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 Tous les êtres vivants de la nature nécessitent un approvisionnement constant en nourriture. Certaines des plantes et des animaux les plus simples ont la capacité de geler en cas de nutrition insuffisante, afin de se relancer dans des conditions extérieures favorables.
Dans les organismes supérieurs, la nutrition ne peut être arrêtée sans nuire à l'individu, et seules les réserves accumulées dans le corps ne lui permettent pas de mourir immédiatement.
 Notre corps n'est pas le même qu'hier et le sera demain - ses organes et tissus sont dans un état de renouvellement continu: ils sont détruits et recréés. Dans l'expression figurative d'un célèbre scientifique A. M. Kuzina, c'est comme un ruisseau de montagne, qui nous semble le même aujourd'hui qu'hier, bien que les eaux d'hier se soient écoulées depuis longtemps et que de plus en plus d'eaux affluent soutiennent son existence. Donc, dans un organisme vivant, il y a un flux rapide de substances.
La nourriture est nécessaire pour qu'une personne réchauffe le corps et maintienne sa température constante, pour le travail musculaire, pour l'activité du cœur, des poumons et d'autres organes. La nourriture est une énergie et un matériau de construction pour notre corps.
Pendant une vie de soixante-dix ans, une personne mange environ 100 000 kilogrammes de nourriture. Selon des estimations statistiques prudentes, une personne passe environ six ans à manger.
DANS "Livre médical" célèbre poète romain Seren Simonic a écrit:
Ceux qui considèrent l'estomac comme le maître de notre corps,
Il me semble que l'avis est fondé sur l'équité.
Donc, s'il agit parfaitement, tous les organes sont forts,
S'il est malade, des troubles surviennent en eux.
Ainsi, depuis l'Antiquité, les gens ont compris l'énorme importance de la nourriture dans la vie humaine.
Ils considéraient une bonne nutrition comme une source de santé, de force, de vigueur et de beauté.
Tous les processus vitaux qui se produisent dans le corps, d'une manière ou d'une autre, dépendent de la nature du régime alimentaire. Notre santé dépend en grande partie de notre alimentation saine. La science nutritionnelle a amassé une mine de données sur la relation entre l'état de santé et les habitudes alimentaires.
 Une mauvaise alimentation est la principale cause d'obésité. Ils disent que la plénitude suscite d'abord l'envie, puis le rire et, enfin, la sympathie. En fait, comme le professeur l'a noté à juste titre A. A. Pokrovsky, tous les degrés d'exhaustivité excessive devraient susciter des condoléances, car l'obésité est une maladie. Souvent, avec l'obésité, une faiblesse générale, une léthargie, un affaiblissement de la résistance du corps aux infections et une diminution des performances sont notés. Selon les statistiques, le surpoids (toutes choses égales par ailleurs) entraîne une réduction de l'espérance de vie. Les personnes minces ou de poids normal vivent en moyenne plus longtemps que les personnes obèses. Dans la plupart des cas obésité accompagnée de diverses complications du cœur, des vaisseaux sanguins, du foie et d'un certain nombre d'autres organes. 90% des patients souffrant d'hypertension sont en surpoids. Ceux qui sont en surpoids ne doivent pas oublier cela!
Dans de nombreux pays du monde au cours des 50 dernières années, les maladies du système cardiovasculaire sont devenues plus fréquentes. Le développement de ces maladies est dans une certaine mesure lié à la nature du régime alimentaire. Le rôle principal dans la survenue de l'athérosclérose, ceci, selon l'expression appropriée du célèbre scientifique français Bisha, "Rust of life", ont des troubles du métabolisme du cholestérol. Les aliments trop saturés de graisses, etc. cholestérol, peut contribuer, sous certaines conditions, au développement de l'athérosclérose. Les observations dans différents pays montrent que là où la nourriture est riche en graisses animales, l'athérosclérose est plus fréquente.
Donc, dans les villes de Suède quantité de cholestérol dans le sang de la majorité de la population est plus élevé que dans les villes d'Italie.Ceci, apparemment, est dû au fait qu'environ 40% des calories alimentaires en Suède tombent sur les graisses animales, alors qu'en Italie, elles sont consommées deux fois moins, mais les huiles végétales sont beaucoup plus utilisées. Une enquête menée auprès d'habitants de plusieurs pays (Danemark, Espagne, etc.) a révélé une incidence significativement plus élevée d'athérosclérose des vaisseaux cardiaques parmi les couches aisées de la population, dont l'alimentation est riche en graisses.
Cependant, la teneur en cholestérol dans les tissus ne dépend pas seulement de la quantité de celui-ci dans les aliments. Des études récentes ont établi qu'il est facilement synthétisé dans l'organisme à partir de produits métaboliques. Dans le même temps, la quantité de cholestérol synthétisé dans le corps est 2 à 4 fois supérieure à la quantité fournie avec la nourriture. Par conséquent, dans les troubles du métabolisme du cholestérol et le développement de l'athérosclérose, tout d'abord, tout excès de nutrition, en particulier en combinaison avec un mode de vie sédentaire, est à blâmer.
Les études menées par l'Institut d'oncologie de l'Académie des sciences médicales indiquent une sorte de «géographie du cancer». Par exemple, le cancer de l'œsophage dans les régions de Carélie, d'Astrakhan et de Mourmansk, en Bouriatie, les gens tombent malades relativement plus souvent que dans d'autres endroits. Certaines coutumes et habitudes déraisonnables se sont révélées courantes dans ces régions, si différentes dans leur position géographique et leurs caractéristiques climatiques. Tout d'abord, il s'agit d'une dépendance accrue aux aliments trop chauds. De nombreux habitants de ces régions préfèrent manger de la soupe et boire du thé lorsqu'ils sont chauffés à 70 degrés ou plus. Il est impossible, bien sûr, d'assimiler telle ou telle mauvaise habitude et le développement d'un cancer, mais un lien est indéniable.
De nombreux exemples pourraient être cités qui indiquent que les processus de la vie dans le corps dépendent fortement de la façon dont la nutrition d'une personne est construite dès les premiers jours de sa vie. Une nutrition raisonnable aide à maintenir la santé, à prolonger la vie, une mauvaise nutrition peut nuire à la santé et entraîner diverses maladies. Ce n'est donc pas par hasard qu'un hygiéniste de premier plan G. V. Khlopny a appelé une bonne nutrition la base de la santé nationale.
 Cependant, pour que la nutrition de la population se construise sur une base véritablement scientifique, la prise en charge de l'État doit être complétée par les efforts de chacun de nous. Ceux qui croient que les seules conditions d'une bonne nutrition sont l'appétit, l'argent et la nourriture se trompent. L'expérience de la vie et de nombreuses observations montrent qu'il ne suffit pas d'avoir assez de nourriture ou d'utiliser les services d'une bonne salle à manger. Il faut être capable d'utiliser correctement ces opportunités, et cela nécessite des connaissances appropriées.
La science moderne considère que la nutrition n'est correcte que si elle est équilibrée. Cela signifie qu'en fonction du ratio des principaux nutriments, le régime alimentaire doit être construit en tenant compte de l'âge, de la profession, de l'état du corps, du climat et d'autres conditions.
Par conséquent, tout le monde doit être familiarisé avec les conseils et recommandations qui ont été développés par la science de la nutrition, doit apprendre à bien manger pour que la nourriture apporte le plus d'avantages.
Des recherches ont été menées par l'Institut pour l'éducation sanitaire afin de déterminer dans quelle mesure les connaissances sur la nutrition sont répandues parmi la population et dans quelle mesure elles sont appliquées dans la vie quotidienne.
Je devais m'assurer que les idées fausses, les préjugés et les idées fausses interfèrent souvent avec une bonne nutrition. Beaucoup ne connaissent pas encore suffisamment les règles de base de la nutrition et ceux qui les connaissent ne les suivent pas toujours.
Cela ressemble à des bagatelles: aujourd'hui, ne prenez pas le petit-déjeuner, demain aura 2 à 3 heures de retard avec le déjeuner, mais prenez un dîner très dense, mangez rarement des légumes à cause de "n'aime pas" poisson, les produits laitiers ou les graisses végétales, abusent parfois des aliments épicés et salés, etc. Mais ces «bagatelles», ajoutées ensemble, peuvent avoir de graves conséquences. Chaque perturbation quotidienne, même insignifiante, de la nutrition nuit à la santé d'une personne, diminue l'endurance et la capacité de travail du corps.
L. V.Baranovsky - 5 erreurs dans notre alimentation
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