Machine à pain Kenwood BM350

encore quelques questions:
1.Lorsque la première fois que je mets le pain et que le poêle grince, je suis entré dans les instructions, où il est écrit que pendant les 10 dernières minutes de pétrissage sur certains programmes (1 est l'un d'entre eux), le poêle émet un bip - il donne un signe pour ajouter les ingrédients nécessaires.
aujourd'hui, alors que la pâte levait, j'ai entendu un grincement de la cuisine. est venu, tout était inchangé dans le four. Je n'ai rien trouvé sur les grincements lors de la vérification dans les instructions.
2. dans le manuel du poêle, dans la description des différents programmes, seuls le temps total et le temps de la minuterie sont donnés, lorsqu'il s'agit de nourriture supplémentaire. Ingrédients.
Où puis-je trouver une description détaillée des programmes? bien par exemple - programme no ... pétrissage pendant X minutes, levée pendant Y minutes, cuisson pendant Z minutes ...

Le four donne toujours un signal après le dernier désossage, c'est-à-dire que vous pouvez retirer le mélangeur à ce moment, puis il y aura la fermentation finale et la cuisson.

2. dans le manuel du poêle, dans la description des différents programmes, seuls le temps total et le temps de la minuterie sont donnés, lorsqu'il s'agit de nourriture supplémentaire. Ingrédients.
Où puis-je trouver une description détaillée des programmes? bien par exemple - programme no ... pétrissage pendant X minutes, levée pendant Y minutes, cuisson pendant Z minutes ...

Et j'ai une description des programmes ... Donc c'est écrit, le programme est tel ou tel, pétrissage pendant tant de minutes, épreuve pour tant ... dans un livre jaune, Recueil de recettes, à la fin.

dans le livre jaune, Collection de recettes, à la fin.

avec le poêle, je n'ai reçu qu'une instruction de type blanc en 9 langues. pas de livre de recettes
Je n'ai pas pris le poêle du magasin. Je l'ai acheté à un client. dit quelques fois cuit au four, depuis lors, il n'est pas nécessaire. et j'ai pensé. ce dont j'ai besoin et acheté d'elle ...

C'est dommage que Cocoaaa ... et peut-être lui demander, hein? peut-être qu'elle se trouve où, mais elle a oublié ... J'essaierai de prendre une photo de la page, peut-être que ça marchera ...

pas besoin de prendre une photo ...
Je vais demander aux gens.
Hé, les gens, dites-moi où télécharger le livre de recettes pour Kenwood BM350?
Je connais le mot magique: s'il te plait

ou maintenant je vais aller sur le site pour les fabricants, peut-être qu'ils ont ...

et entre-temps de la cuisine aroma-a-a-at ... la cuisson a commencé ...

eh bien, ne fais pas ça ..... mais j'ai déjà pris une photo, si tu es intéressé, voici le principal en premier
🔗

le voici mon deuxième premier pain

Oui lan, ce n'est pas difficile pour moi ... si vous ne le trouvez pas, alors au moins sous cette forme je peux lancer ...
Et le pain est déjà beau, mettez-le sur la grille pour qu'il ne transpire pas d'en bas.

Et le pain est déjà beau juste

J'étais pressé ... Je n'ai posé que 750g de pain, pressé start. puis je me suis souvenu que le temps par défaut est de 1 kg. au début, je pensais que je l'éteindrais 5 minutes avant la fin. est venu et a regardé par la fenêtre - il ne semblait pas brûler. Eh bien, je ne l'ai pas éteint. pensé que si cela, juste une croûte sera croustillante. et c'est arrivé ...

qu'il n'y a pas mortel, 750, kilo, 5 min. la différence ne jouera pas un rôle énorme.

le troisième est allé ... avec des oignons frits et des graines ...

dites-moi comment oindre et saupoudrer correctement pour ne pas trop déranger? quand je l'ai enduit, j'ai directement senti que la pâte semblait être servie à portée de main ... là où elle était servie plus, il y avait un toit et "rétrécissait" lors de la cuisson ...

désolé pour les questions stupides, mais ... quand je l'ai secoué du seau, ce n'est qu'à partir de la seconde que l'agitateur a été retiré et est resté dans le seau sur l'arbre. Et au premier et au troisième - il est resté dans le pain et a dû être cueilli à partir de là. ça devrait être?

Badigeonner et saupoudrer quelques minutes avant la cuisson, légèrement avec un pinceau.
L'agitateur, en théorie, doit rester sur l'arbre, mais dans la vie, il reste généralement dans le pain. Par conséquent, il existe un moyen de sortir, après le dernier désossage, le poêle émet 3 signaux sonores, je vous ai déjà écrit à ce sujet, et c'est à ce moment que vous ouvrez le couvercle et sortez le mélangeur. Il y aura un bon trou dans le pain.Les gens ont également écrit qu'après la cuisson, ils laissent le pain au four pendant quelques minutes, de sorte qu'il devienne plus doux et que le mélangeur reste ensuite dans le seau. Mais j'aime la netteté, donc je n'ai pas essayé cette méthode. Je sors l'agitateur, ou si j'ai raté ce point, je le retire du pain avec un crochet en plastique, au moins l'écart est plus net.

Pour que le batteur reste dans le seau et que le pain soit en même temps croustillant (je l'aime aussi beaucoup), je sors un seau de pain de la machine à pain et je le laisse reposer pendant 5 à 10 minutes. Tout fonctionne très bien!)

Mais j'aime la netteté, donc je n'ai pas essayé cette méthode. Je sors l'agitateur, ou si j'ai raté ce point, je le retire du pain avec un crochet en plastique, au moins l'écart est plus net.

Si vous sortez le pain du moule de manière visiblement tiède (de sorte que vous puissiez déjà le prendre dans vos mains), la spatule restera dans le seau ou sortira facilement. Et le pain, enfin refroidi, va sécher la croûte

si ce n'est pas un secret?

pas un secret. tout le monde a aimé mon dernier (je n'ai pas pu l'essayer). le fils a dit de lui "super enfin".
Je vais le mettre: avec des oignons frits et des graines. s'il n'y a pas encore eu une telle recette ici (ils sont mulienne ici, vous ne pouvez pas tout voir), alors je peux exposer ma modification de la recette standard ...

oui, je connais les recettes de mulons https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=191.0... Et bien sûr exposez votre recette! Allez au pain à la levure, ouvrez le Temka et c'est parti! n'oubliez pas la photo.
Avez-vous le livre de recettes?

Pas encore, malheureusement. Je n'ai pas trouvé cela sur le site Web du fabricant.
pour être honnête, je n'ai pas suivi les liens qui étaient au début du sujet. par expérience, les fichiers sur hébergement gratuit ne durent pas longtemps ...

En fait, j'en ai trouvé un avec un scanner ... et même persuadé

eh bien ... puisqu'ils ont déjà convaincu, puis le train est parti. et donc merci.
et j'ai trouvé le livre de recettes.
sur le site
🔗
dans la section 7

Eh bien, c'est pas grave, ce qu'ils ont trouvé. C'est vrai, ils m'attendent demain ... eh bien, d'accord, je vais scanner quelque chose par moi-même
Et en rattrapage, des liens directs avec des ressources externes ne peuvent être donnés, uniquement avec des ressources internes.

Du moût, si vous laissez le pain après la cuisson alors que vous êtes toujours en programme de maintien au chaud, la croûte du pain devient encore plus croustillante et le dessus rougit.

LazyLion®, je tiens à dire que les recettes indigènes pour notre poêle sont infructueuses. Prenez les plus populaires sur le forum, et avec eux l'expérience viendra.

[LazyLion®]

LazyLion® , les liens hypertextes sur le site sont interdits !!!!

Le dernier avertissement, plus vos messages avec des liens seront supprimés sans avertissement

Espoir de compréhension

Espoir de compréhension

La compréhension de vos actions en tant que modérateur est complète.
il y a des règles, il y a une violation - obtenez-le.
il n'y a aucune compréhension de ce point des règles. Si vous pouvez entrer dans une correspondance personnelle avec moi à ce sujet et m'expliquer, je vous en serai très reconnaissant.
PS a corrigé le message en violation. cela n'enfreint-il pas les règles comme ça?

Si vous pouvez entrer dans une correspondance personnelle avec moi à ce sujet et m'expliquer, je vous en serai très reconnaissant.

Toute la «logique» des considérations est énoncée par l'administration dans les rubriques - revenez souvent et faites connaissance:

L'administrateur explique, répond aux questions - tout le monde!
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11198.0

À propos du site et du forum
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=50.0

Merci pour votre compréhension et votre agréable communication sur le forum!

Toute "logique" est énoncée
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11198.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=50.0

est allé. lis. il n'y a pas de logique là-dedans. il n'y a qu'une référence aux règles, où il est écrit: interne - zya, externe - bas. Je ne suis pas contre. Je me demande juste pourquoi?

mais c'est déjà hors-sujet, donc le sujet des liens est considéré comme épuisé et clos.

Un excellent poêle, seulement après 1,5 ans de fonctionnement, le seau s'est cassé, la base sous le mélangeur a sauté, ils ont dit qu'il n'était pas réparé, comme en commander un nouveau. la belle-mère a le même poêle, la même panne, seulement après un an de fonctionnement. Il s'agit probablement d'une "maladie" courante de ce modèle ((((((((((((

Donc, après un an et demi, cela m'est arrivé
J'ai un espoir - peut-être que quelqu'un a réussi à le réparer?
Le service proposera certainement de remplacer le seau ... ça fait longtemps ...

[lidijat]

lidijat La réparation du godet est discutée ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0
juste besoin de trouver un maître avec les mains
Oui, voici un autre problème similaire https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

Et j'ai aussi eu une telle déception, la broche est tombée sur laquelle le mélangeur est mis. Mon mari l'a réparé, il n'y a qu'un fil dans une rainure et c'est tout.

Et j'ai aussi eu une telle déception, la broche est tombée sur laquelle le mélangeur est mis. Mon mari l'a réparé, il n'y a qu'un fil dans une rainure et c'est tout.

Et plus en détail sur le delay ...
Je l'ai beaucoup regardé, ce n'est que le matin que j'ai commencé à laver le seau, et il est tombé et avait l'air incontinent. Je n'ai pas semblé observer de détails ... Le soir j'examinerai ...

Je vous le dis, j'ai mis le seau sur la balance, jeté tout ce dont j'avais besoin, je l'ai juste soulevé pour le transférer sur le HP, et la broche est tombée, et le liquide-hop s'est précipité dans le trou La crise cardiaque est plus courte. Le soir mon mari est rentré du travail, j'ai pleuré longtemps, j'ai décidé de contacter le centre de service, mais c'est une autre histoire. En général, le mari a pris la goupille, l'a tordue d'avant en arrière, puis a apporté un petit ressort, a mordu un tour avec une pince à épiler et il s'est avéré quelque chose comme la rondelle de Grover, a mis cette bobine dans la rainure puis a remis la goupille en place. Il est entré avec une interférence et s'est enfermé là.
Comment pourrais-je dire ... je ne sais pas si c'est clair

Je vous le dis, j'ai mis le seau sur la balance, jeté tout ce dont j'avais besoin, je l'ai juste soulevé pour le transférer sur le HP, et la broche est tombée, et le liquide-hop s'est précipité dans le trou La crise cardiaque est plus courte. Le soir mon mari est rentré du travail, j'ai pleuré longtemps, j'ai décidé de contacter le centre de service, mais c'est une autre histoire. En général, le mari a pris la goupille, l'a tordue d'avant en arrière, puis a apporté un petit ressort, a mordu un tour avec une pince à épiler et il s'est avéré quelque chose comme la rondelle de Grover, a mis cette bobine dans la rainure puis a remis la goupille en place. Il est entré avec une interférence et s'est enfermé là.
Comment pourrais-je dire ... je ne sais pas si c'est clair

C'est bien que je sois tombé d'un seau vide, sinon le nettoyage et les oreilles rouges des fabricants seraient
Aujourd'hui, nous allons examiner à la maison, merci pour les conseils, si j'écris quelque chose, je demanderai plus ...

Bonsoir à tous! Emmenez au club))
Récemment, je suis devenu propriétaire de cette machine miracle.
Deux pains ont déjà été cuits ... tout a fonctionné la première fois.

Le premier pain a été cuit selon la première recette du livre de recettes ... 500 g et croûte moyenne. Mais il me semblait que la croûte était pâle.
Aujourd'hui fritté 750g, mode croûte sombre en mode 5m, la couleur s'est avérée la même que sur le pain acheté. C'est normal? Ou devrait-il être plus sombre?

Et la question numéro deux. Ils disent que toutes les recettes sont les mêmes pour tous les poêles, mais comment choisir le bon programme sur votre poêle? et comment choisir le poids? faire la somme des ingrédients en poids?

Merci à tous d'avance pour vos conseils =)

[gstas]

gstas, Bonne journée! Félicitations pour l'achat du poêle! Mais comment adapter les recettes - je pense toujours que chaque poêle a son propre "tempérament", il faut ajuster, garder une trace des recettes de pain non testées. Je suis arrivé à la conclusion que mon Kenya a besoin de 50 g de farine de plus que ce qui est indiqué dans les recettes sur le forum. De plus, cela dépend de la farine - de la quantité de liquide nécessaire. Le pain est devenu beaucoup mieux quand j'ai acheté la balance! Pour assombrir la croûte, laissez-la chauffer pendant 20 à 30 minutes, regardez - si ce n'est pas assez - laissez-la reposer un peu, au même endroit jusqu'à 60 minutes. pouvez. Au début de l'opération, il est parti pour tous les soixante, puis 20 minutes. a commencé à manquer. Modes Pro - J'utilise principalement 3.5 et Dough. Le premier principal n'est pas utilisé pour moi - nous adorons la croûte! Pour prendre du poids - oui, je ne semblais pas avoir de problèmes. Je fais du pain pour 900 g, ce n'est pas rentable pour notre famille d'en faire des petits. Et les filles essaient toujours d'indiquer le poids dans les recettes, mais si ce n'est pas indiqué, vous pouvez écrire une question à l'auteur - nous avons une famille tellement chaleureuse ici - ils répondront toujours, aideront, demanderont. Au début, j'ai étudié le général Temki jusqu'au matin.Seule la question se pose - je suis allé au sujet - tout est disposé sur les étagères, et les conseils photo sont également super! Alors, je vais m'écrire des questions pendant la journée, toutes les questions se sont posées et vous ne vous en souvenez plus, puis je les traiterai toutes sur le forum. Tellement délicieux sur le forum! C'est tellement intéressant d'apprendre l'art de la pâtisserie! Je vous souhaite bonne chance avec notre merveilleuse activité

[Nataliya,]

Nataliya, Je vous remercie.

Et peut-être que quelqu'un pourra vous donner un lien vers la recette du pain de seigle ou du pain Borodino, adapté pour notre CP?

Aujourd'hui, cake cake .. délicieux ... selon la recette du livre pour HP ..
Pain des Caraïbes pour le thé.
seulement au lieu de tropical. les fruits étaient des raisins secs et des abricots secs :)
après la fin du programme 8, le cupcake n'était pas cuit .. c'était léger ..
J'ai dû maintenir l'odeur dans la cuisine sur le 13e mode pendant encore 30 minutes et il y avait ... tout le monde bavait; ))))))))))

Aujourd'hui j'ai cuit du pasochki dans mon nouveau seau, la pâte est fine ... le petit couteau est neuf dans un nouveau seau ... eh bien, c'est désagréable de le retirer avec ses mains ... glissant, la main dans la pâte ... brrrr ... J'avais une telle question.Et que retirez-vous?
En ce qui concerne la farine sur les côtés du seau ... alors même s'il n'y en avait pas de nouveau, je n'ai eu aucun problème, puis le seau a sauté pendant le pétrissage et le mari a serré les loquets latéraux et après cela les restes restent sur le mur, vous devez regarder quand le premier signal grince pour corriger.

Bonjour à tous, aujourd'hui, ils ont apporté ma première machine à pain de ma vie. BM350. Là encore, le premier pain de la vie est cuit, selon la recette des premières pages de ce sujet. Nous sommes passés par l'étape du kolobok avec succès (il me semble que oui parce que je ne suis pas très sûr d'avoir tout compris correctement sur le kolobok), cela a l'air incroyable et il ne reste plus rien sur les côtés du seau. Avec un cœur qui coule j'attends le résultat

Chers collègues! Quelqu'un a-t-il eu une expérience similaire et, si oui, a-t-il aidé avec ce que vous pouvez (shavet!)
Ce HP est d'un mois et demi. Le pain est cuit quotidiennement. Il y a encore des baies versées. Eh bien, j'y ai fait environ 10 à 15 charges de confitures de fruits. Et puis j'ai remarqué qu'exactement à l'endroit où se trouve le godet, ce bourrage s'est infiltré dans les attaches mêmes qui vont à l'entraînement du moteur.
Autrement dit, une flaque d'eau noire s'est formée à l'intérieur. Il est très difficile d'y arriver avec de la confiture de l'extérieur, et je suis plus enclin à croire qu'elle est passée à travers l'élastique de la goupille du godet. Cela peut-il être? C'était? Comment traiter quelque chose ???
Et si j'achète un nouveau seau, sous les confitures, ça va durer? Ou une plaie courante chez les fabricants de pain? Quand j'avais quinze ans, j'ai tué une vieille femme en utilisant des confitures sur 151 skis. Je ne veux vraiment pas gâcher cette beauté avec des confitures non plus.

[fannyfra]

fannyfra Peut-être que cela aidera https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0
Ou changer le godet Surtout HP sous garantie!

sazalexter, Le fait est qu'il n'a commencé à apparaître que sur les confitures. Il cuit juste du pain sans conséquences: à la fois différé et immédiat. Il semble que cela n'ait pas enfreint le poids recommandé dans les recettes, mais ça y est - il manque un seau de gouttes pour lui-même

J'ai aussi un seau qui fuit. Et tout a commencé avec de la confiture aussi ... Ensuite, les "flaques d'eau" ont commencé à se révéler avec une cuisson ordinaire. Maintenant, jusqu'à ce que j'arrive au service pour acheter un nouveau seau, je mets la nourriture au contraire - d'abord sèche. Tout cuit normalement, mais vous devez garder un œil sur le kolobok pendant que le lot est en cours. Et pendant que nous cuisinons les cordes de la manière habituelle

Oh merci. Vous devez donc changer le seau.

J'ai aussi eu un seau qui fuyait périodiquement, pas toujours. puis j'ai remarqué que cela ne lui arrivait que lorsque je lavais mon seau à fond et à l'extérieur. mais tout va bien ...

Bonjour chers boulangers!
J'ai acheté ce miracle pour ma femme, et elle est terrifiée par tout ce qui a plus de trois boutons, alors je vais devoir faire du pain (cependant, j'ai aimé ce processus moi-même - j'ai déjà cuit plusieurs pains réussis). Seul le pain à base de farine de seigle ne fonctionnait pas (j'ai déjà compris la raison de l'échec).
Jusqu'à présent, j'ai une petite question pour vous:
Il me semble faire du pain selon une recette (c'est pour l'instant), et les premiers pains se sont avérés excellents,
et maintenant de plus en plus de farine a commencé à rester sur les côtés du pain cuit au four.
On soupçonne que cela est dû au fait que j'ai ajouté du lait réchauffé aux premiers lots et aux derniers - directement du réfrigérateur.
Comment penses-tu. quelle est la raison?

Pour être honnête, je ne sais pas non plus quelle en est la raison. mais je vous écris sur une autre question. Je regarde ce HP (Kenwood), quelles sont vos impressions? Quels sont les avantages et inconvénients. et pourquoi votre pain de seigle a échoué. quelle est la raison? Je suis juste intéressé par le pain de seigle, car mon four actuel n'est pas content.

Bonjour.
Pour être honnête, je ne sais pas non plus quelle en est la raison. mais je vous écris sur une autre question. Je regarde ce HP (Kenwood), quelles sont vos impressions? Quels sont les avantages et inconvénients.
J'utilise ce poêle depuis un mois, pas souvent (2-3 fois par semaine).
Critères de sélection: corps inox, convection (croûte croustillante et frite fournie),
avis positifs sur internet, il existe un mode "pain de seigle" (mais cela, comme je l'ai déjà compris, c'est de la voltige).
Parmi les inconvénients: il n'y a pas de rétroéclairage pour l'écran et la chambre de cuisson (le processus est mal visible à travers la fenêtre de visualisation),
peut-être que cela fait beaucoup de bruit pendant le pétrissage (je n'ai pas comparé avec les autres), eh bien, si vous mettez la cuisson sur la minuterie, cela vous réveillera la nuit avec un bip.
Les gens disent aussi sur le forum que le livre de recettes est très pauvre et inexact.

J'aime tout de suite les produits de boulangerie, j'aime beaucoup le pain (surtout le blé avec de la soupe - il fond dans la bouche). Je n'avais pas de cuisinière auparavant, donc il n'y a rien à comparer, mais les impressions générales sont positives.

et pourquoi votre pain de seigle a échoué. quelle est la raison? Je suis juste intéressé par le pain de seigle, car mon four actuel n'est pas content.

Il a pris la toute première recette qui lui est venue (d'un Internet avec du levain) et est allé à la cuisson, comme on dit "négligemment" (1. Le levain s'est enfui et a mis ce qui restait dans le lot.
2. J'ai fait confiance à la recette (il semble que la quantité de liquide y ait été incorrectement indiquée).
3. Je n'ai pas mélangé la farine de blé et de seigle (tamisée l'une sur l'autre) - je pensais que tout serait mélangé de toute façon - tout de même, vous devez probablement le mélanger avant de placer la farine dans le bunker pour obtenir un mélange homogène mélange.
Apparemment en raison du fait qu'il n'y avait pas assez de liquide - la pâte n'a pas levé - et après quatre heures, j'ai eu une brique crue avec une croûte très savoureuse à la sortie (le chien l'a mangée en une seule séance).

Je vous serais reconnaissant si vous pouviez partager votre recette de pain de seigle (je promets de le cuire, de partager mes impressions et de poster des photos)

Merci pour votre réponse - tout le meilleur.

Je vous serais reconnaissant si vous pouviez partager votre recette de pain de seigle (je promets de le cuire, de partager mes impressions et de poster des photos)

Merci beaucoup pour le rapport détaillé. Malheureusement, je ne fais cuire du seigle qu'au four, et parfois dans une mijoteuse, du seigle pur, sans farine de blé. Mon HP cuit du pain avec une faible teneur en farine de seigle, mais je n'aime pas ce pain au goût. Je pense qu'il n'y a pas assez de temps et de température.
Et sur le site, il y a beaucoup de recettes de seigle chez HP. Ici, jetez un œil:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&&board=247.0

Mais le fait que Kenwood soit croustillant est merveilleux.
Au fait, sur les restes de farine. Avez-vous déjà découvert la raison? J'ai pensé à loisir, et il semble que c'est parce qu'il n'y a pas assez de farine, c'est-à-dire que le pain est trop mou, n'a pas pris toute la farine.

Parmi les inconvénients: il n'y a pas de rétroéclairage pour l'écran et la chambre de cuisson (le processus est mal visible à travers la fenêtre de visualisation),
peut-être que cela fait beaucoup de bruit pendant le pétrissage (je n'ai pas comparé avec les autres), eh bien, si vous mettez la cuisson sur la minuterie, cela vous réveillera la nuit avec un bip.
Les gens disent aussi sur le forum que le livre de recettes est très pauvre et inexact.

À la poursuite: je ne pense pas que ce soit un si gros problème. Moi aussi, je vois à peine à travers la fenêtre, j'utilise une lampe de poche pour m'allumer une bougie! Et ce qui fait du bruit et des pics est pour tout le monde! La porte de la cuisine ne se ferme pas? Ensuite, il ne peut pas être corrigé. Je me suis réglé une minuterie pour l'heure du réveil afin de ne pas me réveiller plus tôt
Et maintenant, nous empruntons des recettes à nos collègues sur le site Web, et tout se passe bien. Vous gagnerez votre expérience et tout s'arrangera.

Maintenant, j'ai regardé - le temps de cuisson du pain de seigle sur cette machine à pain est de 4h30 au programme 3. Mais il n'y a pas de recette pour le pain de seigle dans le livre.
Demain, s'il reste du temps - je choisirai une recette et j'essaierai de cuire à nouveau - j'écrirai sur les résultats (bien que, si nous prenons en compte le moment de la préparation du levain, demain cela peut ne pas fonctionner, et dimanche - business) Ensuite, je vais cuisiner cette semaine.
Au fait, sur les restes de farine. Avez-vous déjà découvert la raison? Je viens de penser à mon aise, et il semble que c'est parce qu'il n'y a pas assez de farine, c'est-à-dire que le pain est trop mou, n'a pas pris toute la farine
Quelque part sur ce forum, ils ont déjà écrit sur ce problème (il faut du temps pour en chercher un nouveau),
bien que, si vous pensez logiquement, alors si le pain ne peut pas prendre de farine dans les coins, il n'est pas trop humide, et si vous ajoutez de la farine, alors, probablement, il ne l'absorbera pas davantage. Je ne discute pas avec vous - la réponse est sur le forum - il vous suffit de chercher.
Les gourous locaux conseillent de ne pas verser toute la farine à la fois, en laisser un peu et en ajouter un peu au lot.
Ils recommandent également de tout peser clairement.
Je vais devoir donner à ma femme (moi) une bonne balance pour la journée de cuisine.

Quant au rétroéclairage et au bruit, ce n'est pas non plus un problème pour moi.

Quant aux études, je suis tout à fait d'accord avec vous.

Bonne chance.

Oui, en fait, pourquoi ai-je posé une question sur les restes de farine.
Le fait est que j'ai fait cuire plusieurs pains selon la même recette, mais le résultat est différent. C'est ce qui est étrange

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65441.0

voir si cela peut aider.

Le fait est que j'ai fait cuire plusieurs pains selon la même recette, mais le résultat est différent. C'est ce qui est étrange

Et il n'y a rien d'étrange
Tout coule, tout change - le pétrissage et la cuisson dépendent de nombreux facteurs, même de l'humidité de la farine et de la pièce, de la qualité du lait, du beurre, etc.
Par conséquent, vous devez lire sur les propriétés des matières premières déposées dans la pâte, l'interaction des produits les uns avec les autres et lesquels sont amis les uns avec les autres, surveiller en permanence le processus et tirer des conclusions pour l'avenir