Pizza

Pizza

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé avec un pourcentage élevé de protéines (12-14)	500 grammes
Eau chaude	320 ml
Sel	10 grammes
Huile d'olive	50 grammes
Levure fraîche ou 5 g sec	15 grammes
Semoule (non utilisée)	20 grammes

Méthode de cuisson

• - Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, laisser infuser 10 minutes
• - Mélanger la farine avec la semoule et le sel
• - Tamiser la farine par parties, pétrir la pâte, ajouter le sel et l'huile d'olive à la fin
• - Pétrissez bien pendant 10 minutes, roulez la pâte en boule, saupoudrez de farine, couvrez et mettez au chaud pendant 1 heure
• A fait la moitié de la portion. La farine était ordinaire, Makfa. Je sais qu'il n'est pas recommandé de pétrir moins de 300 grammes de farine dans une machine à pain, mais le four et 250 grammes sont parfaitement pétris.
• Je ne sais pas ce qu'est la semoule, je pense que c'est de la semoule. Je ne l'ai pas utilisé.
• Une fois, j'ai lu à une fille qui vit en Italie depuis longtemps qu'il vaut mieux laisser la pâte à pizza monter une fois, puis former la pizza et la cuire immédiatement. Je l'ai donc pétri dans une machine à pain en mode «pizza», puis je l'ai laissé monter dans le four éteint (pour qu'il n'y ait pas d'écrasement) pendant environ une heure.
• Il est très important de NE JAMAIS étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Étirez-le uniquement avec vos mains, puis, dans la forme, amenez-le enfin à la taille souhaitée en appuyant sur. Depuis, c'est la seule façon dont je l'ai fait.
• Ensuite, graissez généreusement la pâte avec de l'huile d'olive et disposez la garniture au goût.
• 

Temps de préparation:

environ 10 à 15 minutes.

Programme de cuisson:

Il est cuit à une température de 250 C (au moins, c'est très important pour toute pizza!)

Remarque

Je vais depuis longtemps faire une pizza selon une merveilleuse recette du forum de Karina. Et finalement réussi.
Que puis-je dire? Malgré le fait que la forme faisait 30 cm de diamètre, nous avons à peine réussi à emporter un morceau pour avoir le temps de photographier. Il n'y avait que deux mangeurs
La pizza est délicieuse! Croquant, moelleux sur les bords et fin au milieu.
À la maison, c'est exactement ce qu'ils aiment.
Une source - 🔗

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Pouvez-vous nous en dire plus sur le remplissage? Photo très savoureuse

Shuska, la garniture n'est pas du tout italienne
Comme on dit, elle a aveuglé ce qui était: elle a coupé un demi-oignon en demi-rondelles, des cubes de fromage Adyghe, des tranches de restes de saucisse et de bacon. Eh bien, des rondelles de tomates et du fromage Adyghe râpé sur le dessus. C'est tout.

J'ai essayé de faire de la pizza hier. J'ai aimé la recette et la pâte s'est avérée exactement comme je l'aime. Je n'aime pas le parchemin, j'aime le pelucheux. Je pense que la quantité de pâte de la recette doit être divisée par 3 voire 4 pizzas pour un diamètre de 26 cm (ma forme). Je l'ai coupé en deux et j'ai fini avec trop de pâte. Il l'a moulé à la main et, comme l'auteur, est prêt à affirmer que c'est la seule façon de le faire. J'ai fait la garniture la plus simple: mozzarella, olives, cornichons marinés, jambon, tomates. La pâte, comme indiqué dans la recette, est généreusement graissée avec de l'huile d'olive. Cuit au four pendant 250 15 minutes. Cela s'est avéré très savoureux, même si je ne respecte pas vraiment la pizza. Ma première pizza maison
Merci pour la bonne recette.

J'ai essayé de faire de la pizza hier. J'ai aimé la recette et la pâte s'est avérée exactement comme je l'aime. Je n'aime pas le parchemin, j'aime le pelucheux. Je pense que la quantité de pâte de la recette doit être divisée par 3 voire 4 pizzas pour un diamètre de 26 cm (ma forme). Je l'ai coupé en deux et j'ai fini avec trop de pâte. Il l'a moulé à la main et, comme l'auteur, est prêt à affirmer que c'est la seule façon de le faire. J'ai fait la garniture la plus simple: mozzarella, olives, cornichons marinés, jambon, tomates. La pâte, comme indiqué dans la recette, est généreusement graissée avec de l'huile d'olive. Cuit au four pendant 250 15 minutes. Cela s'est avéré très savoureux, même si je ne respecte pas vraiment la pizza.Ma première pizza maison
Merci pour la bonne recette.

C'est tellement beau!!!
Et je veux cette pizza, je suis allé au waiat.

Sparkle, merci pour la recette !!!

Excellente recette, merci beaucoup! Je le fais tout le temps, ça se mange sur le moment. Seulement je fais cuire à 200 degrés. Cas. garnitures - je graisse avec de la sauce tomate, puis du fromage râpé avec une bonne couche (dans un spectacle culinaire, j'ai vu comment un chef italien a conseillé de faire exactement cela), puis je dispose tout ce qui est dans le réfrigérateur: concombres marinés, oignon finement haché , olives, saucisses ou viande bouillie, tomates, champignons. Si quelque chose ne va pas, nous ne sommes pas contrariés - l'essentiel est le fromage et la viande.