Sucre au citron

[Janet]

Krosh, une question pour vous, devez-vous démonter les tranches comme une orange ou couper comme un Qween, ou n'y a-t-il aucune différence? Je vous remercie!

Janet,
Bien sûr, il n'y a aucune différence. J'ai fait à la fois le démontage en tranches et la découpe en cercles (comme Qween ). Faites ce que vous préférez.

le sirop s'est avéré vraiment très, très liquide. Je me demande pourquoi il y a une telle différence de densité?

Luysia,
Je pense que l'épaisseur du sirop en quartiers de citron dépend directement de la jutosité des citrons (IMHO). J'ai fait des tranches de citron plus d'une fois, et l'épaisseur du sirop s'avère toujours différente ... Mais ça ne me dérange pas du tout, c'est quand même très savoureux, d'ailleurs, on prépare des "tranches de citron au sirop", pas de la confiture ou de la confiture de citron.
Les filles, à propos du miel de citron ... J'avais l'habitude de faire des citrons passés dans un hachoir à viande et mélangés 1: 1 avec du miel. Cela s'est avéré très savoureux aussi ... Mais je l'aime plus avec le sucre, même si je comprends intellectuellement qu'il est plus sain avec du miel ... Ou je n'aime pas tellement le miel pour apprécier le goût du "miel de citron" ...
Et d'après mes observations ... Le sucre de citron (à mon goût) s'avère plus savoureux si vous broyer les citrons dans un mélangeur, puis le mélanger avec du sucre (IMHO).

Et j'ai fait du sucre de citron et des quartiers de citron
Les tranches sont maintenant dans les banques. C'est déjà le deuxième jour. Mais sur moi (et à certains endroits à l'intérieur), le sucre n'a pas fondu. Si j'espère qu'à l'intérieur, il fondra pendant la stérilisation, alors j'ai commencé à m'inquiéter du sucre d'en haut. Pouvez-vous le mélanger d'une manière ou d'une autre? Divisé les tranches.

shuska,
Dans les tranches de citron, le sucre ne se dissoudra complètement qu'après la stérilisation (du moins pour moi). Vous n'avez pas besoin de remuer quoi que ce soit, même si je pense que si vous secouez légèrement le pot de coins, rien de mal ne se passera.

[Crochet]

Crochet, Je vous remercie. Comme on dit - attendez et voyez

[shuska]

shuska, Moi aussi, en tranches, j'ai eu du sucre sur le dessus tous les trois jours, puis j'ai fondu pendant la sérialisation.

[shuska]

shuska, Moi aussi, en tranches, j'ai eu du sucre sur le dessus tous les trois jours, puis j'ai fondu pendant la sérialisation.

Nous avons un autre jour pour mûrir. Mon cœur n'a pas pu résister, la main tremblait. Je suis monté dans les bocaux et j'ai retourné les tranches de sucre supérieures. Et à l'intérieur des bocaux, le sucre non fondu a été laissé en attente de stérilisation

[Qween]

Qween, J'ai une question sur le sucre de citron. L'a fait. Délicieux. J'ai haché les citrons dans un hachoir à viande, il y a donc des morceaux. Si vous mettez une cuillère dans le thé, vous obtenez au fond un sédiment de citron "épais". Et vous avez écrit ce que vous faites avec un mixeur. Comment? Immersion ou avec un verre? Et comment le citron est-il «épais» par rapport à un hachoir à viande?

[shuska]

shuska,
jusqu'à Qween manquant, puis-je répondre? Auparavant (je n'avais pas encore de mixeur), tout comme vous, je passais des citrons dans un hachoir à viande, maintenant je les broie avec un mixeur à immersion, c'est-à-dire que j'ai quelque chose à comparer. Donc à propos de l'épaisseur ... après avoir broyé les citrons avec un mélangeur, l'épaisseur sera toujours, seulement une mouture plus fine. Et j'aime boire du thé avec du sucre de citron avec une bouchée ... et pas d'épaisseur sur le fond de la tasse à thé!
Qweenet quoi Toi dire?

Les filles, que diriez-vous d'un mixeur? Couper en petits morceaux, puis - avec un mixeur?

Auparavant, je passais des citrons (que je coupais en 4 à 8 parties) dans un hachoir à viande, et maintenant je les broie dans un mélangeur à partir d'une moissonneuse-batteuse. Le mélangeur n'est pas celui dans lequel les cocktails sont fouettés, mais celui dans lequel vous pouvez insérer un déchiqueteur ou un couteau pour hacher de la viande, du puits ou des citrons.

Vous pouvez moudre même dans le bol avec un couteau fourni avec le mixeur plongeant, mais de nombreux citrons ne rentrent pas en même temps. Je ne l’ai pas fait avec un mélangeur à immersion.

J'aime beaucoup plus le résultat du mixeur - l'épaisseur est très fine et agréable à manger.

[Qween]

Vous pouvez moudre même dans le bol avec un couteau fourni avec le mixeur plongeant, mais de nombreux citrons ne rentrent pas en même temps. Je ne l’ai pas fait avec un mélangeur à immersion.

Qween,
C'est dans un tel bol avec un couteau (j'ai du Brown 6550) que je broie, fourre le bol "aux cordes". Le résultat est au-delà des éloges!

Merci pour la recette, simple, rapide, pratique, faite avec un mélangeur

[Crochet]

Aujourd'hui, j'ai recouvert des tranches de citron avec du sucre, déjà dans une bassine. Ensuite, avant la stérilisation, je vais les mettre dans des bocaux.

Crochet, qu'y avait-il à propos des bidons de cinq litres?

J'ai conclu que je continuerais de verser du sucre sur les tranches de citron dans un bol, puis de les transférer dans des bocaux et de les stériliser. Je mets le sucre qui s'est déposé au fond dans des bocaux, sur les citrons. Une fois stérilisé, il se dissout complètement.

C'est plus rapide et plus pratique pour moi.

Aujourd'hui, nous allons manger des crêpes avec des quartiers de citron.

[Qween]

Qween
Je l'ai aussi fait la dernière fois (juste l'autre jour) - c'est tellement pratique!

Mais je n'ai pas eu les tranches de citron.
Premièrement, le sucre au fond des bocaux ne s'est pas dissous. J'ai essayé de le remuer et de le stériliser plus longtemps. Mais la couche de sucre est restée. Deuxièmement, apparemment, du fait que j'ai stérilisé et creusé plus longtemps avec une cuillère, mes tranches se sont effondrées. Et j'ai tellement essayé de séparer soigneusement les tranches des citrons avant d'ajouter du sucre! Et puis il s'est avéré un tel gâchis. C'est dommage. : (Troisièmement, il semble que quelque chose ne va pas avec le goût. Un fort contraste de goût - un sirop très sucré et une tranche très aigre à l'intérieur. Et malgré le fait que les citrons étaient magnifiques!

Il y avait tellement de délicieux espoirs pour ces tranches, mais voici le résultat. Peut-être ai-je pensé à quelque chose?
Les filles, quel genre de tranches obtenez-vous?

Préparé - 1 citron + 1 orange, sucre environ 1: 1. Elle a mis du sucre sur une soucoupe à droite avec les crêpes, du miel à gauche. Je l'ai essayé, j'ai pensé - je l'ai mélangé, je le goûte ... j'ai encore besoin d'acheter plus de miel et de faire du miel de citron

shuska, ne vous découragez pas, vous n'êtes pas seul, j'ai la même histoire, un à un, j'utilise de la sauce pour faire tremper les gâteaux. Rien, on peut faire autre chose !!!!!!!!!!!!

[Crochet]

Les filles, je suis désolé que vous n'ayez pas aimé les quartiers de citron.
Mes tranches n'ont pas de contraste de goût, mais tout est très harmonieux. Et les tranches de citron sont entières, elles ressemblent à des fruits confits.

Peut-être pas coupé en tranches, mais coupé en demi-anneaux et plutôt finement.

Ou fouettez le tout avec un mixeur et laissez infuser.

Assurez-vous d'essayer de le préparer à partir d'au moins un citron.

Pouvez Crochet quelque chose d'autre conseillera.

PS: Hier, j'ai fait cuire un délicieux muffin au citron "mouillé" dans un dessin animé. Les citrons ont participé à la fois à la mienne et Les miettes .

Filles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Eh bien, tout ne peut pas fonctionner! La vie, c'est rayé !!!
Il y a un tel effondrement ici que j'enverrai (bien que je le fasse rarement).

Sortir l'autre jour pour fumer. Vient ensuite la publicité. Eh bien, là, la crise, le retard des salaires ...
Je lui ai dit: "Lesha, eh bien, ça ne peut pas toujours être bon. La vie, c'est rayé ..."
Il m'a dit: "Ouais, comme un zèbre. Bande noire - bande blanche - bande noire - blanche ... Et puis quoi?"
Je lui ai dit: "Bande noire ..."
Il m'a dit: "Nooooo, Katyusha ... Ensuite, c'est le cul!"

Les filles, et si vous faites du sucre de citron avec du fructose, vous avez besoin de moins de fructose? ou est-ce mieux avec du sucre? Je pensais que le fructose n'était pas aussi gros que le sucre ... c'est peut-être mieux?

[Rezlina]

Rezlina , et votre sucre ne s'est pas dissous, ou est-ce pour l'avenir?

[Rezlina]

Rezlina , et votre sucre ne s'est pas dissous, ou est-ce pour l'avenir?

Ne ... je coupe les limes et je pense

[Rezlina]

Rezlina, mon sucre se dissout presque complètement et ne grince pas sur mes dents.
Si le sucre est très grossier, vous pouvez le moudre en poudre et le problème est résolu.

Les filles, et si vous faites du sucre de citron avec du fructose, vous avez besoin de moins de fructose? ou mieux avec du sucre? Je pensais que le fructose n'était pas aussi gros que le sucre ... c'est peut-être mieux?

Il existe une version non vérifiée (par moi), mais je suis déjà enclin à ce que ce soit correct, que le fructose est nocif au même titre que les autres substituts du sucre. Et les substituts du sucre sont plus nocifs que le sucre. Par conséquent, il se peut que le fructose soit plus nocif que le sucre ...
Bien que nous ayons un fanion de mal comme une bannière roulante ... Dans quelques années, nous pourrons changer de direction dans la direction opposée ...

Eh bien, maintenant ... le sucre est resté des céréales ... que faire? laisser reposer au chaud?

[Rezlina]

Rezlina , mon sucre ne se dissout pas non plus immédiatement. Après la cuisson, je ne le mets pas tout de suite au réfrigérateur, mais je le laisse sur la table de la cuisine pendant quelques jours.

[Qweenusik]

Qweenusik, saupoudrez de cendres sur ma tête! Où étaient mes yeux?! Pourquoi est-ce que je viens de faire ce miracle ?!

Voici juste cuit.450 grammes de citrons, 900 grammes de sucre.



Et c'est dans trois jours. Je ne le mets pas au réfrigérateur.



Déjà rouleau de citron fait, gâteau au citron et gâteau aux crêpes.

Je ne sais pas si quelqu'un a déjà écrit ou pas, ce sucre de citron fait d’excellents biscuits de Berlin.

Filles!! Selon la même recette (1: 2), vous pouvez faire des fraises, des cassis, des framboises, des abricots. Dans notre famille, cette recette se transmet de génération en génération depuis l'époque de l'arrière-grand-mère!

[Qween]

Qween!
Je suis venu chez vous pour vous dire merci pour l'idée du sucre citron!
Ici je l'ai coupé en tranches, saupoudré de sucre, c'était le cas, mais ta méthode est meilleure et je l'ai plus aimée. Je mets seulement du sucre 1: 1, comme ils aiment avec moi.
Bien! Idéalement! Et utile! Je vous remercie!
Un merci spécial au merveilleux Stеrn pour avoir attiré mon attention sur ce sujet.
Le week-end, j'achèterai encore quelques kilos de citrons pour continuer le banquet.
Le rapport est joint:

Qween, bonjour!
Votre recette de sucre au citron est quelque chose ...
Mon mari a commencé à le "porter" dès que ce sucre était cuit! Et c'est ainsi que ça continuait tout le temps que le sucre était brassé! Un demi-pot était parti, il était utilisé avec du thé.
Mon mari vous a dit de vous prosterner et d'envoyer un ÉNORME MERCI pour un tel régal!
J'ai fait du sucre d'orange en même temps avec du sucre de citron (il y avait plusieurs oranges non douces), mais à notre avis, le sucre de citron est meilleur, bien que le sucre d'orange ne soit pas mauvais non plus.

oh, et j'ai dû me désinscrire dans ce fil mais je me suis perdu
Merci pour la recette, c'est tellement délicieux, je bois du thé au sucre de citron plusieurs fois par jour et le soir je me prépare un type de boisson dans de l'eau bouillie, pas très chaude, ajoute du sucre de citron, bois et je veux encore. Et aujourd'hui, à midi, j'ai fait cuire quelques crêpes (j'ai toujours de la pâte à crêpes prête à l'emploi dans le réfrigérateur, la plus simple) et j'ai oint les crêpes avec du sucre au citron mmm .......... J'attends la fin de la journée de travail. répéter
Une chose est mauvaise, le prix des citrons a augmenté à cause de l'épidémie

Dites-moi, qu'en est-il du fait que tout ce qui a des croûtes n'affecte pas le goût? N'a-t-il pas un goût amer?

Pas amer, le goût est excellent! Nous avons mangé un pot d'un litre, demain nous le referons. Pain frais au beurre, citron vert sur le dessus. sucre-

[RybkA]

RybkA,
Autorise moi? Les os sont amers! Nous devons nous en débarrasser. C'est la première chose.
Deuxièmement, la peau du citron est "à deux couches" - jaune et blanc en dessous. Alors celui-là blanc peut aussi donner de l'amertume. Par exemple, j'ai trouvé un camarade qui n'aimait pas ça. J'ai dû faire du sucre de citron une deuxième fois comme suit: d'abord, j'ai enlevé le zeste (couche supérieure jaune) avec un éplucheur de légumes, je l'ai mis de côté, puis j'ai pelé la couche blanche du fruit et je l'ai jeté, puis j'ai enlevé les graines et de suite: broyez le zeste jaune et la pulpe + sucre! Encore un peu, mais personne ne reprendra.
Bien que, pour moi, dans la première version, c'était très bon, c'est-à-dire que seul le citron est pelé des graines.

[Anis]

Anis, ce est, il est nécessaire de supprimer les partitions aussi?
Je vais devoir essayer de faire un peu

[RybkA]

RybkA
En train de me débarrasser des os, je jette certains des films des tranches,
mais sans fanatisme, juste en cours de route, ce que vous n'aimez pas. Vous n'êtes pas obligé de faire ça.

Et pour moi, le rapport 1: 2 est très doux. J'ajoute juste du sucre au goût, je le garde au frigo, j'en fais un peu.

Et je suis avec mes MERCI. Je l'ai cuisiné et je me promène autour de la boîte comme un singe Krylov. "Il les renifle, puis les lèche."

Qween, acceptez la gratitude de notre famille, je l'ai fait à nouveau aujourd'hui, la première partie avec mon mari a été postée en moins d'une semaine.Jamais auparavant autant de citrons n'avaient été consommés en si peu de temps. Vkusnoooo !!!

Et je vous apporte un immense merci pour la recette. Pas même un mois ne s'était écoulé sans qu'un peu plus de 3 litres ne soient devenus. Hier, j’ai acheté des citrons et un sac de sucre ... non, je ne pense pas que je ne ferai pas de sac ... mais je referai un kilo et demi de citrons. Eh bien, très, très savoureux

Un grand merci pour la recette de sucre de citron. Ma famille était sceptique au début, et quand ce fut fini, mon mari a dit que je devais acheter plus de citrons et faire du sucre de citron, et moi-même, quand je m'assois pour boire du thé, j'ai l'impression qu'il manque quelque chose ... j'ai traité mon amie avec ce sucre, alors elle Je l'ai mis au congélateur pour que quand ils tombent malades, ils puissent l'utiliser, elle m'a juste tué avec ça, j'ai ri longtemps, mais si j'avais donné du caviar noir et qu'elle l'aurait collé, alors je comprendrais, mais ici ... 1 kg environ Cela coûte 40 roubles.

Les filles, et les trois dernières fois, je fais du sucre au citron 1: 1, 1: 1,5 est très succulent pour moi ... je pensais que dans un rapport 1: 1 je devais le stocker uniquement dans le réfrigérateur (je l'ai déjà éclaté au niveau des coutures), gauche pour essayer un pot dans la table de la cuisine, aujourd'hui j'ai découvert-goûté incroyable délicieux, et il ne s'est pas détérioré, je pensais déjà qu'il était ... fermenté, après tout, il est resté environ deux mois dans un placard à température ambiante ... Il s'avère que vous pouvez le conserver à l'extérieur du réfrigérateur même avec cette proportion de sucre!

La première fois que j'ai fait du sucre dans un hachoir à viande (cela fonctionnait très bien), et la deuxième fois avec un mélangeur. J'ai donc une masse avec des bulles comme de la mousse. Déjà en attente de 3 jours, cela s'installe - ne veut pas. Pensez-vous qu'il ne sera pas perdu? Sahara a pris 1: 1,5.

[Elenka69]

Elenka69 , J'ai fait 1 citrons avec un mixeur: 2 sucre. L'épaisseur augmente et le sirop reste en dessous.

[Stеrn]

Je vous remercie, Stеrn! J'attendrai, bien que cette mousse ne me dérange pas, mais le goût a un peu changé par rapport au zeste fortement cassé. Tu ne le pensais pas?
Ou suis-je accro à ça ...

L'épaisseur augmente et le sirop reste en dessous.

Et je fais de même. Je le fais avec un mixeur plongeant.

[Stеrn]

Je vous remercie, Stеrn! J'attendrai, bien que cette mousse ne me dérange pas, mais le goût a un peu changé par rapport au zeste fortement cassé. Tu ne le pensais pas?
Ou suis-je accro à ça ...

Et je n'ai rien à comparer! Je le fais juste avec un mixeur. Et cette épaisseur est comme une garniture dans un pyrogyi ...

[nordiste]

nordiste , pour ta santé!

Elenka69 , Je ne connais pas de cas où ce sucre fermenterait, dans toutes les proportions et sans réfrigérateur. Maintenant, je ne le fais qu'avec un mixeur, et ma mère ne le broie qu'avec un hachoir à viande. Je broie le plus petit possible, puis les citrons infusent plus vite.

Honnêtement, je ne m'attendais pas à ce que tout le monde aimerait autant mon sucre. Très agréable !

[Qween]

Qween toujours comme ça! L'épidémie de grippe semblait être sur nous, mais ils n'ont pas compris quoi faire avec les citrons. Vous ne pouvez pas en manger beaucoup.
Eh bien, je serai calme maintenant, donc il ne s'égarera pas. Nous avons condamné 1kg, commencé le deuxième ...

Et remerciez-moi, nous mangeons déjà le premier kilogramme et avec du thé. avec de l'eau et des casseroles ça va bien