Morue marinée

Catégorie: Plats de poisson
Morue marinée

Ingrédients

1,5 kg de morue
500 gr de carottes
300 gr d'oignon
2 cuillères à soupe de vinaigre 5%
100 ml d'eau
3 feuilles de lavrushka
6-8 pois de piment de la Jamaïque
feuilles de curry et céleri-rave séché ou un sac de soupe de racine sèche prête à l'emploi

Méthode de cuisson

  • Il s'avère être tout aussi savoureux à la fois chaud avec un plat d'accompagnement et comme collation froide indépendante. Après avoir passé plusieurs heures sous une telle marinade et complètement refroidie, la morue absorbe toutes les odeurs et tous les goûts de la marinade, sans perdre son arrière-goût agréablement sucré.Morue marinée
  • Pendant que la marinade cuit, coupez le poisson (j'avais déjà une carcasse éviscérée, dont j'ai enlevé les nageoires, la queue, la crête) et coupez-le en grandes portions.Morue marinée
  • Faites frire le poisson sans panure des deux côtés. Placer le poisson frit dans la poêle à marinade et cuire encore 20 minutes à couvert à feu doux.
  • Si vous le souhaitez, retirez le couvercle, augmentez le feu et évaporez l'excès de liquide. Si le poisson doit être servi en apéritif, il est préférable de laisser le liquide car il marinera mieux le poisson.


Oira
Merci, très savoureux. Mais comment obtenez-vous ce goût comme dans une cafétéria d'école? J'essaierai le citron la prochaine fois.

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