Pain de blé (four)

Pain de blé (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Levain	1 cuillère à soupe.
Mon chéri	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Eau chaude	1 cuillère à soupe.
Farine	à la cohérence crème sure épaisse
Pâte:
Sel	1,5 cuillère à café
Farine	à la consistance de l'élastique pâte collante
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol chaud, pétrir la pâte avec une cuillère forte ou dans la machine à pain dans le programme "Pâte à levure". Mettez la pâte dans un plat en Téflon graissé avec de l'huile végétale à bords hauts, serrez le dessus avec une feuille de plastique et placez-la dans un endroit chaud. La pâte devrait doubler! Retirer le film et cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Après la cuisson, graissez la croûte avec du beurre.

[Pâte:]

Et maintenant mon art:
1. La semaine dernière, j'ai fait pousser du «levain éternel» (une chose intéressante, c'est complètement différent du houblon)
le soir, ou plutôt la nuit, la sortit du réfrigérateur et la nourrit




laissé sur la table, recouvert de papier d'aluminium. La pièce est quelque part dans la région de 20 degrés Celsius. Le matin on a ça


J'en ai pris plus de la moitié dans le pot, le reste est en pâte

Pâte:
Encore une fois, nous couvrons avec du papier d'aluminium et laissons la distance à température ambiante, cela m'a pris 3 heures, peut-être un peu plus

Pâte:
Opara
0,5 cuillère à soupe de l'eau (il m'a semblé que le volume n'est pas assez grand)
1,5 cuillère à café sel (sel de mer fin)
farine à la consistance désirée
1 cuillère à soupe. l. huiles (j'ai eu du tournesol à partir de graines frites - non raffinées foncées)
graines de tournesol (non frites), raisins secs, graines de sésame
* caractéristiques de mélange: mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15-20 minutes, puis bien pétrir et dans la levée
Quand il y en a assez, faites cuire. Mon four est horrible, parce que je cuisine dans une machine à pain + aujourd'hui je n'ai pas eu assez de patience pour que le pain lève bien.
En principe, je suis satisfait du résultat.


Couper au chaud

Le week-end, je faisais tout de même, seulement il n'y avait pas de levain éternel, mais du levain de houblon sur du son de seigle. L'odeur des graines était donc plus utile. Ce pain est sorti blanc et ici, les noix ou la vanille sont plus demandées.

Natala, bonjour! Je suis tombé sur ton pain ici, j'ai été surtout frappé par la photo dans le contexte. Dites-moi, faites-vous tout vous-même, cuire uniquement en x / n, si j'ai bien compris? Avez-vous essayé de le piéger dans le régime ou y a-t-il des fonctionnalités? Un résultat très appétissant sans levure du tout? J'ai aussi un esprit. en passant donc je veux en quelque sorte m'adapter en x / n, pouvez-vous me dire?

[inusya]

Natala, bonjour! Je suis tombé sur ton pain ici, j'ai été surtout frappé par la photo dans le contexte. Dites-moi, faites-vous tout vous-même, cuire uniquement en x / n, si j'ai bien compris? Avez-vous essayé de le piéger dans le régime ou y a-t-il des fonctionnalités? Un résultat très appétissant sans levure du tout? J'ai aussi un esprit. en passant donc je veux en quelque sorte m'adapter en x / n, pouvez-vous me dire?

inusya
Si tu me le permets, alors je te répondrai
Si vous avez fait pousser un levain, vous pouvez faire cuire du pain dans le HP selon cette recette.Vous pétrissez la pâte selon la recette pendant 10-20 minutes (sélectionnez en fonction de votre HP), éteignez le HP. Lever -1 heure, puis allumer HP pour Pétrir - 4-7 minutes, éteindre HP, laisser la pâte sur la Rise dans un seau jusqu'à ce qu'elle double (3-4 heures environ). Allumez la cuisson - 55 minutes. Le pain est prêt!
Si vous voulez clarifier quelque chose, demandez, s'il vous plaît.
Sur ordonnance Natala vous pouvez le faire sans levain sur pâte, tout cela en HP, dans un seau!

Voici mon pain, seulement je l'ai surexposé, le chapeau est tombé, et je l'ai cuit en C / P


Et si délicieux

[zolotko77]

zolotko77, du bon pain s'est avéré! Vous saurez maintenant exactement combien il faut le distribuer, pour ne pas surexposer. Nous comptons sur la prochaine photo.Je suis sûr qu'il y aura un chapeau cool sur le dessus!
Et la mie a été un succès et la croûte.

Seulement j'ai ajouté un peu de levure, car le levain est encore jeune. C'est la première fois que je le fais avec du levain. La miette était très heureuse, lorsque le pain était coupé en tranches, la miette y est encore plus belle. Et la croûte est généralement superrrr, croustillante.