Mousseur à lait

[Stеrn]

Stеrn , le lait ne doit pas être bouilli ou stérilisé. Uniquement pasteurisé ou fait maison à froid.

Et, en principe, je n’ai pas de lait fait maison - je ne trouve pas ce lait à proximité à Moscou et je n’achète pas de lait pasteurisé. Seulement stérilisé, 3,2% ou 2,5% j'achète. Et ça bat bien avec une presse française. Et quelle que soit la température du lait lui-même.

Les filles, merci beaucoup pour vos commentaires!
Elle regarda le sac de lait. Lait pasteurisé, homogénéisé, stockage à long terme, teneur en matières grasses 3,5%.
Demain j'essaierai d'acheter un autre lait, il y a une entreprise en tête dont le lait donne une excellente mousse lorsqu'il est fouetté avec un petit mousseur. Je n'ai nulle part où trouver du lait frais. Nous devons nous contenter des paquets.

[Anastasia]

Et, en principe, je n’ai pas de lait fait maison - je ne trouve pas ce lait à proximité à Moscou et je n’achète pas de lait pasteurisé.

Anastasia! Je peux imaginer la distance entre Butovo et Koptevo, mais je vais encore la secouer. Du coup vous ne serez pas facile de nous amener au nord. Au marché de Koptevsky dans le département des produits laitiers, il y a un point où tous les produits sont naturels. Et le lait. Je me trompe peut-être sur le prix, mais il semble que 80 roubles le litre.

[Qweenchik]

Qweenchik, ne nourrissez pas plus belle!
La mousse ne fonctionne pas! Maintenant, j'expérimente avec différents lait. Aujourd'hui, je l'ai acheté avec une teneur en matières grasses de 1,5% et je l'ai chauffé (comme le disent les instructions). Encore une fois, zéro sens.
Mon mari est maintenant assis sur Internet et cherche Old sur tous les forums allemands.
En bref, "pas une petite femme klopit, a acheté un cochon!"
De façon intéressante. Après des tentatives infructueuses pour fouetter la mousse avec un français, je fouette instantanément une mousse assez décente du même lait avec un petit mousseur.
Mais je vais finir cet appareil impudent! 10 euros au vent pour lancer l'étranglement du crapaud.

Voici la différence entre un mousseur à lait et une presse française:


Fabriqué la mousse chauffée au micro-ondes. La mousse s'est avérée très dense ... Merci pour les conseils.

[Sternochka]

SternochkaJ'ai aussi eu une histoire similaire, donc après que vous et votre mari ayez passé un certain temps là-dessus, vous aurez de la mousse.
Ou peut-être que votre mari trouvera quelque chose d'utile sur les forums bourgeois, ce qui sera utile pour nos mousses.

Veuillez rendre compte périodiquement de la façon dont cela progresse.

La mousse ne fonctionne pas! Maintenant, j'expérimente avec différents lait. Aujourd'hui, je l'ai acheté avec une teneur en matières grasses de 1,5% et je l'ai chauffé (comme le disent les instructions). Encore une fois, zéro sens.

Lors du forum café, Gamera a donné des conseils sur la température du lait: "le lait doit être fouetté jusqu'à 60-70 ° C, puis il s'avère sucré (caramélisation des sucres) et ne se dénature pas encore." Eh bien, un paramètre important n'est pas la teneur en matières grasses du lait, mais la teneur en protéines.

[LudMila]

besoin de lait fouet jusqu'à 60-70 ° С

LudMilavouliez-vous dire "chauffer"?

Le conseil concernait le travail avec un tuyau de vapeur (à quelle température le lait doit être porté), donc le mot «battre» est là. Mais cela s'applique également au chauffage et au fouet ultérieur dans une veste ou dans un batteur.
Je n'utilise toujours que Bodum et je l'utilise (le mien est exactement le même que le vôtre), donc plus vite, après avoir fait de la vapeur, la cafetière a encore besoin d'être refroidie ...

J'avais une presse française, un don il y a quelques années ... Je suis resté calme, inactif ... Je prépare du café chez un Turc, je prépare du thé dans une théière en argile. Mais ensuite j'ai lu sur la mousse de lait et maintenant la presse française n'est pas calme.
La mousse, très persistante, est sortie la première fois du lait ordinaire d'un sac (il n'y en avait pas d'autre, mais je voulais vraiment l'essayer). Le lait venait du réfrigérateur. Il n'y aura pas de photo, fotik avec ma fille à Artek.
Merci beaucoup!

Bonne journée tout le monde!
Merci, votre Temka m'a beaucoup aidé, l'a lu d'un seul coup et a résolu mes problèmes.
J'ai acheté un morceau pour faire mousser du lait chez IKEA, je l'ai essayé, rien ne s'est passé, je me suis énervé, mais j'ai lu vos conseils et maintenant tout va bien.
J'ai essayé de faire de la mousse avec une presse française (je ne savais pas à ce sujet avant), cela s'avère moins fort qu'avec un mousseur.
En général, je suis maintenant heureux de faire plaisir à mes amis avec du cappuccino!
Je vous remercie!!!

Je vais vous dire comment j'ai trouvé un moyen de sortir de la situation.
J'ai acheté un mousseur à lait. Et avant de l'utiliser, j'ai décidé de laver le flacon en verre, j'ai juste commencé à le laver, et ça a bam ... et je me suis cassé d'en haut. J'ai jeté le ballon et laissé le piston (juste au cas où). Le désir d'acheter une nouvelle buse a disparu.
Et l'autre jour, j'ai adapté ce piston à une tasse avec un nescafé.
Ajustement parfait et le couvercle aussi.

[Zhivchik]

Zhivchik , quand j'ai vu votre mousseur miracle, j'ai sauté sur la chaise et j'ai couru photographier le mien.
Toi et moi avons même des tasses de la même couleur



J'ai cassé ma presse française sur le deuxième fouet de lait

[Freken Bock]

Freken Bock, il s'avère que cela fonctionne sur piles?
Si c'est le cas, sur certaines piles, vous ferez faillite

Et rien ne m'inspire confiance du tout. Ni l'entreprise ni l'agent d'expansion.
Et quelle est la palette de couleurs du site.?!
Il n'y a même pas de désir de chercher quelque chose de plus sur un tel site.

Et rien ne m'inspire confiance du tout. Ni l'entreprise ni l'agent d'expansion.
Et quelle est la palette de couleurs du site.?!
Il n'y a même pas de désir de chercher quelque chose de plus sur un tel site.

Je ne suis pas d'accord. J'ai déjà quelques trucs de cette entreprise. Le plus souvent, il était acquis pour diverses actions pour une somme si ridicule qu'il ne serait pas dommage de le jeter. Mais la qualité de fabrication et la qualité des matériaux sont agréablement surprenantes. Premièrement, il y avait une machine pour enlever les «pellets» des vêtements, achetée pour 10 hryvnia chez ATB pour le plaisir (un analogue d'une entreprise plus célèbre coûte 85). Ensuite, j'ai acheté un mixeur là-bas et récemment une sorbetière. Je pense que la construction est de la qualité ASSEZ. Ma nièce vit en Allemagne, il dit que cette marque y est respectée.
Bien qu'un tel agent moussant ne m'inspire en aucune façon confiance, même s'il s'agissait de Bosch ...

La question concernait davantage une boutique en ligne. Et nos filles utilisent des batteurs similaires à des piles, a écrit quelque part à ce sujet. Klatronic, quant à lui, me ravit. Avez-vous vu leurs produits sur le même site? Eh bien, tout le monde, tout le monde le fait! Il y a même un airfryer!

Je respecte aussi "Klatronic"! J'ai HP de cette société. C'est bon marché, ça marche très bien.

Bien qu'un tel agent moussant ne m'inspire en aucune façon confiance, même s'il s'agissait de Bosch ...

Et absolument en vain, il y a quelques années, j'ai acheté un batteur similaire au marché pour quelques centimes. Je garderai le silence sur le fabricant de celui-ci, je l'utilise toujours. Chose très pratique

Filles d'Ukraine, dites-moi, s'il vous plaît, quel type de lait nous avons avec la protéine 3.0, mais que faire si je ne prends pas les 2,8 entre mes mains?

[Pysanka]

Je ne sais pas si le lait est vendu à Lviv comme à Kiev.
J'ai particulièrement regardé les sacs de lait que nous achetons.
"Slovyanochka" - protéine -2,8, "Povna chasha" - protéine -3,0, mais nous n'achetons pas ce lait. Ne pas aimer. C'était juste qu'à cette époque, il n'y avait rien de convenable dans le magasin.
Pysankapourquoi voulez-vous connaître la teneur en protéines du lait? Pour améliorer la mousse? Oui?

Je prépare la Slovenochka au préalable. Et tu as vu la mousse que je reçois.

Filles d'Ukraine, dites-moi, s'il vous plaît, quel type de lait nous avons avec la protéine 3.0, mais que faire si je ne prends pas les 2,8 entre mes mains?

Vous savez, il y a du lait "Kazkove" (il y en a un spécial avec une capacité accrue de protéines, semble-t-il de Molokiy) .. et donc, je ne l'ai pas fouetté ... J'ai une très grosse mousse de chez moi (Je le préchauffe) ... mais les filles, dites-moi, vous savez peut-être. J'ai utilisé un mousseur d'Ikea, j'étais très content, la mousse était belle ... et à partir de rien, elle s'est arrêtée et tout, ne fonctionne plus ... et a chargé les batteries et en a mis d'autres. J'ai travaillé pendant environ deux semaines ...Est-ce la fin? de telles choses ne peuvent être réparées nulle part ... donc insultant

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, Zhivchik, ce qui est indiqué sur l'emballage est la teneur en matières grasses du lait, en matières grasses du lait et non en protéines.

Pysanka, Zhivchik, ce qui est indiqué sur l'emballage est la teneur en matières grasses du lait, en matières grasses du lait et non en protéines.

Pakat, sur la face avant du sac contenant du lait, la teneur en matière grasse du lait est indiquée:
0% (sans gras), 1,5%, 2,5%, 3,2%. Et la teneur en graisse 2,8 et 3,0 n'existe pas. En tout cas, en Ukraine.
Les protéines, glucides, etc. sont indiqués au dos du sac de lait.

Lorsqu'il travaillait à Soyuzmyasomolmontazh, il a démarré plus d'une usine laitière, la teneur en matières grasses du lait des fermes est de 5 à 6%, puis il est pasteurisé et séparé, du lait normalisé a été vendu, 2 et 3,2% de matières grasses. Seule la matière grasse du lait était indiquée, pas les protéines ...

Je n'ai pas fait attention aux paquets de lait en Union soviétique.
Ils y ont écrit sur la teneur en protéines ou non, mais maintenant ils écrivent.
De plus, il y avait d'autres normes plus tôt.
Maintenant, nous n'avons pas de teneur en matières grasses de 2,0% en Ukraine.
Et qu'est-ce que le lait

puis pasteurisé et séparé

nous le savons très bien. Merci de me le rappeler.

Nastasya oui car il renverse la mousse pire que cet appareil

Ma fille adore le cappuccino et le laté et a acheté toutes sortes de cloches et de sifflets.

Nastasya oui car il renverse la mousse pire que cet appareil
Ma fille adore le cappuccino et le laté et a acheté toutes sortes de cloches et de sifflets.

Pire?? Quelle honte ... Pour moi, la presse française est hors compétition pour le moment. Mais je voulais automatiser le processus. Mais je n'aime pas vraiment la chose comme sur la photo.

Écoutez, ce n'est qu'une sorte de vacances, pas un sujet!
Il ne m’était pas venu à l’esprit pendant trois cents ans que quelque chose d’utile pouvait être fait avec la presse de l’ancien mari (il l’a prise pour son ancien travail et sur la nouvelle machine à café - c’est la boîte qui traîne au ralenti).

Elle l'a immédiatement sorti, a versé environ 150 ml de lait pour bébé froid 3.2, a versé quelques cuillères à soupe de sucre, une pincée de cannelle et de cacao ... et en une demi-minute j'ai reçu une grande tasse de cou de lait aéré, doux et luxuriant . De plus, ni le brun submersible ni ses "lunettes" ne faisaient 200%. Il reste bien plus que du lait. Je ne parlerai pas de la durabilité de la mousse - il n'a pas eu à rester longtemps. Mais maintenant je peux faire à mon mari une merveilleuse mousse pour le café (nous cuisinons toujours chez un Turc à la maison). Et vous-même un cappuccino ou un cacao miracle ... Eh bien, pour apporter des vitamines supplémentaires à l'enfant, au fur et à mesure que les baies disparaissent - soyez sûr! Oui, et j'aime moi-même de telles choses, seul le brun est paresseux à découvrir, et ici - un grain et c'est prêt.

Et quel immense merci de ma part pour les informations sur la presse française :)
Maintenant, je savoure le cappuccino avec grand plaisir à un coût minimum. Mais nous avons récemment rêvé d'une machine à café avec une machine à cappuccino! (ce qui est beaucoup plus cher que la même machine à café, mais sans elle)

Une seule tristesse - la presse me suffisait pour 2 tasses de café et j'ai écrasé le flacon - aujourd'hui je vais en acheter un nouveau et continuer à essayer d'être prudent :)

Qu'Est-ce que c'est? Comment ai-je besoin de ce mousseur à lait !!! Tout le monde décrit si délicieusement la mousse de lait! Comment résister à la tentation?
Les filles, donc cette veste est une presse, est-ce une théière en verre pour le thé et le café dans laquelle il faut faire friction avec un coup de cœur?

ouais, il l'est. Flacon en verre avec un piston et un bouchon. Les gens normaux préparent encore du thé et du café dans un tel thé et café ...

Les filles, donc cette veste est une presse, est-ce une théière en verre pour le thé et le café dans laquelle il faut faire frottement avec un coup de cœur?

Ouais, comme ça

Je vais chercher et magasiner.
On m'a aussi offert
presse française Vinzer 69359 par 0,35 litre. comme ça


Je me demande comment il se comporte, exactement comme un mousseur à lait?
Peut-être que quelqu'un en a un?

Et lorsque le ballon se brise accidentellement, vous pouvez aimer ceci:

Je vais vous dire comment j'ai trouvé un moyen de sortir de la situation.
J'ai acheté un mousseur à lait. Et avant de l'utiliser, j'ai décidé de laver le flacon en verre, j'ai juste commencé à le laver, et ça a bam ... et je me suis cassé d'en haut. J'ai jeté le ballon et laissé le piston (juste au cas où). Le désir d'acheter une nouvelle buse a disparu.
Et l'autre jour, j'ai adapté ce piston à une tasse avec un nescafé.
Ajustement parfait et le couvercle aussi.

[tanya1962]

tanya1962Pourquoi n'avez-vous pas aimé cet agent moussant?

Personnellement, je l'ai aimé, mais très vite je l'ai mis hors service, les mousseurs de type stick restent avec moi beaucoup plus longtemps.
Mais le mousseur à lait Tupperway que j'ai acheté récemment m'a beaucoup déçu ...

L'âme n'a pas pu résister au chant. J'ai conduit hier pour cette presse, qui est une veste. Dans l'épicentre, des plus petits, il n'y avait que Winzer, et elle l'a emmené. Aujourd'hui, le matin, comme il sied aux Italiens, ils ont bu du cappuccino. Diffère du café, bien sûr. Mais tout a été donné exprès, je ne connais pas les proportions exactes.
Voici une option soustraite: tous les composants sont pris par 1/3. Les filles, comment ça va? Et combien de mousse avez-vous? Quelle est sa densité?

[Lenny]

Lenny, quelque part dans les recettes de café, ils ont présenté un tas de chefs-d'œuvre de café avec une description de la technologie. Il y avait certainement à propos de la température du lait pour la mousse et en général un tas de choses intelligentes - regardez, peut-être qu'il y en a.

Le plus souvent, je me suis juste fait une friandise froide, et je la réchauffe un peu avec du cacao si je veux une "moelleuse". Le shake n'avait généralement pas le temps de s'installer - je le souffle plus vite, il peut reposer un peu sur le cacao.

En général, j'ai une tragédie - mon mari bien-aimé a bu hier non moins cher melior ((Et j'ai aussi pris l'habitude de faire du thé dedans ces derniers temps ... pleurer, pleurer ... ...

Qui a un mousseur à lait Lattemento LM 145, ou un principe de fonctionnement similaire, veuillez me dire quel lait est meilleur pour la teneur en matière grasse? Je ne trouve aucune information sur le réseau. J'ai essayé 2,5% de mousse pour 3 points, je l'aimerais comme dans une vidéo promotionnelle pour les 5!

Utilisez du lait "Parmalat" 3,5% - la mousse la plus délicieuse est obtenue À ces fins, je l'achète uniquement - testé par l'expérience

[noix-irlandais]

noix-irlandais, et fouetter avec quoi? Quel type d'agent moussant avez-vous?

[Innochka]

Innochka Je l'ai battu avec une presse française (je l'ai acheté au métro - 165r) et avec une telle chose sur une batterie (je l'ai acheté chez Ikea - 120r) - et tellement excellente mousse Full tea l. le sucre coûte environ 20 minutes sur la mousse et ne coule pas

Français littéralement 3 mouvements de va-et-vient et vous avez terminé, et avec un autre petit truc un peu plus long, mais aussi bon

[Ninul]

Et je suis un salaud, j'ai jeté une telle chose

Ninul, lequel avez-vous jeté? Ikeevskaya? Ou une presse française?

J'utilise le petit truc d'Ikeevian pour battre les sauces, et la presse française ...Xdee-c'était ... depuis cent ans je ne l'ai pas dérangé ...

Irisha, merci chérie, maintenant je comprends!

Aujourd'hui, j'ai également acheté un autre mousseur à lait (combien en ai-je maintenant?)
Comme ça:



Sans batteries, chargé à partir du chargeur.

Et j'ai fouetté la mousse très moelleuse à l'aide d'un mélangeur - à grande vitesse, noooo elle est tombée très rapidement .......
comment rendre directement stable? =)

[Kristofer]

Kristofer, et que j'ai juste essayé de fouetter la mousse de lait ... Mais la meilleure mousse, et à tous égards (dense, stable), venait de dispositif pour fouetter la mousse de lait Aerochino + , comme ça:



La mousse ne tombe pas pendant très longtemps, et en général ... ma fille l'a reconnue comme la meilleure de toutes les mousses qu'elle ait jamais essayées n'importe où ...

Et j'ai fouetté la mousse très moelleuse à l'aide d'un mélangeur - à grande vitesse, noooo elle est tombée très rapidement .......
comment rendre directement stable? =)

kristofer, le principe de l'augmentation et de la rétention à long terme de la mousse de lait dense dans tous les mousseurs électromécaniques est basé sur une augmentation rapide de la température. lait presque à partir du point de congélation, jusqu'à 30-40 gr. tout en fouettant avec un fouet de forme spéciale. Pourquoi écrivent-ils dans les instructions d'exploitation de ceux-ci - verser du lait fortement refroidi. Je ne connais pas la physique, ni plus précisément la chimie du processus, mais c'est la méthode de moussage la plus efficace.
Ci-dessus, dans son message, il a promis de rendre compte des résultats d'expériences avec du lait de différentes matières grasses.Je suis arrivé à la conclusion qu'en dessous de 2,5 - le lait ne convient pas à la mousse. Mais plus il est refroidi, meilleure est la mousse. L'option idéale est obtenue avec une teneur en graisse de 3,5, sortez-la immédiatement de la chambre zéro du réfrigérateur, versez-la et faites-la mousser. Ensuite, le lait mousse à pleine "profondeur", et la mousse doit être retirée avec une cuillère, sinon presque tout reste dans le mousseur, car il est si épais. Dans ce cas, la mousse s'avère être finement dispersée, donc très persistante.

Je suis arrivé à la conclusion qu'en dessous de 2,5 - le lait ne convient pas à la mousse.

Pour fouetter la mousse de lait, j'utilise du lait à 1,5% de matières grasses (je n'achète rien d'autre), le résultat est sur la photo ci-dessus ... Au fait, le lait cuit maison à 1,5% de matières grasses s'avère également une mousse merveilleuse !!!

[écrou]

écrou
Ira, écoute, beaucoup de monde ...

Et j'ai ça. GRETTI MF-11. Il fait également de la mousse froide et chaude.

L'autre jour, j'ai vu un mixeur Philips HR1653 / 90 avec un accessoire spécial pour faire mousser le lait - deux entonnoirs avec des trous - l'un va dans l'autre, je me demande comment il fouette ...

Gal, la mousse est-elle résistante? Stable?

Inn, la mousse est bonne! À mon avis (qui n'a vu que de la mousse de la presse française) - même très dense.

J'ai donc fait face au choix d'une machine à café. J'ai pensé toute ma vie que le café devait être fait à la main à partir de grains fraîchement moulus. Mais la qualité des grains s'est tellement détériorée que lorsque je suis tombé sur des capsules dans un café (fu, byaka, j'ai pensé, mais essayé), il s'est avéré être beaucoup plus savoureux que mon ancien café "élite". Toute la matinée j'ai lu le forum. 1) Les consommables sont chers, mais les nôtres ne seront plus en mesure de fourrer des trucs de grains trop cuits à l'intérieur.
2) Je ne peux me permettre que des modèles bon marché, et il y a Delongy da Krupsa. Les moulins à café de leur part étaient couverts le deuxième jour après la fin de la garantie. Juré de ne pas l'acheter gov ..., ces fabricants.
Boom pour réfléchir.
Et maintenant la question: Écrou, y a-t-il un ressort en haut ou en bas dans cette machine? Je suis tombé amoureux de la fauvette du lait.