Cuisine bulgare

Le petit pays de la Bulgarie, héritier de la culture byzantine dans la cuisine, est devenu l'un des principaux pays du monde dans ce domaine. En France et en Angleterre, les plats bulgares sont à l'honneur. La Bulgarie exporte des condiments, des salades de légumes, des ketchups, des marinades. C'est le pays de l'abondance des cadeaux des champs et des jardins. La Bulgarie est considérée comme le pays des légumes. Il y a des tomates, des aubergines, des poivrons, des pommes de terre, des carottes, des concombres, des courgettes, des épices, du chou-fleur et du chou blanc.

Les légumes sont servis crus ou frits, bouillis, cuits, marinés. La fierté de la cuisine bulgare, ce sont les légumes farcis. Cuisiner pommes de terre farcies ou les tomates ne peuvent être que de véritables maîtres de leur métier.

La cuisine bulgare est célèbre pour son abondance de salades de légumes. Les salades portent souvent le nom des localités. Les salades sont assaisonnées d'huile d'olive, d'huile végétale, vinaigre de vin, crème sure, piment. L'ail est presque toujours ajouté aux salades. Lors de la préparation des salades, les chefs bulgares retirent la peau des tomates, des concombres et du paprika.

La cuisine nationale bulgare combine les traditions orthodoxes et musulmanes.

La principale caractéristique de la cuisine bulgare orthodoxe est la direction végétarienne dans la cuisine. Les plats végétariens sont représentés par une variété de soupes de céréales, de légumes et de champignons. Les soupes sont préparées et servies chaudes et froides. Les soupes sont également préparées à partir de poisson, de viande, de volaille. Très populaire soupe de haricots... Cette soupe est assaisonnée en fin de cuisson avec de la farine dorée, un mélange de lait aigre et d'œufs battus et de poivron rouge est ajouté. Le plus connu soupe bulgare froide préparé à partir de concombres frais, écrasés noix, huile végétale, ail, écrasé avec du sel. Les concombres à soupe sont finement hachés et assaisonnés de vinaigre.

Après les légumes, la viande occupe une place particulière dans la cuisine bulgare. La plupart des plats sont à base d'agneau et de porc. La viande est cuite ou frite. La viande hachée est frite sur une grille spéciale sur des charbons ardents. Les plats de viande bulgares sont célèbres dans le monde entier. Casserole de légumes avec fromage et viande hachée - l'un des plats les plus délicieux et colorés.

Très populaire en Bulgarie feta... Il est ajouté aux soupes, aux collations, aux ragoûts et aux produits à base de farine. Le fromage et le pain blanc au poivron sont un must pour les Bulgares. Un tel plat chez les Britanniques, par exemple, est un pudding ou un sandwich. Le fromage bulgare est préparé selon une recette spéciale. Fromage additionné de beurre et de poivron rouge, cuit au four. Il s'avère être très juteux. Cette méthode de cuisson donne au fromage un goût délicat et une odeur agréable.

bulgare yaourtpréparé selon une recette spéciale est un véritable miracle bulgare. En Bulgarie, ainsi que dans d'autres pays, le yaourt est servi avec de la confiture, de la confiture, des baies. Il y a même du yaourt à l'ail dans la cuisine grecque.

Quant aux boissons, les bulgares privilégient le café turc chaud. Liqueur, cognac, vin de raisin et cocktail de vin Les Bulgares préfèrent utiliser comme boissons plus fortes.

Loriy V.I.