Viande aux légumes sans eau

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Lard ou longe
Du boeuf
Pommes de terre
Ail
Carotte
Zucchini
Chou
poivron
Herbes sèches ou fraîches
Tomates
Sel poivre
Huile végétale
Oignon

Méthode de cuisson

Graisser légèrement un chaudron ou une casserole à fond épais avec de l'huile végétale.
Disposez le fond avec de fines tranches de bacon cru (!) Ou de longe.
Mettez le bœuf sur le saindoux, coupé en gros cubes comme sur le goulasch. Poivre, sel.
La couche suivante est constituée d'oignons, coupés en quart de rondelles.
Ensuite, les pommes de terre, coupées en demi-anneaux d'environ 5 mm d'épaisseur. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer d'ail haché.
Sur les carottes-pommes de terre avec des rondelles, puis les courgettes (ce n'est pas nécessaire, si vous le souhaitez).
Vient ensuite le chou, coupé en dames. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer d'ail haché.
Sur le chou, poivrons colorés, coupés en nouilles.
De plus, des herbes sèches ou fraîches, beaucoup.
La dernière couche est constituée de tomates pelées, coupées en quartiers.
Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer d'ail haché.
Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière ou au four. Jusqu'à ébullition sous le couvercle, quand il bout, retirer le couvercle et cuire à feu doux, au four. Si nous cuisinons sur la cuisinière, déplacez légèrement le couvercle après l'ébullition pour que la vapeur sorte. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit presque évaporée.
Mes amis m'ont souvent demandé de préparer ce plat pour la table de fête. Dans ce cas, j'ai fait cuire la viande au four jusqu'à ce que la sauce soit complètement évaporée, puis j'ai soigneusement tourné le chaudron sur le plat.
La proportion approximative est la suivante: pour 500 grammes de viande, 500 grammes de tomates.
Lors de la pose de légumes, n'hésitez pas, élevez-les. Les légumes couleront beaucoup.