Pain de seigle "savoureux".

Catégorie: Pain au levain

Pain de seigle savoureux.

Ingrédients

Kvass 250 ml.
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Mon chéri 2 cuillères à café
Sel 1,5 cuillère à café
la farine de seigle 230 gr.
Farine de blé 170 grammes
Kvass sec 2 cuillères à soupe. l.
Levure 2 cuillères à café
Levain de seigle sur Kefmr 160 grammes

Méthode de cuisson

  • Nous mettons tout dans la machine à pain.


  • Programmez dans mon four "pâte à pizza" pendant 1h30.


  • Ensuite, immédiatement dans la forme, dans laquelle il monte très rapidement, en 15-20 minutes, il double, et au four à vapeur pendant 15 minutes, la température est de 200 degrés, puis nous réduisons la température à 180 degrés et faisons cuire pendant encore 20-25 minutes.


  • Pain de seigle savoureux.

  • Et c'est sur la coupe.


  • Bon appétit!


Remarque

La recette du tanya 1962 "noir préféré" est devenue la base de ma recette de pain, mais j'y ai changé quelque chose, ajouté quelque chose, converti la quantité de farine en grammes, car il me semble que c'est plus pratique, et à la fin j'ai eu un pain que j'aime vraiment. et que je fais cuire au four.

peva
c'est mon premier pain de seigle que j'ai eu! merci pour la recette. le pain est plus approprié pour une table de fête, pour moi, il s'est avéré sucré et très approprié pour la confiture ou le pain et le beurre pour le thé, mais pour le pain de tous les jours, je veux quelque chose d'aigre. Les invités ont vraiment, vraiment aimé. le pain s'est avéré poreux et surtout cuit (j'ai vérifié l'état de préparation avec une sonde)!
Pain de seigle savoureux.
Pain de seigle savoureux.
irusya
Je vous en prie. Si c'est sucré, il suffit de mettre moins de miel, peut-être qu'il y avait des cuillères avec une lame.
ebok3
Citation: Irusya

Je vous en prie. Si c'est sucré, il suffit de mettre moins de miel, peut-être qu'il y avait des cuillères avec une lame.
Dites-moi, connaissez-vous la raison pour laquelle le pain n'est pas cuit? La cuisson prend deux fois plus de temps et la mie n'est pas bien marquée. Lorsque vous appuyez sur la miette, ne revient-elle pas? Probablement un tel tourment, car tout était normal avant. Savez-vous ce que vous pouvez faire?
ebok3
Citation: Irusya

Je vous en prie. Si c'est sucré, il suffit de mettre moins de miel, peut-être qu'il y avait des cuillères avec une lame.

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