Pain aux pommes, noix et cacao

Catégorie: Pain au levain
Pain aux pommes, noix et cacao

Ingrédients

Farine de blé 330 grammes
Farine de blé 130 grammes
L'eau 300 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre (dans mon cas, canne) 1,5 cuillère à soupe l.
Beurre 75 grammes
Levure fraîche
(c'est-à-dire quelque part environ 2/3 cuillère à café sec)
6 grammes
Miel (dans mon cas, sucre brut Muscovado noir) 50 grammes
Pommes coupées en dés 110 grammes
Poudre de cacao 20 grammes
Noix 30 grammes
Eh bien, en bonus mac 2 cuillères à soupe. l.
Une pincée de cannelle

Méthode de cuisson

  • Par 1 kg
  • Plus loin selon les instructions. Placez les ingrédients dans un récipient dans l'ordre suivant: eau tiède, beurre, miel, sucre, pommes coupées en dés, cacao en poudre, sel et noix. Ajoutez ensuite deux sortes de farine et de levure. Placez le conteneur dans la voiture. Sélectionnez le programme 2 (pain français), le poids du pain et la couleur de croûte souhaitée. Cliquez sur le bouton "Démarrer".

  • Attention: tous les ingrédients sont chargés en une seule fois (par conséquent, les pommes se transforment en purée de pommes de terre) et le mode est sélectionné français, pas sucré.

Programme de cuisson:

2 (pain français)

Remarque

Recette légèrement révisée du livre de recettes Mulinex 5004.
Là, il est appelé "Pain au miel, pommes, noix et chocolat"
À mon avis, très savoureux. Le pain est juteux, mais assez léger, ni écoeurant ni lourd. J'ai été tourmenté pendant longtemps, quel goût ça a. Puis il s'est levé. Une miette comme un gâteau de Prague. Tout ce qui manque, c'est le glaçage au chocolat sur le dessus, et la version plus légère du gâteau est prête.

A augmenté normalement, malgré une très petite quantité de levure et une grande quantité de composants aggravants. Ici, j'ai une question: par quoi? Il y a une suspicion de pommes, mais je n'ai trouvé aucune confirmation à ce sujet. Peut-être que quelqu'un des pros clarifiera?


DSC00027.JPG
Pain aux pommes, noix et cacao
Pain Pete
Citation: vi_kon

130 g de farine de papier peint
Voulez-vous dire le seigle?
vi_kon
Citation: Bread Pete

Voulez-vous dire le seigle?

Cela signifie du blé entier. Dans mon cas, c'était la farine de Belovodye.
Mais je pense que ce n'est pas important, vous pouvez le faire complètement avec du blé.
Résident d'été
Il y a une suspicion de pommes, mais je n'ai trouvé aucune confirmation à ce sujet. Peut-être que quelqu'un des pros clarifiera?
Je pense que c'est dû à la pectine dans la pomme. Dans "Kulich d'Elena BO", il lève même une pâte assez fine

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain