Hingalsh

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Hingalsh

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pâte:
Farine	500g
l'eau	300 ml
sel	0,5 h cuillères
un soda	1 cuillère à café
Remplissage:
citrouille	0,5 à 7 kg
oignon	1 pc
sel	goût
Beurre fondu	150g

Méthode de cuisson

• Pétrir la pâte, pour cela j'ai utilisé une machine à pain. Pendant que je préparais la garniture, la pâte reposait.
• Coupez la citrouille en segments (aussi petits que possible pour tenir dans une casserole) versez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la pelure de la citrouille bouillie. Écraser avec un moulin à pommes de terre. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez l'oignon avec la citrouille, salez. Coupez la pâte en morceaux de la taille d'une petite pomme.
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• Étalez la pâte finement, étalez et répartissez la garniture et formez un hingalsh (la forme n'est pas différente du cheburek).
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• Faire frire sec poêle chaude des deux côtés. Pendant le rôtissage, préparez un bol d'eau bouillante. Après la friture, trempez le hingalsh dans l'eau bouillante et mettez-le sur une assiette, graissez généreusement avec du beurre.
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• puis couper en portions.
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Remarque

Source: Mon mari a apporté une coupure d'un journal inconnu))) C'est de la cuisine tchétchène. Vous pouvez ajouter du sucre et des épices à la citrouille, il y aura du hingalsh pour le thé.
Oui, très savoureux. Mais les calories sont hors échelle))) Et pourtant, comme l'expérience l'a montré))) trempez le hingalsh dans de l'eau bouillante, mieux encore avec une cuillère à fente))

[Tanya]

Tanya, si j'ai bien compris, me baigner dans l'eau bouillante après la cuisson?

Oui)))) Je l'ai trempé en premier, je pensais que je resterais sans doigts))

Wow, je vais le faire avec des pommes de terre! merci pour la recette!

Olya, avec les pommes de terre, ce sera déjà kystybai)))) si je l'ai écrit correctement)) Il existe cependant une technologie légèrement différente et vous n'avez pas besoin de tremper quoi que ce soit dans l'eau bouillante.

Eh bien, je n'aime pas la citrouille!

Pourquoi faire bouillir de l'eau?

J'adore Kystybychiki, mais ils ne sont pas baignés dans de l'eau bouillante - ce sont des Tatar-Bashkir et d'autres cuisines. là, ils font juste des crêpes, puis mettent les pommes de terre.
si vous l'avez bien lu sur le site Grozny, ils se baignent dans l'eau bouillante pour qu'ils deviennent doux ...

Olya, oui, en effet, ils deviennent mous après avoir fait bouillir de l'eau. Mais je pense que si vous ne plongez pas dans l'eau bouillante, mais utilisez toute l'huile selon la recette, elles deviendront également molles. Mais ma main n'a pas levé autant d'huile à verser))

Et j'ai mangé ça en Tchétchénie, avant même tous les événements là-bas, c'est tellement savoureux, et il y avait aussi des gâteaux avec du fromage ou du fromage cottage. Je rendais visite à une famille tchétchène, la fille du propriétaire de la maison a même écrit une recette pour moi, mais je ne l'ai pas répétée, puis la recette a été perdue.
Je vais essayer de le faire, merci pour la recette !!!

C'est pratique de le faire dans la chapatnitsa Seulement je ne suis pas très citrouille non plus

Et j'ai mangé ça en Tchétchénie,

J'ai regardé un site musulman, où la pâte est faite différemment, elle est assez liquide et obtient la consistance désirée, en l'étalant sur de la farine, en tout cas j'ai compris cela. Et la pâte est très, très fine. Je n'ai pas osé faire ça)) J'ai donc utilisé une coupure de journal. Lien vers la recette sur un site musulman
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Seulement je ne suis pas très citrouille non plus

Il s'est avéré que c'est possible avec du fromage cottage et du fromage))

Olya, avec les pommes de terre, ce sera déjà kystybai)))) si je l'ai écrit correctement)) Il existe cependant une technologie légèrement différente et vous n'avez pas besoin de tremper quoi que ce soit dans l'eau bouillante.

Dans la cuisine tchétchène, les gâteaux plats aux pommes de terre et au fromage ossète sont appelés "cheplgysh". Ils sont également baignés afin de laver la farine restante. Ils sont déroulés et en forme de khachipuri (ronds), mais très fins.
Délicieux.

[celfh]

celfh, Je n'ai pas vu comment ils font, je n'ai vu que deux montagnes de gâteaux plats sur des assiettes, une avec de la citrouille, la seconde avec du fromage cottage ou du fromage. Et jusqu'à présent, le souvenir demeure, ce qui était très savoureux.

... là, la pâte est faite différemment, assez liquide et obtient la consistance souhaitée, en s'étalant sur de la farine, en tout cas, j'ai compris. Et la pâte est très, très fine. Je n'ai pas osé faire ça)) ...

Il est vrai que nous n’avons pas risqué. La pâte est pétrie selon le principe des boulettes ou des boulettes, mais pas si serrée. La pâte doit être plus tendre, il est plus facile d'étaler une telle pâte sur de la farine.

C'est vrai qu'ils n'ont pas pris le risque

Oui, je n'aurais pas assez de patience)) Sur le premier gâteau, tout s'est terminé avant qu'il ne commence)))

C'était délicieux

Vraiment délicieux))