Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot

Catégorie: Produits de boulangerie
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot

Ingrédients

pommes de terre 250 g
farine de blé de première qualité 250 g
levure pressée 15 grammes
coquelicot 25 g + 2 c. À thé
beurre de ghee (j'en ai un ordinaire) 65 grammes
paprika doux 1/2 cuillère à café
Noix de muscade chips.
sel avec une légère glissade 1 cuillère à café
jaune + 1 cuillère à soupe l lait

Méthode de cuisson

Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Faites bouillir les pommes de terre dans leur «uniforme». Versez de l'eau froide dessus, pelez et réchauffez pour réduire en purée. J'ai eu 230 grammes de purée finie.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Faire fondre le beurre et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Moudre les graines de pavot (25 grammes) dans un moulin à café ou de toute manière disponible.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Émietter la levure et la broyer avec de la farine. Ajouter les épices, les graines de pavot, le sel et l'huile.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Pétrissez la pâte à la main. La pâte s'agglomérera au début, il semblera que vous avez besoin de liquide. Mais après quelques minutes, il deviendra homogène, souple. Ne colle pas à vos mains.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Transférer la pâte dans un bol. Couvrir et placer dans un endroit chaud pour fermenter. Il devrait augmenter de volume.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Il a fallu 40 minutes à mon test.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Pétrir la pâte. Divisez en 8 morceaux (environ 73 grammes). Arrondissez chaque pièce.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Rouler chaque morceau en une longue et fine "langue".
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Retrousser. Tirez un peu sur les extrémités.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Déposer sur une plaque à pâtisserie et rouler en forme de fer à cheval. Couvrir et laisser lever 20-30 minutes.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Secouez le jaune avec du lait. Graisser les bagels et saupoudrer de graines de pavot.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot

Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Recette du livre "De l'Europe avec amour. Cuisson de A à Z".
De délicieux petits pains aérés et parfumés au goût de pavot. Je n'ai pas senti le paprika et la muscade dans les pâtisseries. Recommander!
P.S. Je vous remercie Tane 4er-ta par livre)

ANGELINA BLACKplus
Ange, MERVEILLEUX vos bagels. Je le veux déjà))
Hier, j'ai fait cuire votre shirin-cheryak à ma manière, maintenant je vais aussi faire cuire ces bagels. Merci beaucoup pour les merveilleuses recettes.
Volgas
Je prends ça. Nous adorons les pâtisseries à base de pommes de terre. Je vous remercie!
ANGELINA BLACKplus
Angel, j'ai fait de merveilleux bagels.
L'impression est un délice extatique! Cet arôme et ce goût de pavot ont tout simplement séduit.
Le paprika et la muscade ne se sentent vraiment pas. La mie la plus douce. Je serais tous les huit dans mes bras ... Mais je tiens bon ... avec le dernier peu de force.
Merci beaucoup pour la recette.
ang-kay
Citation: Volgas
Nous adorons les pâtisseries aux pommes de terre
Svetlana, puis essayez de cuire)
Citation: ANGELINA BLACKplus
J'ai fait cuire un merveilleux bagel.
Ce n'est pas juste. Je n'ai pas besoin d'un lien vers un autre sujet ici, mais d'une photo des bagels eux-mêmes. Retirez le lien et apportez de toute urgence les bagels ici!
Citation: ANGELINA BLACKplus
Impression
Génial! J'ai encore cuit hier. Mais au lieu des graines de pavot, il y a des graines de sésame. J'ai mis un peu plus de paprika et de muscade. Ajout de 15 grammes de sucre. Cela s'est également avéré génial.
ANGELINA BLACKplus
Citation: ang-kay
Génial! J'ai encore cuit hier. Mais au lieu des graines de pavot, il y a des graines de sésame. J'ai mis un peu plus de paprika et de muscade. Ajout de 15 grammes de sucre. Cela s'est également avéré génial.
J'essaierai aussi cette option.
Citation: ang-kay
Ce n'est pas juste. Je n'ai pas besoin d'un lien vers un autre sujet ici, mais d'une photo des bagels eux-mêmes. Retirez le lien et apportez de toute urgence les bagels ici!
Alors là la recette est refaite, comme je la publie ici. Ce n'est pas authentique. Un levain complètement différent et un alignement légèrement différent, en relation avec cela.
ang-kay
Natasha, alors apportez simplement des bagels et écrivez que vous avez cuit avec du levain., pliz! C'est plus intéressant que d'errer sur le sujet de quelqu'un d'autre, inutile pour moi.
ANGELINA BLACKplus
J'ai un problème pour télécharger des photos. Je ne peux pas le télécharger dans la galerie pour utiliser la photo sur le site.
Alors laissez-moi simplement supprimer le lien et laisser juste un commentaire.
ang-kay
Natasha, bien)
ANGELINA BLACKplus
J'ai vu un sujet sur le téléchargement de photos.J'ai nettoyé le cache - ficwam ... Mais je me suis rendu compte que vous pouvez le faire à partir d'un autre navigateur))
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot
Bagels à la levure de pommes de terre:
Pâte:
* Entrée - 50 g.
* Farine - 30 g.

Pâte:
* Pâte - tout
* Purée de pommes de terre - 200 g.
* Farine de blé de qualité supérieure - 220 g.
* Pavot - 25 g. + 2 c.
* Beurre de ghee - 65 g.
* Paprika doux - 0,5 c.
* Muscade moulue - une pincée
* Sel - 1 c. avec un petit toboggan
* Jaune + 1 cuillère à soupe l lait

Préparez la pâte.
**********
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler, les chauffer.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Moudre les graines de pavot (25 g) dans un moulin à café.
**********
Ajouter les épices, les graines de pavot, le sel, l'huile, la purée de pommes de terre, la farine à la pâte finie. Commencez à mélanger.
Tout d'abord, la pâte est grumeleuse (n'ajoutez pas de liquide !!!)
En cours de pétrissage, la pâte devient obéissante, non collante.
Placer le bol avec la pâte sur le feu pour lever et doubler.
Froisser. Après le pétrissage, divisez le pain en 8 parties. Rouler en boules.
Roulez chacun d'eux en une longue et fine "langue"
Rouler et façonner en bagel.
Donnez une épreuve aux blancs (n'oubliez pas de recouvrir de papier d'aluminium)
Maintenant, nous enduisons le dessus d'une purée de jaune et de lait, saupoudrons des graines de pavot restantes.
Nous l'envoyons au four, préchauffé à 200 * C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un rougissement brillant.
Rouleaux de pommes de terre aux graines de pavot

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