Truite frite

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Truite de mer
sel
huile végétale

Méthode de cuisson

Mon mari a acheté du poisson aujourd'hui. En fait, j'ai demandé une carpe et, remarquez, je n'ai pas précisé la quantité d'écailles. MAIS miroir n'était pas, et à la fin il a apporté la truite. Elle est encore plus éloignée du miroir que la carpe, et pourquoi mon mari a décidé de faire un tel remplacement, je ne sais pas. Je voulais en fait du poisson frit. Et jusqu'à aujourd'hui, je pensais que la friture du poisson de la famille des saumons n'était pas une entreprise enrichissante. La viande rosâtre délicate devient sèche et friable. En tout cas, c'est avec ce résultat que j'ai fait frire du saumon à plusieurs reprises. Bien sûr, la truite peut être salée, cuite au four, mijotée. Mais je voulais frit. Et je suis entré dans le grand livre culinaire Tyrnet. Et natyryla
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Et la truite frite s'est avérée être des morceaux entiers doux, juteux et beaux.
Tout est scandaleusement simple.
N'hésitez pas à saupoudrer le filet de truite de gros sel de mer, presque une couche blanche. Laissez la saumure pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le sel avec une main mouillée. La main doit être lavée périodiquement. Mais ne mettez jamais les poissons sous l'eau courante. Versez de l'huile végétale dans la casserole, ajoutez une petite pincée de sel pour que le poisson ne colle pas à la casserole, et lorsque l'huile se réchauffe, déposez le poisson avec la viande vers le bas. Faites frire pendant 4 minutes, puis retournez et faites frire pour la même quantité. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer quelques minutes.
mes commentaires: le filet doit provenir de gros poissons, sinon vous pouvez trop saler.
Les filles, qu'il n'y avait pas de malentendu. Quand j'ai pris la recette du lien, il n'y avait pas de photo, mais il y avait une demande, si vous cuisinez, envoyez une photo. J'ai envoyé, alors ne soyez pas surpris qu'il y ait ici et là les mêmes images.