Crème douce

[Korlena]

Korlena, Elena, sur l'emballage, cependant

Je ne me souviens pas où .. mais j'ai déjà posté quelque part)), fait, par moi, une assiette sur la teneur en matières grasses de la crème maison. Peut-être que quelqu'un vous sera utile:

Comment faire 35% de crème à 20%?
Je ne suis pas ami avec les proportions)))

Les filles, chérie! SOS! La crème ne s'est pas avérée ... Ils étaient nécessaires pour la "fille de lait". Que peut-on faire avec cette masse?

Aucune crème n'est sortie ...

A quel stade? De quoi, de quels produits spécifiques étaient-ils fabriqués? Quel appareil particulier a été utilisé pour fouetter? Que s'est-il passé à la fin (description détaillée et photo), pouvez-vous nous montrer?

Produits: lait entier maison + beurre "Bogodukhovskoe" 72 "/". Selon la recette, réchauffé et fouetté avec un mixeur comme sur la photo de l'auteur. La pièce est restée au réfrigérateur pendant près de 12 heures. Quand elle a commencé à battre, elle n'a tout simplement pas battu et est restée liquide.

En général, j'étais déjà engagé dans des activités amateurs et j'ai ajouté un épaississant pour la crème sure, mais cela n'aidait pas non plus (probablement pas assez). Le sommet était recouvert d'un capuchon et sous le liquide.

Huile de Bogodukhovskoe "72" / "

apparemment pas tout à fait du beurre ...

Que peut-on faire avec cette masse?

Alternativement, par analogie avec la mousse à la gélatine: trempez la gélatine dans une petite quantité d'eau, réchauffez jusqu'à dissolution, ajoutez à votre masse, mélangez bien puis battez bien.

[Vika]

Vika, Je considère le beurre de Bogodukhovskoe comme de la semi-margarine, il a le même goût. Ne le prenez jamais pour une crème, prenez quelque chose de meilleure qualité et au moins 10 hryvnia plus cher. Je ne sais pas combien cela vous coûte, nous sommes assez bon marché.

L'huile est considérée comme une huile avec une teneur en matières grasses d'au moins 82%, et même dans ce cas, s'il s'agit d'un fabricant de bonne foi.

Je l'ai. Merci pour l'aide!

Queenie, tu es une vraie sorcière !!! tout a fonctionné la première fois! C'est incroyable les yeux de mon mari étincelants d'une abondance de fantasmes culinaires

Alors je vous remercie pour la recette! Pendant longtemps, je suis resté dans les signets et maintenant j'ai décidé d'essayer: mon beurre et mon lait, je l'ai fait fondre maison, je l'ai mélangé avec un mélangeur à immersion et au réfrigérateur pendant une journée. Je l'ai battu avec un mixeur, la crème ne s'est pas épaissie, il y avait beaucoup de petites bulles, c'est-à-dire comme de la mousse, mais est restée liquide, j'ai ajouté du lait condensé au congélateur, il s'est avéré une glace incroyable, mon mari l'a vraiment aimé et j'en ai une difficile. Proportions - 200 g de beurre, 400 ml de lait et 1 boîte de lait concentré. Mais l'expérience va continuer, je veux une crème pour le gâteau. Merci encore pour la recette!

Délice! J'ai pris un sachet de 200 ml de crème à 10% et 100 grammes de beurre à 82,5%, car sur le céto, je n'ai pas ajouté de sucre, mais un édulcorant et de la vanilline. J'ai posé le gâteau céto et gratté le bol avec une spatule - cela ressemble vraiment à cette glace de l'enfance, ce goût même. Je vais commencer une double portion dans la sorbetière.