Crème douce

Ou peut-être que le problème est le degré de fusion du beurre dans le lait? Mon beurre a complètement fondu et c'était comme de l'eau, alors je ne comprenais pas pourquoi il fallait si longtemps à fouetter. Et si vous mélangez simplement du beurre ramolli avec du lait chaud, comme pour la crème au beurre, alors on comprend pourquoi battre si longtemps et le mélange peut vraiment devenir plus magnifique!

[Qween]

Qween aujourd'hui j'ai fait de la crème selon votre recette .. tout s'est bien passé pour moi .. merci pour la recette + 1

[Qween]

Qween,
Crème - . Hier, j'ai enduit le gâteau avec eux, une de vos portions suffisait pour le gâteau entier en trois couches.
Mon lait est super pasteurisé, peu gras et du beurre du commerce. J'ai donné un peu moins de lait, environ 20 ml, et tout s'est bien passé!
Savoureux, simple, peu coûteux. Merci pour la recette!

[Qween]

Qween Merci pour la recette. Je l'ai fait. J'avoue, j'avais très peur, surtout depuis que je prenais du lait en poudre. merci pour la recette !!!

et la glace est bien sortie! déjà en train de se régaler!

[Qween]

J'ai du beurre d'ancre, du lait entier,
le beurre et le lait provenaient du réfrigérateur - dans un micron à 850 puissance pendant 1,5 minute, il n'a pas fondu pendant 1 minute,
le liquide était chaud - la vapeur arrivait, fouettée avec un mélangeur submersible - j'ai admiré les flocons de neige tourbillonnants à l'extérieur de la fenêtre et j'ai regardé l'horloge d'un œil - exactement 4 minutes,
le résultat est une masse homogène, sur une belle mousse de lait
mettez-le au réfrigérateur,
J'avais besoin de crème pour cuire dans la pâte, donc après trois heures, je l'ai sortie et en ai versé une partie pour moi-même - cela ressemble beaucoup à de la crème achetée pour fouetter - épais, jaunâtre sur le dessus, quelques morceaux de beurre flottent, l'arôme est crémeux
fouetté le reste - tout a fonctionné, le goût de la crème est si délicat, fondant
J'ai fait ce dessert:



Qween, merci pour la recette

[si, lors du fouettage, la masse est divisée en lait et beurre et que la crème ne fonctionne pas, réchauffez simplement le mélange jusqu'à ce que le beurre se dissolve, laissez refroidir à température ambiante. température, battre dans un mélangeur pendant au moins 5 minutes et remettre au réfrigérateur, vous pouvez même pendant une journée. Puis fouettez.]

Je suis venu pour sauver tout le monde la crème ratée. Je raconte et montre.
Juste quelques articles ci-dessus, j'ai écrit que la première fois que j'ai eu la crème étonnamment bien et facilement. Mais la deuxième fois, j'ai eu la même chose que beaucoup ici - du beurre séparément, du lait séparément. Et je savais déjà ce que j'avais mal fait. La première fois, j'ai battu le mélange dans un mélangeur avant de refroidir, comme prévu, 5 minutes. Et tout allait bien. La deuxième fois que c'était tard dans la soirée, j'ai décidé de ne pas faire de bruit avec un mixeur, mais de mélanger rapidement avec un mixeur. Je l'ai littéralement mélangé pendant 30 secondes avec des fouets et j'ai décidé, comme beaucoup ici, qu'il était déjà mélangé, pourquoi en reparler? Eh bien, le matin, j'ai eu du lait avec une couche flottante de beurre sur le dessus. Mais même alors, je ne soupçonnais aucun truc (j'ai lu les 11 pages de commentaires par la suite), et à la suite de fouetter - une cuisine éclaboussée de lait et dans un bol - du beurre en morceaux flottant dans du lait. Elle était bouleversée, mais pas désespérée. A donné un demi-sac d'épaississant pour la crème (composition: amidon, poudre), aucun sens. Et puis j'ai décidé de refaire tout le processus (j'ai décidé que ça n'empirerait pas). J'ai remis ce mélange sur la cuisinière (je ne reconnais pas le micro-ondes, donc je ne l'ai tout simplement pas), je l'ai chauffé à feu doux, le beurre a fondu, une légère mousse est apparue. Elle l'a retiré du feu, l'a refroidi à température ambiante, mais pas complètement, il faisait légèrement chaud. Et elle a bavardé pendant 5 bonnes minutes dans un mixeur. Je l'ai mis au réfrigérateur. En regardant de temps en temps la masse dans le réfrigérateur, je commençais déjà à comprendre que j'aurais encore de la crème, car le beurre n'était plus pris d'en haut, juste un liquide blanc avec de la mousse blanche sur le dessus. Il y a eu une messe dans le froid pour moi cette fois-ci pendant une journée (c'est arrivé). Je viens de le battre, le résultat est sur la photo. Et je pense que ce n'est pas du tout l'épaississant, mais le fait que j'ai complètement battu la masse avant de refroidir cette fois.Au fait, mon bol est en plastique, donc le matériau de la vaisselle n'est pas important ici, je pense.



Résultat: si, lors du fouettage, la masse est divisée en lait et beurre et que la crème ne fonctionne pas, réchauffez simplement le mélange jusqu'à ce que le beurre se dissolve, laissez refroidir à température ambiante. température, battre dans un mélangeur pendant au moins 5 minutes et remettre au réfrigérateur, vous pouvez même pendant une journée. Puis fouettez.

Merci encore à l'auteur pour l'idée!

[Qween,]

Qween, Merci beaucoup! J'allais les faire pendant si longtemps, mais hier j'ai décidé. C'est tout simplement charmant!
Fabriqué avec du lait 3,2%, il s'est avéré génial! Et puis que sera la crème à 10%!
J'ai une centaine d'idées
Voici avec du café:

Les filles, merci pour les critiques et les belles photos! Pour ta santé!

J'ai lu attentivement le sujet et j'ai voulu essayer la cuisine. Ou peut-être que quelqu'un a fait cette crème à partir de lait cuit au four? Ou peut-être ne devriez-vous pas traduire le produit?

Hélas, rien ne s'est passé. Voici une photo, s'il vous plaît, analysez, signalez les erreurs, et y a-t-il une possibilité de réanimation, je veux vraiment obtenir la crème requise.
Le beurre sous la vache, le lait aussi, cependant, prenait du lait cuit au four.
C'est lait + beurre après micro-ondes
🔗
lait + beurre fouetté à Kenwood pendant 15 minutes à la vitesse 2
🔗
A résisté 12 heures au réfrigérateur, puis a continué à battre. Voici ce qui s'est passé
🔗
Elle était bouleversée, bien sûr, a tout mis de côté et a enduit le gâteau de crème sure et de sucre.
Pensez-vous qu'il soit logique demain de continuer à essayer d'obtenir la crème? Ou vais-je toujours recevoir du beurre séparément, du lait (lactosérum ou lait?) Séparément?

Oh, Ludik, il me semble que tu l'as trop battu et que tu as eu du beurre. J'ai eu le même truc avec le tiramisu il y a un an. Il est sorti avec une huile à saveur de tiramisu ... et une cuisine complète de lactosérum écrémé ... Mais j'ai remarqué la recette quand j'ai vu votre nom ... Avez-vous aussi besoin de crème demain?

lait + beurre fouetté à Kenwood pendant 15 minutes à la vitesse 2

Mixeur !! Au maximum! Au moins 5 minutes. Lisez mon message ci-dessus.

[Irochka]

Oh, Ludik, il me semble que tu l'as trop battu et que tu as eu du beurre. J'ai eu le même truc avec le tiramisu il y a un an. Il est sorti avec du beurre à saveur de tiramisu ... et une cuisine complète de petit-lait écrémé ... Mais j'ai remarqué la recette quand j'ai vu votre nom ... Ricaner, peut-être, vous aussi, crème demain?

Irochka, Merci pour la sympathie!
Elle a fouetté sans quitter Ken pendant une minute. Il n'y a pas eu d'épaississement de la crème attendue. Immédiatement, il a commencé à pulvériser, puis les grains sont allés et l'huile a été obtenue.
Je ne veux pas abandonner!
Maintenant, je vais essayer de répéter les opérations, en utilisant le même mélangeur et mélangeur fouet que dans Qween.
Maintenant, je vais rester assis pendant une demi-heure et, si personne ne conseille quoi que ce soit de nouveau, je réchaufferai la masse résultante et continuerai ..., puis au réfrigérateur jusqu'au matin.
Je veux vraiment de la crème, pas même pour le gâteau, mais pour la glace maison. Nous n'avons pas plus de 10% de crème, et dans ce cas, la crème glacée s'avère plus laitière que la crème glacée crémeuse.

Mixeur !! Au maximum! Au moins 5 minutes. Lisez mon message ci-dessus.

Lozja!
Merci, je vais en tenir compte lors de la réanimation.
Pensez-vous que vous pouvez tout laisser dans QEN pour une réanimation ou le remplacer par un vieux mélangeur et un fouet, comme Qween?

Je ne peux rien garantir, mais il n’ya nulle part où se retirer. Je pense qu'il vaut la peine de tout répéter, de relire à nouveau attentivement la recette et de tout faire exactement de la même manière. Si vous avez besoin de la crème tout de suite, j'essaierais également ceci. Je vidais cette eau, j'en versais une partie, j'y ajoutais du sucre, je la faisais bouillir. Connecté à la majeure partie de l'eau. Je mettrais un bol de beurre dans de l'eau chaude. En fouettant le beurre, versez le sirop refroidi en un mince filet. En théorie, la crème devrait sortir

[Merci: rose]

Merci: rose: !
J'ai déjà fait fondre toute la masse au four, maintenant elle est en train de fouetter dans un mixeur, comme celui de Qween.
Puis versez-le dans un bol d'un mélangeur à fouet, couvrez-le d'un chiffon, il est recommandé ici
🔗 et mettez-le au réfrigérateur.
J'ai décidé de tout répéter comme Qween pour la pureté de l'expérience.
Ensuite, il ne reste plus qu'à se plaindre de l'huile maison, car elle est presque à 100% de matière grasse. En cas de surchauffe, il ne donne pratiquement pas de liquide.

[Lyi]

Lyi, bonne chance!
Le but est de fouetter, le premier je pense. Il n'a pas besoin d'être fouetté, mais il doit être cassé avec des couteaux mélangeurs jusqu'à ce qu'il soit lisse, au maximum et pendant longtemps. C'est la seule façon dont je peux le faire. Et alors seulement, après le réfrigérateur (il est préférable de le tenir plus longtemps, c'est possible pendant une journée) - battre avec un fouet.
C'est mon premier message que j'ai déchiffré, juste pour la première fois, j'ai couru fugitivement sur l'ordinateur, crié et me suis enfui. Désolé.

Hélas! Rien n'a réussi! Je l'ai gardé au réfrigérateur pendant deux jours, j'ai utilisé le mixeur et le mixeur les mêmes que ceux de Qween, avec le même temps de fouettage à vitesse maximale.
C'est donc l'huile à blâmer, un beurre fait maison très gras de sous la vache.
Au fait, je me suis souvenu que quelqu'un avait conseillé de réanimer le beurre vieilli, de cette manière: chauffer le beurre avec du lait, puis battre le beurre avec un mélangeur, il s'avère que du beurre est absolument frais, comme s'il venait d'être fouetté.
Mais j'essaierai aussi du beurre et du lait du commerce. J'aimerais avoir de la crème fouettée pour la glace d'ici l'été.
Il y a vraiment une autre option, diluer la crème épaisse de ma laitière de moitié (ou plus) et essayer si vous pouvez les fouetter.
Jusqu'ici, voici ce que j'ai.
🔗

absolument la même poubelle s'est avérée ce matin (((
Hier, je l'ai battu avec un mixeur pendant 5 minutes ... Je l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit ... Le matin j'ai commencé à le battre avec un mixeur, il semblait que l'épaississement avait commencé, je suis passé à un fouet ... et c'est tout ((l'huile est tombée dans une structure séparée.

[MERCI POUR LA MERVEILLEUSE IDÉE]

Et moi aussi, je me sens parfois désolé pour l'argent pour fouetter la crème Et voici une excellente issue; et pas besoin de chercher cette crème ... MERCI POUR LA MERVEILLEUSE IDÉE

aidez-moi à comprendre, j'ai tout fait selon la recette, le matin j'ai sorti la crème, j'ai commencé à fouetter, la crème s'est d'abord épaissie, puis est devenue liquide, comment la réparer?

Désolé. J'ai une question. Est-il possible de battre avec un autre mixeur, et non celui indiqué dans la recette (avec un hachoir avec des couteaux inclus dans l'ensemble avec un submersible)

[Qween]

Qween, est venu en courant pour vous délivrer +. C'est un miracle, pas de la crème! J'ai tout fait dans un bol haut avec un mixeur plongeant. Battez d'abord (environ 5 minutes quelque part, pas plus) avec un mixeur. C'était le soir. Cet après-midi, sans verser, fouetté avec un fouet d'un mixeur. Naturellement, j'ai ajouté de la vanilline et du sucre glace à la fin. Dommage que certaines personnes n’y parviennent pas, car c’est tout simplement délicieux !!! Je voulais essayer une cuillère, mais je ne me suis arrêté que lorsque j'avais déjà mangé la moitié de la crème! C'est une vraie glace fondue - j'apporte toujours de la glace dans un tel état, je n'aime pas les glaces dures. Et surtout, c'est si facile à faire!

Eh bien ... j'ai essayé de faire de la glace avec de la crème et du lait concentré, mais il s'est avéré que c'était du beurre.
J'essaye de ressusciter. est-ce que ça marchera ...

HOURRA! arrivé!
merci Lozja pour la recette de réanimation
fait fondre le mélange beurre-lait, fouetté dans un mélangeur, refroidi, au réfrigérateur pendant une nuit. et maintenant fouetté avec un fouet ordinaire à la main pendant seulement 50 minutes sur la glace.
il s'est avéré que la mousse n'était pas très forte, alors j'avais peur de la battre, de la mettre dans des moules gelés.
en attente de glace

HOURRA! arrivé!
merci Lozja pour la recette de réanimation
fondu le mélange beurre-lait, fouetté dans un mélangeur, refroidi, au réfrigérateur pendant une nuit. et maintenant elle a fouetté avec un fouet ordinaire à la main pendant seulement 50 minutes sur la glace.
il s'est avéré que la mousse n'était pas très forte, alors j'avais peur de la battre, de la mettre dans des moules gelés.
en attente de glace

Je suis heureux que mon expérience ait été utile à quelqu'un!

J'ai décidé d'essayer la recette "RIEN À FAIRE". C'est arrivé soudainement. J'ai dû cuire un biscuit de toute urgence.
Merci auteur de ma famille pour le gâteau imprévu.

Question: personne n'a fondu de chocolat avec du beurre et que s'est-il passé?

PS
Au lieu de sucre, j'ai ajouté deux sacs de 8 grammes de sucre vanillé Dr. Oetker.

Qween, merci beaucoup pour la recette. Tout s'est avéré merveilleusement et même d'une manière inhabituellement facile.Quand j'ai lu le sujet, je m'attendais à des problèmes, en conséquence, j'ai eu une crème magnifique et une "Milk girl" imprévue. Aujourd'hui, j'ai acheté de la crème 10%, je veux essayer de faire de la glace. L'essentiel est de trouver une place dans le congélateur pour le bol (machine à glaçons)

[Qween]

J'ai lu tout le sujet à l'avance, pris en compte tous les commentaires. Ma crème s'est avérée très jolie, donc si vous suivez strictement les instructions, tout ira bien! La consistance ressemble vraiment à une glace fondue, mais pour le gâteau, j'ai décidé d'ajouter un sachet d'épaississant. Je vous remercie, Qween, pour une recette merveilleuse!

Mais le mien ne s'est pas épaissi, la crème a le goût le plus délicieux pour le café, mais liquide. Fabriqué strictement selon la recette. Conserver le lait et le beurre, à cause de cela? J'essaierai encore, avec la maison. D'autres font

Conserver le lait et le beurre, à cause de cela? J'essaierai encore, avec la maison D'autres font

J'avais tout dans un magasin: du lait et du beurre.))) Beurre 82% "Selon GOST", lait 3,2% "Poddubny" dans un sac souple. Huit heures plus tard, la crème fouettée a fait couler du lait au fond. Je vais devoir essayer le lait d'une bouteille comme "Prostokvashino".

Hourra!!!! la troisième fois je l'ai bien fait !!!! Merci beaucoup pour la recette. Aujourd'hui, j'ai fait mon dessert avec de la crème (couper une banane, une pêche en conserve, de la crème fouettée ajoutée avec du sucre et du chocolat râpé sur le dessus, cela s'est avéré comme de la glace fondue, très savoureuse !!!! Je ne risque pas de donner de la glace aux enfants en hiver, mais une telle crème est parfaite)

S'il vous plaît dites-moi, pouvez-vous fouetter avec un mélangeur à immersion? Et une autre question: à partir de la crème fraîche obtenue, mais pas encore fouettée, pouvez-vous essayer de faire du mascarpone? Peut-être que quelqu'un l'a essayé?

Dites-moi s'il vous plaît, est-il possible de faire de la ganache avec cette crème?

Une recette intéressante, je voulais juste faire quelque chose de similaire! Si j'achète de la crème glacée 30%, alors ce sera beaucoup moins cher d'acheter la glace elle-même, et si je la fabrique à partir de beurre et de lait ... hmm, c'est intéressant d'essayer. J'achèterai probablement une fois de la crème épaisse, pour au moins savoir de quoi il s'agit et en quoi elle diffère de Crème fraîche. Aucune idée de leur goût

Je l'ai fait la première fois !!
Lait entier "maison dans le village", 3,8%, prétendument beurre selon GOST "Smetanin"
Aujourd'hui, le throm a sorti un mélange de beurre et de lait, je pensais que rien ne fonctionnerait, car un morceau de beurre congelé flottait dans le lait, mais elle a commencé à battre, tout s'est parfaitement combiné, la masse s'est avérée épaisse, moelleuse, mais pas comme sur la première photo - il y a juste des pics de crème ... La masse a triplé, mais elle ne garde pas sa forme. Ajout de vanilline, 2 c. l. sucre en poudre, mettez-le au congélateur, le soir, nous essayerons la crème glacée

irisska, écris comment la glace s'est avérée?

Oui, tout est déjà gelé. La crème glacée est comme le magasin. Crémeux et crémeux. Un seul instant me trouble. À la cuillère, on dirait que de la farine ou de l'amidon a été ajouté. C'est probablement du sucre en poudre. Il a également été ajouté au lait froid. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter du sucre ou de la poudre lorsque je chaufferai du lait et du beurre. Et je ferai certainement plus. Ma fille mange, dit que je suis fastidieuse, elle aime vraiment ça. Le soir, le mari va vérifier, il ne reconnaît aucune glace à part la glace GOST.
Et vous pouvez probablement ajouter des fruits-baies, ou du cacao ...

S'il vous plaît dites-moi, pouvez-vous fouetter avec un mélangeur à immersion?

Oui, hier soir, je l'ai fait avec un mélangeur à immersion, seulement en moins de 2-3 minutes. Aujourd'hui, j'ai remplacé la jambe d'immersion par un fouet, et cela a fonctionné aussi. Mais en 2010, j'ai essayé de le faire, mais le résultat a été vain, j'ai abandonné cette entreprise, mais cela s'est avéré en vain. Merci pour la recette!
Donc, je pense qu'il serait nécessaire de faire tomber la crème réfrigérée avec votre pied dans un mélangeur avec des couteaux, et pas un fouet ne peut fonctionner. Après tout, la mayonnaise avec une telle jambe est la plus facile à obtenir.

Souvent, je fais une telle crème, seul le rapport lait / beurre que je fais 1: 1, car tout est acheté en magasin.Le résultat est toujours excellent! Mais maintenant, j'étais impatient de faire 20% de crème, quel rapport devrais-je prendre? Qui est ami avec les mathématiques, dites-moi s'il vous plaît

Les filles, j'ai tout lu et je n'ai pas compris ce qui est préférable de battre après le chauffage? J'ai un mixeur ordinaire et un accessoire "processeur" pour le cache, il a un couteau à hacher. Le principe est le même qu'avec un mixeur, seul le bol est plus large et plus bas. Qu'est-ce qu'il vaut mieux battre? Pouvez-vous ajouter cette crème à la couche? Avec des fruits?

Et, j'ai tout vu, Queen fouetté avec un mixeur ordinaire, pas d'immersion) la question de la couche reste ouverte

[Lelik]

Oooh, combien de réponses, mais je n'ai pas reçu de notification.

Les filles, je suis content que vous ayez aimé la crème. Pour ta santé!

Les filles, j'ai tout lu, et je n'ai pas compris quelle est la meilleure façon de battre après le chauffage? J'ai un mixeur ordinaire et un accessoire "processeur" pour le cache, il a un couteau à hacher. Le principe est le même qu'avec un mixeur, seul le bol est plus large et plus bas. Qu'est-ce qu'il vaut mieux battre? Pouvez-vous ajouter cette crème à la couche? Avec des fruits?

Et, j'ai tout vu, Queen a fouetté avec un mixeur ordinaire, pas d'immersion) la question de la couche reste ouverte

Lelik, c'est une très vieille recette soviétique tirée d'un cahier, car une fois que j'ai fait cette crème avec un mélangeur soviétique ordinaire "Ros" (au fait, elle est toujours disponible).

Je n'utiliserais pas cette crème dans l'intercalaire avec des fruits. Ils sont mous et peuvent ne pas coller aux fruits. Est-il possible d'ajouter un épaississant, mais je ne l'utilise pas, donc la décision vous appartient.

Ouais ok. Oh, et je vous ai mal appelé. Vous êtes Qween! Et j'ai écrit

J'ai fait de la crème aujourd'hui selon ta recette, tout s'est avéré superbe.J'ai longtemps réfléchi, comment la battre après avoir allumé le beurre, s'il n'y a pas de mixeur stationnaire et ça m'est apparu. J'ai un hachoir Unit de 1,2 litre avec des couteaux dans un bol en verre, en général je l'ai essayé - il ne s'avère pas pire qu'un mélangeur.

Mais, à mon grand regret, je n'ai pas eu la crème. Bien que le lait soit à 3,5% et que le beurre soit bon.

Crème douce

Catégorie:
Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Beurre et lait froids
dans un rapport de 1: 2.
Méthode de cuisson
Dans ce cas, 100 gr. beurre et 200 gr. Lait:


Nous mettons au micro-ondes pendant 1,5 minute à pleine puissance (le beurre aura le temps de fondre):


Versez dans un mixeur:

Battre, jusqu'à consistance lisse, pendant 4 à 5 minutes:


Versez dans un bol dans lequel nous battrons:


Et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Je pars pour la nuit (ou du matin au soir).
Le matin, nous sortons un bol et commençons à battre avec un batteur:


La masse commence à mousser, mais n'éclabousse pas:


Après 1,5 à 2 minutes, la masse s'épaissit sensiblement:


Ensuite, procédez à votre propre discrétion. J'ai, dans ce cas, ajouté 2 cuillères à soupe. l. avec une lame de sucre et de vanilline (et étaler un rouleau de biscuit).

Il est savoureux d'utiliser une crème comme de la crème dans les gâteaux. Si vous ajoutez de la gélatine ou de l'agar-agar, vous aurez un délicieux soufflé. Tout aussi délicieux dans le cacao, le cappuccino, les salades de fruits ou partout où vous le souhaitez.
La crème se tient parfaitement au réfrigérateur et ne se dépose pas, seulement un peu de liquide apparaît au fond, mais en remuant avec une cuillère, la masse redevient homogène.


Remarque

Cette recette est une bouée de sauvetage lorsque vous avez besoin de beurre mais pas de crème. N'achetez pas dans le magasin "Chudoprodukt" sous le nom de "Crème de confiserie", ou "Crème à fouetter".

Je vous préviens tout de suite que lors de la fabrication de cette crème, la puissance du mixeur et du mixeur n'a pas d'importance. Parce que cette recette est bien mémorisée par le mixeur "Ros".

Bon appétit !
Bonjour, dites-moi quoi faire, j'ai tout fait selon la recette, rien ne s'est passé, au début il semblait fouetter puis une fois et le beurre a été coupé séparément le lait séparément

Bonjour, salut: J'ai une question, quelle est la meilleure huile à prendre? Je l'ai fait selon la recette ci-dessus et: girl_sad: hélas, rien n'a fonctionné pour moi, le beurre est séparé du lait et c'est tout

Fait de la crème à plusieurs reprises. la vérité ne s'est pas révélée la première fois.Battre après avoir chauffé le lait avec du beurre avec un mélangeur à immersion pendant 5 minutes (j'ai suivi les conseils des filles): j'ai utilisé différentes marques d'huiles finlandaises. Merci pour la bonne recette

Les filles, je suis un débutant ici, dites-moi, s'il vous plaît, cette crème conservera-t-elle sa forme si vous en décorez un gâteau? ou juste une crème? comment ajouter du sucre en poudre?

c'est une blague ou quoi? Hou la la! J'ai couru pour cuisiner! Nous n'avons jamais de crème épaisse, nous devons y aller.
Merde, il n'y a pas assez d'huile Comment calculer la teneur en graisse du produit fini? Dans quels cas / recettes une telle crème * ne fonctionnera-t-elle pas *? (pour l'argot) Je ne comprenais toujours pas quelle consistance approximative le produit devrait se révéler? Sur la photo, il y a des pics, tandis que d'autres, au moment où ils écrivent, ne fonctionnent pas de cette façon. Je demande pour ne pas interrompre.
Il y avait aussi une question sur la ganache, est-ce possible? Eh bien, les filles écrivent sur les meringues, ça ne fond pas de la crème?

Quelque chose de mûrier personne .....
J'écrirai comment je fais. Certes, j'ai légèrement changé les proportions, presque 1: 1. Plus il y a d'huile, plus la crème sera grasse. Seulement du beurre, plus que du lait, vous n'avez probablement pas besoin de prendre. Il est très difficile de trouver de la crème épaisse à fouetter avec nous, c'est pour moi une recette irremplaçable.
Je prends toujours du beurre à 72,5% (y compris dans toutes les crèmes), du lait - ce qui est dans le réfrigérateur, généralement je l'ai au moins 2,6. Je chauffe le lait et le beurre rapidement sur la cuisinière en remuant constamment. Je l'ai battu dans un bol mixeur, mais pas plus de cinq minutes, peut-être 4 ne le seront pas, je n'ai pas assez de patience. Je le refroidis et le mets au réfrigérateur pendant la nuit. Sur la piste. jour tout est très bien fouetté. Comme je l'utilise habituellement dans les gâteaux pour le mastic, pour l'assurance j'ajoute un épaississant, un peu de sucre en poudre, et tellement sucré.
La dernière fois, je l'ai laissé refroidir sur le rebord de la fenêtre et j'ai oublié de le mettre au réfrigérateur. Le matin, avant de refroidir, j'ai décidé de le faire tourner pendant quelques secondes dans un mélangeur (ils étaient encore dans le bol). Ne faites pas cela)))) en 2 secondes, ils se sont immédiatement épaissis! Je les ai rapidement mis au réfrigérateur, j'ai eu peur, mais ensuite tout s'est bien passé!