Pain à la crème sure dans une machine à pain

Pain à la crème sure dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Crème sure 25%	125 grammes
L'eau	0,5 tasse (230 ml)
Farine de blé	3 tasses (230 ml)
Sel	1 cuillère à café
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Beurre	2 cuillères à soupe. l.
Levure	2 cuillères à café
Graines de tournesol grillées (ou graines de sésame)	0,3 tasse

Méthode de cuisson

• Si la crème sure est fine, vous pouvez ajouter de la farine selon l'art. l.
• (de 1 à 3) à la meilleure formation de kolobok.

Remarque

Je veux offrir une recette de pain à la crème sure, que j'ai essayé l'autre jour et que j'ai vraiment aimé.
Bon appétit! Il n'y a pas encore de photos, car le pain a été immédiatement détruit. Il a le goût de bons vieux gâteaux à la crème sure.

Photo de LARA74

Recettes similaires

Pain à la crème sure et anis au levain (Omela)

Pain à la crème sure (four) (SanechkaA)

Pain à la crème sure (machine à pain) (fomca)

J'ai aussi récemment fait du pain à la crème sure. s'est avéré bon, mais fade, sans acidité. Je pense que j'aurais peut-être dû ajouter du kéfir à la crème sure ...

Je pense que vous ne devriez pas ajouter de kéfir. Il y a du pain complètement sur le kéfir. Cela a un goût un peu différent. Et dans la crème sure, le goût de la crème sure doit être ressenti, il est plus délicat que le kéfir. La seule façon d'ajouter un peu d'acidité est de prendre de la crème sure plus aigre. J'ai également oublié d'écrire que nous cuisinons en mode BASIC (3 heures 40 minutes) avec une croûte moyenne.

Pour l'acidité, vous pouvez remplacer 50 à 70 g de farine de blé du montant total par la même quantité de seigle.

et d'une manière ou d'une autre, je n'ai même pas pensé à un tel remplacement. il faut essayer!

Avec de la farine de seigle, le pain sera lourd. J'ai vu sur le forum que de la crème sure était ajoutée lors de la cuisson du pain de seigle. Et celui-ci doit être léger et moelleux. Pas une mauvaise idée, cependant. J'essaierai également d'ajouter de la crème sure lors de la cuisson du pain de seigle.

70 grammes de seigle sur un fond de 500 grammes de blé ne feront certainement pas une grande différence!

[fugaska]

J'ai aussi récemment fait du pain à la crème sure. s'est avéré bon, mais fade, sans acidité. Je pense que j'aurais peut-être dû ajouter du kéfir à la crème sure ...

fugaska, et combien de crème sure avez-vous mis? Il y a de l'acidité dans mon pain.

J'ai un immense merci pour ce merveilleux pain! Tout le monde dans la famille a approuvé!

Seulement je mets la moitié de la farine de grains entiers.

[Marishka]

Marishka, merci pour ce merveilleux pain et de moi
Délicieux, blanc et aérien! Une trouvaille pour moi, car la crème sure reste aigre tout le temps. Au début, il semblait que le sucre était trop, mais maintenant je mange et je ne peux pas m'arracherMaintenant je vais faire ce pain souvent, miam-miam

[MERCI POUR LA RECETTE !!!]

Enfin, ma crème sure a vieilli aussi!
Le résultat est ces petits pains.
Fabriqué avec de la levure fraîche (10 g).
J'ai remplacé une cuillerée de sucre par un sac de sucre vanillé.
Délicieux!
MERCI POUR LA RECETTE !!!

Mon mari a tellement aimé les petits pains qu'il m'a envoyé un texto, ne pouvait pas attendre le soir avec des éloges!

[Stеrn]

Enfin, ma crème sure a vieilli aussi!
Le résultat est ces petits pains.
Fabriqué avec de la levure fraîche (10 g).
J'ai remplacé une cuillerée de sucre par un sac de sucre vanillé.
Délicieux!
MERCI POUR LA RECETTE !!!

Stеrn, Les petits pains sont tout simplement magnifiques! Comment avez-vous eu ça comme ça?

[Marishka]

Marishka, Merci beaucoup!!!
Je fais toujours de la pâte pour petits pains dans une machine à pain en utilisant la même technologie - je jette tout dans une tasse sauf la farine et le beurre, je la chauffe à une température de vapeur et je la verse dans un seau. Farine tamisée et beurre fondu chaud sur le dessus. Mode pâte. J'ai coupé la pâte finie, la laisser reposer (30 minutes) et la mettre au four.
Oh, j'ai complètement oublié! Excusez-moi! Comme en Allemagne toute farine (le blanc ne fait pas exception) à très faible teneur en gluten, j'ajoute désormais toujours 1 table à 500 grammes de farine. une cuillerée de gluten.
J'ai roulé 8 boules de la pâte et les ai mises dans un moule détachable d'un diamètre de 26 cm, les ai laissées s'éloigner jusqu'à ce qu'elles doublent et les ai cuites à T 200 °.
Ma tasse à mesurer mesure 250 ml. J'y ai mesuré la farine et l'eau.

Dans mes recettes, une telle beauté s'appelle la tarte à la camomille. À l'intérieur sur du caramel, vous pouvez ou tout autre bonbon qui fondrait. Je ne l'ai pas fait moi-même, mais cela me semblait délicieux ...

Même avant l'apparition de HP, j'ai fait une telle tarte. Elle a divisé la pâte en 16 parties, mis différentes garnitures, roulé les boules dans le moule. Cela s'avère à merveille. Vous pouvez faire un gâteau sucré et un gâteau salé. 🔗

Quelle merveilleuse pâte! Des saucisses emballées dedans - super! 🔗

Quelle merveilleuse pâte! Des saucisses emballées dedans - super!

Vous avez donc utilisé la pâte pour la recette de pain à la crème sure ?? Des tartes que vous pouvez en faire ???

Vous avez donc utilisé la pâte pour la recette de pain à la crème sure ?? Des tartes que vous pouvez en faire ???

Si le pain est parfumé, savoureux, moelleux et moelleux,
Cette pâte pour nous, sans mots, convient aux tartes!
Nous le faisons en mode «pâte», et tout le monde sait quoi faire ensuite!
Pétrir la pâte luxuriante, la laisser reposer un peu,
Collez les tartes et mettez-les au four!

Les petits pains sont prêts.

La pâte a été réalisée en mode "Pâte" avec une montée.
Elle a disposé le formulaire avec du papier sulfurisé.
De la pâte (1er poteau, 900 grammes) j'ai eu deux marguerites avec 7 boules chacune.
Les boules doivent coller ensemble pendant l'épreuvage, si cela ne s'est pas produit, vous obtenez juste des petits pains ronds (j'ai spécialement essayé les deux options). Cuit au four environ 20 minutes à 200 degrés. Avant la cuisson, elle a enduit les petits pains de jaune et saupoudré de graines de sésame.

Cela s'est avéré très, très savoureux!

Quelle beauté!!!!
J'ai une forme monobloc du diamètre requis, pensez-vous que je peux la secouer? Sinon, demain j'en achèterai un détachable. Le magasin est en face de la maison, les voilà.

J'avais l'habitude de faire cuire dans un plat de cuisson d'une seule pièce tapissé de papier sulfurisé. La camomille est sortie "aussitôt", il n'y a rien à y coller.

J'ai "accroché en grammes" je les apporte (grammes) pour les propriétaires de balances:

Pain 900 gr.

Crème sure - 150 gr
Eau - 180 ml
Farine de blé - 500 gr
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 3 c. l.
Beurre - 50 gr
Levure 2,5 c.
Graines de tournesol ou graines de sésame - 50 gr

Ce pain vaut la peine d'être cuit !!!

Ce pain vaut la peine d'être cuit !!!

Et j'ai regardé les petits pains et ils m'ont semblé avec une telle miette, je ne sais même pas comment l'appeler, sur les petits pains du magasin il y a, par hasard, vous ne savez pas comment faire?

ma grand-mère a fait un saupoudrage similaire pour le gâteau comme suit: elle a moulu du beurre avec de la farine, puis a ajouté du sucre là-bas, il s'est avéré une telle masse de miettes de différentes tailles, qui sont saupoudrées sur un gâteau ou des rouleaux avant la cuisson ... ... Elle l'a fait "à l'oeil" la quantité d'huile d'origine. Cette pincée porte un nom allemand, mais je ne m'en souviens plus.

Cette pincée porte un nom allemand, mais je ne m'en souviens plus.

Je peux!

Streusel

(Streusel allemand, de streuen - saupoudrer, saupoudrer de miettes, saupoudrer)

Voici l'une des recettes (tirée d'un livre de cuisine allemand).
150 gr de farine
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre mou

J'ai "accroché en grammes" je les apporte (grammes) pour les propriétaires de balances:

eh ... cependant, la différence de calculs n'était pas faible pour moi ...
Avant-hier, j'ai fait cuire ce pain. Étonnamment savoureux, plus comme un petit pain. Je l'ai calculé en grammes, sur la base du fait que dans 100 ml - 65 g, une tasse dans la recette - 230 ml, soit - 150 g, nous prenons 4 tasses pour un pain de 900 g, soit 600 g O SE TROUVE LA différence de 100g?

L'eau dans la recette est un peu moins de 3/4, ce qui signifie, à ma connaissance, environ 170 ml. Alors elle l'a versé.

Au total, j'ai eu 100 g de farine en plus et 10 ml d'eau en moins, mais - un excellent pain ...

Alors, à quelle vitesse est-il pour "accrocher en grammes"?

Enfin, je suis arrivé au pain à la crème sure !! C'est quelque chose . C'est vrai, je l'ai mis sur une croûte moyenne, j'avais peur que ce soit trop sombre. Fabriqué sur ordonnance
"Levure sèche - 1,5 c.
Farine de blé - 3,5 cuillères à café
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Lait en poudre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Huile - 1,5 cuillère à soupe. l.
Oeuf - 1
Crème sure - 2 c. l.
Eau - 250 ml
Tasse = 240 ml "
Je l'ai versé dans une tasse à mesurer à la division "240" (j'en ai 310) et je l'ai pesé plus tard - il s'est avéré 580g. En cours de mélange, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de plus. l. farine. Cela s'est avéré être un bon kolobok.

Alors, combien peser en grammes? Trois tasses (230 ml) représentent le nombre de grammes, sinon je suis complètement confus.

Alors, combien peser en grammes? Trois tasses (230 ml) représentent le nombre de grammes, sinon je suis complètement confus.

3 tasses x 150 grammes = 450 grammes

a pris une chance et mis dans la croûte frite. Et en vain, trop frit.

[PS]

J'ai utilisé une recette de pain à la crème sure (seulement moins de sucre) et l'idée d'une curl de pavot a fait un pain de ce genre. Pétrir la pâte en mode pâte à pizza (pas d'autre pâte). Après pétrissage (j'ai 30 min) et levée pendant 10 min, j'ai éteint la machine à pain pendant 5 min (7 min d'el-va est fourni), pendant lesquelles j'ai roulé 4 rouleaux - 2 aux herbes, un avec du fromage, un avec saucisse (râpé sur une râpe fine) puis jusqu'au bout Le programme de 50 minutes était bien. Cuisson 60 min.
PSLa prochaine fois, au lieu de saucisses, j'ajouterai du fromage mélangé à de l'ail.

Et j'ai regardé les petits pains et ils m'ont semblé avec une telle miette, je ne sais même pas comment l'appeler, sur les petits pains du magasin il y a, par hasard, vous ne savez pas comment faire?

Ma nounou fait un bébé comme ça:
mélange la margarine (molle) avec la farine, roule une boule serrée et met au congélateur. Avant la cuisson, frottez sur une râpe fine et saupoudrez. Portion non utilisée - retour au congélateur

merci pour la bonne recette. seulement je l'ai un peu changé par rapport à ma machine à pain (j'ai Moulinex 2000). le pain s'est avéré aéré, léger.
voici ma recette:
crème sure - 150 gr.
lait - 210 gr.
sel - 1,5 c.
sucre - 3 c. l.
huile - 3 c. l.
farine - 600 gr.
levure -2 cuillère à café

lors du pétrissage, j'ai également ajouté des raisins secs.
le pain s'est avéré être haut, même légèrement plus grand que la forme.

[Marishka]

Et voici mon pain à la crème sure. Ce n'est pas la première fois que je cuisine. Le résultat est toujours excellent!MarishkaMerci beaucoup Toi pour la recette!

Merci pour la recette! Certes, il s'est avéré un peu tordu, mais très savoureux.

Je tiens aussi à vous remercier pour ce pain - eh bien, je l'ai beaucoup aimé - il est sorti goûter)

Le pain à la crème sure s'est avéré être beau, tout simplement trop aigre! Mon estomac n'est pas prêt pour ça! La photo est aussi trop grande et ne cadrait pas, mais j'en voulais tellement !!

Le pain à la crème sure s'est avéré être beau, tout simplement trop aigre! Mon estomac n'est pas prêt pour ça! La photo est aussi trop grande et ne cadrait pas, mais j'en voulais tellement !!

SI C'EST TRÈS SOURCE, LA PROCHAINE FOIS, METTEZ MOINS DE SOURCE ET PLUS DE LAIT, COMME JE LE FAIS AUJOURD'HUI. LE PAIN FAIT BEAU.

Lien.
J'ai "accroché en grammes" je les apporte (grammes) pour les propriétaires de balances:

Pain 900 gr.

Crème sure - 150 gr
Eau - 180 ml
Farine de blé - 500 gr
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 3 c. l.
Beurre - 50 gr
Levure 2,5 c.
Graines de tournesol ou graines de sésame - 50 gr

Ce pain vaut la peine d'être cuit !!!
Ce pain vaut vraiment la peine d'être cuit! Je vous remercie!

Très bon pain s'est avéré !!! Comme la première fois tout simplement super, je suis content !!!

Merci à tous pour la recette du pain à la crème sure. Quand j'ai acheté HP, je rêvais d'un tel pain. C'est dommage qu'il n'y ait pas de photo, car ils ont tout pris d'un coup.

J'ai "accroché en grammes" je les apporte (grammes) pour les propriétaires de balances:

Pain 900 gr.

Farine de blé - 500 gr

Levure 2,5 c.

N'est-ce pas autant de farine de levure pour cette quantité? J'ai fait ce que vous m'avez conseillé, et le toit est tombé et une odeur de levure s'est fait sentir.

Pour 500 grammes de farine de blé, 1,5 à 1,7 cuillère à café de levure suffit

Merci merci! J'ai fait cuire votre pain et j'ai oublié que dans la recette de l'eau 0,5 tasse de 230 ml - exactement 230 ml ont été battus, j'ai dû ajuster à la hâte la quantité de TOTAL pendant le processus de mélange, une partie de la farine de qualité supérieure (environ 1/3 remplacée par du blé entier), pour le reste, j'ai gardé les proportions de la recette de l'auteur, au lieu de quelques graines j'ai ajouté un mélange de sésame + graines de tournesol + pétales d'amande.Le pain s'est avéré être grand, beau, avec la croûte la plus fine (même légèrement déformée en secouant le pain du moule sur la grille). A été sorti de la maison et présenté à la fille d'anniversaire, le goût est excellent! J'ai spécialement photographié à côté d'un grand verre pour savoir quel type de pain sortait! Le plus bas salut à l'auteur! Et un merci spécial de la part de la fille d'anniversaire!

J'ai également pris le mauvais liquide. Mais je l'ai retrouvé sur le lot. Et j'ai ajouté de la farine à un bon kolobok. Le top lors de la cuisson est un âne. Mais délicieux.



Merci du pain délicieux.