Sucre au citron

Bonne journée!
Dans "Metro" il y avait une autre action, des citrons à un prix ridicule, bien sûr, j'ai acheté une boîte, et il y en a 8,5 dedans !!! kg !!!
Je l'ai donné à ma belle-mère, le fils aîné, il en reste beaucoup, la question se pose: «Que faire d'eux!?
Sur mon forum préféré, où je suis un lecteur actif, pas un écrivain, j'ai trouvé cette merveilleuse recette, qui m'a été très utile et le résultat m'a plu!
Un grand merci à l'auteur!

[Qween]

Qween
Je suis également venu vous dire merci beaucoup pour ce merveilleux sucre!
J'ai vraiment aimé l'utiliser comme garniture pour les rouleaux.

[Qween]

En mai, j'ai fait une énorme quantité de sucre de citron 1/1 et je l'ai mise au sous-sol. Il y a encore quelques pots là-bas, les citrons qu'ils contiennent ont survécu à l'été d'Antalya et ne se sont pas détériorés.
Qween, merci beaucoup pour la recette, il m'a évité de cuisiner constamment des compotes.

C’est vraiment vrai: vis pour toujours, apprends… Pendant la moitié de ma vie, j’ai fait du citron avec du miel 1x1 et un peu d’abricots secs. Ils parlent bien pour le cœur. Soudain, une allergie au miel est survenue. Penser au sucre. Je n'y ai pas pensé ... Merci pour l'idée, je suis allé au plan.

Et j'ai eu du sucre de citron avec un goût amer ... Il est faible, et il n'est ressenti que comme arrière-goût, mais toujours un peu désagréable.
J'ai lu quelque part que pour que ces citrons moulus n'aient pas un goût amer, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 24 heures (avant de les broyer) ou, pour le rendre plus rapide, les verser sur de l'eau bouillante. Personne n'a utilisé cette méthode, est-ce vraiment utile?
J'ai vraiment aimé le goût et la simplicité de la fabrication du sucre au citron, et je ne veux vraiment pas me soucier de broyer le zeste et la pulpe séparément

Je verse de l'eau bouillante sur les citrons avant de les hacher. Je n'ai pas remarqué que cela supprime fortement l'amertume. J'aime l'amertume.

Si les citrons sont amers, ils ne doivent pas être arrosés d'eau bouillante, mais bouillis pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Mais le plus important est de retirer soigneusement les os! Vous n'en remarquerez pas un, écrivez-il était perdu, il aura un goût amer.

Si les citrons sont amers, ils ne doivent pas être arrosés d'eau bouillante, mais bouillis pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Ouais, ou versez de l'eau bouillante dessus et laissez jusqu'à ce que l'eau refroidisse complètement, j'ai vérifié que cela fonctionne!

Je rend compte du travail effectué:
1) J'ai haché un citron avec du sucre dans un mélangeur - hmmm!
2) Faites des écorces de citron. N'a pas aimé. Le citron est imbibé de sucre et à l'intérieur de l'aigre-y-yatina, br-rr.
3) Faites des écorces d'orange au sirop. Je n'ai pas eu le temps de goûter - déjà mangé
4) Broyez un citron avec une orange 1x1 et du sucre dans un mixeur. Le goût est différent de celui du citron, un peu plus doux, je suppose. Nous finissons de manger.
Maintenant, la semaine n'a pas été en vain

: wow: l Les filles du 31 janvier ont fait du sucre de citron. Au début, mon mari était sceptique quant à ma décision de faire immédiatement à partir de 2 kg de citrons. J'ai fait 1,5 kg avec du sucre et 0,5 kg avec du miel. Avec le sucre, il s'est avéré plus serré (plus comme de la confiture) et avec du miel, une masse plus liquide. En général, je suis un grand amateur de citron, pour moi, je viens de presser du jus et d'en verser tout ce que je pouvais - de la viande au café. Mais quand il a vu mon visage quand j'ai léché la cuillère, il a dit qu'une fois de plus, tout le plus délicieux passait devant lui et a exigé qu'un pot avec ce délicieux soit préparé pour lui pour le travail. Le fils boit désormais de l'eau minérale uniquement avec du sucre de citron. Je l'ai déjà fait, mais avec l'ajout de canneberges. Seulement la moitié sera capable de brasser correctement, car une partie a déjà été mangée.

Filles! Et hier chez nous, un autre pot de sucre de citron s'est terminé, alors mon mari, avec l'horreur dans ses yeux et la tragédie dans sa voix, a demandé: "Comment allons-nous vivre sans lui? ..."
Elle a promis de faire plus de sucre pour mon conjoint «dépendant du citron».

notre famille a également toujours fait un tel "sucre de citron", seulement dans notre famille, cela s'appelait de la confiture de citron, bien que nous ne l'ayons pas cuisiné du tout
Maintenant, dans ma famille, je fais aussi un tel citron avec du sucre, avec une orange que nous avions l'habitude de faire de la confiture, c'est-à-dire que j'ajoute de la pectine et que je cuisine un peu, et aussi une "confiture de feihuy" très savoureuse et saine bien sûr aussi

[écorces de citron / orange]

Si les citrons sont amers, ils ne doivent pas être arrosés d'eau bouillante, mais bouillis pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Mais le plus important est de retirer soigneusement les os! Vous n'en remarquerez pas un, écrivez-il était perdu, il aura un goût amer.

Cela fonctionne-t-il exactement? Les os sont tous triés - c'est sûr!
Et puis j'ai aussi chronométré, Dieu merci, uniquement à partir de 500 g de citrons, mais il y a de l'amertume. Mon mari n'est pas très doué pour ça, j'aimerais me débarrasser de l'amertume.

Pourquoi écorces de citron / orange?

Peut-être pas des croûtes mais des lobules?
c'est donc le début:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0

Cela fonctionne-t-il exactement?

Travaux. Je mâche toujours un morceau de croûte pour l'assurance avant de l'utiliser.

Une merveilleuse méthode d'élimination des agrumes non réclamés. Il y avait 3 mandarines que personne ne voulait manger et une lime. Pelez la peau, mettez-la dans un bocal. Il s'est avéré 135 gr. Versé 100 grammes de sucre dans un bocal et battre avec un mélangeur submersible. Le résultat est un sirop délicieux et aromatique.

[Stеrn]

Stеrn , J'ai fait cuire mes nouveaux citrons et ils sont devenus complètement mous, cuits pendant 2-3 minutes pas plus. C'est normal? Je les coupe à peine

Les citrons deviennent un peu plus mous après la cuisson, mais de sorte que complètement ...

L'amertume, bien sûr, a disparu ... Mais cette douceur ne suscite pas de questions, mais ai-je digéré tout ce qui était utile? À propos, la dernière fois avec 500 g de citrons, 1 litre est sorti et un petit bol pour le test, maintenant il n'y a pas de litre, quelque part 1 \ 5 litre ne suffit pas.
Ensuite. Je ne vais pas le faire cuire une fois, mais versez-le dans de l'eau bouillante et laissez-le pendant quelques minutes.

Les filles, est-ce que quelqu'un a essayé de faire du sucre de citron à partir de limes? Le goût est-il radicalement différent ou le jeu ne vaut-il pas la chandelle?

Cela dépend de l'endroit où vous vivez. Ici, je n'ai maintenant que les (Limes) très chers. Eh bien, les citrons ne poussent pas en Inde, le citron vert local a un goût différent du citron ordinaire, légèrement amer et plus aromatique. Si vous avez le choix, achetez-en un couple et faites-le avec du sucre. Il deviendra immédiatement clair si le jeu en vaut la peine. Tout de même, le goût du voisin sera différent

L'amertume, bien sûr, a disparu ... Mais cette douceur ne suscite pas de questions, mais ai-je digéré tout ce qui était utile? À propos, la dernière fois avec 500 g de citrons, 1 litre est sorti et un petit bol pour le test, maintenant il n'y a pas de litre, quelque part 1 \ 5 litre ne suffit pas.
Ensuite. Je ne vais pas le faire cuire une fois, mais versez-le dans de l'eau bouillante et laissez-le pendant quelques minutes.

Et je n'ai même pas cuisiné, mais je l'ai mis dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. N'a pas aimé...
L'amertume, peut-être, est devenue un peu moindre, mais le sucre des citrons «bouillis» n'est pas si parfumé.

[Dana]

Cela dépend de l'endroit où vous vivez. Ici, je n'ai maintenant que les (Limes) très chers. Eh bien, les citrons ne poussent pas en Inde, le citron vert local a un goût différent du citron ordinaire, légèrement amer et plus aromatique. Si vous avez le choix, achetez-en un couple et faites-le avec du sucre. Il deviendra immédiatement clair si le jeu en vaut la peine. Tout de même, le goût du voisin sera différent

Dana
Persuadé, je vais essayer! Tout est relatif!

Et je n'ai même pas cuisiné, mais je l'ai mis dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. N'a pas aimé...
L'amertume, peut-être, est devenue un peu moindre, mais le sucre des citrons «bouillis» n'est pas si parfumé.

J'ai coupé le zeste de citron et l'ai conservé dans de l'eau bouillante séparément de la pulpe de citron, enlevé les graines et les cloisons, ajouté le kumquat (également dénoyauté) et un peu de zeste d'orange et tout broyé avec un mélangeur.

[Qween]

Il était une fois ma belle-mère fabriquait un tel sucre de citron. J'ai lu la recette et j'ai même senti le goût de ce sucre. J'ai acheté quelques kilos de citrons et j'ai fabriqué du sucre. Seuls les citrons ont d'abord trempé quelques jours dans de l'eau froide, en le changeant 4 à 5 fois par jour. Mes hommes sont restés indifférents à la potion de citron, alors j'ai TOUT ...
Je veux ajouter à la liste où vous pouvez appliquer du sucre de citron:
- oindre un morceau de pain blanc avec du sucre de citron et sur le dessus un morceau de votre fromage à pâte dure préféré;
- en préparant la mayonnaise, au lieu du sucre et du jus de citron, j'ai ajouté une partie transparente de sucre.
Qween, Merci beaucoup.

La saison de fabrication du sucre au citron arrive! ...

Qui a déjà fait? Je commence

[Himichka]

Himichka, nous le faisons toute l'année.

Je commence aussi! des citrons à peau fine ont été achetés hier

La saison de fabrication du sucre au citron arrive! ... Qui a déjà fait? Je commence

Je l'ai fait avec de la chaux (ils l'ont ramené de vacances, je devais l'attacher). Moi de citron a meilleur goût! Bien sûr, la chaux est également bonne, mais pas tout à fait ça (IMHO) ...

[Himichka]

Himichka, nous le faisons toute l'année.

En été, nous n'y allons pas. Et maintenant, quand la température a fortement baissé (de +27 samedi dernier à +9 cet après-midi), je veux quelque chose comme ça. Déjà fait. En ce moment, je vais faire du pain avec son beurre et sa tartinade au citron

Pour moi, en tant que personne avec une stupidité accrue, ce n'est pas clair. Pour calculer les proportions en fonction de leur poids ou du volume d'un citron tordu?

[Fleur]

Fleur,
J'ai pris du poids - et, en plus, un citron entier Citron au sucre 1: 2, + - :) Il me semble que tout cela est sans principes - c'est arrivé et il y avait moins de sucre à la maison que nécessaire - c'était quand même délicieux!

[Fleur]

Fleur, concentrez-vous sur le poids.

Se tient dans la pièce et ne tourne pas au vinaigre? Dois-je le mettre au réfrigérateur?

[Simfira]

Se tient dans la pièce et ne tourne pas au vinaigre? Dois-je le mettre au réfrigérateur?

Simfira, à température ambiante, ce n’est pas qu’elle a tourné au vinaigre, mais elle a commencé à se couvrir de moisissure sur le dessus ... Alors maintenant, je ne la garde qu’au réfrigérateur. Juste Pour le plaisir, je note que dans le rapport 1 (citrons): 2 (sucre) je ne l'ai jamais fait, j'ai fait 1: 1 et 1: 1,5.

Merci pour la recette !!! toujours, quand je voulais faire du thé avec du citron, je frottais du citron avec du sucre dans une tasse (ce qui était toujours trop paresseux à faire), puis versais de l'eau bouillante dessus. Maintenant qu'il existe une préparation de sucre de citron, le thé au citron est préparé une ou deux fois. Tout d'abord, j'ai essayé la recette de 4 citrons, je l'ai mangée presque instantanément, et ma fille (2,9 ans) l'a fait en général - en voyant un pot sur la table, elle a dit: "Maman, donne-moi un hakhar de citron (elle ne prononce pas encore la lettre" c "), s'il te plaît !!! " Eh bien, au lieu de la confiture, elle l'a avalé avec des cuillères. La préparation ultérieure était déjà à partir de 3 kilos de citron !!!

Je ne savais même pas que cela s'appelait "Sucre au citron", nous fabriquons cette friandise depuis très longtemps, tout comme les baies acides (canneberges, groseilles, fraises, etc.) que vous broyez avec du sucre, mais vous ne pouvez pas nommer sucre de cassis ou fraise sucre, mais le sens en est un.

J'ai lu le sujet sur le sucre de citron et j'ai été surpris de faire un pot de trois litres !!!
J'ai si modestement broyé un demi-litre sur un mélangeur, l'ai essayé et ............... j'ai réalisé qu'un pot de trois litres est le récipient le plus approprié pour le sucre de citron !!! Aromatique, aigre, avec du thé chaud est ce dont vous avez besoin.
Qween !!!

Les filles, désolé, n'ont pas vu vos réponses.

Pour ta santé!

un pot de trois litres est le contenant le plus approprié pour le sucre de citron !!!

Oui, exactement ! Je l'ai fait une fois, puis seul le sucre est infusé et a bon goût. J'ai mis ce sucre dans des pots d'un litre. Ensuite, une canette est sur la table et le reste est au réfrigérateur.
Au fait, le sucre de citron dilué dans de l'eau bouillante est la seule boisson sucrée (et toujours avec elle un sandwich au fromage) que je bois depuis l'enfance. Le goût de la dynastie (ukrainienne), c'est-à-dire le goût de l'enfance.

Merci de me le rappeler!
Pour moi, le citron "tordu" avec du sucre est un symbole et un moyen de se remettre d'un rhume. C'est maintenant pour la troisième semaine que je dépéris. Il faut de toute urgence fabriquer du sucre au citron! Et comment pourrais-je oublier? C'est bien qu'il y ait un forum où ils peuvent tout enseigner.

Anyutka, merci beaucoup, je le fais depuis longtemps, mais j'ai seulement deviné me désinscrire maintenant.



Nous buvons avec mon mari et mon père au travail tout le temps.

[Qween]

Qween, merci pour la recette!


J'ai haché le citron et le sucre avec des couteaux dans un mélange 1 à 2, probablement la prochaine fois que je le ferai aigre - 1 à 1,5.
Votre sucre de citron est devenu une excellente garniture pour Citron Fender

[Qween]

Qween, Merci beaucoup ! C'est tellement délicieux - vous ne pouvez pas vous arrêter.
J'ai eu trois citrons, tirés dessus - ~ 450g, 800g de sucre. Hier, il s'est avéré près de 900g de la banque.Et aujourd'hui c'est ce qui reste



J'ai donc acheté plus de citrons aujourd'hui. Vous devez le découvrir, peut-être que l'infusé est encore plus savoureux.

Oh classe! En général, j'aime beaucoup les citrons) Je bois même du jus de citron, bien que la plupart ne l'aiment pas) J'essaierai de faire un tel sucre) Ouverture de la journée pour moi)

Merci Inna pour la recette! Auparavant, comme beaucoup, je viens de couper un citron et insisté avec du sucre, mais maintenant nous allons profiter du sucre de citron 2,5 litres infusé

J'ai honte d'admettre que je n'ai toujours pas de balance .... non ..... Maintenant, si vous moudre des citrons et vous concentrer sur le volume, comment la proportion changera-t-elle? Pouvez-vous aussi faire 1: 1,5?

Fait 2 bidons de 0,5 litre. L'un est un peu plus sucré, l'autre aigre. Délicieux, à boire froid et chaud. Aigre et sucré. bref, délicieux. les citrons insistaient tout le temps, un peu de neto, broyés au mixeur, en 2 jours 2 personnes ont bu 0,5 litre. merci pour la recette, à la tirelire

Aujourd'hui, j'ai acheté des citrons, je l'ai fait! Je ne sais pas dans quelle proportion, j'ai tordu les citrons dans un mixeur, j'ai rempli 2 pots de 700 grammes par 1/3, le reste était du sucre. Oui, j'ai presque oublié, il y avait une demi-orange, je l'ai ajoutée à une boîte. Je l'ai déjà essayé, vraiment un avant-goût de l'enfance. Merci à l'auteur pour le rappel !!!!

Wow, c'est délicieux! Demain, cours pour acheter beaucoup de citrons et twist twist

Fait de citrons avec des mandarines (mandarines pelées), il s'est avéré très, très savoureux. Mon enfant ne mange pas d'agrumes, mais mange du sucre de citron avec grand plaisir. Maintenant, je vais le faire constamment. MERCI pour la recette !!!!!!!!!!!!!!!!