Omelette au bain-marie

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Omelette au bain-marie

Ingrédients

Oeuf 1 pc
Lait 50 ml
Sel goût

Méthode de cuisson

  • Une omelette préparée de cette manière est très savoureuse, dodue, sans liquide. Et le goût est très intense.
  • Préparation:
  • Dans un bol, mélangez les œufs et le sel (je le fais avec une fourchette). Il s'agit de mélanger, pas de fouetter (nous avons déjà abordé ce sujet dans le sujet "La même omelette"). Il ne devrait pas y avoir de mousse, mais peut-être seulement quelques petites bulles. Ajoutez maintenant le lait et remuez à nouveau.
  • Maintenant, versez la masse dans un moule graissé. Assurez-vous de couvrir les moules avec du papier d'aluminium - cela affecte également considérablement le goût, comme les œufs non consommés.
  • Nous mettons à la vapeur pendant 20 minutes.
  • L'omelette ne lève pas pendant la cuisson, vous pouvez donc la verser dans des moules plus grands. Avant la cuisson, vous pouvez ajouter les additifs que vous aimez.
  • Sur la photo, une omelette de 2 œufs cuits dans un bol en porcelaine ordinaire.

Temps de préparation:

20 minutes

Pinky
Qween J'ai fait une omelette selon votre recette d'aujourd'hui. C'était trop paresseux pour obtenir un grand bain-marie, alors je l'ai fait dans un multicuiseur. Voici ce qui s'est passéOmelette au bain-marieOmelette au bain-marie Pendant la cuisson, il a bien augmenté (?), Cuit pendant 20 minutes. + 10 de plus car il était toujours "vivant". Alors que j'allais prendre une photo d'un âne en omelette (1-2 sec.) Cela ne ressemble plus à une omelette, mais à un soufflé, on peut voir où se trouvent les morceaux. Très doux, même aussi! Au micro-ondes, j'obtiens la même portion beaucoup plus dense. Il a plus le goût des œufs durs et a une très forte odeur d'œuf! Je suis resté quelques minutes et de l'eau est apparue au fond. Qu'as-tu fait de mal? À mon avis, 50 ml de lait pour 1 œuf, c'est beaucoup. J'ai 150 ml de lait pour trois œufs. Je n'ai pas battu les œufs, mais je les ai simplement desserrés avec une fourchette. Y a-t-il trop de vapeur dans le multicuiseur? Il s'est avéré bien, très diététique, sauf pour le poivre que j'ai ajouté
Qween
Pinky, J'ai fait une omelette dans un cuiseur vapeur multicuiseur, bien que je ne l'ai pas recouverte d'un film. Donc, cela s'est avéré comme vous le décrivez. Nous ne l'avons même pas terminé.
cuisinier

Qweenquelle délicieuse omelette.
J'essaierai certainement de le cuisiner. Merci beaucoup pour la recette.
Luysia
Citation: Qween

Pinky, J'ai fait une omelette dans un cuiseur vapeur multicuiseur, bien que je ne l'ai pas recouverte d'un film. Donc, cela s'est avéré comme vous le décrivez. Nous ne l'avons même pas terminé.

Et je voulais toujours essayer une telle omelette, mais d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas fonctionné ...

Maintenant, je saurai qu'il n'est pas nécessaire de torturer un dessin animé.

Mais il n'y a pas de vrai bain-marie.
afnsvjul
Et les filles sur le site "Multrvarka" font l'éloge de l'omelette, cuite dans le dessin animé. Y a-t-il une différence dans le mode sélectionné? Ils font une omelette à la "Pâtisserie".
Luysia
afnsvjul, sur la cuisson que j'ai faite (à la fois simple et avec des garnitures), je voulais juste l'essayer dans un bol cuit à la vapeur.
Célestine
Citation: afnsvjul

Et les filles sur le site "Multrvarka" font l'éloge de l'omelette, cuite dans le dessin animé. Y a-t-il une différence dans le mode sélectionné? Ils font une omelette à la "Pâtisserie".

Je prépare une omelette dans un dessin animé sur la pâtisserie depuis de nombreuses années maintenant, et ici, cela a été écrit à plusieurs reprises. Quelqu'un essaie juste, quelqu'un ne le fait pas ... mais j'aime
afnsvjul
Je ne peux pas faire d'omelette. Maintenant, je vais certainement le faire dans un proche avenir
Célestine
Citation: afnsvjul

Je ne peux pas faire d'omelette. Maintenant, je vais certainement le faire dans un proche avenir

Recommander. Le résultat vous surprendra et vous ravira
Krivoruchkina
Citation: Pinky

Qween Y a-t-il trop de vapeur dans le multicuiseur?

peut-être que la différence entre une omelette dans un cuiseur à vapeur classique et dans un multicuiseur est que dans un cuiseur à vapeur, le couvercle est bombé et le liquide (je ne sais pas comment le dire correctement, le condensat probablement) retourne dans la casserole avec de l'eau, et dans le multicuiseur, le couvercle est plat - toute l'eau ou dans l'omelette ou si vous couvrez l'omelette avec une feuille d'aluminium, il se peut qu'elle n'ait pas assez "d'air" pour respirer.

quelque part sur le forum, le principe de faire rouler l'eau de la vapeur dans un bain-marie dans une casserole avec de l'eau a été discuté.

dans un bateau à vapeur classique, même moi je l'ai fait la première fois.
vrai, lait versé "à l'œil nu"
ajouté: voici une discussion sur la vapeur d'un bateau à vapeur: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=54341.0
Melisa72ru
Qween
fait une omelette aujourd'hui selon votre recette au bain-marie tefal, 2 oeufs + 100 ml de lait, oignons verts, pas du tout salé
Je l'ai versé dans un récipient, je l'ai recouvert d'un film et je l'ai mis pendant 20 minutes .. ne pas graisser avec de l'huile
Après 20 minutes, une merveilleuse omelette a été obtenue, seulement lorsqu'elle est sortie du récipient, sa belle image légèrement effondrée
Très savoureux, dodu, il n'y avait pas d'excès de liquide, je fournis un reportage photo:
Omelette au bain-marie

et c'est la taille qu'il a avérée
Omelette au bain-marie

Merci pour la recette !!!
Galinka-Malinka
Merci beaucoup pour la recette. Pravdv à base de 5 œufs et il a fallu 10 minutes pour ajouter 250 ml de lait.
Omelette au bain-marie
Omelette au bain-marie

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