Sauce aux légumes pour spaghetti ou riz "italien"

Sauce aux légumes pour spaghetti ou riz "italien"

L'ensemble des produits de cette sauce est le plus courant, mais en raison de la technologie et des épices, un goût complètement différent est obtenu.

1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1 oignon
5 gousses d'ail
5 tableau. cuillères à soupe d'huile d'olive (toute végétale)
1kg de tomates rouges mûres (ou une grosse boîte de tomates dans leur jus)
sel, poivre, sucre au goût
un mélange d'épices à pizza (basilic, céleri, origan, thym, paprika)

Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm de large, puis en lanières de 1 cm de large. Faites bien chauffer 1 table dans une poêle en Téflon (!). une cuillerée d'huile d'olive. Les aubergines, en remuant constamment, font frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer dans un bol.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm de large, puis en lanières de 1 cm de large. Faites bien chauffer 1 table dans une poêle en Téflon (!). une cuillerée d'huile d'olive. Courgettes, en remuant constamment, faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer dans un bol.
Coupez le paprika en 4 parties, puis en lanières de 0,5 cm de large Faites bien chauffer 1 table dans une poêle en Téflon (!). une cuillerée d'huile d'olive. Le paprika, en remuant constamment, fait frire rapidement. Placer dans un bol.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites bien chauffer 1 table dans une poêle en Téflon (!). une cuillerée d'huile d'olive. Laisser mijoter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, puis rincez à l'eau froide. Retirer la peau, couper en cubes, ajouter à la poêle avec les oignons et l'ail et laisser mijoter.
Mettez les légumes préparés dans la tomate, assaisonnez. Mettez tout ensemble pendant quelques minutes. Si la sauce est trop épaisse (selon la taille des légumes), ajoutez un peu d'eau bouillante.

Sauce aux légumes pour spaghetti ou riz italien