Gâteau "Curd Zebra"

Kseny, je suis très content que vous n'ayez pas traduit les produits.
Ce n'est pas la première fois que j'entends dire qu'il n'y a pas assez de pâte, mais il y a beaucoup de garniture. Pour être honnête, cela me surprend. J'obtiens la quantité optimale des deux.

[Kseny]

Si Stern ne me dérange pas ...
Kseny, le caillé n'est-il pas sec et dur? Sinon, essayez d'abord de battre le fromage cottage et l'œuf avec un mélangeur, puis ajoutez tout le reste.

[Sternushka]

Sternushka bonjour, j'ai décidé de cuire votre gâteau et calé dans les modes four, je n'ai pas d'instructions pour cela et je ne sais pas ce que signifie cuire sur "convection" ... il y a un ventilateur simplement dessiné, puis le ventilateur en la boîte est encerclée, le ventilateur est au-dessus et en dessous, il est bien aligné, plus l'évent. avec un grill, etc. .. veuillez me dire où faire cuire le gâteau. Je vous en serais très reconnaissant

[nelya]

nelya , Bonjour!

Utilisez un ventilateur avec des lignes en haut et en bas.

[Stеrn]

Stеrn, merci pour le délicieux gâteau et le style de décoration remarquablement léger (je parle de rayures zébrées) !!! J'aime beaucoup les produits de boulangerie au fromage cottage, mais cette recette n'est qu'une aubaine!
Certes, en tant que maman occupée, j'étais trop paresseuse pour pétrir la pâte, mais j'ai juste trempé des biscuits (doigts de dames) dans du lait et les ai tassés au fond du MV, c'est plus rapide et plus facile pour moi. Et vous ne pouvez toujours pas le cacao, alors je l'ai remplacé par de la confiture de cassis, il s'est avéré très agréable et de bon goût !!!
Mais je n'ai pas osé le faire avec un fourrage protéiné dans MV, j'ai peur qu'ils ne soient pas cuits là-bas comme au four
Merci encore!!! Malheureusement, il n'y a pas de photo, nous avons déjà mangé (fait la moitié du remplissage)

[s]

s, Je suis venu vous dire merci! Et postez une photo de votre création !! Et bien sûr, posez quelques questions. Je ne peux pas le faire sans eux.
Je n'ai pas de forme détachable (je l'ai donnée comme inutile, voici un imbécile, maintenant je pleure). Cuit dans celui où le fond est simplement inséré dans le bord du moule. Avec difficulté, elle sortit le gâteau. C'est après la cuisson. Trous - J'ai essayé avec une brochette en bois pour être prêt.



J'ai recouvert le gâteau de blancs d'œufs battus et de sucre. Certes, deux écureuils ne me suffisaient pas. Il s'est avéré avec des trous sur le dessus.



C'est après la cuisson au four.




s J'ai les questions suivantes.
1. Quelle doit être la hauteur des côtés et de la crème caillée versée à l'intérieur? Le fait est qu'il ne m'a fallu que la moitié de la norme de la crème caillée pour former un moule de 25 cm de diamètre. Fait du fromage cottage pour 500g. La norme entière se répandrait juste sur les bords du formulaire.
2. Avez-vous déjà essayé d'ajouter du zeste de citron ou de la pulpe de citron à cette crème? Il me manquait évidemment quelque chose d'aigre ou peut-être même d'amertume du zeste.
3. Qu'avez-vous fait de mal qu'après la cuisson des protéines à 200 degrés, un mince film de sirop s'est formé sous eux?
Ou est-ce ainsi que cela devrait être?

[Hasochka]

Hasochka, Merci pour le rapport!

Quel bel homme!

Je vais essayer de répondre aux questions.

1. Les côtés mesurent environ 5 cm de haut.
Ce n'est pas la première fois que je lis qu'il y a beaucoup de crème. C'est un mystère pour moi. Je ne comprends rien. Toute la crème rentre dans mon moule de 26 cm de diamètre.

2. Je n'ai pas ajouté de citron, mais, bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste à la crème blanche - la pulpe ne s'ajouterait pas, le lait est au même endroit, il caillera davantage.

3. Je n'ai pas formé de film sous les protéines. J'ai sorti le gâteau du four et seulement alors j'ai commencé à battre les blancs. Autrement dit, le gâteau a eu le temps de refroidir un peu. C'est peut-être le cas.

[Sternushka]

Sternushka, alors on comprend pourquoi seule la moitié de la norme quitte la crème caillée! Mes côtés mesuraient au plus 2 cm.
Je n'ai même pas pensé au lait.
Mais à propos du sirop exfolié ... Non, ce n'est probablement pas lié à la température. J'ai appliqué des protéines encore plus tard. Nous avons réussi à dîner, après quoi j'ai commencé à battre et à appliquer les protéines sur la croûte presque refroidie avec de la crème au fromage cottage. Je suppose que je n’ai tout simplement pas battu les écureuils.
Non, mais cela n'a pas du tout affecté le goût !! Malgré le fait que je l'ai fait cuire presque le soir, le matin je devais juste finir d'en manger un morceau !!
Je vais me familiariser avec la recette du "gâteau caillé-citron". Et du fromage cottage et du citron et tellement beau !!

Je suppose que je n’ai tout simplement pas battu les écureuils.

Je ne pouvais même pas penser à toi comme ça!

Vous voyez à quel point c'est mauvais sans une forme détachable! Je ne me suis pas soucié de la hauteur des côtés, j'ai versé toute la crème et c'est tout. La première photo montre que les côtés sont déjà terminés et le remplissage continue.

Allez, allez, regardez, vous l'aimerez, j'en suis sûr!

Stellushka, êtes-vous là ?? ..
Et puis j'ai un gâteau au four, la moitié de la portion à cuire, qu'en pensez-vous ???

Beam, cuit à une allumette sèche en cachette. Piquez par le milieu, lorsque le cure-dent sort sec - vous avez terminé. 45 minutes, vous ne pouvez pas regarder exactement.

J'ai cuit pendant une heure à 160 ° C, puis encore 40 minutes à 140 ° C, laissé refroidir au four - tout a fonctionné
Hier, je l'ai goûté encore chaud - il ressemblait à une putain de délicieuse casserole.
Aujourd'hui, je l'ai recouvert de crème sure fouettée au cognac et de sucre vanillé, laissez infuser - le tiramisu au caillé le plus délicat
Merci pour la recette

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire cuire ce gâteau, même si je l'ai eu comme cheesecake)) parce que j'ai légèrement modifié la recette des produits que j'ai. C'est quelque chose de méga savoureux !!!
J'ai fait la pâte, je n'ai rien changé, mais pour la garniture, je n'avais pas de pudding et donc je n'ai pas ajouté de lait - j'avais peur qu'il soit très liquide. Fait ceci: fromage cottage - 300g + 150g de crème sure + 2 cuillères à soupe. l. leurres + 1 cuillère à soupe. l. amidon (j'ai du maïs) + 1 œuf + 5 cuillères à soupe. l. sucre + sucre vanillé. pétri jusqu'à consistance lisse, divisé en 2 parties, ajouté du cacao et un peu de crème sure à un. J'ai disposé la garniture car elle est épaisse comme ceci: au centre - marron, en cercle - blanc, puis à nouveau marron et blanc.
Elle a cuit longtemps, environ une heure, d'abord à 170-180, puis à 160 degrés (les 20 dernières minutes).

[Violochka]

Violochka , excellente recette de produits ajustés !!!
Le respect!
Dans cette recette, le pudding peut être facilement remplacé par 40 grammes d'amidon + un sac de sucre vanillé (pour chaque sac).

Stеrn, merci, maintenant je le saurai! Et le gâteau a disparu presque immédiatement, tout le monde l'a vraiment aimé!