Escargots de viande en sauce aux légumes

Escargots de viande en sauce aux légumes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	250 g
Sel	1/4 cuillère à café
Oeuf	1 PC.
Eau bouillante	60 ml
Remplissage de viande:
Porc émincé	500 grammes
Oignon	100g
Sel	10 grammes
Ail	2 clous de girofle
Poivre noir	1/4 cuillère à café
Sauce aux légumes:
Carotte	200 grammes
Oignon	200 grammes
poivron	200 grammes
Purée de tomates	400 ml
Huile végétale pour la friture	15 ml
Sucre	15 grammes
Sel, poivre noir, feuille de laurier

Méthode de cuisson

• J'ai eu une version rapide du dîner du samedi.
• Quand on veut de la viande, mais qu'il n'y a pas de pain à la maison, il faut inventer quelque chose avec de la pâte. Fantasmer, pour ainsi dire, au nom de nourrir la famille)))
• Cette fois, des escargots de viande sont sortis - une sorte de boulettes paresseuses cuites dans une sauce aux légumes rouges.
• La pâte absorbait l'arôme des légumes et cela s'est très bien passé!
• Pâte:

• Tamisez la farine et le sel dans le bol du robot culinaire.

• Versez l'oeuf légèrement détaché et remuez à la spatule à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Nous partons «nous reposer» pendant 10 minutes.

• Nous changeons la buse en «crochet» et, avec le moteur tournant à vitesse moyenne, versons de l'eau bouillante. La quantité d'eau est déterminée par la "ténacité" de la pâte. Dès que la pâte s'est rassemblée en un morceau, nous arrêtons de verser de l'eau. Pétrir la pâte pendant encore 5 minutes. La pâte finie est lisse et élastique, assez dense.

• Sauce aux légumes:

• Coupez les carottes en fines rondelles de 2 mm d'épaisseur. Coupez l'oignon en demi-anneaux de 2 mm d'épaisseur. Coupez le poivron en demi-anneaux de 3-4 mm d'épaisseur.

• Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les oignons et les carottes. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le poivre noir, le sucre et la purée de tomates. Nous mettons la feuille de laurier. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce encore 15 minutes.

• Escargots de viande:

• Hachez finement l'oignon et l'ail. Mélanger la viande hachée, les légumes, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.

• Abaisser la pâte finement en un ruban long et fin de 10 cm de large (sur Kenwood, c'est 8 - l'avant-dernière division). Mettez la viande hachée au centre du ruban.

• Nous fixons les bords et roulons le tube résultant.

• Divisez la pièce en morceaux de 15 cm de large

• rouler chaque pièce en escargot et fixer les extrémités

• Mettez les escargots dans la sauce, faites-les fondre, portez à ébullition et faites cuire dans une sauce aux légumes pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète.

• Servir chaud, saupoudré de persil et de crème sure

Quelle option intéressante pour les boulettes! L'essentiel est rapide!))))) Très pratique, vous devez mettre en œuvre.

Quelle option intéressante pour les boulettes! L'essentiel est rapide!))))) Très pratique, vous devez mettre en œuvre.

Aha, essayez-le! Seulement, vous devrez manger une telle boulette avec un couteau
Comment j'ai essayé, j'ai pensé: eh bien, pourquoi faisons-nous cuire des boulettes dans l'eau?

très beau et savoureux, et j'ajouterais des pommes de terre ici - en général, la beauté ..)))

Étourdi

[L-olga]

L-olga, Olga, c'est exactement quelque chose que je cherchais! Et j'étais très content. quand j'ai lu ta recette! Ce sera tout simplement délicieux! J'ai essayé de cuisiner quelque chose comme Khanum, à partir d'une viande hachée sans légumes cuits à la vapeur. Cela s'est avéré délicieux, mais il manquait de jutosité un peu sèche et la pâte s'est avérée trop dure. maintenant je sais cuisiner correctement. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette et suis allé cuisiner un délicieux pour mes amis.

[L-olga]

L-olga, Olga, c'est exactement quelque chose que je cherchais! Et j'étais très content. quand j'ai lu ta recette! Ce sera tout simplement délicieux! J'ai essayé de cuisiner quelque chose comme Khanum, à partir d'une viande hachée sans légumes cuits à la vapeur. Il s'est avéré savoureux, mais il manquait de jutosité un peu sèche et la pâte s'est avérée trop dure. maintenant je sais cuisiner correctement.Merci beaucoup pour la merveilleuse recette et suis allé cuisiner un délicieux pour mes amis.

Bon appétit! Gardez simplement les escargots immergés dans la sauce pour que la pâte soit cuite de tous les côtés.

[Olga]

Olga, ils disent que cette recette est une à une

Bublyashka - Kalabashka ... les boulettes sont (Ivanych)

Si oui, sortons-le de la compétition? Votre faute n'est absolument pas, il y a un nom complètement différent

[Olga]

Olga, ils disent que cette recette est une à une

Bublyashka - Kalabashka ... les boulettes sont (Ivanych)

Si oui, sortons-le de la compétition? Votre faute n'est absolument pas, il y a un nom complètement différent

Bien sûr, je suis d'accord! Car la recette n'est vraiment pas sous ce nom.
Excusez-moi!

Je n'ai pas vu cette recette. Je vais mettre celui-ci en favori. Merci pour l'idée et la mise en œuvre!

Je n'ai pas vu cette recette. Je vais mettre celui-ci en favori. Merci pour l'idée et la mise en œuvre!

Utilisez-le pour votre santé! Heureux d'avoir été utile

[L-olga]

L-olga, Olya, et j'ai mis la recette dans mes favoris, je pense que c'est très savoureux
Merci pour l'idée de boulette paresseuse

[L-olga]

L-olga,, et pouvez-vous organiser une classe de maître sur le roulage de la pâte sur une machine à écrire? J'ai une machine à écrire mécanique. Je ne peux pas faire face à elle. Elle mâche la pâte sur les bords et le ruban en ressort déformé, et même avec des taches noires des rouleaux de fer frottant ensemble. Je comprends que je fais quelque chose de mal, mais QUOI? Qui se piquerait le nez ...

[Chef]

Chef, La pâte du chef Ivanych est complètement différente, la voici sur de l'eau bouillante, mais là c'est juste sur de l'eau: désolé: et le moulage au final n'est pas du tout comme ça, seul le résultat est similaire.

[L-olga]

L-olga,, et pouvez-vous organiser une classe de maître sur le roulage de la pâte sur une machine à écrire? J'ai une machine à écrire mécanique. Je ne peux pas la contrôler. Elle mâche la pâte sur les bords et le ruban sort déformé, et même avec des taches noires des rouleaux de fer frottant ensemble. Je comprends que je fais quelque chose de mal, mais QUOI? Qui se piquerait le nez ...

Il vaut mieux faire un tracé vidéo)
Mais je vais donner quelques conseils:
1) si les bords sont déchirés, il est préférable de ne pas rouler sur toute la largeur, mais de rendre le ruban un peu plus étroit. Cela m'arrive aussi, mais en règle générale, au stade le plus délicat.
2) lorsque l'épaisseur devient minimale, par exemple 8-9 (sur 9), alors j'arrête la voiture et verse toute la feuille avec de la farine, et abondamment.
3) Il est vraiment impossible de rouler une partie de la pâte aussi fine que possible, elle se casse juste à 9 à l'endroit où se trouve le rouleau. Puis je m'arrête à une épaisseur de 8, laisse la pâte roulée reposer littéralement une minute. Et puis j'étire largement mes bras. La pâte est souple et s'étire bien.
Eh bien, voici quelques conseils. J'espère que cela aide.