de ces marques!

Cette situation est omniprésente lorsqu'il existe sur le marché des clones de marques pas très sérieuses, des téléphones, des modems, etc.
hlebopek
Citation: home_baker

Le fait est que les poêles sont fabriqués dans DIFFÉRENTES usines. Chaque entreprise possède sa propre usine en Chine.
D'où viennent ces informations?

En effet, tout l'équipement est fabriqué dans différentes usines en Chine. Mais toutes les entreprises n'ont pas leur propre usine en Chine. Par exemple Moulinex zakazvat holding française "Group - SEB". Et Mystery est une entreprise chinoise, elle possède donc sa propre usine.
GostUV
Citation: hlebopek


D'où viennent ces informations?

En effet, tous les équipements sont fabriqués dans différentes usines en Chine. Mais toutes les entreprises n'ont pas leur propre usine en Chine. Par exemple Moulinex zakazvat holding française "Group - SEB". Et Mystery est une entreprise chinoise, elle possède donc sa propre usine.

Au fait, oui.
L'usine peut être d'une entreprise (disons le même mystère) et d'autres marques leur commandent.
Le fait est qu'une usine pour la production d'un modèle donné et une marque sont, dans la plupart des cas, des choses très différentes.
De nombreuses autres marques appartiennent en fait aux mêmes propriétaires.
Et tout le monde cherche où il serait moins cher de produire des produits.

Il existe de nombreux facteurs.

Mais le fait que ces fours soient collectés presque sans ambiguïté dans une usine est presque un fait.
....

Nous allons au bureau. Site Web Scarlet. Nous trouvons notre modèle. 🔗 Nous téléchargeons le certificat en conséquence. Nous regardons dans l'application et sommes surpris) Scarlet passe ses commandes dans 6 usines chinoises différentes, qui, d'ailleurs, sont appelées complètement différemment!

Voici un autre certificat pour Mystery à obtenir et à comparer ...
Galaktika
Bonjour. Je veux acheter un poêle Mystery, mais je ne trouve les dimensions nulle part. Je serais très reconnaissant si quelqu'un me les écrivait, les deux modèles sont intéressants, ils ne semblent pas vraiment différer.
Camomille
Citation: Galaktika

Bonjour. Je souhaite acheter un poêle Mystery, mais je ne trouve les dimensions nulle part. Je serais très reconnaissant si quelqu'un me les écrit, les deux modèles sont intéressants, ils ne semblent pas vraiment différer.
Bonjour. J'ai Mystery 1002 blanc, plastique. Ici, sur le site, ils se sont plaints qu'un autre modèle en acier inoxydable est difficile en soins externes. Les taches sont très visibles. Et il n'y a pas de programme dedans. Lisez attentivement toutes les pages. Cette information était dans ce fil.
A propos de la taille. La forme du poêle étant simplifiée, le poêle arrondi a essayé de mesurer par les points les plus saillants et les plus hauts
Largeur 27,5 cm, profondeur 32-33 cm, hauteur 31 cm, hauteur avec le couvercle ouvert 47 cm.
nik088
Dites-moi, y a-t-il des pâtisseries sucrées sur ce four?
Camomille
Citation: nik088

Dites-moi, y a-t-il des pâtisseries sucrées sur ce four?
Oui. Mystery 1202 a un programme de cupcakes.
Tatiana S.
Citation: Camomille1

Et cela dépend vraiment de l'eau. Notre eau est très dure et je l'ai cuite plusieurs fois aussi, je ne l'aimais pas vraiment. fissuré. Et sur celui acheté, à partir duquel il n'y a pas de balance dans la bouilloire - tout est en ordre.

Je suis heureux d'accueillir une autre paysanne! Les gens n'ont tout simplement aucune idée de la dureté de notre eau à Tula. Et récemment, je suis devenu accro au poêle à eau minérale avec du gaz, le plus souvent je prends Slavyanovskaya de Magnet.

Camomille1, en cours de route, une autre question: n'avez-vous pas été déçu par votre poêle au fil du temps? Je demande parce que nous voulons présenter un tel poêle à mon cousin. J'ai failli m'acheter votre modèle quand mon Rollsen a mal tourné. Mais dans la boutique en ligne, ils n'étaient pas à ce moment-là, et il n'y avait plus assez de patience pour attendre, alors ils ont acheté Alaska à METRO. Maintenant, j'ai 2 poêles qui fonctionnent, mais le vôtre est entré dans mon âme, permettez-moi, je pense, d'en donner au moins un à ma sœur.
Camomille

Bonjour compatriotes!
J'ai un poêle il n'y a pas si longtemps. Depuis septembre 2011 Jusqu'à ce que je sois déçu. Je cuisine presque tous les jours. Pour moi, mes parents et ma sœur. Je fais cuire un gros pain de 1 kg, 700g. Je l'ai pris dans le parc photo. Les vendeurs ont dit que nous avons également la garantie de Mystery. Parmi les petits défauts, il donne bruyamment et à plusieurs reprises un signal pour le remplissage d'additifs et la fin du travail, en raison de la forme rectangulaire du seau, les coins du pain sont mal mélangés. J'aide avec une spatule. Mais c'est si vous trouvez vraiment à redire.
Tatiana S.
Citation: Camomille1


Bonjour compatriotes!
J'ai un poêle il n'y a pas si longtemps. Depuis septembre 2011 Jusqu'à ce que je sois déçu. Je cuisine presque tous les jours. Pour moi, mes parents et ma sœur. Je fais cuire un gros pain de 1 kg, 700g. Je l'ai pris dans le parc photo. Les vendeurs ont dit que nous avons également la garantie de Mystery. Parmi les petits défauts, il donne bruyamment et à plusieurs reprises un signal pour le remplissage d'additifs et la fin du travail, en raison de la forme rectangulaire du seau, les coins du pain sont mal mélangés. J'aide avec une spatule. Mais c'est si vous trouvez vraiment à redire.

Merci d'avoir répondu. Tout est pareil dans mes deux poêles. Je suis tellement habitué aux signaux que je ne peux même pas les entendre. Parfois je corrige avec une spatule
Tatiana S.
Camomille1, Je vous suis reconnaissant. Je viens d'acheter HP pour Mystery sister en cadeau. Aussi dans le parc photo, et a pris le dernier. Nous allons l'essayer aujourd'hui. A Noël, ma sœur viendra, nous lui donnerons une classe de maître, sinon elle pétrit tout à la main, et en général, elle est conservatrice avec nous.
Alexeyda
1) Dites-moi, comment les machines à pain pétrissent-elles bien 300 à 500 g de pâte?
2) Ou est-ce que 300 grammes sont trop peu?

3) Programmez "pâte fraîche" dans la machine à pain MBM-1202.
veuillez vous désinscrire, comme dans la réalité, sinon les instructions ne correspondent pas.
temps de cuisson: 1 h 30 min

Pétrir 2 20 minutes
Montée 60 minutes

Que prennent les 10 autres minutes? Ou le processus de mélange se déroule comme suit:
Pétrir 1 à 5 minutes
Apaisement 5 minutes
Pétrir 2 20 minutes
Montée 1 60 minutes
4) Programme pour pâte à beurre dans la machine à pain MBM-1203.

Pétrir 1 20 minutes
Pétrir 2 10 minutes
Montée 3 90 minutes

Dites-moi, la machine à pain s'arrête-t-elle entre le pétrissage 1 et le pétrissage 2 ou est-ce qu'elle pétrit en continu?
Y a-t-il une différence entre Pétrissage 1 et Pétrissage 2?
home_baker
Citation: Alexeyda

3) Programmez "pâte fraîche" dans la machine à pain MBM-1202.
veuillez vous désinscrire, comme dans la réalité, sinon les instructions ne correspondent pas.
temps de cuisson: 1 h 30 min

Pétrir 2 20 minutes
Montée 60 minutes

Que prennent les 10 autres minutes? Ou le processus de mélange se déroule comme suit:
Pétrir 1 à 5 minutes
Apaisement 5 minutes
Pétrir 2 20 minutes
Montée 1 60 minutes

Oui, les instructions du programme 9 «pâte fraîche» de la machine à pain MBM-1202 ont un laissez-passer.

INSÉRER dans des cases vides:

Pétrir 1 à 5 minutes
Apaisement 5 minutes

Machines à pain Mystery 1202/1203
Tatiana S.
Hier, j'ai essayé le HP Mystery 1202 acheté en cadeau. Très bien!
Au début, j'étais gêné que la spatule soit petite, comparée à mon Rollsen et Alaska, et droite, et non courbée comme dans la mienne. Mais le résultat ne justifiait pas mes craintes. Se pétrit bien et pas du tout très fort. Des trois modèles présentés, Mystery a le plus petit seau, mais le poids maximum déclaré est plus grand (Rollsen et Alaska ont 900 grammes, et Mystery a 1000 grammes). A titre de comparaison, j'ai pris une photo de seaux avec des omoplates dans cet ordre: Mystery-Rollsen-Alaska 🔗.
J'ai aussi beaucoup aimé que les instructions contiennent un tableau très détaillé de toutes les étapes pour tous les modes. Pour mon premier Rollsen, j'ai compilé un tel tableau expérimentalement.
Pendant qu'elle y faisait cuire notre graine de pavot préférée, et en parallèle en Alaska - Sarrasin aux noix

🔗 - les voici côte à côte
Alexeyda
Dites-moi, comment les fabricants de pain pétrissent-ils bien 300 à 500 g de pâte?
Tatiana S.
Vous savez, je ne mélange jamais ce montant. Récemment, j'ai fait de la pâte pour les petits pains, donc je l'ai immédiatement mise en 2 HP. Mais le test s'est avéré être plus de 2 kg. Il existe des CP avec une taille de pain maximale de 500 g. J'ai vu un tel seau dedans comme un jouet. Je ne vois aucune raison de faire cuire un tel pain, cela coûtera trop cher.
elowe
Citation: Minzalka

Je n'ai que le premier pain pas très bon (selon la recette de HP), et le reste est super pain, j'utilise les recettes du forum. tout fonctionne. et la croûte n'est pas légère, comme dans le premier pain, mais très frite. J'aime HP, un merveilleux assistant pour une petite somme. Je n'ai pas fait attention à la couverture, je vais jeter un œil, je vais me désabonner de mon

Je n'ai pas obtenu de pain français à partir de recettes de machine à pain. Je ne comprends pas si 4 verres de mesure sont indiqués - cela signifie plein ou mesurer par un sur un verre de mesure. Dites-moi quelles recettes vous avez utilisées sur le forum?
Camomille
Citation: elowe

Je n'ai pas obtenu de pain français à partir de recettes de machine à pain. Je ne comprends pas si 4 verres de mesure sont indiqués - cela signifie plein ou mesurer par un sur un verre de mesure. Dites-moi quelles recettes vous avez utilisées sur le forum?
Bonjour.
Je peux recommander d'utiliser des recettes dans lesquelles les ingrédients sont indiqués en grammes. Si vous le lisez depuis septembre, j'ai écrit les recettes que je prépare dans notre four. Et lisez comment le kolobok se forme. Master class de l'administrateur.https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 Il est préférable d'ajouter de la farine non pas en même temps, mais de l'ajouter lors du pétrissage d'un petit pain. J'aime vraiment ce pain.
Et selon les recettes d'une machine à pain, ne risquez pas du tout de cuisiner. Ici, sur le forum, il a été découvert depuis longtemps que les recettes pour les fabricants de pain bon marché ne peuvent pas être utilisées. Ils ont tort.
J'ai pris des recettes uniquement sur ce site. Tout a fonctionné la première fois.Et vous réussirez certainement.
Alexeyda
Dites-moi, est-ce que je comprends bien qu'à chaque étape de l'affichage de la machine à pain, il y a un affichage de ce que fait le four (pétrissage, levage, cuisson)?
Camomille
Citation: Alexeyda

Dites-moi, est-ce que je comprends bien qu'à chaque étape, il y a un affichage de ce que fait le poêle (pétrir, soulever, cuire)?
Voulez-vous dire la plaque dans le livret fourni avec le poêle? Oui. Les tablettes répertorient dans le temps tous les processus que le poêle effectue sur tel ou tel programme. Cela permet par exemple de le faire fonctionner et de cuire du pain de seigle en utilisant différents programmes.
Alexeyda
Citation: Camomille1

Voulez-vous dire la plaque dans le livret fourni avec le poêle? Oui. Les tablettes répertorient dans le temps tous les processus que le poêle effectue sur tel ou tel programme. Cela permet par exemple de le faire fonctionner et de cuire du pain de seigle en utilisant différents programmes.
Merci d'avoir répondu
Je veux dire, sur l'écran de la machine à pain elle-même, en cours d'exécution du programme, il y a un affichage du processus en cours?
Camomille
Citation: Alexeyda

Merci d'avoir répondu
Je veux dire, sur l'écran de la machine à pain elle-même, en cours d'exécution du programme, il y a un affichage du processus en cours?
Seul le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson y est indiqué. Dès le début du processus de cuisson, l'heure est écrite, qui est indiquée dans le tableau en fonction du programme sélectionné, puis la durée passe pour diminuer au fur et à mesure que le programme de cuisson spécifié est exécuté.
Alexeyda
Quelque chose dont nous parlons différemment.
Les instructions disent que
"CYCLES DE TRAVAIL
L'icône [triangle] apparaît en face de l'étape de cycle atteinte.
Minuteur

Échauffement

Pétrissage

Réconfort

Montée

Produits de boulangerie"

Autrement dit, prenons par exemple le programme "Pain blanc"
Commençons le programme et un triangle devrait apparaître sur l'écran en face du cycle du programme
Pétrissage
Machines à pain Mystery 1202/1203

Le triangle rouge est à mon avis, est-ce que ça se passe vraiment?
En conséquence, au cours du programme, il est mélangé dans les cycles de programme suivants.
Administrateur
Citation: Alexeyda


Le triangle rouge est à mon avis, est-ce que ça se passe vraiment?
En conséquence, au cours du programme, il sera mélangé aux cycles de programme suivants.

Vous avez raison, dans certains x / fours, les cycles de passage de toutes les étapes de pétrissage et de cuisson sont indiqués par un tel mouvement de la flèche (triangle), passant après un certain temps à un autre symbole du cycle.

Vous devrez calculer vous-même l'heure avec l'horloge, debout à côté du x / poêle. Si ce n'est pas spécifié dans les instructions.
Alexeyda
Merci d'avoir répondu
Je voudrais confirmer les propriétaires du poêle. Il y a des moments où l'instruction est en contradiction avec la réalité.
Camomille
L'administrateur a tout écrit correctement.
Affiche les cycles: là où vous avez indiqué qu'il s'agit d'une minuterie, d'un échauffement, d'un pétrissage. Et de l'autre côté - calmant, soulevant, cuisinant, chauffant… Mais je n'y prête pas beaucoup attention. Tout d'abord, je charge tout et je contrôle le pain, puis le poêle fait tout seul jusqu'au dernier signal, quand tout est prêt. Parfois j'oublie même que je mets le pain. Je quitte la pièce, ouvre la porte, et l'odeur le long du couloir ... Puis je me souviens juste. que mon pain est cuit.
Tatiana S.
Bonne année, chers collègues boulangers! Bon pain et nouvelles recettes à tous!
Et maintenant sur le fond de la question. Oui, dans ce poêle, l'écran affiche non seulement l'heure, mais également l'étape du processus. J'aime vraiment ça . J'y ai fait cuire 2 pains sur différents programmes. J'ai dû essayer l'option cadeau, j'ai donc suivi attentivement tout ce qui s'était passé. Je n'ai trouvé aucune divergence. Un poêle très décent pour tel ou tel prix.
Michaelsilv
Au début j'ai commencé à cuisiner avec de la levure (seigle et blé), le pain sent un peu mauvais (on peut dire que ça pue, comparé au levain).
Ensuite, j'ai trouvé une recette pour une puissante entrée de raisins secs (vous avez juste besoin de quelques raisins secs). En guise de filet de sécurité, j'ai versé de la levure dans la pâte (je ne savais pas alors qu'elle était puissante).
Et finalement, j'ai décidé et abandonné la levure dans toutes les recettes. Il s'avère que l'ajout de levure ne sert à rien. Le pain monte parfaitement. Vous pouvez verser le levain dans la pâte non pas 190g, par exemple, mais 400g (facultatif, mais pas nécessaire).Cela ne gâche pas le goût du pain (contrairement à la levure), puis l'eau (le lait) devra être versée moins, car le levain est liquide. Tout se fait automatiquement sur le programme 3. En 4 heures, la pâte lève normalement et a le temps de cuire. Seulement lors du pétrissage de la farine de seigle, vous devez aider un peu à la main (j'aide avec une spatule en bois). J'ai aussi souffert au début, en pétrissant la pâte, puis sur la batterie, et là, si vous la surexposez, elle peut aigre (plus de 4 heures, et à cause de cela ça sent mauvais), elle risque de ne pas monter. Dans MBM-1203, sur le programme 3, il n'y a aucun problème. On ne sait pas encore pourquoi tous les autres programmes sont nécessaires (la cuisson et le pétrissage peuvent être utiles). Et quelles difficultés peuvent être, juste un peu moins d'eau, la levure n'est pas nécessaire, versez le levain et vous avez terminé. Autre astuce: essayez de ne pas surexposer le levain (nourrir après 10-12 heures, pétrir la pâte après 7 heures supplémentaires) pour ne pas perdre l'odeur normale du pain. Les fractions moins lourdes (farine grossière, graines, etc.) dans la pâte, mieux elle lève.
Pour que quelque chose fonctionne, vous devez d'abord vous entraîner. Sur 15 petits pains, j'en ai gâté un seul (enfin et sans me retourner - "poulets rieurs" - ils l'ont picoré). Après tout, ils apprennent des erreurs.
Tatiana S.
Et je ne fais cuire que de la levure pressée, j'en ajoute 7 grammes à du pain avec du son, mais je pense que moins est possible. Rien ne pue et je n'ai pas le temps de jouer avec du levain. Nous produisons de la levure pressée de très haute qualité et peu coûteuse: 1kg - 45 roubles.
Edela
Bonne journée, membres du forum! Prenez un nouveau boulanger dans vos rangs! Hier, nous avons acheté Mistery1203, et aujourd'hui les tests d'essai ont donné un excellent résultat. Merci à tous les boulangers qui ont pris le temps de partager leurs recommandations / impressions! Pourquoi Mistery1203?
- compact;
- budget;
-facile à gérer;
- corps en acier;
- rouleaux de 450 à 1000 grammes.
Un peu bruyant lors du pétrissage. Il n'y a pas assez de rétroéclairage sur l'indicateur, sans rétroéclairage, les chiffres sont difficiles à voir. Ce serait bien de lui attacher une poignée pour le transporter, mais c’est pratique.
Alors que le pain était cuit selon la recette numéro 3, la seule chose - vous avez besoin de plus d'eau. Nous l'avons tout de suite remarqué et avons ajouté 70 grammes à temps et nous allons maintenant maîtriser les recettes au levain. Merci encore !
Voici ce que nous avons:
Machines à pain Mystery 1202/1203
Michaelsilv
Citation: Tatiana S.

Et je ne fais cuire que de la levure pressée, j'en ajoute 7 grammes à du pain avec du son, mais je pense que moins est possible. Rien ne pue et je n'ai pas le temps de jouer avec du levain. Nous produisons de la levure pressée de très haute qualité et peu coûteuse: 1kg - 45 roubles.
Le levain sur raisins secs se mélange très rapidement, vous n'avez pas à vous embêter. Je n'ai encore entendu personne dire que la levure peut être bénéfique)). Le pain est définitivement plus sain et plus savoureux avec du levain. Et notre machine à pain cuit parfaitement du pain sain avec le troisième programme. En général, nous ne discutons pas de ce qui est plus pratique pour qui cuisiner, mais des capacités de nos appareils.

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