Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)

Ingrédients

Farine de blé 250 g
Farine de maïs 100g
La semoule 50 grammes
Lait chaud 250 à 270 ml
Sel 1,3 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Beurre 30 grammes
Levure 1,3 à 1,5 cuillère à café
Coquelicot 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte dans une machine à pain.
  • Nous mettons tous les produits dans un seau, actionnons le mode Pâte.
  • Nous déposons le pavot au stade du deuxième lot.
  • Le bonhomme en pain d'épice est doux. Veuillez noter que la semoule de maïs ne prend pas bien l'eau, alors suivez son état à doux, en ajoutant un peu plus de lait (eau) au tout début.
  • En x \ n je ne fais que pétrir, puis je passe à la levée et à la cuisson au four.
  • Mais, ce pain peut être complètement cuit dans du coton, le pain est moelleux!
  • Épreuves.
  • Faire lever la pâte deux pour augmenter la pâte 2 à 2,5 fois.
  • Il est préférable de cuire ce pain dans une casserole (pas dans un panier inversé) ou sur un foyer, il garde mieux sa forme.
  • Produits de boulangerie.
  • Cuisson selon le schéma:
  • Planter à une température de 220 * soustraire immédiatement à 200 *
  • Après 10 minutes, soustraire à 180 *
  • Après 15-20 minutes, réduire à 165 * et mettre au point.
  • Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
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  • Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)

Remarque

Pain très savoureux!
Convient pour le petit-déjeuner car il contient des graines de pavot.
La présence de semoule de maïs rend le pain un peu émietté, mais il coupe bien.

Bon appétit, tout le monde!

serebro
Merci pour la recette Hier je l'ai cuite complètement dans une machine à pain, bien montée. Et ce matin j'ai déjà bu du café avec lui humeur avant la journée de travail
Crochet
Oh, et comment ai-je manqué une telle beauté ?! Ahh ... c'est clair, la date de publication de la recette coïncidait avec le DR de mon chéri, c'est pourquoi je l'ai ratée ... probablement ...Administrateur, excellent pain, comme toujours !!! Je vais certainement cuisiner! Je vous remercie !
Administrateur

Crochet, essayez-le, essayez-le - excellent pain, j'espère que vous l'aimez
Arka
Administrateur,
J'ai fait cuire votre pain hier à KhP, seulement sans graines de pavot et utilisé du lait en poudre.
Que puis-je dire? Jamais un pain n'est parti aussi vite dans un combat!
O-O-O-TRÈS savoureux! Et la couleur est incroyable!

Acceptez le rapport:
Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four) Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)

300 g de farine de blé
100 g de flocons de maïs moulus (céréales, bien sûr)
50 g de semoule
2 cuillères à soupe. l. sec Lait
30 g de beurre
1,5 cuillère à café sel
1,5 cuillère à soupe l. Sahara
1,5 cuillère à café levure sèche à action rapide
280 ml d'eau
J'ai commencé avec le programme Fast, je l'ai éteint avant la cuisson, je l'ai laissé reposer encore 30 minutes, puis je l'ai cuit pendant 50 minutes.
P.S. Je pense, pourquoi ne pas commencer la même chose aujourd'hui?
Administrateur

Arkade quelle couleur le pain s'est avéré ensoleillé, super beau

Et c'est bien que vous ayez fait du pain à votre manière, avec vos propres additifs - vous devez vous rappeler, une combinaison intéressante avec des céréales

Merci, cuire et manger pour la santé L'administrateur ne conseillera pas mal
agata116
Bonjour, j'ai cuit ton pain, très savoureux. L'enfant et le mari sont très heureux, ce sont de grands amoureux du pavot. Je vous remercie.
Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
Administrateur

agata116, Mangez du pain délicieux pour la santé

Et le pain s'est avéré beau
agata116
Merci, j'essaye de cuisiner, tout cela grâce au site, si ce n'était pas pour lui ... Si ce n'était pas pour lui maintenant ...
Katena
Merci pour la recette, j'ai vraiment aimé le pain. J'ai fait cuire dans une machine à pain, ajouté une cuillère à café de curcuma au lieu de graines de pavot, et cela s'est avéré être un pain assez ensoleillé. Le toit est vrai "sur les vallées et sur les collines", je ne sais pas pourquoi, bon, d'accord, l'essentiel est le goût.

Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
Administrateur
Citation: Katena

Merci pour la recette, j'ai vraiment aimé le pain. Je l'ai fait cuire dans une machine à pain, j'ai ajouté une cuillère à café de curcuma au lieu de graines de pavot, et cela s'est avéré être un pain assez ensoleillé. Le toit est vrai "sur les vallées et sur les collines", je ne sais pas pourquoi, bon, d'accord, l'essentiel est le goût.

Un merveilleux pain dans une machine à pain s'est avéré La prochaine fois, ajoutez un peu plus d'eau pour que le pain devienne mou - et le toit se mettra en place, il sera plus lisse

Et merci pour le pain cuit au four!
Katena
Citation: Admin

La prochaine fois, ajoutez un peu plus d'eau pour que le chignon devienne mou - et le toit se mettra en place, il sera plus lisse
au début, j'ai tout fait selon la recette, puis pour une raison quelconque, j'ai ajouté de la farine, il semblait que le pain était trop mou, apparemment en vain
gtl
Bonne journée tout le monde!
J'ai cuit une graine de maïs-pavot, je ne sais pas encore comment mettre une photo, mais ce serait gênant à mettre ...
le toit "marche" aussi (pas tombé, mais tellement maladroit), mais ce n'est pas le but, mais qu'il s'est plutôt mal monté, pas aussi pelucheux que sur la première photo, mais très dense ...
Bien que j'aie même ajouté une cuillerée de panifarine.
cuit dans le mode pour pain de grains entiers. Il y a 3 tiroirs, pas 2 - c'est peut-être le but? Après la première (presque une heure), il s'est bien levé, j'ai regardé. Et puis il a été "assiégé" 2 fois de plus. Demain j'essaierai d'organiser 2 épreuves dans le poêle, je changerai les programmes.
Quelqu'un a-t-il dit que ce pain ne levait pas bien et se révélait très dense?
Je vous serais reconnaissant pour vos conseils, je veux vraiment ce genre de pain ...
Administrateur

gtl, dans cette recette, tous les ingrédients sont normaux, correctement sélectionnés
Nous fabriquons un bonhomme en pain d'épices selon le principe du blé tendre. Un exemple de pain de blé est ici "Homme de pain d'épice à la farine de blé. Classe de maître" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Choisissez un programme de base simple (de base).
Trois leviers pour la pâte de blé, c'est beaucoup. Pour cette raison, il est possible que votre pain n'ait pas levé haut, mais uniquement lors de la première levée, cela confirme que la pâte s'est arrêtée et ne voulait plus garder sa forme.
Un toit inégal peut indiquer qu'il n'y a pas assez de liquide dans la pâte, le pain est un peu serré.

Le pain est délicieux, réessayez, ramollissez la pâte, surveillez l'équilibre farine / liquide
gtl
Je vous remercie! La deuxième fois, il s'est avéré exactement ce dont nous avions besoin
Pour le petit déjeuner avec de la confiture - c'est tout!
A bien augmenté maintenant dans le mode principal.
Le toit est un peu irrégulier, mais ça va: tout va bien à l'intérieur
Administrateur

À la perfection! Je suis content que tu l'aies fait! Et puis une question de technologie et d'expérience
* Gulya *
aujourd'hui j'ai fait un pain de blé-maïs, merci beaucoup pour la recette, je n'ai pas mis de graines de pavot. parce qu'il n'était tout simplement pas à la maison. Je n'avais que 100g de lait, le reste était rempli de lait aigre, j'ai mis les ingrédients dans le HP et mis la pâte sur le mode (1h 30min), puis j'ai sorti la pâte, formé un pain sur une plaque à pâtisserie et en le four pendant 45min, l'a immédiatement réchauffé à 230 degrés, après 5 minutes je l'ai réduit à 170. Goût très intéressant et inhabituel.

Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
Administrateur

Bon bar s'est avéré

Cuire pour la santé
Tamborén

Le pain est délicieux !!!
Je l'ai également fait sur du lait en poudre, et j'ai ajouté un peu de curcuma en plus des graines de pavot.
Si grand qu'il s'est levé! Et délicieux! Il ne s'effrite pas, il est parfaitement coupé.
Oui, j'ai cuit au levain de seigle, la levure n'est pas autorisée pour moi. Goût très délicat!
Merci beaucoup pour la recette!
Administrateur
Citation: Tamboréna


Le pain est délicieux !!!

Merci beaucoup pour la recette!

Pour la santé de tous - mangez
Tamborén

Enfin, je peux insérer une photo:

Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)

Cuit au levain, aux graines de pavot et au curcuma, la couleur est incroyablement gaie, jaune-orange. Mais, malheureusement, la photo ne le transmet pas.
C'est la meilleure recette de semoule de maïs que j'ai jamais préparée!
Administrateur

En effet, la couleur n'est pas drôle sur la photo

L'essentiel est que le pain soit beau dans la nature! Cuire pour la santé
Tamborén
Je vous remercie!
Je vais certainement répéter ce pain.
Tamborén
Sur la base de votre pain, j'ai fait du blé-maïs avec de la citrouille.
Publié sur un site convivial: Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
Lelikovna
Tatyana, aujourd'hui, elle a fait du pain selon cette recette. C'est le pain de maïs le plus délicieux que j'ai jamais essayé de cuisiner. Jusqu'à récemment je pensais: je n'achèterai plus de farine de maïs, je finirai ce pack et c'est tout. Et après ce pain, la farine de maïs que je voulais soudoyer
Merci beaucoup pour la recette !!!
Pain de blé-maïs aux graines de pavot (four)
Au début du pétrissage, PS au début du pétrissage semblait avoir peu de liquide, la pâte s'est avérée serrée, avait peur des impuretés et a ajouté 2 cuillères à soupe de bouillon de pommes de terre, mais il s'est avéré être une pâte fine - J'ai ajouté de la farine 1 cuillère à soupe. l avec un toboggan, au final le toit craqua un peu, mais la miette n'est pas mouillée, cuite au four, le goût est crémeux
Administrateur

Olya, une jolie miette s'est avérée C'est ce que signifie intervenir dans un lot dans le temps, surtout avec de la farine lourde
Je suis très content pour toi, achète plus de farine, nous ferons du pain
Lelikovna
Tatyana, il me reste encore de la farine ... pour environ 2 pains. Je vais cuire délicieux
listika
J'ai fait cuire cette recette sur le programme du pain français, 3h. 50 minutesUn changement - j'ai pris 130 ml d'eau et 150 ml de lait, nous l'avons gras.

Le toit s'est effondré, apparemment, la pâte est restée immobile, la miette s'est avérée sèche, aérée, s'effritant. Mais l'essentiel est un goût fade, il s'avère qu'il faut augmenter le sel et le sucre, ou n'est-ce pas une question de quantité?
Administrateur

Le problème est très probablement dans la consistance de la pâte, j'écris à ce sujet dans les commentaires de la recette, la pâte est molle - mais vous devez la suivre. La pâte au four est différente de la pâte au four.
La farine de maïs a un goût fade spécifique, et le maïs est toujours sec, friable.

La quantité de sel selon les normes est de 2% en poids de farine

Lors du choix d'une recette, essayez de vous renseigner à l'avance sur les propriétés de la farine, ce que vous pouvez en attendre
listika
J'ai regardé le kolobok, il était doux, il a gardé sa forme, peut-être que vous pouvez le rendre plus dur ...

Donc, le goût insipide est la norme, je pensais juste aux coûts de ma cuisson, merci pour la réponse

Mirabel
Administrateur, Tanya! Je voulais connaître le pain. Maintenant, la pâte est dans une machine à pain et il n'y a plus de force pour cuire ... pouvez-vous mettre la pâte prête au réfrigérateur et la faire cuire demain?
Administrateur
Citation: listika
Donc, le goût insipide est la norme, je pensais juste aux coûts de ma cuisson, merci pour la réponse

Cela signifie que vous devez ajouter du sel à la pâte selon votre propre goût ET que le sel excessif de la pâte est également mauvais

La norme pour la technologie de cuisson est de 2% en poids de farine - lisez dans la section Bases du pétrissage et de la cuisson.
Ou regardez ici La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles
Administrateur
Citation: Mirabel

Administrateur, Tanya! Je voulais connaître le pain. Maintenant, la pâte est dans une machine à pain et il n'y a pas de force pour cuire du tout ... pouvez-vous mettre la pâte prête au réfrigérateur et la faire cuire demain?

Vika, Je n'ai jamais fait ça. Essayez de faire ceci, voyons ce qui se passe
Barmamam
Quel beau pain j'ai eu! J'ai ajouté une pincée de curcuma, car j'avais un peu moins de farine de maïs que la recette, cuite dans une machine à pain et suivi le pain. Le pain s'est avéré à la fois beau et savoureux, et le pavot a donné une touche intéressante. Merci pour la recette et les conseils sur le kolobok, je vais répéter
Administrateur
Barmamam, pour ta santé! Cuire encore et encore

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