Pain fourré à la méditerranéenne.

Catégorie: Pain au levain

Pain fourré à la méditerranéenne.


Misha
Voici une coupe
Et l'odeur !!!!!!

Pain fourré à la méditerranéenne.

Pain fourré à la méditerranéenne.
Misha
Personne n'a osé essayer? Et en vain!
Misha
Ce pain a été cuit selon la recette "MÉDITERRANÉENNE" avec des changements mineurs dans la recette:

"Alors, pour commencer, je fais cette pâte:

2 g de levure fraîche

-15 gr de mélasse (10 grammes de mélasse)

-90 gr de lait (a pris du sérum)

et un peu de farine du total.

Dans un seau de machine à pain

-350 gr de farine de blé

-10 gr de son de blé (ajouté 15 gr)

-20 gr de riz (pois ajouté)

-20 gr de maïs

-150 g de culture de départ dispersée (comme c'est délicieux
pain !!!)

-115 gr de kéfir (mieux que vieilli) (sérum ajouté)

Pétrir, reposer 45 minutes, puis pendant le deuxième lot j'ajoute

-10 grammes de sel de mer concassé

-3 grammes d'huile de moutarde.

ajouté 1 c. Marc de café.

Pain fourré à la méditerranéenne.
Misha
Pain fourré à la méditerranéenne.

Pain fourré à la méditerranéenne.

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