Crêpes d'orge au kéfir

Crêpes d'orge au kéfir

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
la farine d'orge	1,5 tasses
yogourt (kéfir) vieilli	juste assez pour couvrir la farine
des œufs	2 pièces
eau (eau + lait)	combien la pâte prendra-t-elle pour les crêpes
beurre	pour graisser les crêpes

Méthode de cuisson

• Dans cette variante, de la farine faite maison à partir de gruau d'orge de 1ère année a été utilisée - voir la photo ci-dessous.
• 
• Mais cela ne signifie pas que ces crêpes ne peuvent pas être cuites à partir de farine d'orge achetée, qui est disponible dans les magasins.
• Versez la farine avec le lait caillé et laissez gonfler une nuit. Le matin, ajoutez des œufs, du sel, du sucre, de l'eau (ou de l'eau et du lait 50x50) à la pâte et pétrissez la pâte à crêpes.
• Vous pouvez ajouter du levain à une telle pâte. J'ai ajouté environ 100 grammes de culture de démarrage.
• Crêpes prêtes graissées au beurre.
• Commentaire:
• La pâte à crêpes était mélangée à une seule farine d'orge. La pâte à crêpes tient bien dans la poêle et est retournée de l'autre côté.
• Quand je remuais la pâte le matin, elle était complètement remplie de petites bulles à l'intérieur, comme après avoir levé la pâte.
• Ainsi, le kéfir vieilli ou le yogourt agissent sur la farine.
• Ce sont les crêpes que j'ai.
• J'ai vraiment aimé le goût.
• Aussi une bonne alternative aux crêpes de blé pour ceux qui ne peuvent pas manger de farine de blé.

Recettes similaires

Crêpes de semoule sans œufs sur kéfir (Manne)

Crêpes "ajourées", fines, parfaites (AnaSamaya)

Crêpes minces au lait caillé (Podmosvichka)

Les crêpes se sont avérées délicieuses!
Je pensais que je n’avais pas besoin du moulin, mais maintenant je ne sais pas ...

C'est bien, maintenant il y a quelque chose à déconcerter

J'attends ce moment depuis longtemps - pour moudre ma propre farine à partir de différentes céréales
Vous pouvez également faire un assortiment de farine pour les crêpes, moudre diverses céréales disponibles à la maison

Dites-moi, quelle machine utilisons-nous pour moudre les céréales? Si ce n'est pas un secret.

Aujourd'hui, j'ai un spécial. buse pour la moissonneuse-batteuse Kenwood.
S'il y a peu de céréales, vous pouvez les moudre dans un moulin à café ou dans un bol avec des couteaux dans un mélangeur.
Je fais cela dans un mélangeur Zepter.

Une recette intéressante, vous devez essayer, sinon j'ai acheté de la farine d'orge et le pain n'est pas si chaud, merci pour la recette.

Une recette intéressante, vous devez essayer, sinon j'ai acheté de la farine d'orge et le pain n'est pas si chaud, merci pour la recette.

Utilisez simplement du kéfir très ancien, du yogourt - les crêpes seront encore plus savoureuses