Cornichon avec poitrine et rognons

Cornichon avec poitrine et rognons

Catégorie: Premier repas

Cuisine: russe

Ingrédients
Poitrine de boeuf	500 grammes
Rein de boeuf (400 g crus ou 200 g bouillis)	1 PC.
orge perlée	1 \ 2-1 \ 3 verres de multi
Pommes de terre	1 gros morceau
Carotte	1 pièce moyenne
Oignons bulbes	1 pièce moyenne
Concombres marinés (le montant dépend de votre goût)	5 pièces.
Cornichon au concombre	200 ml environ
Huile végétale passivante
Persil ou céleri-rave, feuilles de persil
L'eau	3-3,5 l environ

Méthode de cuisson

• Dans tous les cas, la quantité de nourriture dépend de votre goût et de vos préférences.
• La viande et les rognons ressemblent à ceci.
• 
• Comment faire une préparation préliminaire des reins et les faire bouillir, j'ai dit dans un post ci-dessus.
• Je fais tremper l'orge dans de l'eau froide - pendant que la viande bout, cette fois est suffisante pour le trempage.
• Je mets la viande dans de l'eau bouillante, ajoute des racines de persil. Vous n'avez pas besoin de saler le bouillon - seulement en fin de cuisson! ..
• Je laisse bouillir le bouillon, je le garde sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes, puis j'ouvre le couvercle et le garde dans cet état pendant environ 30 minutes.
• Le bouillon sera transparent. Et comme mon bouillon dans le plat fini doit être léger, la transparence du bouillon compte maintenant.
• 
• Maintenant, je mets l'orge dans le bouillon, continue à cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. La viande est fraîche et cuit rapidement.
• Pendant ce temps, je prépare des légumes.
• 
• Je chauffe 1 cuillère à soupe dans une poêle. l d'huile végétale.
• Hachez finement l'oignon, frottez les carottes sur une râpe grossière, épluchez les concombres et frottez-les également sur une râpe grossière.
• Carcasse dans une poêle oignons, carottes et concombres.
• Tous ces produits doivent être prétraités (cuits) pour qu'ils aient le même degré de préparation, car s'ils sont placés dans le bouillon crus, ils seront cuits différemment dans le temps, et les concombres en général peuvent rester à moitié crus et très salés. Cela gâtera le goût du plat fini.
• Vous pouvez maintenant ajouter des pommes de terre grossièrement hachées au bouillon. Attendons qu'il soit bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
• Ajoutez maintenant les légumes cuits au bouillon. Si vous faites le contraire, l'acide des concombres ne permettra pas aux pommes de terre de bouillir, elles peuvent rester fermes.
• Nous essayons le cornichon pour la préparation des légumes et le goût des concombres aigres. Le nombre de concombres dépend de votre goût - mettez plus ou moins de concombres.
• Après avoir testé la salinité et le goût des concombres, vous pouvez ajouter du cornichon de concombre (baril) dans la quantité dont vous avez besoin.
• Laisser bouillir le bouillon, remuer, goûter. Vous pouvez maintenant ajouter du sel, des rognons et du persil. Les reins ne tolèrent pas un traitement à long terme, il leur suffit donc de rester dans le bouillon pendant 5 à 7 minutes pour être saturés des saveurs du bouillon.
• Préparez-vous également avec le couvercle entrouvert.
• Nous essayons, goûtons et ajoutons à notre goût ce qui nous manque encore….
• Tout, le cornichon est prêt!
• Fermez le couvercle, éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 10 à 20 minutes! Que tout le monde dans la casserole se fasse enfin des amis!
• Vous pouvez désormais le servir à table! Ajoutez de la crème sure au goût!
• 🔗

Remarque

Et aujourd'hui, nous avons aussi oublié la crème sure ... ..
Ils savaient pour une âme douce avec un gros ajout!

Je ne sais pas, mon cornichon est similaire au "stolovsky" dont Izuminka a parlé, mais c’était délicieux et je fais cuire le cornichon comme ça!

Bon appétit tout le monde

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Comment faire une préparation préliminaire des reins et les faire bouillir, j'ai dit dans un post ci-dessus.

Et où est ce post ???

[yara]

Et où est ce post ???

yara, quelque chose que je ne trouverai pas moi-même ce sujet sur le forum Regardez ici la recette de la cuisson des reins avec des photos 🔗 Tout est très simple!

Merci, sinon j'avais peur de les cuisiner. Grâce à vous, j'ai appris qu'il s'avère qu'ils ne peuvent pas être cuits pendant longtemps, sinon ils seront en caoutchouc

Merci, sinon j'avais peur de les cuisiner. Grâce à vous, j'ai appris qu'il s'avère qu'ils ne peuvent pas être cuits pendant longtemps, sinon ils seront en caoutchouc

Bien! Maintenant, votre cornichon est à vous! N'ayez pas peur de cuisiner, cela s'avère délicieux!