Pain noir au poivron rouge (machine à pain)

Pain noir au poivron rouge (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé Sokolnicheskaya	290 grammes
Farine de seigle Nastyusha	150 grammes
Lait aigre	300 ml
Vinaigre de cidre de pomme 6%	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Huile végétale	3,5 cuillères à soupe l.
Levure sèche PAF	1 2/3 cuillère à café
Café granulé	1 cuillère à café
Cacao	1 cuillère à café
Basilic sec	0,5 cuillère à café
Oignon (séché seul)	2 cuillères à soupe. l.
aneth	1 cuillère à café
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Au coup de sifflet:
Ail (séché seul)	2 clous de girofle
Graines moulues dans un mortier	1/3 cuillère à café
Poivron rouge (poudre)	1/3 cuillère à café
Cardamome, broyée au mortier	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Cuisson 3 heures 50 minutes sur ma cuisinière, mon régime s'appelle le pain blanc.
  
• 
  
• 
  

Remarque

Arôme ... Ce pain est simplement tenté par l'odeur. Ça sent aussi après une journée. A deux heures du matin, il chatouillait les narines de tout le monde. Même les constructeurs du voisin sentaient le pain le matin. Pour le moment, je ne pouvais pas obtenir de meilleur pain. Sur les photos, la couleur du pain n'est pas vraie - elle est en fait plus sombre que dans la section, assez similaire à la couleur de Borodinsky, c'est-à-dire qu'elle ne peut pas être appelée gris.
La famille a dit qu'ils ne mangeraient aucun autre pain, ce qui a rendu les pigeons très heureux en craquant la moitié d'un pain du pain noir précédent.
Maintenant, je le photographiais pour vous, et l'odeur est tellement agréable.
Je vous souhaite de vous faire plaisir et à vos proches avec un tel pain. Dans l'attente des photos des abonnés
Et pendant que nous nous rafraîchissions au micro-ondes, le matin, ils nous ont mis un bol en céramique avec de la soupe, à partir de là, ils ont écrasé notre chapeau. En réponse, nous avons envoyé une odeur parfumée dans le nez des délinquants, ce qui fait que notre poids est inconnu - pendant que je dormais - la moitié du pain est resté.
La croûte est molle près du pain. Et la taille est légèrement plus grande que le pain standard de Borodinsky. Seulement plus dur.
La troisième photo - elle a cuit le même pain le lendemain, vous voyez que le chapeau est excellent, parce que nous sommes sortis du micro-ondes jusqu'à ce qu'ils nous mettent à nouveau un bol, il n'a craqué nulle part - beau. Et encore une fois, il fait plus sombre.

Nous avons déjà commandé 3 pains le matin) ils viendront les chercher le matin, donc je suis aussi allé les cuire à nouveau Photos je posterai humain le matin

Shurshun, une recette très savoureuse! Et juste quelques questions. Pouvez-vous me dire comment vous faites sécher les oignons et l'ail? Et quel poivre est utilisé, paprika ou amer? A en juger par la quantité (1/3 c. À thé), probablement amer? Merci beaucoup d'avance!

Merci d'avoir évalué la recette
J'ai un sèche-linge en Alaska, je le charge la nuit et je l'éteins le matin. J'ai coupé l'oignon en rondelles sur une berner (râpe), puis, sans plier les anneaux, je l'ai mis dans le séchoir. La prochaine fois, je moudre l'ail dans un mélangeur ou un hachoir, puis tapisser le fond avec de la gaze pour que l'ail ne tombe pas et ne reste pas coincé dans les trous de séchage, et il séchera plus vite et mieux, et il n'y aura pas besoin de le bricoler lors de la cuisson - il suffit de compter les cuillères Par expérience, j'ai compris que les oignons et l'ail achetés en magasin ne donnent pas une telle saveur. Le séchoir éclate 250 watts, relativement peu, très rentable et il s'avère beaucoup plus savoureux
Oignon commun. J'ai essayé d'ajouter un peu de saumure de poivre amer - curieusement, il y a moins d'arôme. Je veux aussi essayer d'ajouter du romarin moulu - je pense que vous ne gâcherez pas la bouillie avec du beurre.
Bonne pâtisserie

Shurshun, quel mode? comme le principal avec les radiateurs, ou comme le seigle sans hésitation?

J'ai un mode pendant 3h50, ils m'appellent pain blanc
Les poêles sont différents pour chacun. J'ai ce mode numéro 2, et le principal que j'ai est de 3 heures ou 2,50, selon la taille du pain.

Merci encore pour la recette !!! Le pain n'a pas duré même deux heures après la cuisson! C'est une sorte de disque!
J'ai cuit sur le mode 2, où je fais toujours du seigle.

Merci encore pour la recette !!! Le pain n'a pas duré même deux heures après la cuisson! C'est une sorte de record!
J'ai cuit sur le mode 2, où je fais toujours du seigle.

Les dernières fois, j'y ajoute diverses épices et assaisonnements orientaux. Essayez d'ajouter du poivron rouge et du cumin - le résultat est magnifique!

Les dernières fois, j'y ajoute diverses épices et assaisonnements orientaux. Essayez d'ajouter du poivron rouge et du cumin - le résultat est magnifique!

J'ajoute de l'aneth sec, du persil et de l'origan, du poivron rouge sec en morceaux, du poivron rouge moulu, du paprika moulu, de l'oignon sec et de l'ail (acheté, il n'y a aucun moyen de le sécher moi-même), dans un mortier je moud un ensemble standard d'épices pour pain de seigle - coriandre, cumin, anis et le fenouil ainsi que la cardamome et le poivre noir un couple de petits pois! Peut-être que quelqu'un pensera que c'est trop, mais j'aime ça !!! J'aime beaucoup expérimenter les épices! L'odeur et le goût sont inégalés! Maintenant, je vais essayer les épices orientales;)

Aujourd'hui cuit dans l'après-midi ... Les parents sont devenus fous de l'odeur. Qui décide de cuire - préparez-vous pour les arômes, il y aura une agréable surprise

Dans le cadre d'une semaine pénible, j'ai fait cuire au four sans aucun sifflet, j'ai tout mis dans un seau à la fois - le pain est charmant, et j'ai mis 3 griffes d'ail, mais séchées, me sobsno et séchées. Il semblait que le pain était plus élevé, bien qu'il ait été cuit sur de la farine, qui n'est pas si chaude - la cuisson ne fonctionne pas ... Mais ce pain n'a pas d'importance. le blanc sur cette farine ne fonctionne pas non plus. Je mets du café et du cacao 1 cuillère à soupe chacun. J'ai ajouté des assaisonnements aux boulettes et à tout ce qui était sous la main. J'ai pris en compte mon goût et mon odeur pour les combiner.

Je n’ai pas non plus la peine de tout mettre en même temps, et les deux dernières fois, j’étais trop paresseux pour tamiser la farine, tout de même, tout est excellent et savoureux. À mon avis, le pain de seigle est tellement bon - si vous n'y ajoutez rien, tout n'est que bon! Et comment une telle augmentation de la quantité de café et de cacao a-t-elle affecté le goût? N'était-ce pas amer? Chez nous, des dépôts de cacao ont été utilisés et une boîte de café instantané insipide - une production sans déchets!

non. il n'y avait aucune amertume. Le café a ajouté de la couleur et une amertume diluée par le cacao. Maintenant, je prépare à nouveau la commande, cher mais ça vaut le coup.

Pain noir au poivron rouge
Ingrédients

SHURSHUN! Merci pour la recette. Est-ce que c'est épicé? Et que signifie «refroidi au micro-ondes»? Votre pain s'est avéré noble. Je vais devoir l'essayer d'une manière ou d'une autre. Mais je suis toujours satisfait de ce que je prépare. Je pense qu'en 10 jours après l'achat de la voiture, j'ai déjà réussi à bien des égards. Et j'ai mis l'ail dans un bol multi-grains avec du fromage vivant, je l'ai seulement écrasé dans un presse-ail. Il labourait très bien, seulement je devais prendre un fromage un peu plus tranchant. Bonne chance.

Il peut être chaud selon la quantité de poivre rouge et noir. Cette recette vous permettra d'ajouter la variété d'assaisonnements que vous souhaitez. Par expérience, je coupe l'ail en petits morceaux et n'appuie pas.
Nous avons refroidi au micro-ondes - cela signifie que je mets le pain à refroidir au micro-ondes, pas dans le mode, mais comme ça. Je mets et ferme la porte. Je cuisine habituellement le soir - et il est là jusqu'au matin. Trop parfumée pour dormir, je ferme même la porte pour que mes narines ne me chatouillent pas.
N'ajoutez pas plus d'eau qu'indiqué - ce qui ne sera pas un petit pain frais est acceptable, ne sortez pas le pain du seau immédiatement, sortez-le du four, laissez-le reposer pendant cinq minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir. Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. En refroidissant, vous pouvez immédiatement éclater. Conserver dans un sac séparé - le pain très parfumé se mélangera aux autres dans une corbeille à pain ou un panier. L'huile peut être non raffinée. S'il n'y a pas d'aneth - ajoutez un assaisonnement universel (avec des oignons, des carottes, etc.) 1 cuillère à soupe.
Le romarin n'est pilé qu'au mortier ou par une autre méthode. Les dernières fois, j'ajoute 1 cuillère à soupe de café et de cacao. J'achète du cacao chez METRO. Il diffère du Golden Label.
Nous attendons les photos de votre bel homme! Je vous souhaite bonne chance de tout mon cœur!

Il peut être chaud selon la quantité de poivre rouge et noir.Cette recette vous permettra d'ajouter la variété d'assaisonnements que vous souhaitez. Par expérience, je coupe l'ail en petits morceaux et je ne l'écrase pas.
Nous avons refroidi au micro-ondes - cela signifie que je mets le pain à refroidir au micro-ondes, pas

Maintenant, tout est clair. Et puis vous m'avez simplement intrigué - j'ai déjà décidé qu'il y avait un micro-ondes avec refroidissement. Vous décrivez votre pain de manière très séduisante, juste vos mains vous démangent de le faire cuire. Comme tu es agile, Shurshun! Vous avez du temps pour tout - et du pain pour vous-même et du pain à commander et à regarder l'ordinateur. Pouvez-vous me dire comment le rang est élevé ici? Je vois que je suis déjà devenu un boulanger expérimenté dès mon plus jeune âge, du bon pain à nous tous!

Je pense que cela découle du nombre de messages. Shurshun est Shurshun, et Shurshun est une souris, bien sûr agile et agile 16 spécialités ne permettent pas de rester inactif)) pendant que je configure l'ordinateur et en même temps regarde ce qui se fait sur les forums)

Merci pour votre réponse, agile souris Aujourd'hui je suis allé à Sretenka et j'ai finalement acheté de la farine grossière. Maintenant, je vais essayer de faire du pain diététique. Mais que faire si vous essayez de mélanger dans une certaine mesure la recette avec votre "poivre noir et rouge"? Peut-être que quelque chose d'intéressant se révélera Bonne chance à vous.

Aujourd'hui cuit dans l'après-midi ... Les parents sont devenus fous de l'odeur. Qui décide de cuire - préparez-vous pour les arômes, il y aura une agréable surprise

Chers boulangers, maîtres, maîtres et autres académiciens qualifiés! Je tiens à vous remercier tous ensemble pour votre aide et vos conseils. Aujourd'hui, j'ai fait un pain si merveilleux, mais vous avez tous participé indirectement, ou peut-être directement, parce que j'ai emprunté quelque chose à tout le monde. J'ai fait un levain de kéfir (bonjour Rome), j'ai pris la "recette 100% grains entiers" de Patan comme base pour la recette du pain (bonjour à lui), Shurshun m'a tenté hier avec les arômes de son poivron noir et rouge, j'ai aussi utilisé cette recette (bonjour Shurshun) J'ai pensé et inventé le reste moi-même. Mon pain pèse 1200 g, ça sent bon, nous n'avons pas pu résister et l'avons déjà essayé au déjeuner. Hou la la! pas transmettre. J'ai pris quelques photos, mais il s'est avéré que je ne pouvais pas insérer de carte mémoire microSD dans l'ordinateur, alors je dois maintenant attendre mon fils jusqu'à samedi. Bonjour à tous et merci beaucoup au site d'être là!

Partagez la recette combinée et attendez avec impatience les photos! Je suis très heureux de votre succès en pâtisserie

Partagez la recette combinée et attendez avec impatience les photos! Je suis très heureux de votre succès en pâtisserie

Merci, Shurshun. Les photos étaient décevantes. Mais c'est ce dont j'ai besoin. Pendant longtemps, j'aurais dû demander comment transférer une photo sur un ordinateur. Mais avec une recette - je la partagerai avec plaisir si vous expliquez comment le faire. Peut-être le mettre dans la discussion de votre sujet? Succès

Nous attendons les photos de votre bel homme! Je vous souhaite bonne chance de tout mon cœur!

Shurshun, voici ma recette de pain: je pense que vous pouvez appeler ce pain "Diet-Commonwealth"
Levure -1,75 cuillère à café
Farine de grains entiers - 400 g
Mélange Sovitol - 100 g
Flakes Large 7 céréales - 8 c. l -80 g
1 cuillère à café de café instantané
1 cuillère à café de cacao
Sel - 2 cuillères à café
Mélasse -1 cuillère à soupe l
Cassonade - 1 cuillère à soupe l
Mélange de remise en forme (mélange prêt à l'emploi - tournesol, lin, carottes séchées, etc.) - 2 c.
Moutarde et huile d'olive 1 cuillère à soupe chacune (soit 2 au total)
Culture de départ de kéfir - 240 ml
Sérum - 360 ml
Oignons crus - 1 petit oignon, haché finement
Ail - 1 gousse, hachée finement
Tomates séchées 1 cuillère à café
Origan (origan) - 0,5 cuillère à café
Marjolaine - 0,5 cuillère à café
Cardamome - 1 cuillère à café
Coriandre - 1 cuillère à café
Poivron rouge doux - 0,5 cuillère à café
Extra-R - 1,5 c. l

J'ai d'abord mis le programme «Pizza», ce sont deux pétrissages courts et une courte montée, puis j'ai mis le programme «sans gluten» à cause du kolobok, qui me semblait très collant, à mon avis, il fallait plus de pétrissage. Après le pétrissage, j'ai éteint la machine, laissé la pâte sur la montée, chronométré le temps, mis la Cuisson dans la machine, mis la minuterie à 65 minutes (comme Pattan le conseillait pour son pain "100% grains entiers"). Quand il me sembla que le chignon était déjà suffisamment relevé, j'allumai la voiture. Le toit s'est légèrement affaissé au milieu, mais cuit bien.La photo montre tout. Poids - 1200 g. Très parfumé et savoureux. Mais je me suis puni avec la photo. J'ai pris une photo et la photo a semblé fonctionner, mais en conséquence je n'ai pas pu mettre la carte mémoire dans l'ordinateur. Samedi, mon fils peut le faire, mais le train partira déjà. Mais je ne sais tout simplement pas comment compter le levain en liquide ou où? J'ai d'abord réduit l'eau, mais la farine était de la farine complètement sèche. Ajout de 230 ml de sérum (jusqu'à 360 ml). Succès

AUCUNE question postée ici - et super. Je l'ai lu et j'ai pensé que combien d'ingrédients ne nous donnent pas - nous mettrons tout. Liste d'amis lors d'un voyage à l'étranger
Et aujourd'hui, j'ai fait cuire de la farine de seigle et du pain de blé également, je n'ai pas mis d'ail, juste un peu de poivron rouge, j'ai moulu 4 types de poivrons avec des pois et je les ai frappés avec du thym. Nouveau goût à nouveau. Pour changer, ce qui est nécessaire Ici, je mets le yaourt, je n’ajoute pas du tout de sucre au yaourt et je n’ajoute pas de lait en poudre, j’essaierai de le souffler à la place de l’eau, du kéfir et du lait.
et aussi vous, rit37, pouvez vous montrer du pain et du vin:

la recette est ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

AUCUNE question postée ici - et super. Je l'ai lu et j'ai pensé que combien d'ingrédients ne nous donnent pas - nous mettrons tout. Liste d'amis lors d'un voyage à l'étranger

Shustrik! Merci pour la réponse et la recette du pain au vin, je l'ai déjà téléchargée moi-même. Nous devons faire ce pain d'ici samedi. C'est une bonne idée de le mettre dans un sac d'ail, l'odeur sera plus forte que l'ail dans le pain lui-même. Et que j'avais beaucoup d'ingrédients, donc je savais que j'étais allé trop loin, en effet, peu importe le nombre de chiffons que vous apportez, je veux tout mettre tout de suite. Mais je pense que c'est toujours un péché pardonnable - la première fois que j'ai cuisiné avec une telle farine. J'en ai rêvé pendant longtemps et je voulais que le pain soit bon. L'essentiel est que je suis heureux de me sortir moi-même des difficultés avec le kolobok. Pourtant, vous ne m'avez pas dit comment compter si vous cuisinez avec votre levain. J'ai beaucoup lu sur le levain hier. J'ai téléchargé la recette du levain Calvel. As tu? Ils cuisent dessus, comme on dit, sans levure. Je ne sais pas si le kéfir a un tel pouvoir. Je les ai mis dans les banques et les ai mis dans la chambre froide. C'est bien que les bocaux soient incomplets - elle s'est levée dans le réfrigérateur. Bonne chance dans tout et santé!

Merci pour les expériences, cher collègue. J'irai aussi loin que possible au magasin "Indian Spices" - là je vais m'arracher, alors que je n'ai pas assez de temps pour moi, j'écrirai ce qui se passe

Shustrik! Au moins, n'allez pas aux épices indiennes - l'odeur est si intense! Vous pouvez être stupéfait. Mais il y a aussi du bon thé. Et la farine complète. Mes yeux se sont levés, je ne savais pas quoi regarder avant. Et je fais cuire votre pain avec "vin et chat". Comme toujours, je ne peux pas simplement suivre la prescription. Je voulais ajouter du fromage, le mettre, le couper en morceaux "Parmesan et Adyghe - seulement 150 g. Je le fais avec du levain de kéfir et 1 cuillère à café de levure. J'ai mis dans un programme où il y a beaucoup de temps pour lever - Régime avec raisins secs. Succès au travail

qu'est-ce que le lait aigre? (certains disent que c'est du lait aigre, d'autres disent une boisson comme l'ayran)

et comment peut-il être remplacé?

dedov, le lait aigre est du lait aigre ordinaire, ils ont oublié de le mettre au réfrigérateur, voici le lait aigre pour vous.
Et l'ayran est issu d'un opéra complètement différent, c'est une boisson à base de katyk (lait cuit au four) additionné d'eau minérale.
Nos gens cuisinent de tout, à la fois sur de l'eau minérale et sur du kéfir, même sur du bouillon de poulet.

J'achète spécifiquement du lait et je ne mets pas le réfrigérateur en marche lorsque la purée de crème sure et de yogourt se révèle - en particulier du pain savoureux.
Bonne pâtisserie

Annushka, merci d'avoir essayé la recette
Le pain est délicieux, je le fais cuire tout le temps. Seule la quantité de poivre varie selon les plats et les vacances. Ce pain ne vit pas toujours longtemps, ce qui fait plaisir - il se mange à la fois.
Veuillez noter le nombre d'ingrédients que vous avez ajoutés. Très intéressant
Puisque la composition (dans ma composition inchangée) contient du poivron rouge, de l'ail, des graines, le pain sera bas de toute façon, d'autant plus que j'ai eu une telle idée - du petit pain (j'avais alors le premier réchaud, et c'est ma propre recette).J'ai regardé votre pain dans une coupe - le pain n'est même pas bon. Mais vous ne comprenez pas ce que vous avez utilisé, alors il me semble qu'il est trop petit pour vous (je le compare à la tasse à côté). L'administrateur a écrit très correctement: si vous ajoutez quelque chose d'autre à la recette, alors le pain n'est plus selon ma recette, mais selon la vôtre. L'écart par rapport à la recette m'est familier. J'attendrai votre recette de pain, de préférence en détail.

Shurshun, merci pour la recette d'un si bon pain)))). Le 8 mars, les enfants m'ont donné une machine à pain. Je commence juste à le maîtriser. J'ai essayé plusieurs recettes de seigle - pâte de blé, mais je ne les aimais pas vraiment et pour une raison quelconque, elles se sont avérées faibles, même si j'ai suivi la recette complètement. Et ici, ils ont versé de la farine, regardé le pain et ajouté diverses épices (celles qui étaient) et cela s'est avéré immédiatement un miracle. Voici le premier pain.