Crêpes fourrées

Crêpes fourrées

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
:
500 gr de farine
1 l de lait chaud
300 ml d'eau minérale
3 gros œufs
une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale

Méthode de cuisson

• Tamisez la farine, ajoutez les œufs, le lait, l'eau, l'huile et le sel. Pétrir la pâte sans grumeaux. La pâte doit être fine afin qu'il soit facile de verser les fines crêpes partout dans la poêle.
• Je fais cuire dans une poêle à crêpes en Téflon sans huile. Plus la crêpe est fine, plus elle cuit vite.
• Verser, d'un léger mouvement de la main, répartir sur la casserole, cuire au four 10-12 secondes d'un côté, retourner et la même quantité de l'autre. Retirez la crêpe, laissez la casserole sur le feu pendant 5 secondes, versez la suivante.
• D'une part, la crêpe se révèle rose, d'autre part, pâle.
• Mettez la garniture du côté rougeâtre.
• Remplissage de viande.
• 500 gr de coeurs de poulet
• 1 oignon
• sel
• un tas de verts.
• Faites bouillir les cœurs et hachez-les avec l'oignon CRU, étagé, ajoutez les herbes hachées.
• Remplissage de caillé
• 600 gr de fromage cottage gras
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait concentré
• le zeste d'une orange
• Écraser le fromage cottage avec une fourchette et mélanger avec le lait concentré et l'oeuf + le zeste (facultatif)
• Enveloppez la garniture dans une enveloppe.
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• Tourner le côté de la couture vers le bas et écraser légèrement à la main, placer dans le bac de rangement du réfrigérateur ou congeler.
• Faire frire les crêpes finies des deux côtés à feu moyen dans du beurre.

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Lika, j'ai beaucoup aimé la pâte à crêpes à l'eau minérale. Il s'avère être finement pétillant et élastique - à mon avis, la meilleure option pour l'emballage. Cela prouve une fois de plus qu'il vaut la peine de présenter des recettes même en apparence bien connues pour tout le monde, car chacun a ses propres nuances, ce qui peut être très utile!
J'ai également vérifié l'idée d'ajouter du zeste au fromage cottage (j'avais du citron).
Je n'ai pas encore essayé de faire des crêpes avec des coeurs, mais j'ai pris des notes. Je vous remercie

[Ru]

Ru, Je suis content d'avoir aimé la pâte. Et la garniture «copieuse», assurez-vous de l'essayer, si ce n'est dans les crêpes, puis dans toutes les tartes.

Aujourd'hui, j'ai farci des crêpes avec des pommes de terre et des champignons. La garniture est très simple à préparer.
Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les revenir dans de l'huile végétale avec un peu de beurre. Assaisonner de sel au goût. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, égouttez l'eau, ajoutez les champignons à frire dans la casserole avec les pommes de terre et écrasez le tout en purée de pommes de terre.