Pain à base de pâte viennoise (machine à pain)

Pain à base de pâte viennoise (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Oeuf	2 pièces
Lait	60 grammes
Levure fraîche	8 à 12 g
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	0,5 cuillère à café
Beurre	50 grammes
Farine	300g

Méthode de cuisson

• Mélanger les œufs avec le lait, le sucre et la levure et laisser reposer 12 heures.
  
• Puis versez dans un seau de CP et ajoutez le sel, le beurre mou et la farine. une croûte de votre choix.
  
• Si vous voulez un pain dense, comme un pain, mettez 8 gr. Levure. Et si plus aéré, alors 12 gr. Œufs + lait = 165 gr. Le sel peut être mis dans 1 cuillère à café, mais je l'aime mieux avec 0,5 cuillère à café.
  

Programme de cuisson:

Mode

Remarque

Avec ce pain, de délicieux sandwichs au fromage, ou au beurre et au miel. Mais le pain lui-même n'est pas sucré.
Une fois le pain refroidi, coupez un morceau et inhalez l'arôme. Comment c'est?
Bon appétit !

PS: Sur la photo, il y a des pains avec 8 gr. levure fraîche.

Ce pain a une structure et une croûte merveilleuses.
Au four, un pain et une tresse seront parfaits. Et en un jour ou deux, ce pain "mûrit", et je l'aime encore plus.

Il est tout à fait possible, pour changer, de remplacer une partie de l'huile par de la crème sure.

Je souhaite que vous ne soyez pas déçu de cette recette, après la cuisson!

[Qween]

Qween
Voici comment j'ai promis, je montre:



Coupeur:



Seul un pain a donné une fissure savoureuse d'un côté, mais les miens adorent ces pains ... avec une fissure. J'ai beaucoup aimé le goût, l'arôme est généralement une chanson, les mots ne peuvent pas transmettre!Qween , merci beaucoup ... Je vais certainement en cuire plus, et plus d'une fois!

[Qween]

Qween Pain inhabituel! Et l'odeur, ahhhh ........ Les voisins disent que je les torture avec une extrême cruauté Merci beaucoup! Merveilleuse recette
Crochet Quel bel homme!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Pain époustouflant !!! 🔗

Stеrn Ce pain a une texture et une croûte merveilleuses.
Au four, un pain et une tresse seront parfaits. Et en un jour ou deux, ce pain "mûrit", et je l'aime encore plus.

Il est tout à fait possible, pour changer, de remplacer une partie de l'huile par de la crème sure.

Je vous souhaite de ne pas être déçu de cette recette, après la cuisson!

PS: Et comment avez-vous fait les petits pains? Et qu'est-ce que vous n'aimiez pas chez eux?

Alors, je veux un pain! 🔗
Par conséquent, je charge la pâte et les autres produits dans le HP (je prends 12 grammes de levure) et je le mets en mode «pâte». Dans ce mode, mon HP soulève la pâte 1 fois. Je laisse la pâte lever une deuxième fois, forme un pain, la laisse s'écarter, graisser, faire des coupes, cuire à 180 degrés. Droite?
Z. Y. Je ne veux pas me souvenir de ces petits pains. La pâte est trop dense, pas aérée du tout. J'ai pris la recette la plus simple et j'ai juste changé la technologie. Apparemment, il y avait beaucoup de farine et de levure.

[Qween]

QweenMerci d'avoir adapté si clairement la technologie de la pâte viennoise à la machine à pain. Après l'échec de ma cuisson "manuelle", je suis ravi de l'espoir de cuire du pain à partir de cette pâte. Je vais commencer samedi. Ma tentative # 2

[Stеrn]

Alors, je veux un pain!
Par conséquent, je charge la pâte et les autres produits dans le HP (je prends 12 g de levure) et je le mets en mode "pâte". Dans ce mode, mon HP soulève la pâte 1 fois. Je laisse la pâte lever une seconde fois, forme un pain, la laisse s'écarter, la graisser, faire des coupes, cuire à 180 degrés. Droite?

Stеrncertainement correct.
Dans mon HP, aussi, "Pâte" avec une montée. Et je fais ça aussi.
Dolli70, pour ta santé !!!

pain d'épiceJ'espère que cette tentative n ° 2 réussira.
Mais n'oubliez pas de vérifier le lot. Dans ce cas, la pâte doit être un kolobok, sans maculage au fond.
Bonne chance!

[Pain d'épice, j'espère que cette tentative n ° 2 sera couronnée de succès. Mais n'oubliez pas de vérifier le lot.Dans ce cas, la pâte doit être un kolobok, sans maculage au fond.Bonne chance!]

Pain d'épice, j'espère que cette tentative n ° 2 sera couronnée de succès.
Mais n'oubliez pas de vérifier le lot.Dans ce cas, la pâte doit être un kolobok, sans maculage au fond.
Bonne chance!

Qween, à propos! C'est aussi clair et militaire que j'aime.
Je vous remercie.

Je recommande sincèrement à tous les utilisateurs du forum!
Comment ne pas faire cuire un si délicieux ?!
Le pain sent l'enfance, la joie et l'été!
Et comme il est beau!

Bonne journée! Pouvez-vous me dire combien de levure sèche est nécessaire pour cette recette?
Je suis un boulanger débutant. Je viens d'acheter une machine à pain hier. Il n'y a que de la levure sèche à action rapide. Et je veux vraiment essayer ce pain.

[Pieds nus]

Pieds nus , bienvenue sur notre forum!

Je ne vous conseillerais pas d'utiliser de la levure à action rapide dans cette recette. En 12 heures, la pâte sur une telle levure peroxyde.

Merci pour la réponse rapide. Doit-il rester 12 heures? Si la levure sèche agit plus rapidement, alors peut-être n'est-il pas nécessaire de résister autant?

Si vous pouvez garder une trace - pas de problème.

J'ai réussi à le faire sur sec. J'ai mis 1,5 cuillères de Saf-moment. Le résultat est très bon. Le levain a résisté 10 heures. J'en aurais tenu 12, mais j'ai lu cet article en train de vieillir et j'avais peur. Le pain est très savoureux et a bien poussé. Mais j'aurais fait plus de pétrissage, un tout petit pain pour un pain aussi délicieux

et quel mode? habituel? et que faire de la pâte? doit-elle rester au chaud? Puis-je en savoir plus pour les nuls?