Ragoût de poisson avec pelures d'oignon et légumes

[Stеrn]

Stеrn, veuillez nous indiquer la recette du poisson avec coque.

Ragoût de poisson avec pelures d'oignon et légumes

Coupez le poisson préparé en morceaux (si le poisson est de rivière, petit, vous pouvez le mettre entier).
Au fond du chaudron, mettez des cosses d'oignon lavées, des nageoires, des têtes de poisson.
Puis posez en couches:
poisson (sel chaque couche, poivre, sucre),
oignons finement hachés,
anneaux de betterave,
rondelles de carottes.
La couche supérieure est constituée de légumes. Couvrir de pelures d'oignon sur le dessus, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu très doux sans couvercle pendant 3 heures, l'eau devrait à peine trembler. Laisser refroidir le poisson fini dans le bouillon. Ne le sortez pas chaud, il s'effondrera!
Mettre le poisson et les légumes refroidis dans un plat, ajouter le bouillon et réfrigérer.