Sauce universelle aromatique

Sauce universelle aromatique

Catégorie: Blancs

Ingrédients
tomate	2 kg.
bulbe d'oignons	1 PC.
Poivron	1 PC.
Ail	4 dents.
basilic, persil frais	30-40 gr.
sucre	2 cuillères à soupe. l.
sel	1 à 1,5 cuillère à soupe l.
grains de poivre noir, rouge, blanc	10 à 15 pièces
pois de piment de la Jamaïque	5 à 7 pièces
huile végétale	4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Il est préférable de prendre des tomates charnues, de les laver et de les couper en deux.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, faites frire le poivron haché dans un mortier pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail haché, faites revenir encore quelques minutes, ajoutez l'oignon coupé en dés ici et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez ensuite le poivron coupé en dés, faites revenir encore 3. 5 minutes.
• Frottez les tomates sur une râpe, jetez la peau. Versez le jus de tomate dans une casserole, ajoutez les légumes de la casserole, le sel et le sucre au goût (légèrement moins que le goût dont nous avons besoin) et faites bouillir à feu moyen pendant 40 à 60 minutes, selon la consistance désirée.
• Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la sauce, portez à ébullition, puis laissez refroidir un peu (je laisse toute la nuit) et broyez la masse avec un mélangeur - vous pouvez jusqu'à réduire en purée, vous pouvez en petits morceaux. Goûtez à nouveau, si nécessaire - ajustez le sel et le sucre, portez à ébullition et versez dans des bocaux stérilisés, roulez ou tordez les couvercles et laissez refroidir, enveloppés dans une couverture.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

1 l.

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Sauce délicieuse et aromatique, idéale pour la viande et les pâtes et la pizza

[V-tina]

V-tina, Tina, merci - je vais le prendre à bord, il suffit de prendre des recettes pour différentes sauces tomates, du ketchup, je vais essayer de cuisiner le prochain lot selon cette recette

[Elena]

Elena, Je pense - vous l'aimerez, la sauce est très parfumée et savoureuse cette année j'ai décidé de fermer plusieurs pots de différentes sauces, ketchup et adjik, sinon parfois je veux quelque chose que nous ne savons pas quoi

mais parfois tu veux quelque chose dont tu ne sais pas quoi

ça c'est sûr

Tinochka, je l'ai fait, je l'ai roulé, emballé, je suis assis là pour l'hiver. Tout s'est répandu dans les bocaux de sorte que seule une cuillère a été léché. Vkusnoooooooooo, je l'ai aimé. Je vous remercie!

[Elena]

Elena, hourra, et j'ai laissé un petit pot pour "essayer", il est tellement épicé - je l'aime même avec du pain noir

Mon fils est un amateur de toutes sortes de sauces, de ketchups, j'ai donc décidé d'en cuisiner des différentes, différentes, car mes tomates sont en vrac.

J'ai la même chose, j'en traiterai - d'autres files d'attente attendent déjà

Merci Tinochka pour la recette !!! Je l'emporte) Je vais certainement essayer!

[Natasha]

Natasha, l'essentiel est de ne pas laisser beaucoup d'essayer, sinon j'ai déjà besoin de le refaire

Tina, tu ne peux pas simplement mixer, puis cuisiner et rouler?

[Maya]

Maya, théoriquement - c'est possible, mais en pratique - je n'ai pas essayé de faire passer les légumes crus dans un mélangeur, c'est en quelque sorte plus facile pour moi de cuisiner en premier

Les fruits et légumes bouillis sont beaucoup plus mous et il est plus pratique et plus rapide de les essuyer - il y aura moins d'éclaboussures dans la cuisine

Hier, par paresse, j'ai décidé de mixer des tomates crues, puis j'ai dû frotter le multicuiseur à côté

Merci, je vais - je ferai rapport.

[Maya]

a décidé de mélanger des tomates crues,

Moi, si les graines n'interfèrent pas avec la recette, frottez sur une râpe - et rapidement et proprement

Ajouté le mardi 16 août 2016 21:51

Maya, J'attendrai

si les graines n'interfèrent pas avec la recette, frottez sur une râpe - et rapidement et proprement

Eh bien, j'avais encore des piments, de l'ail, du gingembre là-bas - j'ai décidé (intelligent) de tout retourner avec un mélangeur avec mon pied à la fois - j'ai joué

défilé

rien - ça arrive

J'ai fait une sauce, à partir de trois kilogrammes de tomate, il s'est avéré environ trois litres de sauce. Les tomates sont très aqueuses, peu importe combien j'ai bouilli, cela s'est avéré être une sauce liquide. Je pense que pour des pâtes comme la bolognaise, cela fonctionnera très bien. Elle a blanchi les tomates, les a pelées, a stocké le reste des légumes selon la recette, puis a tout haché avec les tomates dans une moissonneuse-batteuse, les a bouillies et roulées. J'ai préparé quelques canettes, alors j'ai congelé le reste dans des contenants en plastique. Merci, Tina, pour la recette.

[Maya]

Maya, vous pouvez cuire plus longtemps si vous voulez une sauce plus épaisse Nous aimons beaucoup cette sauce pour les pâtes et la pizza

Tina, dis-moi s'il te plait, moud les grains de poivre? La première fois je ferai la sauce.

[baba nata]

baba nata, Dit Tina - poivre haché dans un mortier. / désolé sans demander /

[Natalia]

Natalia, Je suis juste confus dans un mortier, de sorte que les morceaux sont

Ajouté le lundi 05 sept. 2016 10:35

/ désolé sans demander /

Myrte, merci pour votre aide, sinon je viens de me réveiller aujourd'hui

Les filles, merci! Je l'ai lu plusieurs fois et je ne le vois pas. Baba Nata est aveugle, sourd.

Les dernières tomates sont ... aqueuses. J'en ai marre de faire bouillir la sauce ... J'ai lu quelque part qu'on pouvait épaissir avec de l'amidon. Dis-moi comment?

[Super Tanya]

Super Tanya, Je ne recommanderais pas l'amidon dans cette sauce, il vaut mieux la laisser rester aqueuse. Mais en général, l'amidon est dilué dans de l'eau froide puis ajouté au liquide bouillant en un mince filet tout en remuant, bouilli un peu

Tina, est-il possible de le conserver sans réfrigérateur (il n'y a plus de place, nulle part où mettre de la nourriture)?

Ajouté le mercredi 07 sept. 2016 16:02

Délicieux, je l'ai goûté aussi. Cependant, quand il était nécessaire de mélanger, le mixeur est tombé en panne (j'ai décidé de retourner l'herbe restante avec la tige). Pour cette raison, ou était déjà vieux, mais était recouvert d'un bassin en cuivre.

[Natalia]

Natalia, si les bocaux-bouteilles sont hermétiquement fermés - vous le pouvez. Je laisse tous les blancs dans la cuisine pour la prophylaxie - je m'assure que rien n'explose, la sauce est déjà pour un mois et aucun changement

Oui, j'ai de simples bouchons à vis fermés (bien que tous les bouchons soient "tirés"), donc je ne sais même pas. Sous la fenêtre, dans le froid., Aussi pendant 20. Je vais y mettre quelques bocaux, et le reste devra être mis dans le réfrigérateur d'une manière ou d'une autre

[Natalia]

Natalia, Je l'ai généralement dans des bouteilles de ketchup - là, les couvercles sont utilisés depuis trois ans et tout va bien

Eh bien, cela signifie qu'ils resteront debout! Hourra!!!

FILLES. Quelqu'un a essayé le ketchup sur cette recette? Ketchup aux pommes

Ingrédients pour un pot de 300 grammes:
10 grosses tomates charnues,
4 pommes douces,
1 cuillère à café poivre noir moulu (sans lame),
½ cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café noix de muscade moulue (sans glissement),
½ cuillère à café piment rouge moulu,
½ cuillère à café sel,
1 cuillère à café mon chéri,
2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre
3 grosses gousses d'ail.

Préparation:
Hachez les tomates, mettez-les dans une casserole, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et frottez au tamis. Hachez les pommes, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient molles sous le couvercle et frottez-les au tamis. Mélanger la tomate et la compote de pommes dans une casserole, mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le poivre, la cannelle, la muscade, le sel, le miel et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter le vinaigre, l'ail haché, faire bouillir encore 5 minutes et mettre immédiatement dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

[Olga Belyaeva]

Olga Belyaeva, il y a des sujets séparés pour les questions, qu'est-ce que ma recette a à voir avec cela?

JE NE COMPRENDS RIEN OU ÉCRIRE. EXCUSEZ-MOI

Oh, comme je suis venu bien, j'étais assis à la recherche d'une sorte de sauce à pizza pour l'hiver, sinon ça devenait cher d'acheter du dolmio, 100 roubles chacun. pour un pot ...
Tinochka, merci pour la recette, boum boum
Immédiatement et demandez, peut-il encore être gardé au chaud?
Et le pgo peut-il être cuit dans un dessin animé? Qu'est-ce que tu penses?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, vous pouvez certainement cuisiner dans un dessin animé, je l'ai cuisiné. Quant au stockage - j'ai un soi-disant `` souterrain '', où la température est au-dessus de zéro, mais il ne fait pas chaud, avant que les banques n'arrivent, ils restent dans la maison pendant deux semaines, ils ne font rien

Ouais, moustache, il n'y a pas de métro, des voisins y vivent .... mais je vais essayer de le garder au chaud, merci!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Je pense qu'il sera stocké normalement

J'espère ...