Pain de blé-seigle (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-seigle (machine à pain)

Ingrédients

levure sèche 2 cuillères à café
farine de blé 390 grammes
la farine de seigle 110 grammes
sel 1,5 cuillère à café
sucre 1,5 cuillère à soupe l.
huile de tournesol 2 cuillères à soupe. l.
l'eau 360 ml

Méthode de cuisson

  • Mode principal 4 heures XL

Le plat est conçu pour

1 pain

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

4 heures

Remarque

La première fois que j'ai écrit une recette: girl_red: donc je ne sais pas que la photo le sera ou pas Mais j'espère avoir essayé

La recette n'est pas la mienne tirée de Contact

Administrateur

Comment insérer une photo dans un article et la recette lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
myrzik
: yahoo: Merci, tout a fonctionné
Sveta3
Et combien pèse le pain fini en grammes? Et puis j'ai une machine à pain Kenwood, et là le programme est affiché en grammes de 500, 750 et 1 kg.
Administrateur
Citation: Sveta3

Et combien pèse le pain fini en grammes? Et puis j'ai une machine à pain Kenwood, et là le programme est affiché en grammes de 500, 750 et 1 kg.

Allons étudier ce sujet Combien nous mettons dans la pâte - nous en obtenons autant! https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

Si environ: puis en mettant 500 grammes de farine dans un seau, vous pouvez obtenir ENVIRON un pain pesant 750-800 grammes
Sveta3
Et j'ai déjà souffert, mettez-le à 750 gr. et pour une couleur de croûte frite. Je ne l'ai pas encore essayé, mais ça sent très appétissant !!!
myrzik
Heureux pour toi j'espère que tu l'aimes
nataliy123
mais mon haut s'est affaissé, s'est très bien levé au début, jusqu'aux bords du seau. Mais quelque part min. 50 avant la fin de la cuisson, âne. Ne donnez pas de raison. J'ai posé les produits exactement selon la recette.
Administrateur
Citation: nataliy123

mais mon haut s'est affaissé, s'est très bien levé au début, jusqu'aux bords du seau. Mais quelque part min. 50 avant la fin de la cuisson, âne. Ne donnez pas de raison. J'ai posé les produits exactement selon la recette.

Attention non pas à la précision du respect de la recette, mais à la consistance de la pâte, équilibre farine / liquide, kolobok!

La levure d'ordonnance semble suffire, c'est donc une question de liquide! Ajustez la quantité de farine / liquide!
nataliy123
et pour cette recette le pain ne doit pas non plus être liquide? (Si oui, alors j'ai compris la raison de l'affaissement). Merci d'avoir répondu.
Administrateur
Citation: nataliy123

et pour cette recette le pain ne doit pas non plus être liquide? (Si oui, alors j'ai compris la raison de l'affaissement). Merci d'avoir répondu.

Le bonhomme en pain d'épice devrait être comme le seigle de blé !!!! Trouvez une classe de maître à ce sujet dans la section Bases du pétrissage et de la cuisson, regardez les photos du pain
myrzik
natali 123 Je suis aussi un débutant et donc j'utilise des balances électroniques pour la précision et pour le liquide j'utilise un verre qui vient de mon poêle Panasonic Peut-être que la levure n'est pas très bonne ??? : pardon: Bref, je vous souhaite bonne chance
Valentine_N
Bonjour à tous. J'ai essayé de faire cuire ce pain.
Les 2 premières pâtes à pétrir m'ont paru très fines et j'ai ajouté un peu de farine de blé.
J'ai utilisé de la farine de seigle pelée, il n'y en avait pas d'autre
Le reste est tout selon la recette.
Mode de base (4 heures), taille 750 gr.
Lors de la cuisson, le pain montait beaucoup, au-dessus des bords du seau, j'avais peur qu'il repose contre le couvercle, mais cela ne s'est pas produit.
Le résultat est un "champignon".
Mais le pain à la fin s'est avéré très aéré et tout le monde l'aimait beaucoup.
Cela s'est avéré comme ça.
Pain de blé-seigle (machine à pain)
La consistance est à peu près la même que celle d'un pain de mie d'un magasin.
myrzik
Valentin Tu es juste bien fait Khlebushek est juste charmant Just Handsome
Ingrid9
J'ai aussi fait du pain aujourd'hui selon cette recette. Il s'est avéré étonnamment, le toit, cependant, est un peu opale, mais le goût et la qualité n'ont pas été presque affectés. Le pain est complètement cuit, aéré, moelleux, la croûte est frite .... mmmm .... environ en mangeant. Merci pour la recette

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