Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four

Catégorie: Pain au levain
Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four

Ingrédients

Farine de blé 1 grade 400g.
Levure sèche instantanée (Saf-moment) 3d.
Sel 5d.
Sucre 20g.
L'eau 250g.
Margarine 8d.

Méthode de cuisson

  • Chauffez l'eau à 45 ° C. Versez la moitié de la farine et tous les autres produits de la liste (levure, sel, sucre, margarine). Battre 4 minutes à vitesse moyenne. J'ai fouetté avec des couteaux dans un robot culinaire.
  • Versez la pâte battue dans le reste de la farine, remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, couvrez et laissez gonfler pendant 20 minutes.
  • Ensuite, pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse dans l'Assistant pendant 8 minutes à vitesse moyenne-élevée, 2 minutes à vitesse élevée.
  • Rouler la pâte en boule, placer dans un récipient graissé, couvrir et laisser fermenter à température ambiante pendant 30 minutes. Ensuite, étirez la pâte en une couche et pliez-la trois fois et trois fois à nouveau. Remettre dans le récipient et laisser reposer 30 minutes supplémentaires. Répétez ensuite la procédure de pliage et laissez la pâte pendant 90 minutes. Au total, le temps de fermentation est de 2,5 heures.
  • Ensuite, divisez la pâte en 2 portions, formez-les en rectangles et laissez-les tranquilles pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, étalez, tordez légèrement en paquets. Posez les tresses les unes sur les autres (croisez pour croiser) et tordez la tresse du milieu à la fin. Pincez les bords. Saupoudrer généreusement de farine, couvrir et laisser à température ambiante pendant 40 à 50 minutes. J'ai recouvert d'un canard, également de sueur cuite au four.
  • Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four
  • Préchauffer le four avec une plaque à pâtisserie à 200 ° C.
  • Avant la cuisson, badigeonnez l'excès de farine avec un pinceau, saupoudrez d'eau, posez sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un moule.
  • Cuire au four pendant les 30 premières minutes sous le couvercle, puis retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes jusqu'à tendreté.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four
  • Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four
  • Elle a cuit un double tarif. Puisque lors de la cuisson, le premier pain était scellé avec le toit et les côtés du canard, le second était simplement cuit sur une plaque à pâtisserie. En comparaison:
  • Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four
  • Pain savoureux incroyable. Croûte aromatique croustillante, mie délicate. Couper avec un couteau est presque impossible. Quand je reçois un tel pain, je me réjouis, comme si j'avais gagné un million. Recommander!

Le plat est conçu pour

1 pain de 570g.

Remarque

Recette de LJ Luda (mariana-aga) 🔗, avec des mots de grande gratitude.

Tata
Oksana ... Question: combien de margarine? Y a-t-il dans la description du processus, pas dans les ingrédients?
Omela
Tata, Je suis désolé, corrigé!
echeva
Une façon amusante de cuire sous la poêle. Que fait-il? Toi. à la fin, ressentez la différence avec la manière conventionnelle?
pulmonaire
Génial comme toujours. Je l'ai pris dans les signets, faites-le cuire - je vais le signaler.
Arka
Craie, beau pain! Comme toujours!
Quelque chose que tu ne m'as pas choyé avec des miettes déchirées depuis longtemps, mais alors il y avait une telle opportunité
barbariscka
Oksana, tout semble simple, mais quel magnifique résultat, d'autant plus à partir de farine 1c. La miette est juste ajourée.
Omela
Citation: echeva

Une façon amusante de cuire sous la poêle. Que fait-il? Toi. à la fin, ressentez la différence avec la manière conventionnelle?
Evgeniya, la cuisson sous le couvercle contribue à la création correcte de vapeur, ce qui fait que le pain monte plus uniformément, la croûte ne sèche pas et a une couleur plus rougeâtre. Plus de détails sur la création correcte de vapeur dans le four peuvent être trouvés dans LJ de Luda: 🔗.

pulmonaire, bonne chance!

Citation: Arka

Quelque chose que tu ne m'as pas choyé avec des miettes déchirées depuis longtemps, mais alors il y avait une telle opportunité
Arka , pardonne-moi imbécile pécheur (de). J'ai oublié.

Citation: barbariscka

en particulier à partir de farine 1c. La miette est juste ajourée.
Vasilisa, merci, tu viens de me le rappeler, mais honnêtement, je ne me souviens pas des ventes. Une miette si délicate. L'un a déjà été mangé.

Torsion
Ksyushaquel bel homme !!! Il n'y a tout simplement pas de mots!
Omela
Marish, Je vous remercie! Beau, il est tellement délicieux !!!!
Vitalinka
Du gui, du pain merveilleux! Je le prends dans les favoris, je veux tout essayer.
Omela
Vitalinka, Je vous remercie! Essayez-le, vous ne le regretterez pas.
Crochet
Elle a cuit un double tarif. Depuis lors de la cuisson, le premier pain était scellé avec le toit et les côtés du canard, le second était simplement cuit sur une plaque à pâtisserie

Ksyu, chuchotez s'il vous plaît, laquelle des deux options cuites au four avez-vous le plus aimé: sous une hotte ou sans elle?

Préchauffer le four avec une plaque à pâtisserie à 200 ° C.

Ksyu, c'est-à-dire que nous poussons la pièce sur une plaque à pâtisserie préchauffée, non?

Ksyusha, Je vais vous demander plus, mais saupoudrez le blanc avec beaucoup de farine eest-ce nécessaire - est-ce nécessaire? Pourquoi faisons-nous cela?
Omela
Citation: Krosh

Nous poussons la pièce sur une plaque à pâtisserie préchauffée, non?
Kroshik, pralna. J'ai réchauffé une plaque à pâtisserie, pas une pierre, car j'avais peur qu'elle se fissure sous une hotte métallique.

Citation: Krosh

Ksyu, chuchotez s'il vous plaît, laquelle des deux options cuites au four avez-vous le plus aimé: sous une hotte ou sans elle?
Plus sous le capot.

Citation: Krosh

mais saupoudrez la pièce avec beaucoup de farine eest-ce nécessaire - est-ce nécessaire? Pourquoi faisons-nous cela?
Pour l'autisme sur ordonnance. Je pense qu'il y avait une croûte. Je n'ai pas pris la peine ... saupoudré et saupoudré comme d'habitude. Il n'y avait rien à secouer avec une brosse à sueur.
Crochet
Ouais, boucle le tisserand de moi est celui-là:

Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four

Pain savoureux incroyable.

Oui, le mien a commencé à craquer dès que je l'ai sorti du four ... Mais c'est délicieuxahh, merde !!!

Cuire au four sans couvrir de quoi que ce soit (mais la prochaine fois j'essaierai certainement), canard pas étiré s'est avéré être petit. Non saupoudré de farine Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four, nettoyage puis moins Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four , eh bien, tout le reste ressemble à une recette ...

Ksyunya, merci mon cher, apportez du pain ishsho fait de farine de première classe, sinon je l'ai comme ... j'en ai beaucoupabeillemanger - c'est ici ...

Omela
Kroshik, wow, quels gribouillis vous avez!

Citation: Krosh

Apportez-moi du pain fait de farine de première qualité, sinon je l'ai comme ...
Alors je ne fais que cuire dessus maintenant, même des tartes. Si ça marche, je vais vous montrer le nouveau aujourd'hui.
Crochet
Citation: Omela

Kroshik, wow, quels gribouillis vous avez!
Eh bien, de quoi je parle?! Gru, cette putain de bonne fille ...

Citation: Omela

Alors je ne fais que cuire dessus maintenant, même des tartes.

Ksyu, et sur lequel cuisinez-vous? J'ai Stary Oskolskaya de la première année dans la zone d'accès ...

Ça m'intéresse, ça me prend toujours moins de farine (à savoir, de première classe), eh bien, ou plus d'eau que vous ...

Citation: Omela

Si ça marche, je vais vous montrer le nouveau aujourd'hui.

Pas une fille, mais hétéro eQuel conférencier - ça!

Je ne me lasse pas d'être surpris, avec un petit enfant et un ruissellement de tout!

Nous attendons le nouveau venu - s, aha !!!
Omela
KroshikQuel genre de "balai" et "vous avez le temps".

J'ai de la farine d'Altaï 🔗... Puisqu'il n'y a pas du tout de "zone d'accès", je vais spécifiquement au magasin pour cela (à côté de Nastin). Je prends des sacs de 5 kg. À propos, ils ont une très bonne tour - forte, Sergey (registre) en fait l'éloge. Il l'a également "pointée".

Du pain au four ... oui. Je pense à exposer ou non.
Crochet
Citation: Omela

Je pense à exposer ou non.

Non, bien toi lJe suis dessus !!!

Je ne trouve pas d'endroit en attente premier-né nouveau, et elle pense ishsho.

Ksyu, vous ne pouvez pas avec moi, et avec nous tous, faites cela !!! Ne nous prive pas d'un morceau de pain Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four!!!

P.S. Nous n'avons pas l'Altaï, eh bien, peut-être de De moscou sur son mari sécurise ...

Je vous remercie Ksyu !!!
Omela
Non, eh bien, je pense, plus d'opinions avec son mari ont divergé. Il a vraiment aimé ça. Et pour moi ... Mais il y a des photos, je vais les exposer en spécialiste.

Citation: Krosh

P.S. Nous n'avons pas l'Altaï, eh bien, peut-être de De moscou sur son mari sécurise ...
Eh bien, si vous êtes satisfait du vôtre, ne le comprenez pas. Et si vous essayez, mon mari sera en route. Le magasin est juste à côté de la rue. Vert.
Crochet
Citation: Omela

Je vais l'exposer en tant que spécialiste.
!!!
Kras-Vlas
Ksyusha, pardonnez-moi, je me suis un peu montré, j'ai tressé une bobine de 4 flagelles (enfin, combien de temps pouvez-vous vous entraîner sur les cordes, il est temps de l'essayer en live)
Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four

Tamiser le pain tordu de farine 1 grade au four

Je viens de cuire sur une plaque à pâtisserie (la plus grande casserole ne convenait pas). Le pain s'est avéré très savoureux, la mie est juste ce que j'aime à la fois le goût et la consistance!
Je vous remercie,
Omela
Olya, magnifique boucle !!!

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